# VERORDNUNG (EG) Nr. 780/2006 DER KOMMISSION
vom 24. Mai 2006
zur Änderung des Anhangs VI der Verordnung (EWG) Nr. 2092/91 des Rates über den ökologischen Landbau und die entsprechende Kennzeichnung der landwirtschaftlichen Erzeugnisse und Lebensmittel
## Preamble
DIE KOMMISSION DER EUROPÄISCHEN GEMEINSCHAFTEN —
gestützt auf den Vertrag zur Gründung der Europäischen Gemeinschaft,
gestützt auf die Verordnung (EWG) Nr. 2092/91 des Rates vom 24. Juni 1991 über den ökologischen Landbau und die entsprechende Kennzeichnung der landwirtschaftlichen Erzeugnisse und Lebensmittel [^1] , insbesondere auf Artikel 13,
in Erwägung nachstehender Gründe:
**(1)** Gemäß Artikel 5 Absatz 8 der Verordnung (EWG) Nr. 2092/91 werden erschöpfende Verzeichnisse der Zutaten und Stoffe des Absatzes 3 Buchstaben c und d und des Absatzes 5a Buchstaben d und e in Anhang VI Teile A und B der genannten Verordnung aufgestellt. Es können Bedingungen für die Verwendung dieser Zutaten und Stoffe festgelegt werden.
**(2)** In die Verordnung (EWG) Nr. 2092/91 wurden Regeln für die Erzeugung von lebenden Tieren und tierischen Erzeugnissen im ökologischen Landbau eingeführt; deshalb sind diese Verzeichnisse um die Stoffe zu erweitern, die bei der Verarbeitung von für den Verzehr bestimmten Erzeugnissen, die Zutaten tierischen Ursprungs enthalten, verwendet werden.
**(3)** Außerdem muss festgelegt werden, welche Zusatzstoffe bei der Bereitung von anderen Obstweinen als Weinen gemäß der Verordnung (EG) Nr. 1493/1999 des Rates vom 17. Mai 1999 über die gemeinsame Marktorganisation für Wein [^2] verwendet werden dürfen.
**(4)** Die Verordnung (EWG) Nr. 2092/91 ist daher entsprechend zu ändern.
**(5)** Die in dieser Verordnung vorgesehenen Maßnahmen entsprechen der Stellungnahme des Ausschusses gemäß Artikel 14 der Verordnung (EWG) Nr. 2092/91 —
HAT FOLGENDE VERORDNUNG ERLASSEN:
## **Artikel 1**
Anhang VI der Verordnung (EWG) Nr. 2092/91 wird entsprechend dem Anhang dieser Verordnung geändert.
## **Artikel 2**
Diese Verordnung tritt am siebten Tag nach ihrer Veröffentlichung im *Amtsblatt der Europäischen Union* in Kraft.
Sie gilt mit Wirkung vom 1. Dezember 2007.
## Final provisions
Diese Verordnung ist in allen ihren Teilen verbindlich und gilt unmittelbar in jedem Mitgliedstaat. Brüssel, den 24. Mai 2006 *Für die Kommission* Mariann FISCHER BOEL *Mitglied der Kommission*
[^1] [ABl. L 198 vom 22.7.1991, S. 1](http://publications.europa.eu/resource/oj/JOL_1991_198_R_TOC) . Verordnung zuletzt geändert durch die Verordnung (EG) Nr. 669/2006 ( [ABl. L 121 vom 6.5.2006, S. 36](http://publications.europa.eu/resource/oj/JOL_2006_121_R_TOC) ).
[^2] [ABl. L 179 vom 14.7.1999, S. 1](http://publications.europa.eu/resource/oj/JOL_1999_179_R_TOC) . Verordnung zuletzt geändert durch die Verordnung (EG) Nr. 2165/2005 ( [ABl. L 345 vom 28.12.2005, S. 1](http://publications.europa.eu/resource/oj/JOL_2005_345_R_TOC) ).
Anhang VI der Verordnung (EWG) Nr. 2092/91 wird wie folgt geändert:
| 1. | a): Absatz 1 erhält folgende Fassung: „Die Teile A, B und C umfassen Zutaten und Verarbeitungshilfsstoffe, die bei der Aufbereitung von Lebensmitteln verwendet werden dürfen, die im Wesentlichen aus einer oder mehreren in Artikel 1 Absatz 1 Buchstabe b dieser Verordnung genannten Zutaten pflanzlichen und/oder tierischen Ursprungs, mit Ausnahme von Weinen gemäß der Verordnung (EG) Nr. 1493/1999 des Rates , bestehen. Erzeugnisse tierischen Ursprungs, die als aus ökologischer Landwirtschaft stammend gekennzeichnet sind und die vor dem Geltungstermin der Verordnung (EG) Nr. 780/2006 der Kommission vorschriftsmäßig erzeugt wurden, können bis zur Ausschöpfung der Bestände vermarktet werden. [ABl. L 179 vom 14.7.1999, S. 1](http://publications.europa.eu/resource/oj/JOL_1999_179_R_TOC) ." [ABl. L 137 vom 25.5.2006, S. 9](http://publications.europa.eu/resource/oj/JOL_2006_137_R_TOC) .“ " | a) | Absatz 1 erhält folgende Fassung:
„Die Teile A, B und C umfassen Zutaten und Verarbeitungshilfsstoffe, die bei der Aufbereitung von Lebensmitteln verwendet werden dürfen, die im Wesentlichen aus einer oder mehreren in Artikel 1 Absatz 1 Buchstabe b dieser Verordnung genannten Zutaten pflanzlichen und/oder tierischen Ursprungs, mit Ausnahme von Weinen gemäß der Verordnung (EG) Nr. 1493/1999 des Rates , bestehen.
Erzeugnisse tierischen Ursprungs, die als aus ökologischer Landwirtschaft stammend gekennzeichnet sind und die vor dem Geltungstermin der Verordnung (EG) Nr. 780/2006 der Kommission vorschriftsmäßig erzeugt wurden, können bis zur Ausschöpfung der Bestände vermarktet werden.
[ABl. L 179 vom 14.7.1999, S. 1](http://publications.europa.eu/resource/oj/JOL_1999_179_R_TOC) ."
[ABl. L 137 vom 25.5.2006, S. 9](http://publications.europa.eu/resource/oj/JOL_2006_137_R_TOC) .“ " | b) | Absatz 2 erhält folgende Fassung:
„Für Lebensmittel pflanzlichen oder tierischen Ursprungs gelten die Vorschriften von Artikel 3 der Richtlinie 95/2/EG des Europäischen Parlaments und des Rates .
Die Aufnahme von Natriumnitrit und Kaliumnitrat in Teil A.1 wird vor dem 31. Dezember 2007 im Hinblick auf eine Begrenzung oder das Verbot der Verwendung dieser Zusatzstoffe erneut geprüft.
[ABl. L 61 vom 18.3.1995, S. 1](http://publications.europa.eu/resource/oj/JOL_1995_061_R_TOC) .“ " |
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| a) | Absatz 1 erhält folgende Fassung:
„Die Teile A, B und C umfassen Zutaten und Verarbeitungshilfsstoffe, die bei der Aufbereitung von Lebensmitteln verwendet werden dürfen, die im Wesentlichen aus einer oder mehreren in Artikel 1 Absatz 1 Buchstabe b dieser Verordnung genannten Zutaten pflanzlichen und/oder tierischen Ursprungs, mit Ausnahme von Weinen gemäß der Verordnung (EG) Nr. 1493/1999 des Rates , bestehen.
Erzeugnisse tierischen Ursprungs, die als aus ökologischer Landwirtschaft stammend gekennzeichnet sind und die vor dem Geltungstermin der Verordnung (EG) Nr. 780/2006 der Kommission vorschriftsmäßig erzeugt wurden, können bis zur Ausschöpfung der Bestände vermarktet werden.
[ABl. L 179 vom 14.7.1999, S. 1](http://publications.europa.eu/resource/oj/JOL_1999_179_R_TOC) ."
[ABl. L 137 vom 25.5.2006, S. 9](http://publications.europa.eu/resource/oj/JOL_2006_137_R_TOC) .“ " | | | | |
| b) | Absatz 2 erhält folgende Fassung:
„Für Lebensmittel pflanzlichen oder tierischen Ursprungs gelten die Vorschriften von Artikel 3 der Richtlinie 95/2/EG des Europäischen Parlaments und des Rates .
Die Aufnahme von Natriumnitrit und Kaliumnitrat in Teil A.1 wird vor dem 31. Dezember 2007 im Hinblick auf eine Begrenzung oder das Verbot der Verwendung dieser Zusatzstoffe erneut geprüft.
[ABl. L 61 vom 18.3.1995, S. 1](http://publications.europa.eu/resource/oj/JOL_1995_061_R_TOC) .“ " | | | | |
| 2. | a): Teil A.1 erhält folgende Fassung: „A.1. Lebensmittelzusatzstoffe, einschließlich Träger Code Name Aufbereitung von Lebensmitteln pflanzlichen Ursprungs Aufbereitung von Lebensmitteln tierischen Ursprungs Anwendungsbedingungen E 153 Pflanzenkohle X Geaschter Ziegenkäse Morbier-Käse E 160b Annatto, Bixin, Norbixin X Roter Leicester-Käse Double-Gloucester-Käse Schottischer Cheddar Mimolette-Käse E 170 Calciumcarbonat X X Darf nicht als Farb- oder Calciumzusatz verwendet werden. E 220 oder Schwefeldioxid X X Obstweine ohne Zuckerzusatz (einschl. Apfel- und Birnenwein), sowie Met: 50 mg [^1] Bei Apfel- und Birnenwein unter Zusatz von Zucker oder Fruchtsaftkonzentrat nach der Fermentierung: 100 mg [^1] E 224 Kaliummetabisulfit X X E 250 oder Natriumnitrit X Fleischerzeugnisse [^2] E 250 : Richtwert für die Zugabemenge, ausgedrückt in NaNO 2 : 80 mg/kg E 252 : Richtwert für die Zugabemenge, ausgedrückt in NaNO 3 : 80 mg/kg E 250 : Rückstandshöchstmenge, ausgedrückt in NaNO 2 : 50 mg/kg E 252 : Rückstandshöchstmenge, ausgedrückt in NaNO 3 : 50 mg/kg E 252 Kaliumnitrat X E 270 Milchsäure X X E 290 Kohlendioxid X X E 296 Apfelsäure X E 300 Ascorbinsäure X X Fleischerzeugnisse [^1] E 301 Natriumascorbat X In Verbindung mit Nitrit oder Nitrat bei Fleischerzeugnissen [^1] E 306 Stark tocopherolhaltige Extrakte X X Antioxidans für Fette und Öle E 322 Lecithin X X Milcherzeugnisse [^1] E 325 Natriumlactat X Milch- und Fleischerzeugnisse E 330 Zitronensäure X E 331 Natriumcitrat X E 333 Calciumcitrat X E 334 Weinsäure (L(+)–) X E 335 Natriumtartrat X E 336 Kaliumtartrat X E 341 (i) Monocalciumphosphat X Triebmittel als Mehlzusatz E 400 Alginsäure X X Milcherzeugnisse [^1] E 401 Natriumalginat X X Milcherzeugnisse [^1] E 402 Kaliumalginat X X Milcherzeugnisse [^1] E 406 Agar-Agar X X Milch- und Fleischerzeugnisse [^1] E 407 Carrageen X X Milcherzeugnisse [^1] E 410 Johannisbrotkernmehl X X E 412 Guarkernmehl X X E 414 Gummi arabicum X X E 415 Xanthan X X E 422 Glycerin X Pflanzenextrakte E 440 (i) Pektin X X Milcherzeugnisse [^1] E 464 Hydroxypropylmethylcellulose X X Herstellung von Kapselhüllen E 500 Natriumcarbonat X X ‚Dulce di leche‘ und Sauerrahmbutter [^1] E 501 Kaliumcarbonat X E 503 Ammoniumcarbonat X E 504 Magnesiumcarbonat X E 509 Calciumchlorid X Milchgerinnung E 516 Calciumsulfat X Träger E 524 Natriumhydroxid X Oberflächenbehandlung von Laugengebäck E 551 Siliciumdioxid X Rieselhilfsstoff für Kräuter und Gewürze E 553b Talkum X X Überzugmittel für Fleischerzeugnisse E 938 Argon X X E 939 Helium X X E 941 Stickstoff X X E 948 Sauerstoff X X — Code — Name — Aufbereitung von Lebensmitteln pflanzlichen Ursprungs — Aufbereitung von Lebensmitteln tierischen Ursprungs — Anwendungsbedingungen — E 153 — Pflanzenkohle — X — Geaschter Ziegenkäse Morbier-Käse — E 160b — Annatto, Bixin, Norbixin — X — Roter Leicester-Käse Double-Gloucester-Käse Schottischer Cheddar Mimolette-Käse — E 170 — Calciumcarbonat — X — X — Darf nicht als Farb- oder Calciumzusatz verwendet werden. — E 220 oder — Schwefeldioxid — X — X — Obstweine ohne Zuckerzusatz (einschl. Apfel- und Birnenwein), sowie Met: 50 mg [^1] Bei Apfel- und Birnenwein unter Zusatz von Zucker oder Fruchtsaftkonzentrat nach der Fermentierung: 100 mg [^1] — E 224 — Kaliummetabisulfit — X — X — E 250 oder — Natriumnitrit — X — Fleischerzeugnisse [^2] E 250 : Richtwert für die Zugabemenge, ausgedrückt in NaNO 2 : 80 mg/kg E 252 : Richtwert für die Zugabemenge, ausgedrückt in NaNO 3 : 80 mg/kg E 250 : Rückstandshöchstmenge, ausgedrückt in NaNO 2 : 50 mg/kg E 252 : Rückstandshöchstmenge, ausgedrückt in NaNO 3 : 50 mg/kg — E 252 — Kaliumnitrat — X — E 270 — Milchsäure — X — X — E 290 — Kohlendioxid — X — X — E 296 — Apfelsäure — X — E 300 — Ascorbinsäure — X — X — Fleischerzeugnisse [^1] — E 301 — Natriumascorbat — X — In Verbindung mit Nitrit oder Nitrat bei Fleischerzeugnissen [^1] — E 306 — Stark tocopherolhaltige Extrakte — X — X — Antioxidans für Fette und Öle — E 322 — Lecithin — X — X — Milcherzeugnisse [^1] — E 325 — Natriumlactat — X — Milch- und Fleischerzeugnisse — E 330 — Zitronensäure — X — E 331 — Natriumcitrat — X — E 333 — Calciumcitrat — X — E 334 — Weinsäure (L(+)–) — X — E 335 — Natriumtartrat — X — E 336 — Kaliumtartrat — X — E 341 (i) — Monocalciumphosphat — X — Triebmittel als Mehlzusatz — E 400 — Alginsäure — X — X — Milcherzeugnisse [^1] — E 401 — Natriumalginat — X — X — Milcherzeugnisse [^1] — E 402 — Kaliumalginat — X — X — Milcherzeugnisse [^1] — E 406 — Agar-Agar — X — X — Milch- und Fleischerzeugnisse [^1] — E 407 — Carrageen — X — X — Milcherzeugnisse [^1] — E 410 — Johannisbrotkernmehl — X — X — E 412 — Guarkernmehl — X — X — E 414 — Gummi arabicum — X — X — E 415 — Xanthan — X — X — E 422 — Glycerin — X — Pflanzenextrakte — E 440 (i) — Pektin — X — X — Milcherzeugnisse [^1] — E 464 — Hydroxypropylmethylcellulose — X — X — Herstellung von Kapselhüllen — E 500 — Natriumcarbonat — X — X — ‚Dulce di leche‘ und Sauerrahmbutter [^1] — E 501 — Kaliumcarbonat — X — E 503 — Ammoniumcarbonat — X — E 504 — Magnesiumcarbonat — X — E 509 — Calciumchlorid — X — Milchgerinnung — E 516 — Calciumsulfat — X — Träger — E 524 — Natriumhydroxid — X — Oberflächenbehandlung von Laugengebäck — E 551 — Siliciumdioxid — X — Rieselhilfsstoff für Kräuter und Gewürze — E 553b — Talkum — X — X — Überzugmittel für Fleischerzeugnisse — E 938 — Argon — X — X — E 939 — Helium — X — X — E 941 — Stickstoff — X — X — E 948 — Sauerstoff — X — X
Code: Name — Aufbereitung von Lebensmitteln pflanzlichen Ursprungs — Aufbereitung von Lebensmitteln tierischen Ursprungs — Anwendungsbedingungen
E 153: Pflanzenkohle — X — Geaschter Ziegenkäse Morbier-Käse
E 160b: Annatto, Bixin, Norbixin — X — Roter Leicester-Käse Double-Gloucester-Käse Schottischer Cheddar Mimolette-Käse
E 170: Calciumcarbonat — X — X — Darf nicht als Farb- oder Calciumzusatz verwendet werden.
E 220 oder: Schwefeldioxid — X — X — Obstweine ohne Zuckerzusatz (einschl. Apfel- und Birnenwein), sowie Met: 50 mg [^1] Bei Apfel- und Birnenwein unter Zusatz von Zucker oder Fruchtsaftkonzentrat nach der Fermentierung: 100 mg [^1]
E 224: Kaliummetabisulfit — X — X
E 250 oder: Natriumnitrit — X — Fleischerzeugnisse [^2] E 250 : Richtwert für die Zugabemenge, ausgedrückt in NaNO 2 : 80 mg/kg E 252 : Richtwert für die Zugabemenge, ausgedrückt in NaNO 3 : 80 mg/kg E 250 : Rückstandshöchstmenge, ausgedrückt in NaNO 2 : 50 mg/kg E 252 : Rückstandshöchstmenge, ausgedrückt in NaNO 3 : 50 mg/kg
E 252: Kaliumnitrat — X
E 270: Milchsäure — X — X
E 290: Kohlendioxid — X — X
E 296: Apfelsäure — X
E 300: Ascorbinsäure — X — X — Fleischerzeugnisse [^1]
E 301: Natriumascorbat — X — In Verbindung mit Nitrit oder Nitrat bei Fleischerzeugnissen [^1]
E 306: Stark tocopherolhaltige Extrakte — X — X — Antioxidans für Fette und Öle
E 322: Lecithin — X — X — Milcherzeugnisse [^1]
E 325: Natriumlactat — X — Milch- und Fleischerzeugnisse
E 330: Zitronensäure — X
E 331: Natriumcitrat — X
E 333: Calciumcitrat — X
E 334: Weinsäure (L(+)–) — X
E 335: Natriumtartrat — X
E 336: Kaliumtartrat — X
E 341 (i): Monocalciumphosphat — X — Triebmittel als Mehlzusatz
E 400: Alginsäure — X — X — Milcherzeugnisse [^1]
E 401: Natriumalginat — X — X — Milcherzeugnisse [^1]
E 402: Kaliumalginat — X — X — Milcherzeugnisse [^1]
E 406: Agar-Agar — X — X — Milch- und Fleischerzeugnisse [^1]
E 407: Carrageen — X — X — Milcherzeugnisse [^1]
E 410: Johannisbrotkernmehl — X — X
E 412: Guarkernmehl — X — X
E 414: Gummi arabicum — X — X
E 415: Xanthan — X — X
E 422: Glycerin — X — Pflanzenextrakte
E 440 (i): Pektin — X — X — Milcherzeugnisse [^1]
E 464: Hydroxypropylmethylcellulose — X — X — Herstellung von Kapselhüllen
E 500: Natriumcarbonat — X — X — ‚Dulce di leche‘ und Sauerrahmbutter [^1]
E 501: Kaliumcarbonat — X
E 503: Ammoniumcarbonat — X
E 504: Magnesiumcarbonat — X
E 509: Calciumchlorid — X — Milchgerinnung
E 516: Calciumsulfat — X — Träger
E 524: Natriumhydroxid — X — Oberflächenbehandlung von Laugengebäck
E 551: Siliciumdioxid — X — Rieselhilfsstoff für Kräuter und Gewürze
E 553b: Talkum — X — X — Überzugmittel für Fleischerzeugnisse
E 938: Argon — X — X
E 939: Helium — X — X
E 941: Stickstoff — X — X
E 948: Sauerstoff — X — X |
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| 3. | \| Bezeichnung \| Aufbereitung von Lebensmitteln pflanzlichen Ursprungs \| Aufbereitung von Lebensmitteln tierischen Ursprungs \| Anwendungsbedingungen \|; \| --- \| --- \| --- \| --- \|; \| Wasser \| X \| X \| Trinkwasser im Sinne der Richtlinie. 98/83/EG des Rates \|; \| Calciumchlorid \| X \| \| Koagulationsmittel \|; \| Calciumcarbonat \| X \| \| \|; \| Calciumhydroxid \| X \| \| \|; \| Calciumsulfat \| X \| \| Koagulationsmittel \|; \| Magnesiumchlorid (Nigari) \| X \| \| Koagulationsmittel \|; \| Kaliumcarbonat \| X \| \| Trocknen von Trauben \|; \| Natriumcarbonat \| X \| \| Zuckerherstellung \|; \| Zitronensäure \| X \| \| Ölherstellung und Stärkehydrolyse \|; \| Natriumhydroxid \| X \| \| Zuckerherstellung
Herstellung von Öl aus Rapssaat (Brassica spp) \|; \| Schwefelsäure \| X \| \| Zuckerherstellung \|; \| Isopropanol (Propanol-2-ol) \| X \| \| Bis 31.12.2006 beim Kristallisationsprozess in der Zuckerherstellung unter Einhaltung der Richtlinie 88/344/EWG \|; \| Kohlendioxid \| X \| X \| \|; \| Stickstoff \| X \| X \| \|; \| Ethanol \| X \| X \| Lösemittel \|; \| Gerbsäure \| X \| \| Filtrierhilfe \|; \| Eiweißalbumin \| X \| \| \|; \| Kasein \| X \| \| \|; \| Gelatine \| X \| \| \|; \| Hausenblase \| X \| \| \|; \| Pflanzliche Öle \| X \| X \| Schmier- bzw. Trennmittel oder Schaumverhüter \|; \| Siliziumdioxid als Gel oder kolloidale Lösung \| X \| \| \|; \| Aktivkohle \| X \| \| \|; \| Talkum \| X \| \| \|; \| Bentonit \| X \| X \| Verdickungsmittel für Met [^3] \|; \| Kaolin \| X \| X \| Propolis [^3] \|; \| Kieselgur \| X \| \| \|; \| Perlit \| X \| \| \|; \| Haselnussschalen \| X \| \| \|; \| Reismehl \| X \| \| \|; \| Bienenwachs \| X \| \| Trennmittel \|; \| Carnaubawachs \| X \| \| Trennmittel \| |
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[ABl. L 179 vom 14.7.1999, S. 1](http://publications.europa.eu/resource/oj/JOL_1999_179_R_TOC) .
[ABl. L 137 vom 25.5.2006, S. 9](http://publications.europa.eu/resource/oj/JOL_2006_137_R_TOC) .“
[ABl. L 61 vom 18.3.1995, S. 1](http://publications.europa.eu/resource/oj/JOL_1995_061_R_TOC) .“
[ABl. L 106 vom 17.4.2001, S. 1](http://publications.europa.eu/resource/oj/JOL_2001_106_R_TOC) .“
[ABl. L 237 vom 10.9.1994, S. 13](http://publications.europa.eu/resource/oj/JOL_1994_237_R_TOC) .“ “
[^1] Höchstwerte beziehen sich auf die in allen Bestandteilen enthaltene Gesamtmenge, ausgedrückt in mg/l SO 2
Als Obstwein gilt in diesem Zusammenhang Wein aus anderem Obst als Weintrauben
‚Dulce di leche‘ ist eine geschmeidige, wohlschmeckende Creme von brauner Farbe aus gesüßter, eingedickter Milch
[^1] Einschränkung gilt nur für tierische Erzeugnisse.
[^2] Darf nur verwendet werden, wenn gegenüber der zuständigen Behörde zufrieden stellend nachgewiesen wurde, dass es keine technologische Alternative gibt, die in Bezug auf die Hygiene dieselbe Sicherheit bietet und/oder die Erhaltung der besonderen Merkmale des Erzeugnisses gestattet.“
[^3] Die Einschränkung betrifft nur tierische Erzeugnisse.
Zubereitungen aus Mikroorganismen und Enzymen:
Alle normalerweise als Verarbeitungshilfsstoffe in der Lebensmittelherstellung verwendeten Zubereitungen aus Mikroorganismen und Enzymen, ausgenommen genetisch veränderte Mikroorganismen oder von genetisch veränderten Organismen im Sinne der Richtlinie 2001/18/EG* abgeleitete Enzyme.
[ABl. L 330 vom 5.12.1998, S. 32](http://publications.europa.eu/resource/oj/JOL_1998_330_R_TOC) .“
[^1]: Einschränkung gilt nur für tierische Erzeugnisse.
[^2]: Darf nur verwendet werden, wenn gegenüber der zuständigen Behörde zufrieden stellend nachgewiesen wurde, dass es keine technologische Alternative gibt, die in Bezug auf die Hygiene dieselbe Sicherheit bietet und/oder die Erhaltung der besonderen Merkmale des Erzeugnisses gestattet.“
[^3]: Die Einschränkung betrifft nur tierische Erzeugnisse.