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32008L0084•Directive 2008/84/CE de la Commission du 27 août 2008 portant établissement de critères de pureté spécifiques pour les additifs alimentaires autres que les colorants et les édulcorants (Version codifiée) (Texte présentant de l'intérêt pour l'EEE)
32008L0084Directive9 oct. 2008
du 27 août 2008
portant établissement de critères de pureté spécifiques pour les additifs alimentaires autres que les colorants et les édulcorants
(Texte présentant de l'intérêt pour l'EEE)
(Version codifiée)
LA COMMISSION DES COMMUNAUTÉS EUROPÉENNES,
vu le traité instituant la Communauté européenne,
vu la directive 89/107/CEE du Conseil du 21 décembre 1988 relative au rapprochement des législations des États membres concernant les additifs pouvant être employés dans les denrées alimentaires destinées à l'alimentation humaine 1 , et notamment son article 3, paragraphe 3, point a),
considérant ce qui suit:
(1) La directive 96/77/CE de la Commission du 2 décembre 1996 portant établissement de critères de pureté spécifiques pour les additifs alimentaires autres que les colorants et les édulcorants 2 a été modifiée à plusieurs reprises et de façon substantielle 3 . Il convient, dans un souci de clarté et de rationalité, de procéder à la codification de ladite directive.
(2) Il est nécessaire d'établir des critères de pureté pour tous les additifs autres que les colorants et les édulcorants figurant dans la directive 95/2/CE du Parlement européen et du Conseil du 20 février 1995 concernant les additifs alimentaires autres que les colorants et les édulcorants 4 .
(3) Il est nécessaire de tenir compte des spécifications et des techniques d'analyse relatives aux additifs fixées par le Codex Alimentarius établi par le comité mixte FAO/OMS d'experts en matière d'additifs alimentaires (CMEAA).
(4) Les additifs alimentaires issus de méthodes de production ou de matières premières significativement différentes de celles évaluées par le comité scientifique de l'alimentation humaine ou différentes de celles mentionnées dans la présente directive doivent être soumis à l'Autorité européenne de sécurité des aliments, en vue d'une évaluation de leur sécurité, en accordant une attention particulière aux critères de pureté.
(5) Les mesures prévues à la présente directive sont conformes à l'avis du comité permanent de la chaîne alimentaire et de la santé animale.
(6) La présente directive ne doit pas porter atteinte aux obligations des États membres concernant les délais de transposition en droit national des directives indiqués à l'annexe II, partie B,
A ARRÊTÉ LA PRÉSENTE DIRECTIVE:
Les critères de pureté visés à l'article 3, paragraphe 3, point a), de la directive 89/107/CEE, établis pour les additifs alimentaires autres que les colorants et les édulcorants mentionnés dans la directive 95/2/CE, figurent à l'annexe I de la présente directive.
La directive 96/77/CE, telle que modifiée par les directives visées à l'annexe II, partie A, est abrogée, sans préjudice des obligations des États membres en ce qui concerne les délais de transposition en droit national des directives indiqués à l'annexe II, partie B.
Les références faites à la directive abrogée s'entendent comme faites à la présente directive et sont à lire selon le tableau de correspondance figurant à l'annexe III.
La présente directive entre en vigueur le vingtième jour suivant celui de sa publication au Journal officiel de l'Union européenne .
Les États membres sont destinataires de la présente directive.
Fait à Bruxelles, le 27 août 2008. Par la Commission Le président José Manuel BARROSO
1 JO L 40 du 11.2.1989, p. 27 .
2 JO L 339 du 31.12.1996, p. 1 .
3 Voir annexe II, partie A.
4 JO L 61 du 18.3.1995, p. 1 .
L'oxyde d'éthylène ne peut pas être utilisé pour la stérilisation dans des additifs alimentaires.
E 170 (i) CARBONATE DE CALCIUM
Les critères de pureté applicables à cet additif sont identiques à ceux définis pour cet additif dans l'annexe de la directive 95/45/CE de la Commission 1 .
E 200 ACIDE SORBIQUE
| Définition | |
|---|---|
| Dénomination chimique | Acide sorbique |
| Acide trans, trans-hexa-2,4-diénoïque | |
| Einecs | 203-768-7 |
| Formule chimique | C 6 H 8 O 2 |
| Poids moléculaire | 112,12 |
| Composition | Pas moins de 99 % sur la base anhydre |
| Description | Aiguilles incolores ou poudre libre blanche, ayant une légère odeur caractéristique et ne présentant aucune modification de couleur après 90 minutes de chauffage à 105 o C |
| Identification | |
| A.: Intervalle de fusion | Entre 133 o C et 135 o C, après dessiccation sous vide pendant 4 heures dans un dessiccateur à acide sulfurique |
| B.: Spectrométrie | Sous la forme d'une solution d'isopropanol (1 dans 4 000 000 ), absorption maximale à 254 ± 2 nm |
| C.: Résultat positif pour les liaisons doubles | |
| D.: Point de sublimation | 80 o C |
| Pureté | |
| Teneur en eau | Pas plus de 0,5 % (méthode Karl Fischer) |
| Cendres sulfatées | Pas plus de 0,2 % |
| Aldéhydes | Pas plus de 0,1 % (exprimé en formaldéhyde) |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
| Métaux lourds (exprimés en Pb) | Pas plus de 10 mg/kg |
E 202 SORBATE DE POTASSIUM
| Définition | |
|---|---|
| Dénomination chimique | Sorbate de potassium |
| (E, E)-hexa-2,4,-diénoate de potassium | |
| Sel de potassium de l'acide trans, trans-hexa-2,4-diénoïque | |
| Einecs | 246-376-1 |
| Formule chimique | C 6 H 7 O 2 K |
| Poids moléculaire | 150,22 |
| Composition | Pas moins de 99 % calculés sur la base de la matière sèche |
| Description | Poudre cristalline blanche ne présentant pas de modification de couleur après 90 minutes de chauffage à 105 o C |
| Identification | |
| A.: L'intervalle de fusion de l'acide sorbique isolé par acidification et non recristallisé à 133 o C-135 o C après dessiccation sous vide dans un dessiccateur à acide sulfurique | |
| B.: Tests positifs de recherche du potassium et des doubles liaisons | |
| Pureté | |
| Perte à la dessiccation | Pas plus de 1,0 % (105 o C, 3 heures) |
| Acidité ou alcalinité | Pas plus de 1,0 % (exprimé en acide sorbique ou K 2 CO 3 ) |
| Aldéhydes | Pas plus de 0,1 %, exprimé en formaldéhyde |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
| Métaux lourds (exprimés en Pb) | Pas plus de 10 mg/kg |
E 203 SORBATE DE CALCIUM
| Définition | |
|---|---|
| Dénomination chimique | Sorbate de calcium |
| Sels de calcium de l'acide trans, trans-hexa-2,4-diénoïque | |
| Einecs | 231-321-6 |
| Formule chimique | C 12 H 14 O 4 Ca |
| Poids moléculaire | 262,32 |
| Composition | Pas moins de 98 % calculés sur la base de la matière sèche |
| Description | Fine poudre blanche cristalline ne présentant aucune modification de couleur après 90 minutes de chauffage à 105 o C |
| Identification | |
| A.: L'intervalle de fusion de l'acide sorbique isolé par acidification et non recristallisé à 133 o C-135 o C après dessiccation sous vide dans un dessiccateur à acide sulfurique | |
| B.: Tests positifs de recherche du calcium et des doubles liaisons | |
| Pureté | |
| Perte à la dessiccation | Pas plus de 2,0 %, déterminés par dessiccation sous vide pendant 4 heures dans un dessiccateur à acide sulfurique |
| Aldéhydes | Pas plus de 0,1 % (exprimé en formaldéhyde) |
| Fluorure | Pas plus de 10 mg/kg |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
| Métaux lourds (exprimés en Pb) | Pas plus de 10 mg/kg |
E 210 ACIDE BENZOÏQUE
| Définition | |
|---|---|
| Dénomination chimique | Acide benzoïque |
| Acide benzènecarboxylique | |
| Acide phénylcarboxylique | |
| Einecs | 200-618-2 |
| Formule chimique | C 7 H 6 O 2 |
| Poids moléculaire | 122,12 |
| Composition | Pas moins de 99,5 % sur la base anhydre |
| Description | Poudre cristalline blanche |
| Identification | |
| A.: Intervalle de fusion | 121,5 o C-123,5 o C |
| B.: Tests positifs de recherche de la sublimation et de la détermination du benzoate | |
| Pureté | |
| Perte à la dessiccation | Pas plus de 0,5 % après dessiccation pendant 3 heures avec de l'acide sulfurique |
| pH | Environ 4 (solution aqueuse) |
| Cendres sulfatées | Pas plus de 0,05 % |
| Composés organiques chlorés | Pas plus de 0,07 %, exprimé en Cl correspondant à 0,3 %, calculé en acide monochlorobenzoïque |
| Substances facilement oxydables | Ajouter 1,5 ml d'acide sulfurique à 100 ml d'eau, porter à ébullition et ajouter 0,1 N KMnO 4 en gouttes, jusqu'à obtention d'une couleur rose qui persiste pendant 30 secondes. Dissoudre 1 g de l'échantillon, arrondi à l'unité la plus proche (mg), dans la solution réchauffée, et titrer au moyen de 0,1 N KMnO 4 jusqu'à obtention d'une couleur rose qui persiste pendant 15 secondes. Ne doit pas nécessiter plus de 0,5 ml |
| Substances facilement carbonisables | Une solution à froid de 0,5 g d'acide benzoïque dans 5 ml d'acide sulfurique 94,5 -95,5 % ne doit pas présenter de coloration plus intense que celle d'un liquide de référence contenant 0,2 ml de chlorure de cobalt STC 2 , 0,3 ml de chlorure ferrique STC 3 , 0,1 ml de sulfate de cuivre STC 4 et 4,4 ml d'eau |
| Acides polycycliques | Lors de l'acidification fractionnée d'une solution éventuellement neutralisée d'acide benzoïque, le premier précipité ne doit pas présenter un point de fusion différent de celui de l'acide benzoïque |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
| Métaux lourds (exprimés en Pb) | Pas plus de 10 mg/kg |
E 211 BENZOATE DE SODIUM
| Définition | |
|---|---|
| Dénomination chimique | Benzoate de sodium |
| Sel de sodium de l'acide benzènecarboxylique | |
| Sel de sodium de l'acide phénylcarboxylique | |
| Einecs | 208-534-8 |
| Formule chimique | C 7 H 5 O 2 Na |
| Poids moléculaire | 144,11 |
| Composition | Pas moins de 99 % de C 7 H 5 O 2 Na, après dessiccation à 105 o C pendant 4 heures |
| Description | Poudre cristalline ou granulés blancs quasiment inodores |
| Identification | |
| A.: Solubilité | Facilement soluble dans l'eau, difficilement soluble dans l'éthanol |
| B.: Intervalle de fusion de l'acide benzoïque | L'intervalle de fusion de l'acide benzoïque isolé par acidification et non recristallisé: 121,5 o C-123,5 o C, après dessiccation dans un dessiccateur à acide sulfurique |
| C.: Tests positifs de recherche du benzoate et du sodium | |
| Pureté | |
| Perte à la dessiccation | Pas plus de 1,5 % après dessiccation à 105 o C pendant 4 heures |
| Substances facilement oxydables | Ajouter 1,5 ml d'acide sulfurique à 100 ml d'eau, porter à ébullition et ajouter 0,1 N KMnO 4 en gouttes, jusqu'à obtention d'une couleur rose pendant 30 secondes. Dissoudre 1 g de l'échantillon, arrondi à l'unité la plus proche (mg) dans la solution chauffée, et titrer au moyen de 0,1 N KMnO 4 jusqu'à obtention d'une couleur rose qui persiste pendant 15 secondes. Ne doit pas nécessiter plus de 0,5 ml |
| Acides polycycliques | Lors de l'acidification fractionnée d'une solution éventuellement neutralisée de benzoate de sodium, le premier précipité ne doit pas présenter un intervalle de fusion différent de celui de l'acide benzoïque |
| Composés organiques chlorés | Pas plus de 0,06 % exprimé en Cl, correspondant à 0,25 %, exprimé en acide monochlorobenzoïque |
| Degré d'acidité ou d'alcalinité | Neutralisation de 1 g de benzoate de sodium, en présence de phénolphtaléine. Ne doit pas nécessiter plus de 0,25 ml de 0,1 N NaOH ou de 0,1 N HCl |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
| Métaux lourds (exprimés en Pb) | Pas plus de 10 mg/kg |
E 212 BENZOATE DE POTASSIUM
| Définition | |
|---|---|
| Dénomination chimique | Benzoate de potassium |
| Sel de potassium de l'acide benzènecarboxylique | |
| Sel de potassium de l'acide phénylcarboxylique | |
| Einecs | 209-481-3 |
| Formule chimique | C 7 H 5 KO 2 ·3H 2 O |
| Poids moléculaire | 214,27 |
| Composition | Pas moins de 99 % de C 7 H 5 KO 2 , après dessiccation à 105 o C à poids constant |
| Description | Poudre cristalline blanche |
| Identification | |
| A.: L'intervalle de fusion de l'acide benzoïque isolé par acidification et non recristallisé: 121,5 o C-123,5 o C, après dessiccation sous vide dans un dessiccateur à l'acide sulfurique | |
| B.: Tests positifs de recherche du benzoate et du potassium | |
| Pureté | |
| Perte à la dessiccation | Pas plus de 26,5 %, déterminés par dessiccation à 105 o C |
| Composés organiques chlorés | Pas plus de 0,06 %, exprimé en Cl correspondant à 0,25 %, exprimé en acide monochlorobenzoïque |
| Substances facilement oxydables | Ajouter 1,5 ml d'acide sulfurique à 100 ml d'eau, porter à ébullition et ajouter 0,1 N KMnO 4 en gouttes, jusqu'à obtention d'une couleur rose qui persiste pendant 30 secondes. Dissoudre 1 g de l'échantillon, arrondi à l'unité la plus proche (mg), dans la solution chauffée et titrer au moyen de 0,1 N KMnO 4 jusqu'à obtention d'une couleur rose qui persiste pendant 15 secondes. Ne doit pas nécessiter plus de 0,5 ml |
| Substances facilement carbonisables | Une solution à froid de 0,5 g d'acide benzoïque dans 5 ml d'acide sulfurique 94,5 -95,5 % ne doit pas présenter une coloration plus intense que celle d'un liquide de référence contenant 0,2 ml de chlorure de cobalt STC, 0,3 ml de chlorure ferrique STC, 0,1 ml de sulfate de cuivre STC et 4,4 ml d'eau |
| Acides polycycliques | Lors de l'acidification fractionnée d'une solution éventuellement neutralisée de benzoate de potassium, le premier précipité ne doit pas présenter un intervalle de fusion différent de celui de l'acide benzoïque |
| Degré d'acidité ou d'alcalinité | La neutralisation, en présence de phénolphtaléine, de 1 g de benzoate de potassium ne doit pas nécessiter plus de 0,25 ml de 0,1 N NaOH ou 0,1 N HCl |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
| Métaux lourds (exprimés en Pb) | Pas plus de 10 mg/kg |
E 213 BENZOATE DE CALCIUM
| Synonymes | Benzoate de monocalcium | |
|---|---|---|
| Définition | ||
| Dénomination chimique | Benzoate de calcium | |
| Dibenzoate de calcium | ||
| Einecs | 218-235-4 | |
| Formule chimique | Anhydre: | C 14 H 10 O 4 Ca |
| Monohydraté: | C 14 H 10 O 4 Ca·H 2 O | |
| Trihydraté: | C 14 H 10 O 4 Ca·3H 2 O | |
| Poids moléculaire | Anhydre: | 282,31 |
| Monohydraté: | 300,32 | |
| Trihydraté: | 336,36 | |
| Composition | Pas moins de 99 % après dessiccation à 105 o C | |
| Description | Cristaux blancs ou incolores, ou poudre blanche | |
| Identification | ||
| A.: Intervalle de fusion de l'acide benzoïque isolé par acidification et non recristallisé: 121,5 o C-123,5 o C, après dessiccation sous vide dans un dessiccateur à acide sulfurique | ||
| B.: Tests positifs de recherche du benzoate et du calcium | ||
| Pureté | ||
| Perte à la dessiccation | Pas plus de 17,5 %, déterminés par dessiccation à 105 o C à poids constant | |
| Matière insoluble dans l'eau | Pas plus de 0,3 % | |
| Composés organiques chlorés | Pas plus de 0,06 %, exprimé en Cl correspondant à 0,25 % exprimé en acide monochlorobenzoïque | |
| Substances facilement oxydables | Ajouter 1,5 ml d'acide sulfurique à 100 ml d'eau, porter à ébullition et ajouter 0,1 N KMnO 4 en gouttes, jusqu'à obtention d'une couleur rose qui persiste pendant 30 secondes. Dissoudre 1 g de l'échantillon, arrondi à l'unité la plus proche (mg), dans la solution chauffée, et titrer au moyen de 0,1 N KMnO 4 jusqu'à obtention d'une couleur rose qui persiste pendant 15 secondes. Ne doit pas nécessiter plus de 0,5 ml | |
| Substances facilement carbonisables | La solution à froid de 0,5 g d'acide benzoïque dans 5 ml d'acide sulfurique 94,5 -95,5 % ne doit pas présenter une coloration plus intense que celle d'un liquide de référence contenant 0,2 ml de chlorure de cobalt STC, 0,3 ml de chlorure ferrique STC, 0,1 ml de sulfate de cuivre STC et 4,4 ml d'eau | |
| Acides polycycliques | Lors de l'acidification fractionnée d'une solution éventuellement neutralisée de benzoate de calcium, le premier précipité ne doit pas présenter un intervalle de fusion différent de celui de l'acide benzoïque | |
| Degré d'acidité ou d'alcalinité | La neutralisation, en présence de phénolphtaléine, de 1 g de benzoate de calcium ne doit pas nécessiter plus de 0,25 ml de 0,1 N NaOH ou 0,1 N HCl | |
| Fluorure | Pas plus de 10 mg/kg | |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg | |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg | |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg | |
| Métaux lourds (exprimés en Pb) | Pas plus de 10 mg/kg |
E 214 p -HYDROXYBENZOATE D'ÉTHYLE
| Synonymes | Éthylparabène |
|---|---|
| p -oxybenzoate d'éthyle | |
| Définition | |
| Dénomination chimique | p -hydroxybenzoate d'éthyle |
| Ester éthylique de l'acide p -hydroxybenzoïque | |
| Einecs | 204-399-4 |
| Formule chimique | C 9 H 10 O 3 |
| Poids moléculaire | 166,8 |
| Composition | Pas moins de 99,5 % après dessiccation pendant 2 heures à 80 o C |
| Description | Petits cristaux incolores pratiquement inodores ou poudre cristalline blanche |
| Identification | |
| A.: Intervalle de fusion | 115 o C-118 o C |
| B.: Résultat positif pour le p -hydroxybenzoate | L'intervalle de fusion de l'acide p -hydroxybenzoïque isolé par acidification et non recristallisé: 213 o C et 217 o C, après dessiccation sous vide dans un dessiccateur à acide sulfurique |
| C.: Résultat positif pour l'alcool | |
| Pureté | |
| Perte à la dessiccation | Pas plus de 0,5 % après dessiccation pendant 2 heures à 80 o C |
| Cendres sulfatées | Pas plus de 0,05 % |
| Acide p -hydroxybenzoïque et acide salicylique | Pas plus de 0,35 %, exprimé en acide p -hydroxybenzoïque |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
| Métaux lourds (exprimés en Pb) | Pas plus de 10 mg/kg |
E 215 ÉTHYL p -HYDROXYBENZOATE DE SODIUM
| Définition | |
|---|---|
| Dénomination chimique | Éthyl p -hydroxybenzoate de sodium |
| Dérivé sodique de l'ester éthylique de l'acide p -hydroxybenzoïque | |
| Einecs | 252-487-6 |
| Formule chimique | C 9 H 9 O 3 Na |
| Poids moléculaire | 188,8 |
| Composition | Pas moins de 83 % d'ester éthylique de l'acide p -hydroxybenzoïque sur la base anhydre |
| Description | Poudre cristalline hygroscopique blanche |
| Identification | |
| A.: Intervalle de fusion | 115 o C-118 o C, après dessiccation sous vide dans un dessiccateur à acide sulfurique |
| B.: Résultat positif pour le p -hydroxybenzoate | L'intervalle de fusion de l'acide p -hydroxybenzoïque dérivé de l'échantillon: 213 o C-217 o C |
| C.: Résultat positif pour le sodium | |
| D.: La solution aqueuse à 0,1 % doit présenter un pH compris entre 9,9 et 10,3 | |
| Pureté | |
| Perte à la dessiccation | Pas plus de 5 %, déterminés par dessiccation sous vide dans un dessiccateur à acide sulfurique |
| Cendres sulfatées | 37-39 % |
| Acide p -hydroxybenzoïque et acide salicylique | Pas plus de 0,35 %, exprimé en acide p -hydroxybenzoïque |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
| Métaux lourds (exprimés en Pb) | Pas plus de 10 mg/kg |
E 218 p -HYDROXYBENZOATE DE MÉTHYLE
| Synonymes | Méthylparabène |
|---|---|
| p -oxybenzoate de méthyle | |
| Définition | |
| Dénomination chimique | p -hydroxybenzoate de méthyle |
| Ester méthylique de l'acide p -hydroxybenzoïque | |
| Einecs | 243-171-5 |
| Formule chimique | C 8 H 8 O 3 |
| Poids moléculaire | 152,15 |
| Composition | Pas moins de 99 % après dessiccation pendant 2 heures à 80 o C |
| Description | Petits cristaux incolores quasiment inodores ou poudre cristalline blanche |
| Identification | |
| A.: Intervalle de fusion | De 125 o C à 128 o C |
| B.: Résultat positif pour le p -hydroxybenzoate | Intervalle de fusion de l'acide p -hydroxybenzoïque dérivé de l'échantillon: de 213 o C à 217 o C après dessiccation pendant 2 heures à 80 o C |
| Pureté | |
| Perte à la dessiccation | Pas plus de 0,5 % après dessiccation pendant 2 heures à 80 o C |
| Cendres sulfatées | Pas plus de 0,05 % |
| Acide p -hydroxybenzoïque et acide salicylique | Pas plus de 0,35 %, exprimé en acide p -hydroxybenzoïque |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
| Métaux lourds (exprimés en Pb) | Pas plus de 10 mg/kg |
E 219 MÉTHYL p -HYDROXYBENZOATE DE SODIUM
| Définition | |
|---|---|
| Dénomination chimique | Dérivé sodique de l'ester méthylique de l'acide p -hydroxybenzoïque |
| Dérivé sodique de l'ester méthylique de l'acide p -hydroxybenzoïque | |
| Formule chimique | C 8 H 7 O 3 Na |
| Poids moléculaire | 174,15 |
| Composition | Pas moins de 99,5 % sur la base anhydre |
| Description | Poudre hygroscopique blanche |
| Identification | |
| A.: Après lavage à l'eau et après dessiccation pendant 2 heures à 80 o C, le précipité blanc obtenu en acidifiant avec de l'acide chlorhydrique une solution aqueuse à 10 % (poids/volume) de dérivé sodique de l'ester méthylique de l'acide p -hydroxybenzoïque (en utilisant du papier tournesol comme indicateur) doit présenter un intervalle de fusion compris entre 125 o C et 128 o C | |
| B.: Résultat positif pour le sodium | |
| C.: La solution aqueuse à 0,1 % ne contenant pas de dioxyde de carbone doit présenter un pH compris entre 9,7 et 10,3 | |
| Pureté | |
| Teneur en eau | Pas plus de 5 % (méthode Karl Fischer) |
| Cendres sulfatées | 40 %-44,5 % sur la base anhydre |
| Acide p -hydroxybenzoïque et acide salicylique | Pas plus de 0,35 %, exprimé en acide p -hydroxybenzoïque |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
| Métaux lourds (exprimés en Pb) | Pas plus de 10 mg/kg |
E 220 ANHYDRIDE SULFUREUX
| Définition | |
|---|---|
| Dénomination chimique | Dioxyde de soufre |
| Anhydride de l'acide sulfureux | |
| Einecs | 231-195-2 |
| Formule chimique | SO 2 |
| Poids moléculaire | 64,07 |
| Composition | Pas moins de 99 % |
| Description | Gaz incolore non inflammable d'odeur suffocante |
| Identification | |
| A.: Résultat positif pour les substances sulfureuses | |
| Pureté | |
| Teneur en eau | Pas plus de 0,05 % |
| Résidus non volatils | Pas plus de 0,01 % |
| Trioxyde de soufre | Pas plus de 0,1 % |
| Sélénium | Pas plus de 10 mg/kg |
| Autres gaz qui n'entrent normalement pas dans la composition de l'air | Aucune trace |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
| Métaux lourds (exprimés en Pb) | Pas plus de 10 mg/kg |
E 221 SULFITE DE SODIUM
| Définition | ||
|---|---|---|
| Dénomination chimique | Sulfite de sodium (anhydre ou heptahydraté) | |
| Einecs | 231-821-4 | |
| Formule chimique | Anhydre: | Na 2 SO 3 |
| Heptahydraté: | Na 2 SO 3 7H 2 O | |
| Poids moléculaire | Anhydre: | 126,04 |
| Heptahydraté: | 252,16 | |
| Composition | Anhydre: | pas moins de 95 % de Na 2 SO 3 et pas moins de 48 % de SO 2 |
| Heptahydraté: | pas moins de 48 % de Na 2 SO 3 et pas moins de 24 % de SO 2 | |
| Description | Poudre blanche cristalline ou cristaux incolores | |
| Identification | ||
| A.: Tests positifs de recherche du sulfite et du sodium | ||
| B.: La solution (anhydre) à 10 % ou la solution (heptahydratée) à 20 % doivent présenter un pH compris entre 8,5 et 11,5 | ||
| Pureté | ||
| Thiosulfate | Pas plus de 0,1 %, sur la base de la teneur en SO 2 | |
| Fer | Pas plus de 50 mg/kg, sur la base de la teneur en SO 2 | |
| Sélénium | Pas plus de 10 mg/kg, sur la base de la teneur en SO 2 | |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg | |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg | |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg | |
| Métaux lourds (exprimés en Pb) | Pas plus de 10 mg/kg |
E 222 SULFITE ACIDE DE SODIUM
| Définition | |
|---|---|
| Dénomination chimique | Bisulfite de sodium |
| Hydrogénosulfite de sodium | |
| Einecs | 231-921-4 |
| Formule chimique | NaHSO 3 en solution aqueuse |
| Poids moléculaire | 104,06 |
| Composition | Pas moins de 32 % w/w NaHSO 3 |
| Description | Poudre cristalline blanche |
| Identification | |
| A.: Tests positifs de recherche du sulfite et du sodium | |
| B.: La solution aqueuse à 10 % doit présenter un pH compris entre 2,5 et 5,5 | |
| Pureté | |
| Fer | Pas plus de 50 mg/kg de Na 2 SO 3 , sur la base de la teneur en SO 2 |
| Sélénium | Pas plus de 10 mg/kg, sur la base de la teneur en SO 2 |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
| Métaux lourds (exprimés en Pb) | Pas plus de 10 mg/kg |
E 223 DISULFITE DE SODIUM
| Synonymes | Pyrosulfite |
|---|---|
| Pyrosulfite de sodium | |
| Définition | |
| Dénomination chimique | Disulfite de sodium |
| Pentaoxodisulfate de disodium | |
| Einecs | 231-673-0 |
| Formule chimique | Na 2 S 2 O 5 |
| Poids moléculaire | 190,11 |
| Composition | Pas moins de 95 % de Na 2 S 2 O 5 et pas moins de 64 % de SO 2 |
| Description | Cristaux ou poudre cristalline blancs |
| Identification | |
| A.: Tests positifs de recherche du sulfite et du sodium | |
| B.: La solution aqueuse à 10 % doit présenter un pH compris entre 4,0 et 5,5 | |
| Pureté | |
| Thiosulfate | Pas plus de 0,1 %, sur la base de la teneur en SO 2 |
| Fer | Pas plus de 50 mg/kg, sur la base de la teneur en SO 2 |
| Sélénium | Pas plus de 10 mg/kg, sur la base de la teneur en SO 2 |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
| Métaux lourds (exprimés en Pb) | Pas plus de 10 mg/kg |
E 224 DISULFITE DE POTASSIUM
| Synonymes | Pyrosulfite de potassium |
|---|---|
| Définition | |
| Dénomination chimique | Disulfite de potassium |
| Pentaoxodisulfate de potassium | |
| Einecs | 240-795-3 |
| Formule chimique | K 2 S 2 O 5 |
| Poids moléculaire | 222,33 |
| Composition | Pas moins de 90 % de K 2 S 2 O 5 et pas moins de 51,8 % de SO 2 , le reste étant constitué pratiquement en totalité de sulfate de potassium |
| Description | Cristaux incolores ou poudre cristalline blanche |
| Identification | |
| A.: Tests positifs de recherche du sulfite et du potassium | |
| Pureté | |
| Thiosulfate | Pas plus de 0,1 %, sur la base de la teneur en SO 2 |
| Fer | Pas plus de 50 mg/kg, sur la base de la teneur en SO 2 |
| Sélénium | Pas plus de 10 mg/kg, sur la base de la teneur en SO 2 |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
| Métaux lourds (exprimés en Pb) | Pas plus de 10 mg/kg |
E 226 SULFITE DE CALCIUM
| Définition | |
|---|---|
| Dénomination chimique | Sulfite de calcium |
| Einecs | 218-235-4 |
| Formule chimique | CaSO 3 ·2H 2 O |
| Poids moléculaire | 156,17 |
| Composition | Pas moins de 95 % de CaSO 3 ·2H 2 O et pas moins de 39 % de SO 2 |
| Description | Cristaux blancs ou poudre cristalline blanche |
| Identification | |
| A.: Tests positifs de recherche du sulfite et du calcium | |
| Pureté | |
| Fer | Pas plus de 50 mg/kg, sur la base de la teneur en SO 2 |
| Sélénium | Pas plus de 10 mg/kg, sur la base de la teneur en SO 2 |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
| Métaux lourds (exprimés en Pb) | Pas plus de 10 mg/kg |
E 227 SULFITE ACIDE DE CALCIUM
| Définition | |
|---|---|
| Dénomination chimique | Sulfite acide de calcium |
| Hydrogénosulfite de calcium | |
| Einecs | 237-423-7 |
| Formule chimique | Ca(HSO 3 ) 2 |
| Poids moléculaire | 202,22 |
| Composition | 6 à 8 % (poids/volume) d'anhydride sulfureux et 2,5 à 3,5 % (poids/volume) de dioxyde de calcium correspondant à 10 à 14 % (poids/volume) de sulfite acide de calcium [Ca(HSO 3 ) 2 ] |
| Description | Solution aqueuse jaune verdâtre claire ayant une nette odeur d'anhydride sulfureux |
| Identification | |
| A.: Tests positifs de recherche du sulfite et du calcium | |
| Pureté | |
| Fer | Pas plus de 50 mg/kg, sur la base de la teneur en SO 2 |
| Sélénium | Pas plus de 10 mg/kg, sur la base de la teneur en SO 2 |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
| Métaux lourds (exprimés en Pb) | Pas plus de 10 mg/kg |
E 228 SULFITE ACIDE DE POTASSIUM
| Définition | |
|---|---|
| Dénomination chimique | Bisulfite de potassium |
| Hydrogénosulfite de potassium | |
| Einecs | 231-870-1 |
| Formule chimique | KHSO 3 en solution aqueuse |
| Poids moléculaire | 120,17 |
| Composition | Pas moins de 280 g de KHSO 3 par litre (ou 150 g de SO 2 par litre) |
| Description | Solution aqueuse incolore transparente |
| Identification | |
| A.: Tests positifs de recherche du sulfite et du potassium | |
| Pureté | |
| Fer | Pas plus de 50 mg/kg, sur la base de la teneur en SO 2 |
| Sélénium | Pas plus de 10 mg/kg, sur la base de la teneur en SO 2 |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
| Métaux lourds (exprimés en Pb) | Pas plus de 10 mg/kg |
E 230 BIPHÉNYLE
| Synonymes | Diphényle |
|---|---|
| Définition | |
| Dénomination chimique | 1,1'-biphényle |
| Phénylbenzène | |
| Einecs | 202-163-5 |
| Formule chimique | C 12 H 10 |
| Poids moléculaire | 154,20 |
| Composition | Pas moins de 99,8 % |
| Description | Cristaux blancs ou jaune pâle à ambre ayant une odeur caractéristique |
| Identification | |
| A.: Intervalle de fusion | 68,5 o C-70,5 o C |
| B.: Intervalle de distillation | Se distille complètement dans un intervalle de 2,5 o C compris entre 252,5 o C-257,5 o C |
| Pureté | |
| Benzène | Pas plus de 10 mg/kg |
| Amines aromatiques | Pas plus de 2 mg/kg (exprimés en aniline) |
| Dérivés phénoliques | Pas plus de 5 mg/kg (exprimés en phénol) |
| Substances facilement carbonisables | Une solution à froid de 0,5 g de biphényle dans 5 ml d'acide sulfurique 94,5 -95,5 % ne doit pas présenter de coloration plus intense que celle d'un liquide de référence contenant 0,2 ml de chlorure de cobalt STC, 0,3 ml de chlorure ferrique STC, 0,1 ml de sulfate de cuivre STC et 4,4 ml d'eau |
| Triphényle et dérivés polyphényliques supérieurs | Pas plus de 0,2 % |
| Hydrocarbures aromatiques polycycliques | Absents |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
| Métaux lourds (exprimés en Pb) | Pas plus de 10 mg/kg |
E 231 ORTHOPHÉNYLPHÉNOL
| Synonymes | Orthoxénol |
|---|---|
| Définition | |
| Dénomination chimique | (1,1'-biphényle)-2-ol |
| 2-hydroxydiphényle | |
| o -hydroxydiphényle | |
| Einecs | 201-993-5 |
| Formule chimique | C 12 H 10 O |
| Poids moléculaire | 170,20 |
| Composition | Pas moins de 99 % |
| Description | Poudre cristalline blanche ou légèrement jaunâtre |
| Identification | |
| A.: Intervalle de fusion | De 56 o C à 58 o C |
| B.: Résultat positif pour le phénolate | Lorsqu'on ajoute une solution de chlorure ferrique à 10 % à une solution éthanolique (1 g dans 10 ml), on obtient une couleur verte |
| Pureté | |
| Cendres sulfatées | Pas plus de 0,05 % |
| Oxyde de phényle | Pas plus de 0,3 % |
| p -phénylphénol | Pas plus de 0,1 % |
| 1-naphthol | Pas plus de 0,01 % |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
| Métaux lourds (exprimés en Pb) | Pas plus de 10 mg/kg |
E 232 ORTHOPHÉNYLPHÉNOL DE SODIUM
| Synonymes | Orthophénylphénate de sodium |
|---|---|
| Sel de sodium de l'orthophénylphénol | |
| Définition | |
| Dénomination chimique | Sel de sodium de l'orthophénylphénol |
| Einecs | 205-055-6 |
| Formule chimique | C 12 H 9 ONa·4H 2 O |
| Poids moléculaire | 264,26 |
| Composition | Pas moins de 97 % C 12 H 9 ONa·4H 2 O |
| Description | Poudre cristalline blanche ou légèrement jaunâtre |
| Identification | |
| A.: Tests positifs de recherche du phénolate et du sodium | |
| B.: Intervalle de fusion de l'orthophénylphénol isolé par acidification et non recristallisé dérivé de l'échantillon: 56 o C-58 o C, après dessiccation dans un dessiccateur à acide sulfurique | |
| C.: La solution aqueuse à 2 % doit présenter un pH compris entre 11,1 et 11,8 | |
| Pureté | |
| Oxyde de diphényle | Pas plus de 0,3 % |
| p -phénylphénol | Pas plus de 0,1 % |
| 1-naphthol | Pas plus de 0,01 % |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
| Métaux lourds (exprimés en Pb) | Pas plus de 10 mg/kg |
E 233 THIABENDAZOLE
| Définition | |
|---|---|
| Dénomination chimique | 4-(2-benzimidazolyl)thiazole |
| 2-(4-thiazolyl)-1H-benzimidazole | |
| Einecs | 205-725-8 |
| Formule chimique | C 10 H 7 N 3 S |
| Poids moléculaire | 201,26 |
| Composition | Pas moins de 98 % sur la base anhydre |
| Description | Poudre inodore blanche ou presque blanche |
| Identification | |
| A.: Intervalle de fusion | 296 o C-303 o C |
| B.: Spectrométrie | Absorption maximale dans 0,1 N HCl (0,0005 % poids/volume) à 302 nm, 258 nm et 243 nm |
| à 302 nm ± 2 nm: environ 1 230 | |
| à 258 nm ± 2 nm: environ 200 | |
| à 243 nm ± 2 nm: environ 620 | |
| Rapport d'absorption à 243 nm/302 nm = 0,47 à 0,53 | |
| Rapport d'absorption à 258 nm/302 nm = 0,14 à 0,18 | |
| Pureté | |
| Teneur en eau | Pas plus de 0,5 % (méthode Karl Fischer) |
| Cendres sulfatées | Pas plus de 0,2 % |
| Sélénium | Pas plus de 3 mg/kg |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
| Métaux lourds (exprimés en Pb) | Pas plus de 10 mg/kg |
E 234 NISINE
| Définition | La nisine est constituée de plusieurs polypeptides étroitement liés produits par des souches naturelles de Streptococcus lactis, Lancefield groupe N |
|---|---|
| Einecs | 215-807-5 |
| Formule chimique | C 143 H 230 N 42 O 37 S 7 |
| Poids moléculaire | 3 354,12 |
| Composition | Le concentré de nisine ne contient pas moins de 900 unités par milligramme dans un mélange de solides non gras du lait ayant une teneur minimale de chlorure de sodium de 50 % |
| Description | Poudre blanche |
| Pureté | |
| Perte à la dessiccation | Pas plus de 3 %, lors de la dessiccation à poids constant à 102 o C-103 o C |
| Arsenic | Pas plus de 1 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
| Métaux lourds (exprimés en Pb) | Pas plus de 10 mg/kg |
E 235 NATAMYCINE
| Synonymes | Pimaricine |
|---|---|
| Définition | La natamycine est un fongicide du groupe des polyènes macrolides et est produite par des souches naturelles de Streptomyces natalensis ou de Streptococcus lactis |
| Einecs | 231-683-5 |
| Formule chimique | C 33 H 47 O 13 N |
| Poids moléculaire | 665,74 |
| Composition | Pas moins de 95 % sur la base anhydre |
| Description | Poudre cristalline blanc crème |
| Identification | |
| A.: Colorimétrie | —: d'acide hydrochlorique concentré, on obtient une couleur bleue |
| B.: Spectrométrie | Une solution à 0,0005 % poids/volume dans une solution d'acide acétique méthanolique à 1 % présente un taux d'absorption maximal à environ 290 nm, 303 nm et 318 nm, un plateau à environ 280 nm et un taux d'absorption minimal à environ 250 nm, 295,5 nm et 311 nm |
| C.: pH | 5,5 -7,5 (une solution à 1 % poids/volume dans un mélange préalablement neutralisé de 20 volumes de diméthylformamide et 80 volumes d'eau) |
| D.: Rotation spécifique | [α] D 20 = + 250 o à + 295 o [solution à 1 % poids/volume dans de l'acide acétique cristallisable (glacial) à 20 o C et calculé sur la base de la matière sèche] |
| Pureté | |
| Perte à la dessiccation | Pas plus de 8 % (sur P 2 O 5 , sous vide à 60 o C à poids constant) |
| Cendres sulfatées | Pas plus de 0,5 % |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
| Métaux lourds (exprimés en Pb) | Pas plus de 10 mg/kg |
| Critères microbiologiques: nombre d'organismes viables | Pas plus de 100 par gramme |
E 239 HEXAMÉTHYLÈNETÉTRAMINE
| Synonymes | Hexamine, |
|---|---|
| méthénamine | |
| Définition | |
| Dénomination chimique | 1,3,5,7-tétraazatricyclo[3.3.1.1 3,7 ]-décane, hexaméthylènetétramine |
| Einecs | 202-905-8 |
| Formule chimique | C 6 H 12 N 4 |
| Poids moléculaire | 140,19 |
| Composition | Pas moins de 99 % sur la base anhydre |
| Description | Poudre cristalline incolore ou blanche |
| Identification | |
| A.: Tests positifs de recherche du formaldéhyde et de l'ammoniaque | |
| B.: Point de sublimation: environ 260 o C | |
| Pureté | |
| Perte à la dessiccation | Pas plus de 0,5 % après dessiccation sous vide pendant 2 heures à 105 o C sur du P 2 O 5 |
| Cendres sulfatées | Pas plus de 0,05 % |
| Sulfates | Pas plus de 0,005 % exprimé en SO 4 |
| Chlorures | Pas plus de 0,005 % exprimé en Cl |
| Sels d'ammonium | Non décelables |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
| Métaux lourds (exprimés en Pb) | Pas plus de 10 mg/kg |
E 242 DICARBONATE DE DIMÉTHYLE
| Synonymes | DMDC |
|---|---|
| Pyrocarbonate de diméthyle | |
| Définition | |
| Dénomination chimique | Dicarbonate de diméthyle |
| Ester diméthylique de l'acide pyrocarbonique | |
| Einecs | 224-859-8 |
| Formule chimique | C 4 H 6 O 5 |
| Poids moléculaire | 134,09 |
| Composition | Pas moins de 99,8 % |
| Description | Liquide incolore, se décompose en une solution aqueuse. Corrosif pour la peau et les yeux et toxique en cas d'inhalation et d'ingestion |
| Identification | |
| A.: Décomposition | Après dilution, résultats positifs pour le CO 2 et le méthanol |
| B.: Point de fusion | 17 o C |
| Point d'ébullition | 172 o C avec décomposition |
| C.: Densité 20 o C | Environ 1,25 g/cm 3 |
| D.: Spectre infrarouge | Maxima à 1 156 et à 1 832 cm - 1 |
| Pureté | |
| Carbonate de diméthyle | Pas plus de 0,2 % |
| Chlore, total | Pas plus de 3 mg/kg |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
| Métaux lourds (exprimés en Pb) | Pas plus de 10 mg/kg |
E 249 NITRITE DE POTASSIUM
| Définition | |
|---|---|
| Dénomination chimique | Nitrite de potassium |
| Einecs | 231-832-4 |
| Formule chimique | KNO 2 |
| Poids moléculaire | 85,11 |
| Composition | Pas moins de 95 % sur la base anhydre 5 |
| Description | Granulés déliquescents blancs ou jaunâtres |
| Identification | |
| A.: Tests positifs de recherche du nitrite et du potassium | |
| B.: pH d'une solution à 3 % | Pas moins de 6 et pas plus de 9 |
| Pureté | |
| Perte à la dessiccation | Pas plus de 3 %, après dessiccation pendant 4 heures sur gel de silice |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
| Métaux lourds (exprimés en Pb) | Pas plus de 10 mg/kg |
E 250 NITRITE DE SODIUM
| Définition | |
|---|---|
| Dénomination chimique | Nitrite de sodium |
| Einecs | 231-555-9 |
| Formule chimique | NaNO 2 |
| Poids moléculaire | 69,00 |
| Composition | Pas moins de 97 % sur la base anhydre 6 |
| Description | Poudre cristalline blanche ou fragments jaunâtres |
| Identification | |
| A.: Tests positifs de recherche du nitrite et du sodium | |
| Pureté | |
| Perte à la dessiccation | Pas plus de 0,25 % après dessiccation sur gel de silice pendant 4 heures |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
| Métaux lourds (exprimés en Pb) | Pas plus de 10 mg/kg |
E 251 NITRATE DE SODIUM
1. NITRATE DE SODIUM SOLIDE
| Synonymes | Salpêtre du Chili |
|---|---|
| Salpêtre cubique | |
| Définition | |
| Dénomination chimique | Nitrate de sodium |
| Einecs | 231-554-3 |
| Formule chimique | NaNO 3 |
| Poids moléculaire | 85,00 |
| Composition | Pas moins de 99 % après dessiccation |
| Description | Poudre cristalline blanche, légèrement hygroscopique |
| Identification | |
| A.: Tests positifs de recherche du nitrate et du sodium | |
| B.: pH d'une solution à 5 % | Pas moins de 5,5 et pas plus de 8,3 |
| Pureté | |
| Perte à la dessiccation | Pas plus de 2 % après dessiccation à 105 o C pendant quatre heures |
| Nitrites | Pas plus de 30 mg/kg exprimés en NaNO 2 |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
E 251 NITRATE DE SODIUM
2. NITRATE DE SODIUM LIQUIDE
| Définition | Le nitrate de sodium liquide est une solution aqueuse de nitrate de sodium résultant directement de la réaction chimique entre l'hydroxyde de sodium et l'acide nitrique en quantités stoechiométriques. Les formes normalisées préparées à partir de nitrate de sodium liquide répondant aux présentes spécifications peuvent contenir de l'acide nitrique en quantités excessives, si celles-ci sont clairement indiquées ou figurent sur l'étiquette |
|---|---|
| Dénomination chimique | Nitrate de sodium |
| Einecs | 231-554-3 |
| Formule chimique | NaNO 3 |
| Poids moléculaire | 85,00 |
| Composition | Entre 33,5 % et 40,0 % de NaNO 3 |
| Description | Liquide clair, incolore |
| Identification | |
| A.: Tests positifs de recherche du nitrate et du sodium | |
| B.: pH | Pas moins de 1,5 et pas plus de 3,5 |
| Pureté | |
| Acide nitrique libre | Pas plus de 0,01 % |
| Nitrites | Pas plus de 10 mg/kg exprimés en NaNO 2 |
| Arsenic | Pas plus de 1 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 1 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 0,3 mg/kg |
| La présente spécification se réfère à une solution aqueuse à 35 %. |
E 252 NITRATE DE POTASSIUM
| Synonymes | Salpêtre |
|---|---|
| Définition | |
| Dénomination chimique | Nitrate de potassium |
| Einecs | 231-818-8 |
| Formule chimique | KNO 3 |
| Poids moléculaire | 101,11 |
| Composition | Pas moins de 99 % sur la base anhydre |
| Description | Poudre cristalline blanche ou prismes transparents ayant un goût rafraîchissant, légèrement salé et piquant |
| Identification | |
| A.: Tests positifs de recherche du nitrate et du potassium | |
| B.: pH d'une solution à 5 % | Pas moins de 4,5 et pas plus de 8,5 |
| Pureté | |
| Perte à la dessiccation | Pas plus de 1 % après dessiccation à 105 o C pendant 4 heures |
| Nitrites | Pas plus de 20 mg/kg, exprimés en KNO 2 |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
| Métaux lourds (exprimés en Pb) | Pas plus de 10 mg/kg |
E 260 ACIDE ACÉTIQUE
| Définition | |
|---|---|
| Dénomination chimique | Acide acétique |
| Acide éthanoïque | |
| Einecs | 200-580-7 |
| Formule chimique | C 2 H 4 O 2 |
| Poids moléculaire | 60,05 |
| Composition | Pas moins de 99,8 % |
| Description | Liquide limpide incolore ayant une odeur piquante caractéristique |
| Identification | |
| A.: Point d'ébullition | 118 o C sous 760 mm (de mercure) |
| B.: Gravité spécifique | Environ 1 049 |
| C.: Une solution sur trois donne des résultats positifs pour l'acétate | |
| D.: Point de solidification | Pas inférieur à 14,5 o C |
| Pureté | |
| Résidus non volatils | Pas plus de 100 mg/kg |
| Acide formique, formiates et autres impuretés oxydables | Pas plus de 1 000 mg/kg, exprimés en acide formique |
| Substances facilement oxydables | Diluer 2 ml de l'échantillon dans un récipient muni d'un bouchon en verre dans 10 ml d'eau et ajouter 0,1 ml de 0,1 N de permanganate de potassium. La couleur rose ne vire pas au brun avant 30 minutes |
| Arsenic | Pas plus de 1 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
| Métaux lourds (exprimés en Pb) | Pas plus de 10 mg/kg |
E 261 ACÉTATE DE POTASSIUM
| Définition | |
|---|---|
| Dénomination chimique | Acétate de potassium |
| Einecs | 204-822-2 |
| Formule chimique | C 2 H 3 O 2 K |
| Poids moléculaire | 98,14 |
| Composition | Pas moins de 99 % sur la base anhydre |
| Description | Cristaux déliquescents incolores ou poudre cristalline blanche soit inodore, soit présentant une odeur légèrement aigre et une saveur salée |
| Identification | |
| A.: pH d'une solution aqueuse à 5 % | Pas moins de 7,5 et pas plus de 9,0 |
| B.: Tests positifs de recherche de l'acétate et du potassium | |
| Pureté | |
| Perte à la dessiccation | Pas plus de 8 % après dessiccation à 150 o C pendant 2 heures |
| Acide formique, formiates et autres impuretés oxydables | Pas plus de 1 000 mg/kg, exprimés en acide formique |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
| Métaux lourds (exprimés en Pb) | Pas plus de 10 mg/kg |
E 262 (i) ACÉTATE DE SODIUM
| Définition | ||
|---|---|---|
| Dénomination chimique | Acétate de sodium | |
| Einecs | 204-823-8 | |
| Formule chimique | C 2 H 3 NaO 2 ·nH 2 O (n = 0 ou 3) | |
| Poids moléculaire | Anhydre: | 82,03 |
| Trihydraté: | 136,08 | |
| Composition | Teneur (tant pour la forme anhydre que la forme trihydratée): pas moins de 98,5 % sur la base anhydre | |
| Description | Anhydre: | poudre blanche inodore granulaire hygroscopique |
| Trihydraté: | cristaux transparents incolores ou poudre cristalline granulaire, sans odeur ou présentant une faible odeur aigre. Effleurit dans de l'air chaud et sec | |
| Identification | ||
| A.: pH d'une solution aqueuse à 1 % | Pas moins de 8 et pas plus de 9,5 | |
| B.: Tests positifs de recherche de l'acétate et du sodium | ||
| Pureté | ||
| Perte à la dessiccation | Anhydre: | pas plus de 2 % (120 o C, 4 heures) |
| Trihydraté: | entre 36 et 42 % (120 o C, 4 heures) | |
| Acide formique, formiates et autres impuretés oxydables | Pas plus de 1 000 mg/kg, exprimés en acide formique | |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg | |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg | |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg | |
| Métaux lourds (exprimés en Pb) | Pas plus de 10 mg/kg |
E 262 (ii) DIACÉTATE DE SODIUM
| Définition | Le diacétate de sodium est un composé moléculaire de l'acétate de sodium et de l'acide acétique |
|---|---|
| Dénomination chimique | Hydrogénodiacétate de sodium |
| Einecs | 204-814-9 |
| Formule chimique | C 4 H 7 NaO 4 ·nH 2 O (n = 0 ou 3) |
| Poids moléculaire | 142,09 (anhydre) |
| Composition | 39-41 % d'acide acétique libre et 58-60 % d'acétate de sodium |
| Description | Solides cristallins hygroscopiques blancs présentant une odeur acétique |
| Identification | |
| A.: pH d'une solution adqueuse à 10 % | Pas moins de 4,5 et pas plus de 5 |
| B.: Tests positifs de recherche de l'acétate et du sodium | |
| Pureté | |
| Teneur en eau | Pas plus de 2 % (méthode Karl Fischer) |
| Acide formique, formiates et autres impuretés oxydables | Pas plus de 1 000 mg/kg, exprimés en acide formique |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
| Métaux lourds (exprimés en Pb) | Pas plus de 10 mg/kg |
E 263 ACÉTATE DE CALCIUM
| Définition | ||
|---|---|---|
| Dénomination chimique | Acétate de calcium | |
| Einecs | 200-540-9 | |
| Formule chimique | Anhydre: | C 4 H 6 O 4 Ca |
| Monohydraté: | C 4 H 6 CaO 4 ·H 2 O | |
| Poids moléculaire | Anhydre: | 158,17 |
| Monohydraté: | 176,18 | |
| Composition | Pas moins de 98 % sur la base anhydre | |
| Description | L'acétate de calcium anhydre est un solide cristallin blanc hygroscopique et encombrant présentant une saveur légèrement amère. On peut également détecter une légère odeur d'acide acétique. Le monohydraté peut se présenter sous forme d'aiguilles, de granulés ou de poudre | |
| Identification | ||
| A.: pH d'une solution aqueuse à 10 % | Pas moins de 6,0 et pas plus de 9,0 | |
| B.: Tests positifs de recherche de l'acétate et du calcium | ||
| Pureté | ||
| Perte à la dessiccation | Pas plus de 11 % après dessiccation (155 o C à poids constant, pour le monohydraté) | |
| Matières insolubles dans l'eau | Pas plus de 0,3 % | |
| Acide formique, formiates et autres impuretés oxydables | Pas plus de 1 000 mg/kg, exprimés en acide formique | |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg | |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg | |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg | |
| Métaux lourds (exprimés en Pb) | Pas plus de 10 mg/kg |
E 270 ACIDE LACTIQUE
| Définition | |
|---|---|
| Dénomination chimique | Acide lactique |
| Acide 2-hydroxypropionique | |
| 1-acide hydroxyéthane-1-carboxylique | |
| Einecs | 200-018-0 |
| Formule chimique | C 3 H 6 O 3 |
| Poids moléculaire | 90,08 |
| Composition | Pas moins de 80 % et pas plus de 84 % |
| Description | Liquide visqueux incolore ou jaunâtre presque inodore ayant une saveur acide, constitué d'un mélange d'acide lactique (C 3 H 6 O 3 ) et de lactate d'acide lactique (C 6 H 10 O 5 ). Il est obtenu par fermentation lactique de sucres ou est préparé par synthèse |
| Note: L'acide lactique est hygroscopique et lorsqu'il est concentré par ébullition, il se condense pour former du lactate d'acide lactique qui, par dilution et réchauffement, s'hydrolyse en acide lactique | |
| Identification | |
| A.: Tests positifs de recherche du lactate | |
| Pureté | |
| Cendres sulfatées | Pas plus de 0,1 % |
| Chlorure | Pas plus de 0,2 % |
| Sulfate | Pas plus de 0,25 % |
| Fer | Pas plus de 10 mg/kg |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
| Métaux lourds (exprimés en Pb) | Pas plus de 10 mg/kg |
| Note: Ces données portent sur une solution aqueuse à 80 %; pour des solutions aqueuses plus faibles, calculer les valeurs correspondant à leur teneur en acide lactique |
E 280 ACIDE PROPIONIQUE
| Définition | |
|---|---|
| Dénomination chimique | Acide propionique |
| Acide propanoïque | |
| Einecs | 201-176-3 |
| Formule chimique | C 3 H 6 O 2 |
| Poids moléculaire | 74,08 |
| Composition | Pas moins de 99,5 % |
| Description | Liquide huileux incolore ou légèrement jaunâtre ayant une odeur légèrement piquante |
| Identification | |
| A.: Point de fusion | - 22 o C |
| B.: Intervalle de distillation | 138,5 o C-142,5 o C |
| Pureté | |
| Résidus non volatils | Pas plus de 0,01 % après dessiccation à 140 o C à poids constant |
| Aldéhydes | Pas plus de 0,1 %, exprimé en formaldéhyde |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
| Métaux lourds (exprimés en Pb) | Pas plus de 10 mg/kg |
E 281 PROPIONATE DE SODIUM
| Définition | |
|---|---|
| Dénomination chimique | Propionate de sodium |
| Propanoate de sodium | |
| Einecs | 205-290-4 |
| Formule chimique | C 3 H 5 O 2 Na |
| Poids moléculaire | 96,06 |
| Composition | Pas moins de 99 % après dessiccation pendant 2 heures à 105 o C |
| Description | Poudre cristalline hygroscopique blanche ou fine poudre blanche |
| Identification | |
| A.: Tests positifs de recherche du propionate et du sodium | |
| B.: pH d'une solution aqueuse à 10 % | Pas moins de 7,5 et pas plus de 10,5 |
| Pureté | |
| Perte à la dessiccation | Pas plus de 4 %, déterminés par dessiccation pendant 2 heures à 105 o C |
| Matières insolubles dans l'eau | Pas plus de 0,1 % |
| Fer | Pas plus de 50 mg/kg |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
| Métaux lourds (exprimés en Pb) | Pas plus de 10 mg/kg |
E 282 PROPIONATE DE CALCIUM
| Définition | |
|---|---|
| Dénomination chimique | Propionate de calcium |
| Einecs | 223-795-8 |
| Formule chimique | C 6 H 10 O 4 Ca |
| Poids moléculaire | 186,22 |
| Composition | Pas moins de 99 % après dessiccation pendant 2 heures à 105 o C |
| Description | Poudre cristalline blanche |
| Identification | |
| A.: Tests positifs de recherche du propionate et du calcium | |
| B.: pH d'une solution aqueuse à 10 % | Entre 6,0 et 9,0 |
| Pureté | |
| Perte à la dessiccation | Pas plus de 4 %, déterminés par dessiccation pendant 2 heures à 105 o C |
| Matières insolubles dans l'eau | Pas plus de 0,3 % |
| Fer | Pas plus de 50 mg/kg |
| Fluorure | Pas plus de 10 mg/kg |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
| Métaux lourds (exprimés en Pb) | Pas plus de 10 mg/kg |
E 283 PROPIONATE DE POTASSIUM
| Définition | |
|---|---|
| Dénomination chimique | Propionate de potassium |
| Propanoate de potassium | |
| Einecs | 206-323-5 |
| Formule chimique | C 3 H 5 KO 2 |
| Poids moléculaire | 112,17 |
| Composition | Pas moins de 99 % après dessiccation pendant 2 heures à 105 o C |
| Description | Poudre cristalline blanche |
| Identification | |
| A.: Tests positifs de recherche du propionate et du potassium | |
| Pureté | |
| Perte à la dessiccation | Pas plus de 4 %, déterminés par dessiccation pendant 2 heures à 105 o C |
| Substances insolubles dans l'eau | Pas plus de 0,3 % |
| Fer | Pas plus de 30 mg/kg |
| Fluorure | Pas plus de 10 mg/kg |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
| Métaux lourds (exprimés en Pb) | Pas plus de 10 mg/kg |
E 284 ACIDE BORIQUE
| Synonymes | Acide borique |
|---|---|
| Acide orthoborique | |
| Borofax | |
| Définition | |
| Einecs | 233-139-2 |
| Formule chimique | H 3 BO 3 |
| Poids moléculaire | 61,84 |
| Composition | Pas moins de 99,5 % |
| Description | Cristaux transparents incolores et inodores; granulés blancs ou poudre blanche; légèrement onctueux au toucher; se présente à l'état naturel sous la forme de sassolite minérale |
| Identification | |
| A.: Point de fusion | Environ 171 o C |
| B.: Lors de la combustion, la flamme est verte | |
| C.: pH d'une solution aqueuse de 3,3 % | Entre 3,8 et 4,8 |
| Pureté | |
| Peroxydes | Aucune couleur n'apparaît lorsqu'on ajoute une solution KI |
| Arsenic | Pas plus de 1 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
| Métaux lourds (exprimés en Pb) | Pas plus de 10 mg/kg |
E 285 TÉTRABORATE DE SODIUM (BORAX)
| Synonymes | Borate de sodium |
|---|---|
| Définition | |
| Dénomination chimique | Tétraborate de sodium |
| Biborate de sodium | |
| Pyroborate de sodium | |
| Tétraborate de disodium anhydre | |
| Einecs | 215-540-4 |
| Formule chimique | Na 2 B 4 O 7 |
| Na 2 B 4 O 7 ·10 H 2 O | |
| Poids moléculaire | 201,27 |
| Description | Poudre ou feuillets ressemblant à du verre et devenant opaques à l'exposition à l'air; lentement soluble dans l'eau |
| Identification | |
| A.: Intervalle de fusion | Entre 171 o C et 175 o C avec décomposition |
| Pureté | |
| Peroxydes | Aucune couleur n'apparaît au moment de l'ajout d'une solution KI |
| Arsenic | Pas plus de 1 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
| Métaux lourds (exprimés en Pb) | Pas plus de 10 mg/kg |
E 290 ANHYDRIDE CARBONIQUE
| Synonymes | Gaz de l'acide carbonique |
|---|---|
| Neige carbonique, glace sèche (forme solide) | |
| Anhydride carbonique | |
| Définition | |
| Dénomination chimique | Dioxyde de carbone |
| Einecs | 204-696-9 |
| Formule chimique | CO 2 |
| Poids moléculaire | 44,01 |
| Composition | Pas moins de 99 % volume/volume sur la base de la forme gazeuse |
| Description | Un gaz incolore dans des conditions environnementales normales ayant une odeur légèrement piquante. Le dioxyde de carbone commercial est transporté et manipulé sous la forme d'un liquide dans des cylindres pressurisés ou des systèmes de stockage en vrac ou en blocs solides comprimés de «glace sèche». Les formes solides (glace sèche) contiennent généralement des agents de liaison comme le propylèneglycol ou de l'huile minérale |
| Identification | |
| A.: Précipitation (formation de précipité) | Lorsqu'un filet de l'échantillon est passé dans une solution d'hydroxyde de baryum, il se produit un précipité blanc qui se dissout avec effervescence dans de l'acide acétique dilué |
| Pureté | |
| Acidité | Le barbotage de 915 ml de gaz à travers 50 ml d'eau fraîchement portée à ébullition ne doit pas conférer à celle-ci une acidité vis-à-vis du méthylorange supérieure à celle de 50 ml d'eau fraîchement portée à ébullition additionnés de 1 ml d'acide chlorhydrique (0,01 N) |
| Substances réductrices, phosphure et sulfure d'hydrogène | Le barbotage de 915 ml de gaz à travers 25 ml de réactif au nitrate d'argent ammoniacal additionnés de 3 ml d'ammoniaque ne doit provoquer ni trouble ni noircissement de cette solution |
| Monoxyde de carbone | Pas plus de 10 μl/l |
| Teneur en huile | Pas plus de 0,1 mg/l |
E 296 ACIDE MALIQUE
| Synonymes | Acide DL-malique |
|---|---|
| Définition | |
| Dénomination chimique | Acide DL-malique, acide hydroxybutanedioïque, acide hydroxysuccinique |
| Einecs | 230-022-8 |
| Formule chimique | C 4 H 6 O 5 |
| Poids moléculaire | 134,09 |
| Composition | Pas moins de 99,0 % |
| Description | Poudre cristalline ou granules de couleur blanche ou presque blanche |
| Identification | |
| A.: Intervalle de fusion entre 127 et 132 o C | |
| B.: Test positif de recherche du malate | |
| C.: Les solutions de cette substance sont optiquement inactives à toute concentration | |
| Pureté | |
| Cendres sulfatées | Pas plus de 0,1 % |
| Acide fumarique | Pas plus de 1,0 % |
| Acide maléique | Pas plus de 0,05 % |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
E 297 ACIDE FUMARIQUE
| Définition | |
|---|---|
| Dénomination chimique | Acide trans-butène-dioïque, acide trans-1,2-éthylène-dicarboxylique |
| Einecs | 203-743-0 |
| Formule chimique | C 4 H 4 O 4 |
| Poids moléculaire | 116,07 |
| Composition | Pas moins de 99,0 % sur la base anhydre |
| Description | Poudre cristalline ou granules de couleur blanche |
| Identification | |
| A.: Intervalle de fusion | 286-302 o C (capillaire fermé, chauffage rapide) |
| B.: Tests positifs de recherche de doubles liaisons et d'acide 1,2-dicarboxylique | |
| C.: pH d'une solution à 0,05 % à 25 o C | 3,0 -3,2 |
| Pureté | |
| Perte par déshydratation | Pas plus de 0,5 % (120 o C, 4 heures) |
| Cendres sulfatées | Pas plus de 0,1 % |
| Acide maléique | Pas plus de 0,1 % |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
E 300 ACIDE ASCORBIQUE
| Définition | |
|---|---|
| Dénomination chimique | Acide L-ascorbique |
| Acide ascorbique | |
| 2,3-didéhydro-L-thréo-hexono-1,4-lactone | |
| 3-céto-L-gulofuranolactone | |
| Einecs | 200-066-2 |
| Formule chimique | C 6 H 8 O 6 |
| Poids moléculaire | 176,13 |
| Composition | Après séchage dans un dessiccateur sous vide à acide sulphurique pendant 24 heures, l'acide ascorbique ne contient pas moins de 99 % de C 6 H 8 O 6 |
| Description | Solide cristallin inodore blanc ou légèrement jaunâtre |
| Identification | |
| A.: Intervalle de fusion | Entre 189 et 193 o C avec décomposition |
| B.: Tests positifs de recherche de l'acide ascorbique | |
| Pureté | |
| Perte par déshydratation | Pas plus de 0,4 % après séchage dans un dessiccateur sous vide à acide sulphurique pendant 24 heures |
| Cendres sulfuriques | Pas plus de 0,1 % |
| Rotation spécifique | [α] D 20 entre +20,5 o et +21,5 o (solution aqueuse 10 % m/v) |
| pH d'une solution aqueuse à 2 % | Entre 2,4 et 2,8 |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
| Métaux lourds (exprimés en Pb) | Pas plus de 10 mg/kg |
E 301 ASCORBATE DE SODIUM
| Définition | |
|---|---|
| Dénomination chimique | Ascorbate de sodium |
| L-ascorbate de sodium | |
| Énolate de sodium 2,3-didéhydro-L-thréo-hexono-1,4-lactone | |
| Énolate de sodium 3-céto-L-gulofuranolactone | |
| Einecs | 205-126-1 |
| Formule chimique | C 6 H 7 O 6 Na |
| Poids moléculaire | 198,11 |
| Composition | Après séchage au dessiccateur sous vide à acide sulfurique pendant 24 heures, l'ascorbate de sodium ne contient pas moins de 99 % de C 6 H 7 O 6 Na |
| Description | Solide cristallin inodore blanc ou blanchâtre qui fonce à la lumière |
| Identification | |
| A.: Tests positifs de recherche de l'ascorbate et du sodium | |
| Pureté | |
| Perte par déshydratation | Pas plus de 0,25 % après séchage dans un dessiccateur sous vide à acide sulfurique pendant 24 heures |
| Rotation spécifique | [α] D 20 entre + 103 o et + 106 o (solution aqueuse 10 % m/v) |
| pH d'une solution aqueuse à 10 % | Entre 6,5 et 8,0 |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
| Métaux lourds (exprimés en Pb) | Pas plus de 10 mg/kg |
E 302 ASCORBATE DE CALCIUM
| Définition | |
|---|---|
| Dénomination chimique | Ascorbate de calcium dihydraté |
| Sel de calcium de 2,3-didéhydro-L-thréo-hexono-1,4-lactone dihydraté | |
| Einecs | 227-261-5 |
| Formule chimique | C 12 H 14 O 12 Ca·2H 2 O |
| Poids moléculaire | 426,35 |
| Composition | Pas moins de 98 % sur la substance exempte de matières volatiles |
| Description | Poudre cristalline inodore blanche à jaune légèrement grisâtre |
| Identification | |
| A.: Tests positifs de recherche de l'ascorbate et du calcium | |
| Pureté | |
| Fluorures | Pas plus de 10 mg/kg (exprimés en fluor) |
| Rotation spécifique | [α] D 20 entre + 95 o et + 97 o (solution aqueuse 5 % m/v) |
| pH d'une solution aqueuse à 10 % | Entre 6,0 et 7,5 |
| Matières volatiles | Pas plus de 0,3 % après séchage à température ambiante pendant 24 heures dans un dessiccateur à acide sulfurique ou à pentoxyde de phosphore |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
| Métaux lourds (exprimés en Pb) | Pas plus de 10 mg/kg |
E 304 (i) PALMITATE D'ASCORBYLE
| Définition | |
|---|---|
| Dénomination chimique | Palmitate d'ascorbyle |
| L-palmitate d'ascorbyle | |
| Palmitate de 2,3-didéhydro-L-thréo-hexono-1,4-lactone-6 | |
| 6-palmitoyl-3-céto-L-gulofuranolactone | |
| Einecs | 205-305-4 |
| Formule chimique | C 22 H 38 O 7 |
| Poids moléculaire | 414,55 |
| Composition | Pas moins de 98 % après dessiccation |
| Description | Solide blanc ou blanc jaunâtre d'odeur rappelant celle des agrumes |
| Identification | |
| A.: Intervalle de fusion | Entre 107 et 117 o C |
| Pureté | |
| Perte par déshydratation | Pas plus de 2,0 % après séchage dans un four sous vide à une température comprise entre 56 et 60 o C pendant 1 heure |
| Cendres sulfuriques | Pas plus de 0,1 % |
| Rotation spécifique | [α] D 20 entre + 21 o et + 24 o (solution méthanolique 5 % m/v) |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
| Métaux lourds (exprimés en Pb) | Pas plus de 10 mg/kg |
E 304 (ii) STÉARATE D'ASCORBYLE
| Définition | |
|---|---|
| Dénomination chimique | Stéarate d'ascorbyle |
| L-stéarate d'ascorbyle | |
| Stéarate de 2,3-didéhydro-L-thréo-hexono-1,4-lactone | |
| 6-stéaroyl-3-céto-L-gulofuranolactone | |
| Einecs | 246-944-9 |
| Formule chimique | C 24 H 42 O 7 |
| Poids moléculaire | 442,6 |
| Composition | Contient au moins 98 % |
| Description | Solide blanc ou blanc jaunâtre d'odeur rappelant celle des agrumes |
| Identification | |
| A.: Point de fusion | Environ 116 o C |
| Pureté | |
| Perte par déshydratation | Pas plus de 2 % après séchage dans un four sous vide à une température comprise entre 56 et 60 o C pendant 1 heure |
| Cendres sulfuriques | Pas plus de 0,1 % |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
| Métaux lourds (exprimés en Pb) | Pas plus de 10 mg/kg |
E 306 EXTRAITS RICHES EN TOCOPHÉROLS
| Définition | Produit obtenu par distillation sous vide à la vapeur d'eau de produits oléagineux comestibles d'origine végétale contenant des tocophérols et des tocotriénols |
|---|---|
| Contient des tocophérols tels que d-α, d-β, d-γ et d-ς | |
| Poids moléculaire | 430,71 (d-α-tocophérol) |
| Composition | Ne contient pas moins de 34 % de tocophérols |
| Description | Huile visqueuse, limpide, rouge brunâtre ou rouge, d'odeur et de goût d'une douceur caractéristique. Une légère séparation des constituants cireux sous forme microcristalline peut apparaître |
| Identification | |
| A.: Méthodes appropriées de chromatographie de partage gaz-liquide | |
| B.: Essais de solubilité | Insoluble dans l'eau. Soluble dans l'éthanol. Miscible dans l'éther |
| Pureté | |
| Cendres sulfuriques | Pas plus de 0,1 % |
| Rotation spécifique | [α] D 20 non inférieur à + 20 o |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
| Métaux lourds (exprimés en Pb) | Pas plus de 10 mg/kg |
E 307 ALPHA-TOCOPHÉROL
| Synonymes | DL-α-tocophérol |
|---|---|
| Définition | |
| Dénomination chimique | DL-5,7,8-Triméthyltocol |
| DL-2,5,7,8-tétraméthyl-2-(4′,8′,12′-triméthyltridécyl)-6-chromanol | |
| Einecs | 233-466-0 |
| Formule chimique | C 29 H 50 O 2 |
| Poids moléculaire | 430,71 |
| Composition | Pas moins de 96 % |
| Description | Huile visqueuse, limpide et pratiquement inodore, jaunâtre à ambrée, qui s'oxyde et fonce à l'air ou à la lumière |
| Identification | |
| A.: Solubilité | Insoluble dans l'eau, facilement soluble dans l'éthanol, miscible dans l'éther |
| B.: Spectrophotométrie | Dans l'éthanol absolu, l'absorption maximale est à environ 292 nm |
| Pureté | |
| Indice de réfraction | n D 20 1,503 -1,507 |
| Absorption spécifique dans l'éthanol | (292 nm) 72-76 (0,01 g dans 200 ml d'éthanol absolu) |
| Cendres sulfatées | Pas plus de 0,1 % |
| Rotation spécifique | [α] D 25 0 o +0,05 o (1 sur 10 en solution dans du chloroforme) |
| Plomb | Pas plus de 2 mg/kg |
E 308 GAMMA-TOCOPHÉROL
| Synonymes | DL-γ-tocophérol |
|---|---|
| Définition | |
| Dénomination chimique | 2,7,8-triméthyl-2-(4′,8′,12′-triméthyltridécyl) chromanne-6-ol |
| Einecs | 231-523-4 |
| Formule chimique | C 28 H 48 O 2 |
| Poids moléculaire | 416,69 |
| Composition | Pas moins de 97 % |
| Description | Huile visqueuse limpide jaunâtre qui s'oxyde et fonce à l'air et à la lumière |
| Identification | |
| A.: Spectrométrie | Absorptions maximales dans l'éthanol absolu à environ 298 et 257 nm |
| Pureté | |
| Absorption spécifique dans l'éthanol | (298 nm) entre 91 et 97 |
| (257 nm) entre 5,0 et 8,0 | |
| Indice de réfraction | 1,503 -1,507 |
| Cendres sulfatées | Pas plus de 0,1 % |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
| Métaux lourds (exprimés en Pb) | Pas plus de 10 mg/kg |
E 309 DELTA-TOCOPHÉROL
| Définition | |
|---|---|
| Dénomination chimique | 2,8-diméthyl-2-(4′,8′,12′-triméthyl-tridécyl) chromanne-6-ol |
| Einecs | 204-299-0 |
| Formule chimique | C 27 H 46 O 2 |
| Poids moléculaire | 402,7 |
| Composition | Pas moins de 97 % |
| Description | Huile visqueuse limpide légèrement jaunâtre ou orangée qui s'oxyde et fonce à l'air ou à la lumière |
| Identification | |
| A.: Spectrométrie | Absorptions maximales dans l'éthanol absolu à environ 298 nm et 257 nm |
| Pureté | |
| Absorption spécifique dans l'éthanol | (298 nm) entre 89 et 95 |
| (257 nm) entre 3,0 et 6,0 | |
| Indice de réfraction | 1,500 -1,504 |
| Cendres sulfatées | Pas plus de 0,1 % |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
| Métaux lourds (exprimés en Pb) | Pas plus de 10 mg/kg |
E 310 GALLATE DE PROPYLE
| Définition | |
|---|---|
| Dénomination chimique | Gallate de propyle |
| Ester propylique de l'acide gallique | |
| Ester n-propylique de l'acide 3,4,5-trihydroxybenzoïque | |
| Einecs | 204-498-2 |
| Formule chimique | C 10 H 12 O 5 |
| Poids moléculaire | 212,20 |
| Composition | Pas moins de 98 % sur la substance anhydre |
| Description | Solide cristallin inodore blanc à blanc crème |
| Identification | |
| A.: Essais de solubilité | Légèrement soluble dans l'eau, facilement soluble dans l'éthanol, l'éther et le propane-1,2-diol |
| B.: Intervalle de fusion | 146-150 o C après dessiccation à 110 o C pendant 4 heures |
| Pureté | |
| Perte par déshydratation | Pas plus de 1,0 % (110 o C, 4 heures) |
| Cendres sulfatées | Pas plus de 0,1 % |
| Acide libre | Pas plus de 0,5 % (exprimé en acide gallique) |
| Composé organochloré | Pas plus de 100 mg/kg (exprimés en Cl) |
| Absorption spécifique dans l'éthanol | (275 nm) pas moins de 485 et pas plus de 520 |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
| Métaux lourds (exprimés en Pb) | Pas plus de 10 mg/kg |
E 311 GALLATE D'OCTYLE
| Définition | |
|---|---|
| Dénomination chimique | Gallate d'octyle |
| Ester octylique de l'acide gallique | |
| Ester n-octylique de l'acide 3,4,5-trihydroxybenzoïque | |
| Einecs | 213-853-0 |
| Formule chimique | C 15 H 22 O 5 |
| Poids moléculaire | 282,34 |
| Composition | Pas moins de 98 % après dessiccation à 90 o C pendant 6 heures |
| Description | Solide inodore blanc à blanc crème |
| Identification | |
| A.: Essai de solubilité | Insoluble dans l'eau, facilement soluble dans l'éthanol, l'éther et le propane-1,2-diol |
| B.: Intervalle de fusion | Entre 99 o C et 102 o C après dessiccation à 90 o C pendant 6 heures |
| Pureté | |
| Perte par déshydratation | Pas plus de 0,5 % (90 o C, 6 heures) |
| Cendres sulfatées | Pas plus de 0,05 % |
| Acide libre | Pas plus de 0,5 % (exprimé en acide gallique) |
| Composés organochlorés | Pas plus de 100 mg/kg (exprimés en Cl) |
| Absorption spécifique dans l'éthanol | (275 nm) pas moins de 375 et pas plus de 390 |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
| Métaux lourds (exprimés en Pb) | Pas plus de 10 mg/kg |
E 312 GALLATE DE DODÉCYLE
| Synonyme | Lauryl gallate |
|---|---|
| Définition | |
| Dénomination chimique | Gallate de dodécyle |
| Ester n-dodécylique de l'acide 3,4,5-trihydroxybenzoïque | |
| Ester dodécylique de l'acide gallique | |
| Einecs | 214-620-6 |
| Formule chimique | C 19 H 30 O 5 |
| Poids moléculaire | 338,45 |
| Composition | Pas moins de 98 % après dessiccation à 90 o C pendant 6 heures |
| Description | Solide inodore blanc ou blanc crème |
| Identification | |
| A.: Essais de solubilité | Insoluble dans l'eau, soluble dans l'éthanol et l'éther |
| B.: Intervalle de fusion | Entre 95 o C et 98 o C après dessiccation à 90 o C pendant 6 heures |
| Pureté | |
| Perte par déshydratation | Pas plus de 0,5 % (90 o C, 6 heures) |
| Cendres sulfatées | Pas plus de 0,05 % |
| Acide libre | Pas plus de 0,5 % (sous forme d'acide gallique) |
| Composé organochloré | Pas plus de 100 mg/kg (exprimés en Cl) |
| Absorption spécifique dans l'éthanol | (275 nm) pas moins de 300 et pas plus de 325 |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 10 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
| Métaux lourds (exprimés en Pb) | Pas plus de 30 mg/kg |
E 315 ACIDE ÉRYTHORBIQUE
| Synonymes | Acide isoascorbique |
|---|---|
| Acide D-araboascorbique | |
| Définition | |
| Dénomination chimique | Acide D-érythro-hexénique-2-γ-lactone |
| Acide isoascorbique | |
| Acide D-isoascorbique | |
| Einecs | 201-928-0 |
| Formule chimique | C 6 H 8 O 6 |
| Poids moléculaire | 176,13 |
| Composition | Pas moins de 98 % sur la substance anhydre |
| Description | Solide cristallin blanc à légèrement jaunâtre qui fonce progressivement à la lumière |
| Identification | |
| A.: Intervalle de fusion | 164-172 o C avec décomposition |
| B.: Test positif de recherche de l'acide ascorbique par réaction colorée | |
| Pureté | |
| Perte à la déshydratation | Pas plus de 0,4 % après séchage dans un dessiccateur sous pression réduite sur gel de silice pendant 3 heures |
| Cendres sulfatées | Pas plus de 0,3 % |
| Rotation spécifique | [α] D 25 entre -16,5 o et -18,0 o (solution aqueuse 10 % m/v) |
| Oxalate | Dans une solution de 1 g dans 10 ml d'eau, ajouter 2 gouttes d'acide acétique glacial et 5 ml de solution d'acétate de calcium 10 %. La solution doit rester limpide |
| Plomb | Pas plus de 2 mg/kg |
E 316 ÉRYTHORBATE DE SODIUM
| Synonymes | Isoascorbate de sodium |
|---|---|
| Définition | |
| Dénomination chimique | Isoascorbate de sodium |
| Acide D-isoascorbique de sodium | |
| Sel de sodium de 2,3-didéhydro-D-érythro-hexono-1,4-lactone | |
| Énolate de sodium monohydraté de 3-céto-D-gulofurano-lactone | |
| Einecs | 228-973-9 |
| Formule chimique | C 6 H 7 O 6 Na·H 2 O |
| Poids moléculaire | 216,13 |
| Composition | Pas moins de 98 % après séchage dans un dessiccateur sous vide à l'acide sulfurique pendant 24 heures sur la substance monohydratée |
| Description | Solide cristallin blanc |
| Identification | |
| A.: Essais de solubilité | Facilement soluble dans l'eau, très légèrement soluble dans l'éthanol |
| B.: Essai positif de réaction colorée pour l'acide ascorbique | |
| C.: Essai positif d'identification du sodium | |
| Pureté | |
| Perte par déshydratation | Pas plus de 0,25 % après séchage dans un dessiccateur sous vide à l'acide sulfurique pendant 24 heures |
| Rotation spécifique | [α] D 25 entre + 95 o et + 98 o (solution aqueuse 10 % m/v) |
| pH d'une solution aqueuse à 10 % | Entre 5,5 et 8,0 |
| Oxalate | Dans une solution de 1 g dans 10 ml d'eau, ajouter 2 gouttes d'acide acétique glacial et 5 ml de solution d'acétate de calcium 10 %. La solution doit rester limpide |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
| Métaux lourds (exprimés en Pb) | Pas plus de 10 mg/kg |
E 319 -BUTYLHYDROQUINONE TERTIAIRE (BHQT)
| Synonymes | BHQT |
|---|---|
| Définition | |
| Dénomination chimique | Tert-butyl-1,4-benzenediol |
| 2-(1,1-Dimethylethyl)-1,4-benzenediol | |
| Einecs | 217-752-2 |
| Formule chimique | C 10 H 14 O 2 |
| Poids moléculaire | 166,22 |
| Composition | Pas moins de 99 % de C 10 H 14 O 2 |
| Description | Solide cristallin blanc, présentant une odeur caractéristique |
| Identification | |
| A.: Solubilité | Pratiquement insoluble dans l'eau; soluble dans l'éthanol |
| B.: Point de fusion | Pas moins de 126,5 o C |
| C.: Substances phénoliques | Dissoudre environ 5 mg de l'échantillon dans 10 ml de méthanol et ajouter 10,5 ml de diméthylamine solution (1/4). Une couleur rouge à rose apparaît. |
| Pureté | |
| Tert-Butyl-p-benzoquinone | Pas plus de 0,2 % |
| 2,5-Di-tert-butyl hydroquinone | Pas plus de 0,2 % |
| Hydroxyquinone | Pas plus de 0,1 % |
| Toluène | Pas plus de 25 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 2 mg/kg |
E 320 BUTYLHYDROXYANISOL (BHA)
| Synonymes | BHA |
|---|---|
| Définition | |
| Dénominations chimiques | 3- tert -butyl-4-hydroxyanisole |
| Mélange de 2- tert -butyl-4-hydroxyanisole et 3- tert -butyl-4-hydroxyanisole | |
| Einecs | 246-563-8 |
| Formule chimique | C 11 H 16 O 2 |
| Poids de formule | 180,25 |
| Composition | Pas moins de 98,5 % de C 11 H 16 O 2 et pas moins de 85 % de l'isomère 3- tert -butyl-4-hydroxyanisole |
| Description | Cristaux blancs ou légèrement jaunâtres ou solide d'aspect cireux à légère odeur aromatique |
| Identification | |
| A.: Solubilité | Insoluble dans l'eau, facilement soluble dans l'éthanol |
| B.: Intervalle de fusion | Entre 48 °C et 63 °C |
| C.: Réaction colorée | Test positif pour les groupes phénol |
| Pureté | |
| Cendres sulfatées | Pas plus de 0,05 % après calcination à 800 ± 25 °C |
| Impuretés phénoliques | Pas plus de 0,5 % |
| Absorption spécifique (290 nm) pas moins de 190 et pas plus de 210 | (290 nm) pas moins de 190 et pas plus de 210 |
| Absorption spécifique | (228 nm) pas moins de 326 et pas plus de 345 |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
E 321 BUTYLHYDROXYTOLUÈNE (BHT)
| Synonyme | BHT |
|---|---|
| Définition | |
| Dénomination chimique | 2,6-Butylditertiaire-p-crésol |
| 4-Méthyl-2,6-butylditertiairephénol | |
| Einecs | 204-881-4 |
| Formule chimique | C 15 H 24 O |
| Poids moléculaire | 220,36 |
| Composition | Pas moins de 99 % |
| Description | Solide cristallin ou écaillé blanc, inodore ou d'odeur caractéristique légèrement aromatique |
| Identification | |
| A.: Essais de solubilité | Insoluble dans l'eau et le propane-1,2-diol |
| Facilement soluble dans l'éthanol | |
| B.: Point de fusion | 70 o C |
| C.: Absorbance maximale | L'absorbance dans la gamme de 230 à 320 nm d'une couche de 2 cm d'une solution à 1 sur 100 000 dans de l'éthanol anhydre présente un pic à 278 nm uniquement |
| Pureté | |
| Cendres sulfatées | Pas plus de 0,005 % |
| Impuretés phénoliques | Pas plus de 0,5 % |
| Absorption spécifique dans l'éthanol | (278 nm) pas moins de 81 et pas plus de 88 |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
| Métaux lourds (exprimés en PB) | Pas plus de 10 mg/kg |
E 322 LÉCITHINES
| Synonymes | Phosphatides |
|---|---|
| Phospholipides | |
| Définition | Les lécithines sont des mélanges ou des fractions de phosphatides obtenus au moyen de procédés physiques à partir de substances alimentaires animales ou végétales; elles comprennent également les produits hydrolysés obtenus par l'utilisation d'enzymes inoffensifs appropriés. Le produit final ne doit présenter aucune activité enzymatique résiduelle |
| Einecs | 232-307-2 |
| Composition | —: Lécithines: pas moins de 60,0 % de substances insolubles dans l'acétone |
| —: Lécithines hydrolisées: pas moins de 56,0 % de substances insolubles dans l'acétone | |
| Description | —: Lécithines: liquide, semi-liquide visqueux ou poudre de couleur brune |
| —: Lécithines hydrolysées: liquide visqueux ou pâte brun clair à brun | |
| Identification | |
| A.: Tests positifs de recherche de la choline, du phosphore et des acides gras | |
| B.: Tests positifs de recherche des lécithines hydrolysées | Verser 500 ml d'eau (30-35 o C) dans un bécher de 800 ml. Ajouter ensuite lentement 50 ml d'échantillon en remuant constamment. Une lécithine hydrolysée formera une émulsion homogène. Une lécithine non hydrolysée formera un précipité d'environ 50 g |
| Pureté | |
| Perte par déshydratation | Pas plus de 2,0 % après séchage à 105 o C pendant 1 heure |
| Substances insolubles dans le toluène | Pas plus de 0,3 % |
| Indice d'acidité | —: Lécithines: pas plus de 35 mg d'hydroxyde de potassium par gramme |
| —: Lécithines hydrolysées: pas plus de 45 mg d'hydroxyde de potassium par gramme | |
| Indice de peroxyde | Inférieur ou égal à 10 |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
| Métaux lourds (exprimés en Pb) | Pas plus de 10 mg/kg |
E 325 LACTATE DE SODIUM
| Définition | |
|---|---|
| Dénomination chimique | Lactate de sodium |
| 2-hydroxypropanoate de sodium | |
| Einecs | 200-772-0 |
| Formule chimique | C 3 H 5 NaO 3 |
| Poids moléculaire | 112,06 (anhydre) |
| Composition | Pas moins de 57 % et pas plus de 66 % |
| Description | Liquide transparent incolore et inodore ou d'odeur faible caractéristique |
| Identification | |
| A.: Test positif de recherche du lactate | |
| B.: Test positif de recherche du sodium | |
| Pureté | |
| Acidité | Pas plus de 0,5 % de la matière sèche, exprimé en acide lactique |
| pH d'une solution aqueuse à 20 % | Entre 6,5 et 7,5 |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
| Métaux lourds (exprimés en Pb) | Pas plus de 10 mg/kg |
| Substances réductrices | Aucune réduction de la liqueur de Fehling |
| Note: La présente spécification se réfère à une solution aqueuse à 60 % |
E 326 LACTATE DE POTASSIUM
| Définition | |
|---|---|
| Dénomination chimique | Lactate de potassium |
| 2-hydroxypropanoate de potassium | |
| Einecs | 213-631-3 |
| Formule chimique | C 3 H 5 O 3 K |
| Poids moléculaire | 128,17 (anhydre) |
| Composition | Pas moins de 57 % et pas plus de 66 % |
| Description | Liquide limpide légèrement visqueux et pratiquement inodore, ou d'odeur caractéristique faible |
| Identification | |
| A.: Calcination | Brûler une solution de lactate de potassium jusqu'à calcination. Les cendres sont alcalines et on observe une effervescence lors de l'adjonction d'acide |
| B.: Réaction colorée | Recouvrir avec 2 ml de solution de lactate de potassium 5 ml d'une solution à 1 % de catéchol dans de l'acide sulfurique. Une couleur rouge sombre apparaît à l'interface |
| C.: Tests positifs de recherche du potassium et du lactate | |
| Pureté | |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
| Métaux lourds (exprimés en Pb) | Pas plus de 10 mg/kg |
| Acidité | Dissoudre 1 g de solution de lactate de potassium dans 20 ml d'eau, ajouter 3 gouttes de solution d'essai de phénolphtaléine et titrer avec de l'hydroxyde de sodium 0,1 N. 0,2 ml au maximum doit suffire |
| Substances réductrices | La solution de lactate de potassium ne doit entraîner aucune réduction de la liqueur de Fehling |
| Note: La présente spécification se réfère à une solution aqueuse à 60 % |
E 327 LACTATE DE CALCIUM
| Définition | |
|---|---|
| Dénomination chimique | Dilactate de calcium |
| Dilactate de calcium hydraté | |
| Sel de calcium de l'acide 2-hydroxypropionique | |
| Einecs | 212-406-7 |
| Formule chimique | (C 3 H 5 O 2 ) 2 Ca·nH 2 O (n = 0-5) |
| Poids moléculaire | 218,22 (anhydre) |
| Composition | Pas moins de 98 % sur la substance anhydre |
| Description | Poudre cristalline ou granulés blancs pratiquement inodores |
| Identification | |
| A.: Tests positifs de recherche du lactate et du calcium | |
| B.: Essais de solubilité | Soluble dans l'eau et pratiquement insoluble dans l'éthanol |
| Pureté | |
| Perte par déshydratation | Déterminée par dessiccation à 120 o C pendant 4 heures: |
| —: anhydre: pas plus de 3 % | |
| —: avec 1 molécule d'eau: pas plus de 8,0 % | |
| —: avec 3 molécules d'eau: pas plus de 20,0 % | |
| —: avec 4,5 molécules d'eau: pas plus de 27,0 % | |
| Acidité | Pas plus de 0,5 % de la matière sèche, exprimé en acide lactique |
| Fluorures | Pas plus de 30 mg/kg (exprimés en fluor) |
| pH d'une solution aqueuse à 5 % | Entre 6,0 et 8,0 |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
| Métaux lourds (exprimés en Pb) | Pas plus de 10 mg/kg |
| Substances réductrices | Aucune réduction de la liqueur de Fehling |
E 330 ACIDE CITRIQUE
| Définition | |
|---|---|
| Dénomination chimique | Acide citrique |
| Acide 2-hydroxy-1,2,3-propane tricarboxylique | |
| Acide β-hydroxytricarballylique | |
| Einecs | 201-069-1 |
| Formule chimique | a): C 6 H 8 O 7 (anhydre) |
| b): C 6 H 8 O 7 ·H 2 O (monohydraté) | |
| Poids moléculaire | a): 192,13 (anhydre) |
| b): 210,15 (monohydraté) | |
| Composition | L'acide citrique existe sous forme anhydre ou avec une molécule d'eau. L'acide citrique contient au moins 99,5 % de C 6 H 8 O 7 , calculés sur la forme anhydre |
| Description | L'acide citrique est un solide cristallin inodore blanc ou incolore à goût acide très prononcé. Le monohydrate se décompose à l'air sec |
| Identification | |
| A.: Essais de solubilité | Très soluble dans l'eau; facilement soluble dans l'éthanol; soluble dans l'éther |
| Pureté | |
| Teneur en eau | L'acide citrique anhydre ne contient pas plus de 0,5 % d'eau; l'acide citrique monohydraté ne contient pas plus de 8,8 % d'eau (méthode Karl Fischer) |
| Cendres sulfatées | Pas plus de 0,05 % après calcination à 800 ± 25 o C |
| Arsenic | Pas plus de 1 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 1 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
| Métaux lourds (exprimés en Pb) | Pas plus de 5 mg/kg |
| Oxalates | Pas plus de 100 mg/kg, exprimés en acide oxalique, après dessiccation |
| Substances facilement carbonisables | Chauffer 1 g d'échantillon réduit en poudre dissous dans 10 ml d'acide sulfurique à 98 % au minimum au bain-marie à 90 o C pendant 1 heure à l'abri de la lumière. La solution doit être brun pâle (liquide de contrôle K) |
E 331 (i) CITRATE MONOSODIQUE
| Synonyme | Citrate de sodium monobasique |
|---|---|
| Définition | |
| Dénomination chimique | Citrate monosodique |
| Sel monosodique de l'acide du 2-hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylique | |
| Formule chimique | a): C 6 H 7 O 7 Na (anhydre) |
| b): C 6 H 7 O 7 Na·H 2 O (monohydraté) | |
| Poids moléculaire | a): 214,11 (anhydre) |
| b): 232,23 (monohydraté) | |
| Composition | Pas moins de 99 % sur la substance anhydre |
| Description | Poudre cristalline blanche ou cristaux incolores |
| Identification | |
| A.: Tests positifs de recherche du citrate et du sodium | |
| Pureté | |
| Perte par déshydratation | —: anhydre: pas plus de 1,0 % |
| —: monohydraté: pas plus de 8,8 % | |
| Oxalates | Pas plus de 100 mg/kg, exprimés en acide oxalique, après dessiccation |
| pH d'une solution aqueuse à 1 % | Entre 3,5 et 3,8 |
| Arsenic | Pas plus de 1 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 1 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
| Métaux lourds (exprimés en Pb) | Pas plus de 5 mg/kg |
E 331 (ii) CITRATE DISODIQUE
| Synonyme | Citrate de sodium dibasique |
|---|---|
| Définition | |
| Dénomination chimique | Citrate disodique |
| Sel disodique de l'acide du 2-hydroxy-1,2,3-propane tricarboxylique | |
| Sel disodique de l'acide citrique à 1,5 molécule d'eau | |
| Einecs | 205-623-3 |
| Formule chimique | C 6 H 6 O 7 Na 2 ·1,5H 2 O |
| Poids moléculaire | 263,11 |
| Composition | Pas moins de 99 % sur la base anhydre |
| Description | Poudre blanche cristalline ou cristaux incolores |
| Identification | |
| A.: Tests positifs de recherche du citrate et du sodium | |
| Pureté | |
| Perte par déshydratation | Pas plus de 13,0 % après dessiccation à 180 o C pendant 4 heures |
| Oxalates | Pas plus de 100 mg/kg, exprimés en acide oxalique, après dessiccation |
| pH d'une solution aqueuse à 1 % | Entre 4,9 et 5,2 |
| Arsenic | Pas plus de 1 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 1 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
| Métaux lourds (exprimés en Pb) | Pas plus de 5 mg/kg |
E 331 (iii) CITRATE TRISODIQUE
| Synonyme | Citrate de sodium tribasique | |
|---|---|---|
| Définition | ||
| Dénomination chimique | Citrate trisodique | |
| Sel trisodique de l'acide du 2-hydroxy-1,2,3-propane tricarboxylique | ||
| Sel trisodique de l'acide citrique, sous forme anhydre, dihydratée ou pentahydratée | ||
| Einecs | 200-675-3 | |
| Formule chimique | Anhydre: | C 6 H 5 O 7 Na 3 |
| Hydraté: | C 6 H 5 O 7 Na 3 ·nH 2 O (n = 2 ou 5) | |
| Poids moléculaire | 258,07 (anhydre) | |
| Composition | Pas moins de 99 % sur la substance anhydre | |
| Description | Poudre cristalline blanche ou cristaux incolores | |
| Identification | ||
| A.: Tests positifs de recherche du citrate et du sodium | ||
| Pureté | ||
| Perte par déshydratation | Déterminé par dessiccation à 180 o C pendant 4 heures: | |
| —: anhydre: | pas plus de 1,0 % | |
| —: dihydraté: | pas plus de 13,5 % | |
| —: pentahydraté: | pas plus de 30,3 % | |
| Oxalates | Pas plus de 100 mg/kg, exprimés en acide oxalique, après dessiccation | |
| pH d'une solution aqueuse à 5 % | Entre 7,5 et 9,0 | |
| Arsenic | Pas plus de 1 mg/kg | |
| Plomb | Pas plus de 1 mg/kg | |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg | |
| Métaux lourds (exprimés en Pb) | Pas plus de 5 mg/kg |
E 332 (i) CITRATE MONOPOTASSIQUE
| Synonymes | Citrate de potassium monobasique |
|---|---|
| Définition | |
| Dénomination chimique | Citrate monopotassique |
| Sel monopotassique de l'acide du 2-hydroxy-1,2,3-propane carboxylique | |
| Sel monopotassique anhydre de l'acide citrique | |
| Einecs | 212-753-4 |
| Formule chimique | C 6 H 7 O 7 K |
| Poids moléculaire | 230,21 |
| Composition | Pas moins de 99 % sur la substance anhydre |
| Description | Poudre granuleuse blanche hygroscopique ou cristaux transparents |
| Identification | |
| A.: Tests positifs de recherche du citrate et du potassium | |
| Pureté | |
| Perte par déshydratation | Pas plus de 1,0 %, déterminé par dessiccation à 180 o C pendant 4 heures |
| Oxalates | Pas plus de 100 mg/kg, exprimés en acide oxalique, après dessiccation |
| .pH d'une solution aqueuse à 1 % | Entre 3,5 et 3,8 |
| Arsenic | Pas plus de 1 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 1 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
| Métaux lourds (exprimés en Pb) | Pas plus de 5 mg/kg |
E 332 (ii) CITRATE TRIPOTASSIQUE
| Synonymes | Citrate de potassium tribasique |
|---|---|
| Définition | |
| Dénomination chimique | Citrate tripotassique |
| Sel tripotassique de l'acide du 2-hydroxy-1,2,3-propane carboxylique | |
| Sel tripotassique monohydraté de l'acide citrique | |
| Einecs | 212-755-5 |
| Formule chimique | C 6 H 5 O 7 K 3 ·H 2 O |
| Poids moléculaire | 324,42 |
| Composition | Pas moins de 99 % sur la base anhydre |
| Description | Poudre granuleuse blanche hygroscopique ou cristaux transparents |
| Identification | |
| A.: Tests positifs de recherche du citrate et du potassium | |
| Pureté | |
| Perte par déshydratation | Pas plus de 6,0 % après dessiccation à 180 o C pendant 4 heures |
| Oxalates | Pas plus de 100 mg/kg, exprimés en acide oxalique, après dessiccation |
| pH d'une solution aqueuse à 5 % | Entre 7,5 et 9,0 |
| Arsenic | Pas plus de 1 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 1 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
| Métaux lourds (exprimés en Pb) | Pas plus de 5 mg/kg |
E 333 (i) CITRATE MONOCALCIQUE
| Synonymes | Citrate de calcium monobasique |
|---|---|
| Définition | |
| Dénomination chimique | Citrate monocalcique |
| Sel monocalcique de l'acide du 2-hydroxy-1,2,3-propane tricarboxylique | |
| Sel monocalcique monohydraté de l'acide citrique | |
| Formule chimique | (C 6 H 7 O 7 ) 2 Ca·H 2 O |
| Poids moléculaire | 440,32 |
| Composition | Pas moins de 97,5 % sur la substance anhydre |
| Description | Fine poudre blanche |
| Identification | |
| A.: Tests positifs de recherche du citrate et du calcium | |
| Pureté | |
| Perte par déshydratation | Pas plus de 7,0 % après dessiccation à 180 o C pendant 4 heures |
| Oxalates | Pas plus de 100 mg/kg, exprimés en acide oxalique, après dessiccation |
| pH d'une solution aqueuse à 1 % | Entre 3,2 et 3,5 |
| Fluorures | Pas plus de 30 mg/kg (exprimés en fluor) |
| Arsenic | Pas plus de 1 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 1 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
| Métaux lourds (exprimés en Pb) | Pas plus de 5 mg/kg |
| Carbonates | La dissolution de 1 g de citrate de calcium dans 10 ml d'acide chlorhydrique 2 N ne doit dégager que quelques bulles isolées |
E 333 (ii) CITRATE DICALCIQUE
| Synonymes | Citrate de calcium dibasique |
|---|---|
| Définition | |
| Dénomination chimique | Citrate dicalcique |
| Sel dicalcique de l'acide du 2-hydroxy-1,2,3-propane tricarboxylique | |
| Sel dicalcique trihydraté de l'acide citrique | |
| Formule chimique | (C 6 H 7 O 7 ) 2 Ca·3H 2 O |
| Poids moléculaire | 530,42 |
| Composition | Pas moins de 97,5 % sur la substance anhydre |
| Description | Fine poudre blanche |
| Identification | |
| A.: Tests positifs de recherche du citrate et du calcium | |
| Pureté | |
| Perte par déshydratation | Pas plus de 20,0 % après dessiccation à 180 o C pendant 4 heures |
| Oxalates | Pas plus de 100 mg/kg, exprimés en acide oxalique, après dessiccation |
| Fluorures | Pas plus de 30 mg/kg (exprimés en fluor) |
| Arsenic | Pas plus de 1 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 1 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
| Métaux lourds (exprimés en Pb) | Pas plus de 5 mg/kg |
| Carbonates | La dissolution de 1 g de citrate de calcium dans 10 ml d'acide chlorhydrique 2 N ne doit dégager que quelques bulles isolées |
E 333 (iii) CITRATE TRICALCIQUE
| Synonymes | Citrate de calcium tribasique |
|---|---|
| Définition | |
| Dénomination chimique | Citrate tricalcique |
| Sel tricalcique de l'acide du 2-hydroxy-1,2,3-propane tricarboxylique | |
| Sel tricalcique tetrahydraté de l'acide citrique | |
| Einecs | 212-391-7 |
| Formule chimique | (C 6 H 7 O 7 ) 2 Ca 3 ·4H 2 O |
| Poids moléculaire | 570,51 |
| Composition | Pas moins de 97,5 % sur la substance anhydre |
| Description | Fine poudre blanche |
| Identification | |
| A.: Tests positifs de recherche du citrate et du calcium | |
| Pureté | |
| Perte par déshydratation | Pas plus de 14,0 % après dessiccation à 180 o C pendant 4 heures |
| Oxalates | Pas plus de 100 mg/kg, exprimés en acide oxalique, après dessiccation |
| Fluorures | Pas plus de 30 mg/kg (exprimés en fluor) |
| Arsenic | Pas plus de 1 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 1 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
| Métaux lourds (exprimés en Pb) | Pas plus de 5 mg/kg |
| Carbonates | La dissolution de 1 g de citrate de calcium dans 10 ml d'acide chlorhydrique 2 N ne doit dégager que quelques bulles isolées |
E 334 ACIDE L(+) TARTRIQUE
| Définition | |
|---|---|
| Dénomination chimique | Acide L-tartrique |
| Acide 2,3-dihydroxybutanedioïque | |
| Acide d-α, β-dihydroxysuccinique | |
| Einecs | 201-766-0 |
| Formule chimique | C 4 H 6 O 6 |
| Poids moléculaire | 150,09 |
| Composition | Pas moins de 99,5 % sur la substance anhydre |
| Description | Solide cristallin incolore ou translucide, ou poudre cristalline blanche |
| Identification | |
| A.: Intervalle de fusion | 168-170 o C |
| B.: Test positif de recherche du tartrate | |
| Pureté | |
| Perte par déshydratation | Pas plus de 0,5 % (dessiccation au P 2 O 5 pendant 3 heures) |
| Cendres sulfatées | Pas plus de 1 000 mg/kg après calcination à 800 ± 25 o C |
| Rotation spécifique | [α] D 20 entre +11,5 o et +13,5 o (solution aqueuse 20 % m/v) |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
| Métaux lourds (exprimés en Pb) | Pas plus de 10 mg/kg |
| Oxalates | Pas plus de 100 mg/kg, exprimés en acide oxalique après dessiccation |
E 335 (i) TARTRATE MONOSODIQUE
| Synonyme | Sel monosodique de l'acide L(+)tartrique |
|---|---|
| Définition | |
| Dénomination chimique | Sel monosodique de l'acide L-2,3-dihydroxybutanedioïque |
| Sel monosodique monohydraté de l'acide L(+)tartrique | |
| Formule chimique | C 4 H 5 O 6 Na·H 2 O |
| Poids moléculaire | 194,05 |
| Composition | Pas moins de 99 % sur la substance anhydre |
| Description | Cristaux transparents incolores |
| Identification | |
| A.: Tests positifs de recherche du tartrate et du sodium | |
| Pureté | |
| Perte par déshydratation | Pas plus de 10,0 % après dessiccation à 105 o C pendant 4 heures |
| Oxalates | Pas plus de 100 mg/kg, exprimés en acide oxalique |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
| Métaux lourds (exprimés en Pb) | Pas plus de 10 mg/kg |
E 335 (ii) TARTRATE DISODIQUE
| Définition | |
|---|---|
| Dénomination chimique | L-tartrate disodique |
| (+)-Tartrate disodique | |
| Acide (+)-2,3-dihydroxybutanedioïque disodique | |
| Sel disodique dihydraté de l'acide L(+)tartrique | |
| Einecs | 212-773-3 |
| Formule chimique | C 4 H 4 O 6 Na 2 ·2H 2 O |
| Poids moléculaire | 230,8 |
| Composition | Pas moins de 99 % sur la substance anhydre |
| Description | Cristaux transparents incolores |
| Identification | |
| A.: Tests positifs de recherche du tartrate et du sodium | |
| B.: Essais de solubilité | 1 g est insoluble dans 3 ml d'eau. Insoluble dans l'éthanol |
| Pureté | |
| Perte par déshydratation | Pas plus de 17,0 % après dessiccation à 150 o C pendant 4 heures |
| Oxalates | Pas plus de 100 mg/kg, exprimés en acide oxalique, après dessiccation |
| pH d'une solution aqueuse à 1 % | Entre 7,0 et 7,5 |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
| Métaux lourds (exprimés en Pb) | Pas plus de 10 mg/kg |
E 336 (i) TARTRATE MONOPOTASSIQUE
| Synonyme | Tartrate de potassium monobasique |
|---|---|
| Définition | |
| Dénomination chimique | Sel anhydre monopotassique de l'acide L(+)tartrique |
| Sel monopotassique de l'acide L-2,3-dihydroxybutanedioïque | |
| Formule chimique | C 4 H 5 O 6 K |
| Poids moléculaire | 188,16 |
| Composition | Pas moins de 98 % sur la substance anhydre |
| Description | Poudre blanche cristalline ou granuleuse |
| Identification | |
| A.: Tests positifs de recherche du tartrate et du potassium | |
| B.: Point de fusion | 230 o C |
| Pureté | |
| pH d'une solution aqueuse à 1 % | 3,4 |
| Perte par déshydratation | Pas plus de 1,0 % après dessiccation à 105 o C pendant 4 heures |
| Oxalates | Pas plus de 100 mg/kg, exprimés en acide oxalique, après dessiccation |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
| Métaux lourds (exprimés en Pb) | Pas plus de 10 mg/kg |
E 336 (ii) TARTRATE DIPOTASSIQUE
| Synonymes | Tartrate de potassium dibasique |
|---|---|
| Définition | |
| Dénomination chimique | Sel dipotassique de l'acide L-2,3-dihydroxybutanedioïque |
| Sel dipotassique à 1,5 molécule d'eau de l'acide L(+)tartrique | |
| Einecs | 213-067-8 |
| Formule chimique | C 4 H 4 O 6 K 2 ·1/2H 2 O |
| Poids moléculaire | 235,2 |
| Composition | Pas moins de 99 % sur la substance anhydre |
| Description | Poudre blanche cristalline ou granuleuse |
| Identification | |
| A.: Tests positifs de recherche du tartrate et du sodium | |
| Pureté | |
| pH d'une solution aqueuse à 1 % | Entre 7,0 et 9,0 |
| Perte par déshydratation | Pas plus de 4,0 % après dessiccation à 150 o C pendant 4 heures |
| Oxalates | Pas plus de 100 mg/kg, exprimés en acide oxalique, après dessiccation |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
| Métaux lourds (exprimés en Pb) | Pas plus de 10 mg/kg |
E 337 TARTRATE DOUBLE DE SODIUM ET DE POTASSIUM
| Synonymes | L(+)tartrate de sodium et de potassium |
|---|---|
| Sel de Rochelle | |
| Sel de Seignette | |
| Définition | |
| Dénomination chimique | Double sel potassique et sodique de l'acide L-2,3-dihydroxybutanedioïque |
| L(+)tartrate de sodium et de potassium | |
| Einecs | 206-156-8 |
| Formule chimique | C 4 H 4 O 6 KNa·4H 2 O |
| Poids moléculaire | 282,23 |
| Composition | Pas moins de 99 % sur la substance anhydre |
| Description | Cristaux transparents incolores ou poudre cristalline blanche |
| Identification | |
| A.: Tests positifs de recherche du tartrate et du sodium | |
| B.: Essais de solubilité | 1 g est soluble dans 1 ml d'eau, insoluble dans l'éthanol |
| C.: Intervalle de fusion | Entre 70 o C et 80 o C |
| Pureté | |
| Perte par déshydratation | Pas plus de 26,0 % et pas moins de 21,0 % après dessiccation à 150 o C pendant 3 heures |
| Oxalates | Pas plus de 100 mg/kg, exprimés en acide oxalique, après dessiccation |
| pH d'une solution aqueuse à 1 % | Entre 6,5 et 8,5 |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
| Métaux lourds (exprimés en Pb) | Pas plus de 10 mg/kg |
E 338 ACIDE PHOSPHORIQUE
| Synonymes | Acide orthophosphorique |
|---|---|
| Acide monophosphorique | |
| Définition | |
| Dénomination chimique | Acide phosphorique |
| Einecs | 231-633-2 |
| Formule chimique | H 3 PO 4 |
| Poids moléculaire | 98,00 |
| Composition | L'acide phosphorique est disponible dans le commerce sous forme de solution aqueuse à des concentrations variables. Pas moins de 67,0 % et pas plus de 85,7 % |
| Description | Liquide visqueux clair, incolore |
| Identification | |
| A.: Tests positifs de recherche d'acide et de phosphate | |
| Pureté | |
| Acides volatils | Pas plus de 10 mg/kg (exprimés en acide acétique) |
| Chlorures | Pas plus de 200 mg/kg (exprimés en chlore) |
| Nitrates | Pas plus de 5 mg/kg (exprimés en NaNO 3 ) |
| Sulfates | Pas plus de 1 500 mg/kg (exprimés en CaSO 4 ) |
| Fluorures | Pas plus de 10 mg/kg (exprimés en fluor) |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Cadmium | Pas plus de 1 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 4 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
| Note: La présente spécification se réfère à une solution aqueuse à 75 %. |
E 339 (i) PHOSPHATE MONOSODIQUE
| Synonymes | Monophosphate monosodique |
|---|---|
| Monophosphate monosodique acide | |
| Orthophosphate monosodique | |
| Phosphate de sodium monobasique | |
| Dihydrogéno-monophosphate de sodium | |
| Définition | |
| Dénomination chimique | Dihydrogéno-monophosphate de sodium |
| Einecs | 231-449-2 |
| Formule chimique | Anhydre: NaH 2 PO 4 |
| Monohydraté: NaH 2 PO 4 H 2 O | |
| Dihydraté: NaH 2 PO 4 2H 2 O | |
| Poids moléculaire | Anhydre: 119,98 |
| Monohydraté: 138,00 | |
| Dihydraté: 156,01 | |
| Composition | Après dessiccation à 60 o C pendant 1 heure, puis à 105 o C pendant 4 heures, ne contient pas moins de 97 % de NaH 2 PO 4 |
| Teneur en P 2 O 5 | Entre 58,0 % et 60,0 % sur la base anhydre |
| Description | Poudre blanche inodore, cristaux ou granulés légèrement déliquescents |
| Identification | |
| A.: Tests positifs de recherche du sodium et du phosphate | |
| B.: Solubilité | Facilement soluble dans l'eau. Insoluble dans l'éthanol ou l'éther |
| C.: pH d'une solution à 1 % | Entre 4,1 et 5,0 |
| Pureté | |
| Perte par déshydratation | Le sel anhydre ne perd pas plus de 2,0 %, le monohydrate pas plus de 15,0 % et le dihydrate pas plus de 25 % après dessiccation à 60 o C pendant 1 heure, puis à 105 o C pendant 4 heures |
| Substances insolubles dans l'eau | Pas plus de 0,2 % sur la base anhydre |
| Fluorures | Pas plus de 10 mg/kg (exprimés en fluor) |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Cadmium | Pas plus de 1 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 4 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
E 339 (ii) PHOSPHATE DISODIQUE
| Synonymes | Monophosphate disodique |
|---|---|
| Phosphate de sodium secondaire | |
| Orthophosphate disodique | |
| Phosphate disodique acide | |
| Définition | |
| Dénomination chimique | Hydrogéno-monophosphate disodique |
| Hydrogéno-orthophosphate disodique | |
| Einecs | 231-448-7 |
| Formule chimique | Anhydre: Na 2 HPO 4 |
| Hydraté: Na 2 HPO 4 ·nH 2 O (n = 2, 7 ou 12) | |
| Poids moléculaire | 141,98 (anhydre) |
| Composition | Après dessiccation à 40 o C pendant 3 heures, puis à 105 o C pendant 5 heures, ne contient pas moins de 98 % de Na 2 HPO 4 |
| Teneur en P 2 O 5 | Entre 49 % et 51 % sur la base anhydre |
| Description | L'hydrogéno-phosphate disodique est une poudre blanche hygroscopique inodore. Les formes hydratées comprennent le dihydrate, solide cristallin inodore; l'heptahydrate, sous forme de poudre granuleuse ou de cristaux efflorescents inodores de couleur blanche; le dodécahydrate, sous forme de poudre ou de cristaux efflorescents inodores de couleur blanche |
| Identification | |
| A.: Tests positifs de recherche du sodium et du phosphate | |
| B.: Solubilité | Facilement soluble dans l'eau. Insoluble dans l'éthanol |
| C.: pH d'une solution à 1 % | Entre 8,4 et 9,6 |
| Pureté | |
| Perte par déshydratation | Après dessiccation à 40 o C pendant 3 heures, puis à 105 o C pendant 5 heures, les pertes en poids sont les suivantes: pour la forme anhydre, pas plus de 5,0 %; pour le dihydrate, pas plus de 22,0 %; pour l'heptahydrate, pas plus de 50,0 %; pour le dodécahydrate, pas plus de 61,0 % |
| Substances insolubles dans l'eau | Pas plus de 0,2 % sur la base anhydre |
| Fluorures | Pas plus de 10 mg/kg (exprimés en fluor) |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Cadmium | Pas plus de 1 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 4 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
E 339 (iii) PHOSPHATE TRISODIQUE
| Synonymes | Phosphate de sodium |
|---|---|
| Phosphate de sodium tribasique | |
| Orthophosphate trisodique | |
| Définition | Le phosphate trisodique s'obtient à partir de solutions aqueuses et cristallise sous la forme anhydre et avec 1/2, 1, 6, 8 ou 12 H 2 O. Le dodécahydrate cristallise toujours à partir de solutions aqueuses avec un excédent d'hydroxyde de sodium. Il contient 1/4 de molécule de NaOH |
| Dénomination chimique | Monophosphate trisodique |
| Phosphate trisodique | |
| Orthophosphate trisodique | |
| Einecs | 231-509-8 |
| Formule chimique | Anhydre: Na 3 PO 4 |
| Hydraté: Na 3 PO 4 ·nH 2 O (n = 1/2, 1, 6, 8, ou 12) | |
| Poids moléculaire | 163,94 (anhydre) |
| Composition | Le phosphate de sodium anhydre et les formes hydratées, exception faite du dodécahydrate, ne contiennent pas moins de 97,0 % de Na 3 PO 4 calculés sur la matière sèche. Le dodécahydrate de phosphate de sodium ne contient pas moins de 92,0 % de Na 3 PO 4 calculés sur la matière calcinée |
| Teneur en P 2 O 5 | Entre 40,5 % et 43,5 % sur la base anhydre |
| Description | Cristaux, granulés ou poudre cristalline inodores, de couleur blanche |
| Identification | |
| A.: Tests positifs de recherche du sodium et du phosphate | |
| B.: Solubilité | Facilement soluble dans l'eau. Insoluble dans l'éthanol |
| C.: pH d'une solution à 1 % | Entre 11,5 et 12,5 |
| Pureté | |
| Perte par calcination | Après dessiccation à 120 o C pendant 2 heures, puis calcination à 800 o C pendant 30 minutes, les pertes en poids sont les suivantes: l'anhydre, pas plus de 2,0 %; le monohydrate, pas plus de 11,0 %; le dodécahydrate, entre 45,0 % et 58,0 % |
| Substances insolubles dans l'eau | Pas plus de 0,2 % sur la base anhydre |
| Fluorures | Pas plus de 10 mg/kg (exprimés en fluor) |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Cadmium | Pas plus de 1 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 4 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
E 340 (i) PHOSPHATE MONOPOTASSIQUE
| Synonymes | Phosphate de potassium monobasique |
|---|---|
| Monophosphate monopotassique | |
| Orthophosphate de potassium | |
| Définition | |
| Dénomination chimique | Dihydrogéno-phosphate de potassium |
| Dihydrogéno-orthophosphate monopotassique | |
| Dihydrogéno-monophosphate monopotassique | |
| Einecs | 231-913-4 |
| Formule chimique | KH 2 PO 4 |
| Poids moléculaire | 136,09 |
| Composition | Pas moins de 98,0 % après dessiccation à 105 o C pendant 4 heures |
| Teneur en P 2 O 5 | Entre 51,0 % et 53,0 % sur la base anhydre |
| Description | Cristaux incolores ou poudre blanche granuleuse ou cristalline hygroscopique, inodores |
| Identification | |
| A.: Tests positifs de recherche du potassium et du phosphate | |
| B.: Solubilité | Facilement soluble dans l'eau. Insoluble dans l'éthanol |
| C.: pH d'une solution à 1 % | Entre 4,2 et 4,8 |
| Pureté | |
| Perte par déshydratation | Pas plus de 2,0 % après dessiccation à 105 o C pendant 4 heures |
| Substances insolubles dans l'eau | Pas plus de 0,2 % sur la base anhydre |
| Fluorures | Pas plus de 10 mg/kg (exprimés en fluor) |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Cadmium | Pas plus de 1 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 4 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
E 340 (ii) PHOSPHATE DIPOTASSIQUE
| Synonymes | Monophosphate dipotassique |
|---|---|
| Phosphate de potassium secondaire | |
| Phosphate dipotassique acide | |
| Orthophosphate dipotassique | |
| Phosphate de potassium dibasique | |
| Définition | |
| Dénomination chimique | Hydrogéno-monophosphate dipotassique |
| Hydrogéno-phosphate dipotassique | |
| Hydrogéno-orthophosphate dipotassique | |
| Einecs | 231-834-5 |
| Formule chimique | K 2 HPO 4 |
| Poids moléculaire | 174,18 |
| Composition | Pas moins de 98 % après dessiccation à 105 o C pendant 4 heures |
| Teneur en P 2 O 5 | Entre 40,3 % et 41,5 % sur la base anhydre |
| Description | Poudre granuleuse, cristaux ou masses incolores ou blancs; substance déliquescente |
| Identification | |
| A.: Tests positifs de recherche du potassium et du phosphate | |
| B.: Solubilité | Facilement soluble dans l'eau. Insoluble dans l'éthanol |
| C.: pH d'une solution à 1 % | Entre 8,7 et 9,4 |
| Pureté | |
| Perte par déshydratation | Pas plus de 2,0 % après dessiccation à 105 o C pendant 4 heures |
| Substances insolubles dans l'eau | Pas plus de 0,2 % sur la base anhydre |
| Fluorures | Pas plus de 10 mg/kg (exprimés en fluor) |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Cadmium | Pas plus de 1 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 4 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
E 340 (iii) PHOSPHATE TRIPOTASSIQUE
| Synonymes | Phosphate de potassium |
|---|---|
| Phosphate de potassium tribasique | |
| Orthophosphate tripotassique | |
| Définition | |
| Dénomination chimique | Monophosphate tripotassique |
| Phosphate tripotassique | |
| Orthophosphate tripotassique | |
| Einecs | 231-907-1 |
| Formule chimique | Anhydre: K 3 PO 4 |
| Hydraté: K 3 PO 4 nH 2 O (n = 1 ou 3) | |
| Poids moléculaire | 212,27 (anhydre) |
| Composition | Pas moins de 97 % calculés sur la substance calcinée |
| Teneur en P 2 O 5 | Entre 30,5 % et 33,0 % sur la substance calcinée |
| Description | Cristaux ou granules incolores ou blancs inodores et hygroscopiques. Les formes hydratées sont le monohydrate et le trihydrate |
| Identification | |
| A.: Tests positifs de recherche du potassium et du phosphate | |
| B.: Solubilité | Facilement soluble dans l'eau. Insoluble dans l'éthanol |
| C.: pH d'une solution à 1 % | Entre 11,5 et 12,3 |
| Pureté | |
| Perte par calcination | Anhydre: pas plus de 3,0 %; hydraté: pas plus de 23,0 %. Après dessiccation à 105 o C pendant 1 heure, puis calcination à 800 ± 25 o C pendant 30 minutes |
| Substances insolubles dans l'eau | Pas plus de 0,2 % sur la base anhydre |
| Fluorures | Pas plus de 10 mg/kg (exprimés en fluor) |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Cadmium | Pas plus de 1 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 4 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
E 341 (i) PHOSPHATE MONOCALCIQUE
| Synonymes | Phosphate de calcium monobasique |
|---|---|
| Orthophosphate monocalcique | |
| Dénomination chimique | Dihydrogéno-phosphate de calcium |
| Einecs | 231-837-1 |
| Formule chimique | Anhydre: Ca(H 2 PO 4 ) 2 |
| Monohydraté: Ca(H 2 PO 4 ) 2 ·H 2 O | |
| Poids moléculaire | 234,05 (anhydre) |
| 252,08 (monohydrate) | |
| Composition | Pas moins de 95 % sur la base de la matière sèche |
| Teneur en P 2 O 5 | Entre 55,5 % et 61,1 % sur la base anhydre |
| Description | Poudre granuleuse, cristaux ou granules blancs déliquescents |
| Identification | |
| A.: Tests positifs de recherche du calcium et du phosphate | |
| B.: Teneur en CaO | Entre 23,0 % et 27,5 % (anhydre) |
| Entre 19,0 % et 24,8 % (monohydrate) | |
| Pureté | |
| Perte par déshydratation | Pas plus de 14 % après dessiccation à 105 o C pendant 4 heures (anhydre) |
| Pas plus de 17,5 % après dessiccation à 60 o C pendant 1 heure, puis à 105 o C pendant 4 heures (monohydrate) | |
| Perte par calcination | Pas plus de 17,5 % après calcination à 800 ± 25 o C pendant 30 minutes (anhydre) |
| Pas plus de 25,0 % après dessiccation à 105 o C pendant 1 heure, puis calcination à 800 ± 25 o C pendant 30 minutes (monohydrate) | |
| Fluorures | Pas plus de 30 mg/kg (exprimés en fluor) |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Cadmium | Pas plus de 1 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 4 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
E 341 (ii) PHOSPHATE DICALCIQUE
| Synonymes | Phosphate de calcium dibasique |
|---|---|
| Orthophosphate dicalcique | |
| Dénomination chimique | Monohydrogéno-phosphate de calcium |
| Hydrogéno-orthophosphate de calcium | |
| Phosphate de calcium secondaire | |
| Einecs | 231-826-1 |
| Formule chimique | Anhydre: CaHPO 4 |
| Dihydrate: CaHPO 4 ·2H 2 O | |
| Poids moléculaire | 136,06 (anhydre) |
| 172,09 (dihydrate) | |
| Composition | Le phosphate dicalcique, après dessiccation à 200 o C pendant 3 heures, ne contient pas moins de 98 % et pas plus de l'équivalent de 102 % de CaHPO 4 |
| Teneur en P 2 O 5 | Entre 50,0 % et 52,5 % sur la base anhydre |
| Description | Cristaux, granules, poudre granuleuse ou poudre de couleur blanche |
| Identification | |
| A.: Tests positifs de recherche du calcium et du phosphate | |
| B.: Essais de solubilité | Faiblement soluble dans l'eau. Insoluble dans l'éthanol |
| Pureté | |
| Perte par calcination | Pas plus de 8,5 % (anhydre) ou 26,5 % (dihydrate) après calcination à 800 ± 25 o C pendant 30 minutes |
| Fluorures | Pas plus de 50 mg/kg (exprimés en fluor) |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Cadmium | Pas plus de 1 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 4 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
E 341 (iii) PHOSPHATE TRICALCIQUE
| Synonymes | Phosphate de calcium tribasique |
|---|---|
| Orthophosphate de calcium | |
| Hydroxy-monophosphate pentacalcique | |
| Hydroxy-apatite de calcium | |
| Définition | Le phosphate tricalcique consiste en un mélange variable de phosphates de calcium obtenu par la neutralisation d'acide phosphorique avec de l'hydroxyde de calcium et ayant pour composition approximative 10CaO 3P 2 O 5 H 2 O |
| Dénomination chimique | Hydroxy-monophosphate pentacalcique |
| Monophosphate tricalcique | |
| Einecs | 235-330-6 (hydroxy-monophosphate pentacalcique) |
| 231-840-8 (orthophosphate de calcium) | |
| Formule chimique | Ca 5 (PO 4 ) 3 OH ou Ca 3 (PO 4 ) 2 |
| Poids moléculaire | 502 ou 310 |
| Composition | Pas moins de 90 % calculés sur la substance calcinée |
| Teneur en P 2 O 5 | Entre 38,5 % et 48,0 % sur la base anhydre |
| Description | Poudre blanche inodore stable à l'air |
| Identification | |
| A.: Tests positifs de recherche du calcium et du phosphate | |
| B.: Solubilité | Pratiquement insoluble dans l'eau; insoluble dans l'éthanol, soluble dans les acides chlorhydrique et nitrique dilués |
| Pureté | |
| Perte par calcination | Pas plus de 8 % après calcination à 800 ± 25 o C jusqu'à l'obtention d'un poids constant |
| Fluorures | Pas plus de 50 mg/kg (exprimés en fluor) |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Cadmium | Pas plus de 1 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 4 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
E 343 (i) PHOSPHATE MONOMAGNÉSIQUE
| Synonymes | Dihydrogéno-phosphate de magnésium |
|---|---|
| Phosphate de magnésium monobasique | |
| Orthophosphate monomagnésique | |
| Définition | |
| Dénomination chimique | Dihydrogéno-monophosphate monomagnésique |
| Einecs | 236-004-6 |
| Formule chimique | Mg(H 2 PO 4 ) 2 nH 2 O (où n = 0 à 4) |
| Poids moléculaire | 218,30 (anhydre) |
| Composition | Pas moins de 51,0 % après calcination |
| Description | Poudre cristalline blanche, inodore, légèrement soluble dans l'eau |
| Identification | |
| A.: Tests positifs de recherche du magnésium et du phosphate | |
| B.: Teneur en MgO | Pas moins de 21,5 % après calcination |
| Pureté | |
| Fluorures | Pas plus de 10 mg/kg (exprimés en fluor) |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 4 mg/kg |
| Cadmium | Pas plus de 1 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
E 343 (ii) PHOSPHATE DIMAGNÉSIQUE
| Synonymes | Hydrogéno-phosphate de magnésium |
|---|---|
| Phosphate de magnésium dibasique | |
| Orthophosphate dimagnésique | |
| Phosphate de magnésium secondaire | |
| Définition | |
| Dénomination chimique | Hydrogéno-monophosphate dimagnésique |
| Einecs | 231-823-5 |
| Formule chimique | MgHPO 4 nH 2 O (où n = 0-3) |
| Poids moléculaire | 120,30 (anhydre) |
| Composition | Pas moins de 96 % après calcination |
| Description | Poudre cristalline blanche, inodore, légèrement soluble dans l'eau |
| Identification | |
| A.: Tests positifs de recherche du magnésium et du phosphate | |
| B.: Teneur en MgO | Pas moins de 33,0 % sur la base anhydre |
| Pureté | |
| Fluorures | Pas plus de 10 mg/kg (exprimés en fluor) |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 4 mg/kg |
| Cadmium | Pas plus de 1 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
E 350 (i) MALATE DE SODIUM
| Synonymes | Sel sodique de l'acide malique |
|---|---|
| Définition | |
| Dénomination chimique | DL-malate disodique, sel disodique de l'acide hydroxybutanedioïque |
| Formule chimique | Hémihydrate: C 4 H 4 Na 2 O 5 1/2H 2 O |
| Trihydrate: C 4 H 4 Na 2 O 5 3H 2 O | |
| Poids moléculaire | Hémihydrate: 187,05 |
| Trihydrate: 232,10 | |
| Composition | Pas moins de 98,0 % sur la base anhydre |
| Description | Poudre cristalline ou grumeaux de couleur blanche |
| Identification | |
| A.: Tests positifs de recherche de l'acide 1,2-dicarboxylique et du sodium | |
| B.: Formation de colorant azoïque | Positive |
| C.: Solubilité | Facilement soluble dans l'eau |
| Pureté | |
| Perte par déshydratation | Pas plus de 7,0 % (130 o C, 4 heures) pour la formule hémihydratée ou 20,5 %-23,5 % (130 o C, 4 heures) pour la formule trihydratée |
| Alcalinité | Pas plus de 0,2 % exprimé en Na 2 CO 3 |
| Acide fumarique | Pas plus de 1,0 % |
| Acide maléique | Pas plus de 0,05 % |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
E 350 (ii) MALATE ACIDE DE SODIUM
| Synonymes | Sel monosodique de l'acide DL-malique |
|---|---|
| Dénomination chimique | DL-malate monosodique, 2-DL-hydroxy-succinate monosodique |
| Formule chimique | C 4 H 5 NaO 5 |
| Poids moléculaire | 156,07 |
| Composition | Pas moins de 99,0 % sur la base anhydre |
| Description | Poudre blanche |
| Identification | |
| A.: Tests positifs de recherche de l'acide 1,2-dicarboxylique et du sodium | |
| B.: Formation de colorant azoïque | Positive |
| Pureté | |
| Perte par déshydratation | Pas plus de 2,0 % (110 o C, 3 heures) |
| Acide maléique | Pas plus de 0,05 % |
| Acide fumarique | Pas plus de 1,0 % |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
E 351 MALATE DE POTASSIUM
| Synonymes | Sel de potassium de l'acide malique |
|---|---|
| Définition | |
| Dénomination chimique | DL-malate dipotassique, sel dipotassique de l'acide hydroxybutanedioïque |
| Formule chimique | C 4 H 4 K 2 O 5 |
| Poids moléculaire | 210,27 |
| Composition | Pas moins de 59,5 % |
| Description | Solution aqueuse incolore ou presque incolore |
| Identification | |
| A.: Tests positifs de recherche de l'acide 1,2-dicarboxylique et du potassium | |
| B.: Formation de colorant azoïque | Positive |
| Pureté | |
| Alcalinité | Pas plus de 0,2 % exprimé en K 2 CO 3 |
| Acide fumarique | Pas plus de 1,0 % |
| Acide maléique | Pas plus de 0,05 % |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
E 352 (i) MALATE DE CALCIUM
| Synonymes | Sel de calcium de l'acide malique |
|---|---|
| Définition | |
| Dénomination chimique | DL-malate de calcium, calcium-α-hydroxysuccinate, sel de calcium de l'acide hydroxybutanedioïque |
| Formule chimique | C 4 H 5 CaO 5 |
| Poids moléculaire | 172,14 |
| Composition | Pas moins de 97,5 % sur la base anhydre |
| Description | Poudre blanche |
| Identification | |
| A.: Tests positifs de recherche du malate, de l'acide 1,2-dicarboxylique et du calcium | |
| B.: Formation de colorant azoïque | Positive |
| C.: Solubilité | Légèrement soluble dans l'eau |
| Pureté | |
| Perte par déshydratation | Pas plus de 2 % (100 o C, 3 heures) |
| Alcalinité | Pas plus de 0,2 % exprimé en CaCO 3 |
| Acide maléique | Pas plus de 0,05 % |
| Acide fumarique | Pas plus de 1,0 % |
| Fluorures | Pas plus de 30 mg/kg |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
E 352 (ii) MALATE ACIDE DE CALCIUM
| Synonymes | Sel monocalcique de l'acide DL-malique |
|---|---|
| Définition | |
| Dénomination chimique | DL-malate monocalcique, 2-DL-hydroxysuccinate monocalcique |
| Formule chimique | (C 4 H 5 O 5 ) 2 Ca |
| Composition | Pas moins de 97,5 % sur la base anhydre |
| Description | Poudre blanche |
| Identification | |
| A.: Tests positifs de recherche de l'acide 1,2-dicarboxylique et du calcium | |
| B.: Formation de colorant azoïque | Positive |
| Pureté | |
| Perte par déshydratation | Pas plus de 2,0 % (110 o C, 3 heures) |
| Acide maléique | Pas plus de 0,05 % |
| Acide fumarique | Pas plus de 1,0 % |
| Fluorures | Pas plus de 30 mg/kg |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
E 353 ACIDE MÉTATARTRIQUE
| Synonymes | Acide ditartrique |
|---|---|
| Définition | |
| Dénomination chimique | Acide métatartrique |
| Formule chimique | C 4 H 6 O 6 |
| Composition | Pas moins de 99,5 % |
| Description | État cristallin ou poudre, de couleur blanche ou jaunâtre. Très déliquescent, à faible odeur de caramel |
| Identification | |
| A. | Très soluble dans l'eau et l'éthanol |
| B. | Placer une prise d'essai de 1 à 10 mg de cette substance dans un tube avec 2 ml d'acide sulfurique concentré et 2 gouttes de réactif sulforésorcinique. Par chauffage à 150 o C, une intense coloration violette se développe |
| Pureté | |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
E 354 TARTRATE DE CALCIUM
| Synonymes | Tartrate de calcium L |
|---|---|
| Définition | |
| Dénomination chimique | L(+)-2,3-dihydroxybutanedioate de calcium, dihydrate |
| Formule chimique | C 4 H 4 CaO 6 2H 2 O |
| Poids moléculaire | 224,18 |
| Composition | Pas moins de 98,0 % |
| Description | Fine poudre cristalline de couleur blanche ou blanc cassé |
| Identification | |
| A.: Légèrement soluble dans l'eau. Solubilité: environ 0,01 g/100 ml d'eau (20 o C). Faiblement soluble dans l'éthanol. Légèrement soluble dans l'éther diéthylique. Soluble dans les acides | |
| B.: Rotation spécifique [α] 20 D | +7,0 o à +7,4 o (0,1 % dans une solution 1 N HCl) |
| C.: pH d'une suspension épaisse à 5 % | Entre 6,0 et 9,0 |
| Pureté | |
| Sulphates (exprimés en H 2 SO 4 ) | Pas plus de 1 g/kg |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
E 355 ACIDE ADIPIQUE
| Définition | |
|---|---|
| Dénomination chimique | Acide hexanedioïque, acide 1,4-butanedicarboxylique |
| Einecs | 204-673-3 |
| Formule chimique | C 6 H 10 O 4 |
| Poids moléculaire | 146,14 |
| Composition | Pas moins de 99,6 % |
| Description | Cristaux ou poudre cristalline inodores, de couleur blanche |
| Identification | |
| A.: Intervalle de fusion | 151,5 -154,0 o C |
| B.: Solubilité | Légèrement soluble dans l'eau. Facilement soluble dans l'éthanol |
| Pureté | |
| Eau | Pas plus de 0,2 % (Karl Fischer) |
| Cendres sulfatées | Pas plus de 20 mg/kg |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
E 356 ADIPATE DE SODIUM
| Définition | |
|---|---|
| Dénomination chimique | Adipate de sodium |
| Einecs | 231-293-5 |
| Formule chimique | C 6 H 8 Na 2 O 4 |
| Poids moléculaire | 190,11 |
| Composition | Pas moins de 99,0 % (sur la base anhydre) |
| Description | Cristaux ou poudre cristalline inodores, de couleur blanche |
| Identification | |
| A.: Intervalle de fusion | 151 o C-152 o C (pour l'acide adipique) |
| B.: Solubilité | Environ 50 g/100 ml d'eau (20 o C) |
| C.: Test positif de recherche du sodium | |
| Pureté | |
| Eau | Pas plus de 3 % (Karl Fischer) |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
E 357 ADIPATE DE POTASSIUM
| Définition | |
|---|---|
| Dénomination chimique | Adipate de potassium |
| Einecs | 242-838-1 |
| Formule chimique | C 6 H 8 K 2 O 4 |
| Poids moléculaire | 222,32 |
| Composition | Pas moins de 99,0 % (sur la base anhydre) |
| Description | Cristaux ou poudre cristalline inodores, de couleur blanche |
| Identification | |
| A.: Intervalle de fusion | 151 o C-152 o C (pour l'acide adipique) |
| B.: Solubilité | Environ 60 g/100 ml d'eau (20 o C) |
| C.: Test positif de recherche du potassium | |
| Pureté | |
| Eau | Pas plus de 3 % (Karl Fischer) |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
E 363 ACIDE SUCCINIQUE
| Définition | |
|---|---|
| Dénomination chimique | Acide butanedioïque |
| Einecs | 203-740-4 |
| Formule chimique | C 4 H 6 O 4 |
| Poids moléculaire | 118,09 |
| Composition | Pas moins de 99,0 % |
| Description | Cristaux incolores ou blancs, inodores |
| Identification | |
| A.: Intervalle de fusion | Entre 185,0 et 190,0 o C |
| Pureté | |
| Résidu de calcination | Pas plus de 0,025 % (800 o C, 15 minutes) |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
E 380 CITRATE DE TRIAMMONIUM
| Synonymes | Citrate d'ammonium tribasique |
|---|---|
| Définition | |
| Dénomination chimique | Sel de triammonium d'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique |
| Einecs | 222-394-5 |
| Formule chimique | C 6 H 17 N 3 O 7 |
| Poids moléculaire | 243,22 |
| Composition | Pas moins de 97,0 % |
| Description | Cristaux ou poudre de couleur blanche à blanc cassé |
| Identification | |
| A.: Tests positifs de recherche de l'ammonium et du citrate | |
| B.: Solubilité | Facilement soluble dans l'eau |
| Pureté | |
| Oxalate | Pas plus de 0,04 % (exprimés en acide oxalique) |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
E 385 ÉTHYLÈNEDIAMINETÉTRACÉTATE DE CALCIUM DISODIUM
| Synonymes | EDTA de calcium disodium |
|---|---|
| Édétate de calcium disodium | |
| Définition | |
| Dénomination chimique | N, N′-1,2-Éthanediylbis [N-(carboxyméthyl)-glycinate] [(4-)-O, O′,O N , O N ]calciate(2)-disodium |
| Éthylènediaminetétracétate de calcium disodium (Éthylène-dinitrilo)-tétra acétate de calcium disodium | |
| Einecs | 200-529-9 |
| Formule chimique | C 10 H 12 O 8 CaN 2 Na 2 ·2H 2 O |
| Poids moléculaire | 410,31 |
| Composition | Pas moins de 97 % sur la base anhydre |
| Description | Granulés cristallins inodores blancs ou poudre blanche ou blanchâtre, légèrement hygroscopique |
| Identification | |
| A.: Tests positifs de recherche du sodium et du calcium | |
| B.: Activité chélatante avec des ions métalliques positifs | |
| C.: Une solution à 1 % doit présenter un pH compris entre 6,5 et 7,5 | |
| Pureté | |
| Teneur en eau | 5-13 % (méthode Karl Fischer) |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
| Métaux lourds (exprimés en Pb) | Pas plus de 10 mg/kg |
E 400 ACIDE ALGINIQUE
| Définition | Glycuronoglycane linéaire comprenant essentiellement des unités d'acides D-mannuronique lié en β-1,4 et L-guluronique lié en α-1,4 en forme de pyranose. Hydrate de carbone colloïdal hydrophile provenant de diverses espèces d'algues marines brunes de souches naturelles (Phaeophyceae), extrait au moyen d'alcali dilué. |
|---|---|
| Einecs | 232-680-1 |
| Formule chimique | (C 6 H 8 O 6 ) n |
| Poids moléculaire | 10 000 -600 000 (moyenne type) |
| Composition | La substance anhydre ne dégage pas moins de 20 % et pas plus de 23 % d'anhydride carbonique (CO 2 ), ce qui correspond à pas moins 91 % et pas plus de 104,5 % d'acide alginique (C 6 H 8 O 6 ) n en poids équivalent 200. |
| Description | L'acide alginique se présente sous formes filamenteuses, graineuses, granuleuses et poudreuses. Il est de couleur blanche à brun jaunâtre et est pratiquement inodore |
| Identification | |
| A.: Solubilité | Insoluble dans l'eau et les solvants organiques, lentement soluble dans des solutions de carbonate de sodium, d'hydroxyde de sodium et de phosphate trisodique |
| B.: Test de précipitation au chlorure de calcium | Ajouter à un mélange d'une solution à 0,5 % de l'échantillon et d'une solution d'hydroxyde de sodium 1 mol un cinquième de son volume d'une solution à 2,5 % de chlorure de calcium. Un important précité gélatineux apparaît. Ce test permet de distinguer l'acide alginique de la gomme arabique, de la carboxyméthylcellulose sodique, du carboxyméthylamidon, du carraghénane, de la gélatine, de la gomme ghatti, de la gomme karaya, de la farine de graines de caroube, de la méthylcellulose et de la gomme adragante |
| C.: Test de précipitation au sulfate d'ammonium | Ajouter à un mélange d'une solution à 0,5 % de l'échantillon et d'une solution d'hydroxyde de sodium 1 mol la moitié de son volume d'une solution saturée de sulfate d'ammonium. Aucun précité n'apparaît. Ce test permet de distinguer l'acide alginique de l'agar-agar, de la carboxyméthylcellulose sodique, du carraghénane, de la pectine désestérifiée, de la gélatine, de la farine des graines de caroube, de la méthylcellulose et de l'amidon |
| D.: Réaction colorée | Dissoudre autant que possible 0,01 g de l'échantillon en l'agitant avec 0,15 ml d'hydroxyde de sodium à 0,1 N et ajouter 1 ml d'une solution acide de sulfate ferrique. Dans les cinq minutes, une couleur rouge cerise apparaît, qui évolue finalement vers une intense coloration pourpre |
| Pureté | |
| pH d'une suspension à 3 % | Entre 2,0 et 3,5 |
| Perte par déshydratation | Pas plus de 15 % (105 o C, 4 heures) |
| Cendres sulfatées | Pas plus de 8 % sur la substance anhydre |
| Matières insolubles dans l'hydroxyde de sodium (solution 1 mol) | Pas plus de 2 % sur la substance anhydre |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
| Cadmium | Pas plus de 1 mg/kg |
| Métaux lourds (exprimés en plomb) | Pas plus de 20 mg/kg |
| Comptage sur plaque | Pas plus de 5 000 colonies par gramme |
| Levures et moisissures | Pas plus de 500 colonies par gramme |
| E. Coli | Négatif dans 5 grammes |
| Salmonella spp. | Négatif dans 10 grammes |
E 401 ALGINATE DE SODIUM
| Définition | |
|---|---|
| Dénomination chimique | Sel sodique de l'acide alginique |
| Formule chimique | (C 6 H 7 NaO 6 ) n |
| Poids moléculaire | 10 000 -600 000 (moyenne type) |
| Composition | La substance anhydre ne dégage pas moins de 18 % et pas plus de 21 % d'anhydride carbonique, ce qui correspond à pas moins de 90,8 % et pas plus de 106,0 % d'alginate de sodium en poids équivalent 222 |
| Description | Poudre fibreuse ou granuleuse pratiquement inodore, de couleur blanche à jaunâtre |
| Identification | |
| A.: Test positif de recherche du sodium et de l'acide alginique | |
| Pureté | |
| Perte par déshydratation | Pas plus de 15 % (105 o C, 4 heures) |
| Matières insolubles dans l'eau | Pas plus de 2 % sur la substance anydre |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
| Cadmium | Pas plus de 1 mg/kg |
| Métaux lourds (exprimés en plomb) | Pas plus de 20 mg/kg |
| Comptage sur plaque | Pas plus de 5 000 colonies par gramme |
| Levures et moisissures | Pas plus de 500 colonies par gramme |
| E. Coli | Négatif dans 5 grammes |
| Salmonella spp. | Négatif dans 10 grammes |
E 402 ALGINATE DE POTASSIUM
| Définition | |
|---|---|
| Dénomination chimique | Sel potassique de l'acide alginique |
| Formule chimique | (C 6 H 7 KO 6 ) n |
| Poids moléculaire | 10 000 -600 000 (moyenne type) |
| Composition | La substance anhydre ne dégage pas moins de 16,5 % et pas plus de 19,5 % d'anhydride carbonique, ce qui correspond à pas moins de 89,2 % et pas plus de 105,5 % d'alginate de potassium en poids équivalent 238 |
| Description | Poudre fibreuse ou granuleuse pratiquement inodore, de couleur blanche à jaunâtre |
| Identification | |
| A.: Test positif de recherche du potassium et de l'acide alginique | |
| Pureté | |
| Perte par déshydratation | Pas plus de 15 % (105 o C, 4 heures) |
| Matières insolubles dans l'eau | Pas plus de 2 % sur la substance anhydre |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
| Cadmium | Pas plus de 1 mg/kg |
| Métaux lourds (exprimés en plomb) | Pas plus de 20 mg/kg |
| Comptage sur plaque | Pas plus de 5 000 colonies par gramme |
| Levures et moisissures | Pas plus de 500 colonies par gramme |
| E. Coli | Négatif dans 5 grammes |
| Salmonella spp. | Négatif dans 10 grammes |
E 403 ALGINATE D'AMMONIUM
| Définition | |
|---|---|
| Dénomination chimique | Sel ammoniacal de l'acide alginique |
| Formule chimique | (C 6 H 11 NO 6 ) n |
| Poids moléculaire | 10 000 -600 000 (moyenne type) |
| Composition | La substance anhydre ne dégage pas moins de 18 % et pas plus de 21 % d'anhydride carbonique, ce qui correspond à pas moins de 88,7 % et pas plus de 103,6 % d'alginate d'ammonium en poids équivalent 217 |
| Description | Poudre fibreuse ou granuleuse, de couleur blanche à jaunâtre |
| Identification | |
| A.: Test positif de recherche de l'ammonium et de l'acide alginique | |
| Pureté | |
| Perte par déshydratation | Pas plus de 15 % (105 o C, 4 heures) |
| Cendres sulfatées | Pas plus de 7 % sur la base de la matière sèche |
| Matières insolubles dans l'eau | Pas plus de 2 % sur la substance anhydre |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
| Cadmium | Pas plus de 1 mg/kg |
| Métaux lourds | Pas plus de 20 mg/kg |
| Comptage sur plaque | Pas plus de 5 000 colonies par gramme |
| Levures et moisissures | Pas plus de 500 colonies par gramme |
| E. Coli | Négatif dans 5 grammes |
| Salmonella spp. | Négatif dans 10 grammes |
E 404 ALGINATE DE CALCIUM
| Synonyme | Sel calcique de l'alginate |
|---|---|
| Définition | |
| Dénomination chimique | Sel calcique de l'acide alginique |
| Formule chimique | (C 6 H 7 Ca 1/2 O 6 ) n |
| Poids moléculaire | 10 000 -600 000 (moyenne type) |
| Composition | La substance anhydre ne dégage pas moins de 18 % et pas plus de 21 % d'anhydride carbonique, ce qui correspond à pas moins de 89,6 % et pas plus de 104,5 % d'alginate de calcium en poids équivalent 219 |
| Description | Poudre fibreuse ou granuleuse pratiquement inodore, de couleur blanche à jaunâtre |
| Identification | |
| A.: Test positif de recherche du calcium et de l'acide alginique | |
| Pureté | |
| Perte par déshydratation | Pas plus de 15 % (105 o C, 4 heures) |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
| Cadmium | Pas plus de 1 mg/kg |
| Métaux lourds (exprimés en plomb) | Pas plus de 20 mg/kg |
| Comptage sur plaque | Pas plus de 5 000 colonies par gramme |
| Levures et moisissures | Pas plus de 500 colonies par gramme |
| E. Coli | Négatif dans 5 grammes |
| Salmonella spp. | Négatif dans 10 grammes |
E 405 ALGINATE DE PROPANE-1,2-DIOL
| Synonymes | Alginate d'hydroxypropyle |
|---|---|
| Ester de propane-1,2-diol de l'acide alginique | |
| Alginate de propylène glycol | |
| Définition | |
| Dénomination chimique | Ester de propane-1,2-diol de l'acide alginique. La composition varie selon le degré d'estérification et les pourcentages de groupements carboxyles libres et neutralisés dans la molécule. |
| Formule chimique | (C 9 H 14 O 7 ) n |
| (estérifié) | |
| Poids moléculaire | 10 000 -600 000 (moyenne type) |
| Composition | La substance anhydre ne dégage pas moins de 16 % et pas plus de 20 % d'anhydride carbonique (CO 2 ). |
| Description | Poudre fibreuse ou granuleuse pratiquement inodore, de couleur blanche à jaunâtre |
| Identification | |
| A.: Test positif de recherche du propane-1,2-diol et de l'acide alginique après hydrolyse | |
| Pureté | |
| Perte par déshydratation | Pas plus de 20 % (105 o C, 4 heures) |
| Teneur totale en propane-1,2-diol | Pas moins de 15 % et pas plus de 45 % |
| Teneur en propane-1,2-diol libre | Pas plus de 15 % |
| Matières insolubles dans l'eau | Pas plus de 2 % sur la substance anhydre |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
| Cadmium | Pas plus de 1 mg/kg |
| Métaux lourds (exprimés en plomb) | Pas plus de 20 mg/kg |
| Comptage sur plaque | Pas plus de 5 000 colonies par gramme |
| Levures et moisissures | Pas plus de 500 colonies par gramme |
| E. Coli | Négatif dans 5 grammes |
| Salmonella spp. | Négatif dans 10 grammes |
E 406 AGAR-AGAR
| Synonymes | Gélose |
|---|---|
| Agar du Japon | |
| Isinglass du Bengale, de Ceylan, de Chine ou du Japon | |
| Layor Carang | |
| Définition | |
| Dénomination chimique | L'agar-agar est un polysaccharide colloïdal hydrophile constitué essentiellement d'unités de D-galactose. Dans environ 10 % des unités de D-galactopyranose, un des groupements hydroxyles est estérifié par l'acide sulfurique neutralisé par le calcium, le magnésium, le potassium ou le sodium. Il est extrait de certaines souches naturelles d'algues marines des familles Gelidiaceae et Sphaerococcaceae et des algues rouges apparentées de la classe des Rhodophyceae |
| Einecs | 232-658-1 |
| Composition | La concentration maximale en gel ne devrait pas dépasser 0,25 % |
| Description | L'agar-agar est inodore ou présente une légère odeur caractéristique. L'agar-agar non broyé se présente généralement sous forme de faisceaux de fines bandes agglutinées membraneuses ou sous forme de morceaux coupés, de granules ou de paillettes. Il peut être jaunâtre orange, jaunâtre gris à jaune pâle ou incolore. Il est résistant à l'état humide et friable à l'état sec. L'agar-agar en poudre est de couleur blanche à jaunâtre-blanche ou jaune pâle. À l'examen dans l'eau au microscope, l'agar-agar apparaît granuleux et légèrement filamenteux. Quelques fragments de spicules d'éponges et frustules de diatomées peuvent être présents. Dans une solution d'hydrate de chloral, l'agar-agar en poudre apparaît plus transparent que dans l'eau, plus ou moins granulaire, strié et angulaire; il contient parfois des frustules de diatomées. La rigidité du gel peut être normalisée par l'addition de dextrose et de maltodextrines ou de saccharose |
| Identification | |
| A.: Solubilité | Insoluble dans l'eau froide, soluble dans l'eau bouillante |
| Pureté | |
| Perte par déshydratation | Pas plus de 22 % (105 o C, 5 heures) |
| Cendres | Pas plus de 6,5 % sur la substance anhydre à 550 o C |
| Cendres insolubles dans l'acide chlorhydrique (environ 3 N) | Pas moins de 0,5 % sur la substance anhydre à 550 o C |
| Matières insolubles (dans l'eau chaude) | Pas plus de 1,0 % |
| Amidon | Non détectable par la méthode suivante: ajouter à une solution à 1/10 de l'échantillon quelques gouttes d'une solution iodée. Il ne se forme aucune coloration bleue |
| Gélatine et autres protéines | Dissoudre plus ou moins 1 g d'agar-agar dans 100 ml d'eau bouillante et laisser refroidir jusqu'à 50 o C environ. À 5 ml de la solution, ajouter 5 ml d'une solution de trinitrophénol (1 g de trinitrophénol anhydre dans 100 ml d'eau chaude). Aucune turbidité n'apparaît dans les 10 minutes |
| Absorption d'eau | Mettre 5 g d'agar-agar dans un cylindre gradué de 100 ml; remplir d'eau jusqu'à la marque; mélanger et laisser reposer pendant 24 heures à une température de 25 o C environ. Verser le contenu du cylindre sur de la laine de verre humidifiée et laisser l'eau s'écouler dans un second cylindre gradué de 100 ml. On n'obtient pas plus de 75 ml d'eau |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
| Cadmium | Pas plus de 1 mg/kg |
| Métaux lourds (exprimés en plomb) | Pas plus de 20 mg/kg |
E 407 CARRAGHÉNANES
| Synonymes | Les produits commerciaux sont vendus sous différentes dénominations telles que: |
|---|---|
| Mousse d'Irlande | |
| Eucheuman (d' Eucheuma spp.) | |
| Iridophycan (d' Irididaea spp.) | |
| Hypnean d'( Hypnea spp.) | |
| Furcellaran ou mousse du Danemark (de Furcellaria fastigiata ) | |
| Carraghénane (de Chondrus et Gigartina spp.) | |
| Définition | Le carraghénane est obtenu par extraction aqueuse à partir de souches naturelles d'algues de familles des Gigartinaceae, des Solieriaceae, des Hypneaceae et des Furcellariaceae, familles de la classe des Rhodophyceae (algues rouges). Les seuls précipitants organiques autorisés sont le méthanol, l'éthanol et le propanol-2. Le carraghénane se compose essentiellement des sels de potassium, de sodium, de calcium et de magnésium des esters sulfates de polysaccharides qui, à l'hydrolyse, donnent du galactose et du 3,6 -anhydrogalactose. Le carraghénane ne doit pas être hydrolysé ni avoir subi aucune autre dégradation chimique |
| Einecs | 232-524-2 |
| Description | Poudre grossière à fine, dont la couleur varie du jaunâtre à l'incolore, pratiquement inodore |
| Identification | |
| A.: Tests positifs de recherche du galactose, de l'anhydrogalactose et du sulfate | |
| Pureté | |
| Teneur en méthanol, éthanol, propanol-2 | Pas plus de 0,1 %, séparément ou ensemble |
| Viscosité d'une solution à 1,5 % à 75 o C | Pas moins de 5 mPa.s |
| Perte par déshydratation | Pas plus de 12 % (105 o C, 4 heures) |
| Sulfates | Pas moins de 15 % et pas plus de 40 % sur la matière sèche (exprimés en SO 4 ) |
| Cendres | Pas moins de 15 % et pas plus de 40 % sur la matière sèche à 550 o C |
| Cendres insolubles dans l'acide | Pas plus de 1 % sur la matière sèche (insolubles dans l'acide chlorhydrique à 10 %) |
| Matières insolubles dans l'acide | Pas plus de 2 % sur la matière sèche (insolubles dans l'acide sulfurique à 1 % en volume/volume) |
| Carraghénanes à faible poids moléculaire (proportion dont le poids moléculaire est inférieur à 50 kDa) | Pas plus de 5 % |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
| Cadmium | Pas plus de 1 mg/kg |
| Comptage sur plaque | Pas plus de 5 000 colonies par gramme |
| Levures et moisissures | Pas plus de 300 colonies par gramme |
| E. Coli | Négatif dans 5 grammes |
| Salmonella spp. | Négatif dans 10 grammes |
E 407a ALGUE EUCHEUMA TRAITÉE
| Synonymes | PES (sigle de «Processed Eucheuma Seaweed») |
|---|---|
| Définition | L'algue eucheuma tranformée est obtenue par traitement alcalin aqueux (KOH) à partir de souches naturelles d'algues Eucheuma cottonii et Eucheuma spinosum, de la classe Rhodophyceae (algues rouges) afin d'éliminer les impuretés et d'extraire le produit par lavage à l'eau claire et par dessiccation. La purification peut encore être améliorée par lavage au méthanol, à l'éthanol ou au propanol-2 et par dessiccation. Le produit se compose essentiellement des sels de potassium des esters sulfates de polysaccharides qui, à l'hydrolyse, donnent du galactose et du 3,6-anhydrogalactose. On trouve également des sels de sodium, de calcium et de magnésium des esters sulfates de polysaccharides en moindres quantités. Le produit contient également jusqu'à 15 % de cellulose algale. Le carraghénane de l'algue Eucheuma transformée ne doit pas être hydrolysé ni avoir subi aucune autre dégradation chimique |
| Description | Poudre ocre à jaunâtre, grossière à fine, pratiquement inodore |
| Identification | |
| A.: Tests positifs de recherche du galactose, de l'anhydrogalactose et du sulfate | |
| B.: Solubilité | Forme des suspensions visqueuses troubles dans l'eau. Insoluble dans l'éthanol |
| Pureté | |
| Teneur en méthanol, en éthanol et en propanol-2 | Pas plus de 0,1 % séparément ou ensemble |
| Viscosité d'une solution à 1,5 % à 75 o C | Pas moins de 5 mPa.s |
| Perte à la dessiccation | Pas plus de 12 % (à 105 o C, 4 heures) |
| Sulfates | Pas moins de 15 % et pas plus de 40 % sur la matière sèche (exprimés en SO 4 ) |
| Cendres | Pas moins de 15 % et pas plus de 40 % sur la matière sèche à 550 o C |
| Cendres insolubles dans l'acide | Pas plus de 1 % sur la matière sèche (insoluble dans l'acide chlorhydrique à 10 %) |
| Matières insolubles dans l'acide | Pas moins de 8 % et pas plus de 15 % sur la matière sèche (insoluble dans l'acide sulfurique à 1 % volume/volume) |
| Carraghénanes à faible poids moléculaire (proportion dont le poids moléculaire est inférieur à 50 kDa) | Pas plus de 5 % |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
| Cadmium | Pas plus de 1 mg/kg |
| Comptage total sur plaque | Pas plus de 5 000 colonies par gramme |
| Levures et moisissures | Pas plus de 300 colonies par gramme |
| E. Coli | Négatif dans 5 g |
| Salmonella spp. | Négatif dans 10 g |
E 410 FARINE DE GRAINES DE CAROUBE
| Synonyme | Gomme de caroube |
|---|---|
| Gomme algaroba | |
| Définition | La farine de graines de caroube est l'endosperme broyé de graines de souches naturelles du caroubier Ceratonia siliqua L. Taub. (famille des Leguminosae ). Consiste essentiellement en un polysaccharide hydrocolloïdal de poids moléculaire élevé, composé principalement d'unités de galactopyranose et de mannopyranose combinées par des liaisons glucosidiques (combinaisons qui, du point de vue chimique, peuvent être décrites comme des galactomannanes) |
| Poids moléculaire | 50 000 -3 000 000 |
| Einecs | 232-541-5 |
| Composition | Teneur en galactomannanes non inférieure à 75 % |
| Description | Poudre blanche à blanc jaunâtre, pratiquement inodore |
| Identification | |
| A.: Tests positifs de recherche du galactose et du mannose | |
| B.: Examen au microscope | Placer un échantillon broyé dans une solution aqueuse contenant de l'iode à 0,5 % et de l'iodure de potassium à 1 % sur une plaque en verre et examiner au microscope. La farine de graines de caroube contient de longues cellules étirées en forme de tubes, séparées ou légèrement espacées. Les éléments bruns sont formés avec bien moins de régularité que dans la gomme guar. Cette dernière présente des groupes serrés de cellules d'une forme allant de celle d'un cercle à celle d'une poire. Ses éléments sont jaunes à bruns |
| C.: Solubilité | Soluble dans l'eau chaude, insoluble dans l'éthanol |
| Pureté | |
| Perte par déshydratation | Pas plus de 15 % (105 o C, 5 heures) |
| Cendres | Pas plus de 1,2 % à 800 o C |
| Protéines (N × 6,25 ) | Pas plus de 7 % |
| Matières insolubles dans l'acide | Pas plus de 4 % |
| Amidon | Non détectable par la méthode suivante: ajouter à une solution à 1/10 de l'échantillon quelques gouttes d'une solution iodée. Il ne se forme aucune coloration bleue |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
| Cadmium | Pas plus de 1 mg/kg |
| Métaux lourds | Pas plus de 20 mg/kg |
| Éthanol et propanol-2 | Pas plus de 1 %, séparément ou ensemble |
E 412 FARINE DE GRAINES DE GUAR
| Synonymes | Gomme cyamopsis |
|---|---|
| Gomme de guar | |
| Définition | La farine de graines de guar est l'endosperme broyé de graines de souches naturelles du guar Cyamopsis tetragonolobus L. Taub. (famille des Leguminosae ). Consiste essentiellement en un polysaccharide hydrocolloïdal de poids moléculaire élevé, composé principalement d'unités de galactopyranose et de mannopyranose combinées par des liaisons glucosidiques (combinaisons qui, du point de vue chimique, peuvent être décrites comme des galactomannanes) |
| Einecs | 232-536-0 |
| Poids moléculaire | 50 000 -8 000 000 |
| Composition | Teneur en galactomannanes non inférieure à 75 % |
| Description | Poudre blanche à blanc jaunâtre, pratiquement inodore |
| Identification | |
| A.: Tests positifs de recherche du galactose et du mannose | |
| B.: Solubilité | Soluble dans l'eau froide |
| Pureté | |
| Perte par déshydratation | Pas plus de 15 % (105 o C, 5 heures) |
| Cendres | Pas plus de 1,5 % à 800 o C |
| Matières insolubles dans l'acide | Pas plus de 7 % |
| Protéines (N × 6,25 ) | Pas plus de 10 % |
| Amidon | Non détectable par la méthode suivante: ajouter à une solution à 1/10 de l'échantillon quelques gouttes d'une solution iodée (il ne se forme aucune coloration bleue) |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
| Cadmium | Pas plus de 1 mg/kg |
| Métaux lourds (exprimés en plomb) | Pas plus de 20 mg/kg |
E 413 GOMME ADRAGANTE
| Synonymes | Tragacanthe |
|---|---|
| Traganthe | |
| Définition | La gomme adragante est une exsudation séché obtenue à partir des tiges et des branches des souches naturelles de l' Astragalus gummifer Labillardière ou d'autres espèces asiatiques d' Astragalus (famille des Leguminosae ). Elle consiste essentiellement en polysaccharides de poids moléculaire élevé (galactoarabanes et polysaccharides acides) qui donnent par hydrolyse de l'acide galacturonique, du galactose, de l'arabinose, du xylose et du fucose. De faibles quantités de rhamnose et de glucose (provenant de traces d'amidon et/ou de cellulose) peuvent également être présentes |
| Poids moléculaire | Environ 800 000 |
| Einecs | 232-252-5 |
| Description | L'adragante non broyée se présente sous forme de fragments aplatis, en lamelles rectilignes ou incurvées, ou sous forme d'éléments spiralés de 0,5 à 2,5 mm d'épaisseur et jusqu'à 3 cm de longueur. Elle a une couleur blanche à jaune pâle, mais certains éléments peuvent présenter une pointe de rouge. Les éléments ont une texture calleuse et présentent des microfissures. Elle est inodore; les solutions ont une saveur mucilagineuse. L'adragante en poudre est de couleur blanche à jaune pâle ou brun rosâtre (ocre pâle) |
| Identification | |
| A.: Solubilité | 1 g de l'échantillon dans 50 ml d'eau gonfle pour former un mucilage dur, lisse et opalescent; elle est insoluble dans l'éthanol et ne gonfle pas dans l'éthanol aqueux à 60 % (p/v) |
| Pureté | |
| Test négatif de recherche de la gomme karaya | Faire bouillir 1 g dans 20 ml d'eau jusqu'à formation d'un mucilage. Ajouter 5 ml d'acide chlorhydrique et faire bouillir à nouveau le mélange pendant 5 minutes. Aucune coloration permanente rose ou rouge n'apparaît |
| Perte par déshydratation | Pas plus de 16 % (105 o C, 5 heures) |
| Cendres totales | Pas plus de 4 % |
| Cendres insolubles dans l'acide | Pas plus de 0,5 % |
| Matières insolubles dans l'acide | Pas plus de 2 % |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
| Cadmium | Pas plus de 1 mg/kg |
| Métaux lourds (exprimés en plomb) | Pas plus de 20 mg/kg |
| Salmonella spp. | Négatif dans 10 grammes |
| E. Coli | Négatif dans 5 grammes |
E 414 GOMME D'ACACIA
| Synonymes | Gomme arabique |
|---|---|
| Définition | La gomme arabique est une exsudation séchée obtenue à partir des tiges et des branches des souches naturelles de l' Acacia senegal (L.) Willdenow ou d'espèces apparentées d' Acacia (famille de Luguminosae ). Elle consiste essentiellement en polysaccharides de poids moléculaire élevé, ainsi que de leurs sels de calcium, de potassium et de magnésium, qui donnent par hydrolyse de l'arabinose, du galactose, du rhamnose et de l'acide glucuronique |
| Poids moléculaire | Environ 350 000 |
| Einecs | 232-519-5 |
| Description | La gomme arabique non broyée se présente sous forme de larmes sphéroïdales blanches, blanc jaunâtre ou rose pâle, de taille variable, ou sous forme de fragments anguleux. Elle est parfois mélangée à des fragments plus foncés. On la trouve également sous forme de flocons, de granules, de poudres ou de matières séchées par pulvérisation, de couleur blanche ou blanc jaunâtre |
| Identification | |
| A.: Solubilité | 1 g se dissout dans 2 ml d'eau froide pour former une solution qui s'écoule aisément et est acide au papier de tournesol et insoluble dans l'éthanol |
| Pureté | |
| Perte par déshydratation | Pas plus de 17 % (105 o C, 5 heures) pour la forme granuleuse et pas plus de 10 % (105 o C, 4 heures) pour la matière séchée par pulvérisation |
| Cendres totales | Pas plus de 4 % |
| Cendres insolubles dans l'acide | Pas plus de 0,5 % |
| Matières insolubles dans l'acide | Pas plus de 1 % |
| Amidons et dextrines | Faire bouillir une solution à 1/50 de la gomme et laisser refroidir. Ajouter à 5 ml une goutte d'une solution iodée. Aucune coloration bleutée ou rougeâtre n'apparaît |
| Tanin | À 10 ml d'une solution à 1/50, ajouter environ 0,1 ml d'une solution aqueuse de chlorure ferrique (9 g de FeCl 3. 6H 2 O pour 100 ml de solution). Aucune coloration ni aucun précipité noirâtre n'apparaissent |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
| Cadmium | Pas plus de 1 mg/kg |
| Métaux lourds (exprimés en plomb) | Pas plus de 20 mg/kg |
| Produits d'hydrolyse | Le mannose, le xylose et l'acide galacturonique sont absents (déterminés par chromatographie) |
| Salmonella spp. | Négatif dans 10 grammes |
| E. Coli | Négatif dans 5 grammes |
E 415 GOMME XANTHANE
| Définition | La gomme xanthane est un polysaccharide de poids moléculaire élevé obtenu par fermentation en culture pure d'un hydrate de carbone avec des souches naturelles de Xanthomonas campestris, purifié par extraction avec de l'éthanol ou du propanol-2, séché et broyé. Elle contient du D-glucose et du D-mannose comme principales unités d'hexose ainsi que de l'acide D-glucuronique et de l'acide pyruvique et elle est préparée sous forme de sels de sodium, de potassium ou de calcium. Ses solutions sont neutres |
|---|---|
| Poids moléculaire | Environ 1 000 000 |
| Einecs | 234-394-2 |
| Composition | Dégage, sur la base de la matière sèche, au moins 4,2 % et pas plus de 5 % de CO 2 , soit l'équivalent de 91 % à 108 % de gomme xanthane |
| Description | Poudre de couleur crème |
| Identification | |
| A.: Solubilité | Soluble dans l'eau. Insoluble dans l'éthanol |
| Pureté | |
| Perte à la déshydratation | Pas plus de 15 % (105 o C, 2 heures 30 minutes) |
| Cendres totales | Pas plus de 16 % sur la substance anhydre à 650 o C après séchage à 105 o C pendant 4 heures |
| Acide pyruvique | Pas moins de 1,5 % |
| Azote | Pas plus de 1,5 % |
| Éthanol et propanol-2 | Pas plus de 500 mg/kg séparément ou en combinaison |
| Plomb | Pas plus de 2 mg/kg |
| Comptage total sur plaque | Pas plus de 5 000 colonies par gramme |
| Levures et moisissures | Pas plus de 300 colonies par gramme |
| E. Coli | Absence dans 5 g |
| Salmonella spp. | Absence dans 10 g |
| Xantomonas campestris | Absence de cellules viables dans 1 g |
E 416 GOMME KARAYA
| Synonymes | Katilo |
|---|---|
| Kadaya | |
| Gomme sterculia | |
| Sterculia | |
| Karaya, gomme karaya | |
| Kullo | |
| Kuterra | |
| Définition | La gomme karaya est une exsudation sèche provenant des tiges et des branches de souches naturelles de Sterculia urens Roxburgh et autres espèces de Sterculia (famille des Sterculiaceae ) ou de Cochlospermum gossypium A. P. De Candolle ou d'autres espèces de Cochlospermum (famille des Bixaceae ). Elle se compose essentiellement de polysaccharides acétylés à poids moléculaire élevé qui, hydrolysés, donnent du galactose, du rhamnose et de l'acide galacturonique, ainsi que de faibles quantités d'acide glucuronique |
| Einecs | 232-539-4 |
| Description | La gomme karaya se présente en gouttes de dimensions variables et en fragments irréguliers ayant un aspect semi-cristallin caractéristique. Sa couleur va du jaune pâle au brun rosé, translucide et corné. La poudre de gomme karaya est gris clair à brun rosé. La gomme a une odeur caractéristique d'acide acétique |
| Identification | |
| A.: Solubilité | Insoluble dans l'éthanol |
| B.: Gonflement dans une solution d'éthanol | La gomme karaya gonfle dans l'éthanol à 60 %, ce qui la distingue des autres gommes |
| Pureté | |
| Perte à la dessiccation | Pas plus de 20 % (à 105 o C pendant 5 heures) |
| Cendres totales | Pas plus de 8 % |
| Cendres insolubles dans l'acide | Pas plus de 1 % |
| Matières insolubles dans l'acide | Pas plus de 3 % |
| Acides volatils | Pas moins de 10 % (exprimés en acide acétique) |
| Amidon | Pas décelable |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
| Cadmium | Pas plus de 1 mg/kg |
| Métaux lourds (exprimés en Pb) | Pas plus de 20 mg/kg |
| Salmonella spp. | Négatif dans 10 g |
| E. Coli | Négatif dans 5 g |
E 417 GOMME TARA
| Définition | La gomme tara s'obtient en broyant l'endosperme de graines de souches naturelles de Caesalpinia spinosa (famille des Leguminosae ). Elle consiste essentiellement en polysaccharides de poids moléculaire élevé se composant principalement de galactomannanes. Le composant principal est fait d'une chaîne linéaire d'unités de (1-4)-β-D-mannopyranose auxquelles se rattachent des unités de α-D-galactopyranose par des liaisons (1-6). Le rapport mannose/galactose dans la gomme tara est de 3 à 1 (ce rapport est de 4 à 1 dans la gomme de caroube et de 2 à 1 dans la gomme de guar) |
|---|---|
| Einecs | 254-409-6 |
| Description | Poudre blanche à jaunâtre, presque inodore |
| Identification | |
| A.: Solubilité | Soluble dans l'eau |
| Insoluble dans l'éthanol | |
| B.: Gélification | Ajouter de faibles quantités de borate de soude à une solution aqueuse de l'échantillon. Il y a gélification |
| Pureté | |
| Perte à la dessiccation | Pas plus de 15 % |
| Cendres | Pas plus de 1,5 % |
| Matières insolubles dans l'acide | Pas plus de 2 % |
| Protéines | Pas plus de 3,5 % (facteur N × 5,7 ) |
| Amidon | Pas décelable |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
| Cadmium | Pas plus de 1 mg/kg |
| Métaux lourds (exprimés en Pb) | Pas plus de 20 mg/kg |
E 418 GOMME GELLANE
| Définition | La gomme gellane est une gomme de polysaccharides de poids moléculaire élevé obtenue par la fermentation en monoculture d'un hydrate de carbone par des souches naturelles de Pseudomonas elodea, purifiée par récupération avec de l'alcool isopropyle, séchée et broyée. Le polysaccharide de poids moléculaire élevé se compose principalement d'un motif répété de tétrasaccharides: un rhamnose, un acide glucuronique et deux glucoses, et remplacé par des groupes acyle (glycéryles et acétyles), tels que les esters liés par des O-glucosides. L'acide glucuronique est neutralisé en un mélange de sels de potassium, de sodium, de calcium et de magnésium |
|---|---|
| Einecs | 275-117-5 |
| Poids moléculaire | Environ 500 000 |
| Composition | Ne donne, sur la base de la matière sèche, pas moins de 3,3 % et pas plus de 6,8 % de CO 2 |
| Description | Poudre de couleur blanc cassé |
| Identification | |
| A.: Solubilité | Soluble dans l'eau, formant une solution visqueuse |
| Insoluble dans l'éthanol | |
| Pureté | |
| Perte à la dessiccation | Pas plus de 15 % après dessiccation (à 105 o C pendant 2 h 30) |
| Azote | Pas plus de 3 % |
| Propane-2-ol | Pas plus de 750 mg/kg |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 2 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
| Cadmium | Pas plus de 1 mg/kg |
| Métaux lourds (exprimés en Pb) | Pas plus de 20 mg/kg |
| Comptage total sur plaque | Pas plus de 10 000 colonies par gramme |
| Levures et moisissures | Pas plus de 400 colonies par gramme |
| E. Coli | Négatif dans 5 g |
| Salmonella spp. | Négatif dans 10 g |
E 420 (i) SORBITOL
Les critères de pureté applicables à cet additif sont identiques à ceux définis pour cet additif dans l'annexe I de la directive 2008/60/CE de la Commission 7 .
E 420 (ii) SIROP DE SORBITOL
Les critères de pureté applicables à cet additif sont identiques à ceux définis pour cet additif dans l'annexe I de la directive 2008/60/CE.
E 421 MANNITOL
Les critères de pureté applicables à cet additif sont identiques à ceux définis pour cet additif dans l'annexe I de la directive 2008/60/CE.
E 422 GLYCÉROL
| Synonymes | Trihydroxypropane |
|---|---|
| Glycérine | |
| Définition | |
| Dénominations chimiques | Propane-1,2,3-triol |
| Glycérol | |
| Trihydroxypropane | |
| Einecs | 200-289-5 |
| Formule chimique | C 3 H 8 O 3 |
| Poids moléculaire | 92,10 |
| Composition | Pas moins de 98 % de glycérol sur la substance anhydre |
| Description | Liquide clair, incolore, hygroscopique et sirupeux ne présentant qu'une légère odeur caractéristique, qui n'est ni âpre ni désagréable |
| Identification | |
| A.: Formation d'acroléine lors du chauffage | Faire chauffer quelques gouttes de l'échantillon dans un tube à essais contenant environ 0,5 g de bisulfate de potassium. On retrouve les vapeurs piquantes caractéristiques de l'acroléine |
| B.: Poids spécifique (25/25 o C) | Pas moins de 1,257 |
| C.: Indice de réfraction [n] 20 D | Entre 1,471 et 1,474 |
| Pureté | |
| Eau | Pas plus de 5 % (méthode de Karl Fischer) |
| Cendres sulfatées | Pas plus de 0,01 % à 800 o C ± 25 o C |
| Butane triols | Pas plus de 0,2 % |
| Composés d'acroléine, de glucose et d'ammonium | Chauffer un mélange de 5 ml de glycérol et de 5 ml d'une solution d'hydroxyde de potassium (1/10) à 60 o C pendant 5 minutes. Le mélange ne vire pas au jaune et n'émet aucune odeur d'ammoniac |
| Acides gras et esters d'acides gras | Pas plus de 0,1 %, exprimés en acide butyrique |
| Composés chlorés | Pas plus de 30 mg/kg (exprimés en chlore) |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 2 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
| Cadmium | Pas plus de 1 mg/kg |
| Métaux lourds (exprimés en plomb) | Pas plus de 5 mg/kg |
E 425(i) GOMME DE KONJAC
| Définition | La gomme de konjac est un hydrocolloïde soluble dans l'eau obtenu à partir de la farine de konjac par extraction aqueuse. La farine de konjac est le produit brut non raffiné tiré de la racine de la plante pérenne Amorphophallus konjac . Le principal constituant de la gomme de konjac est le glucomannane, polysaccharide de poids moléculaire élevé soluble dans l'eau, composé d'unités de D-mannose et de D-glucose dans un rapport molaire de 1,6 pour 1, reliées par des liaisons glycosidiques en β(1-4). Des chaînes plus courtes sont reliées par des liaisons glycosidiques en β(1-3) et des groupes acétyles se positionnent de façon aléatoire à raison d'environ un groupe pour 9 à 19 unités de sucres |
|---|---|
| Poids moléculaire | Le principal constituant, le glucomannane, a un poids moléculaire moyen de 200 000 à 2 000 000 |
| Composition | Pas moins de 75 % de carbohydrates |
| Description | Poudre blanche à crème à ocre clair |
| Identification | |
| A.: Solubilité | Dispersable dans l'eau chaude ou froide, formant une solution très visqueuse de pH compris entre 4,0 et 7,0 |
| B.: Gélification | Ajouter 5 ml d'une solution à 4 % de borate de sodium à une solution à 1 % de la prise d'essai dans un tube et secouer vigoureusement. Un gel se forme |
| C.: Formation de gel thermostable | Préparer une solution à 2 % de la prise d'essai en la chauffant au bain-marie pendant 30 minutes en agitant en continu, puis laisser refroidir la solution à la température ambiante. Pour chaque gramme de la prise d'essai utilisée pour préparer 30 g de la solution à 2 %, ajouter 1 ml de solution de carbonate de potassium à 10 % à l'échantillon complètement hydraté à température ambiante. Chauffer le mélange à 85 o C au bain-marie et maintenir pendant 2 heures sans agiter. Dans ces conditions, un gel thermostable se forme |
| D.: Viscosité (solution à 1 %) | Pas moins de 3 kgm -1 s -1 à 25 o C |
| Pureté | |
| Perte par déshydratation | Pas plus de 12 % (105 o C, 5 heures) |
| Amidon | Pas plus de 3 % |
| Protéines | Pas plus de 3 % (N × 5,7 ) |
| Déterminer l'azote par l'analyse de Kjeldahl. Le pourcentage d'azote dans l'échantillon multiplié par 5,7 donne le pourcentage de protéines | |
| Substances solubles dans l'éther | Pas plus de 0,1 % |
| Total cendres | Pas plus de 5,0 % (800 o C, 3-4 heures) |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 2 mg/kg |
| Salmonella spp. | Absence dans 12,5 g |
| E. Coli | Absence dans 5 g |
E 425 (ii) GLUCOMANNANE DE KONJAC
| Définition | Le glucomannane de konjac est un hydrocolloïde soluble dans l'eau obtenu à partir de la farine de konjac par lavage avec de l'éthanol contenant de l'eau. La farine de konjac est le produit brut non raffiné tiré de la racine tubéreuse de la plante pérenne Amorphophallus konjac . Le principal constituant est le glucomannane, polysaccharide de poids moléculaire élevé soluble dans l'eau, composé d'unités de D -mannose et de D -glucose dans un rapport molaire de 1,6 pour 1, reliées par des liaisons glycosidiques en β(1-4) avec une ramification toutes les 50 ou 60 unités environ. On trouve un groupement acétyle tous les 19 résidus de sucre environ |
|---|---|
| Poids moléculaire | 500 000 à 2 000 000 |
| Composition | Total fibres alimentaires: pas moins de 95 % en pourcentage du poids sec |
| Description | Poudre fine de couleur blanche à légèrement brunâtre, fluide et inodore |
| Identification | |
| A.: Solubilité | Dispersable dans l'eau chaude ou froide, formant une solution très visqueuse de pH compris entre 5,0 et 7,0 . La solubilité augmente avec la chaleur et l'agitation mécanique |
| B.: Formation de gel thermostable | Préparer une solution à 2 % de la prise d'essai en la chauffant au bain-marie pendant 30 minutes en agitant en continu, puis laisser refroidir la solution à la température ambiante. Pour chaque gramme de la prise d'essai utilisée pour préparer 30 g de la solution à 2 %, ajouter 1 ml de solution de carbonate de potassium à 10 % à l'échantillon complètement hydraté à température ambiante. Chauffer le mélange à 85 o C au bain-marie et maintenir pendant 2 heures sans agiter. Dans ces conditions, un gel thermostable se forme |
| C.: Viscosité (solution à 1 %) | Pas moins de 20 kgm -1 s -1 à 25 o C |
| Pureté | |
| Perte par déshydratation | Pas plus de 8 % (105 o C, 3 heures) |
| Amidon | Pas plus de 1 % |
| Protéines | Pas plus de 1,5 % (N × 5,7 ) |
| Déterminer l'azote par l'analyse de Kjeldahl. Le pourcentage d'azote dans l'échantillon multiplié par 5,7 donne le pourcentage de protéines | |
| Substances solubles dans l'éther | Pas plus de 0,5 % |
| Sulfite (exprimé en SO 2 ) | Pas plus de 4 mg/kg |
| Chlorure | Pas plus de 0,02 % |
| Substances solubles dans l'alcool à 50 % | Pas plus de 2,0 % |
| Total cendres | Pas plus de 2,0 % (800 o C, 3-4 heures) |
| Plomb | Pas plus de 1 mg/kg |
| Salmonella spp. | Absence dans 12,5 g |
| E. Coli | Absence dans 5 g |
E 426 HÉMICELLULOSE DE SOJA
| Définition | L'hémicellulose de soja est un polysaccharide raffiné soluble dans l'eau obtenu à partir de souches naturelles de fibre de soja par extraction à l'eau chaude |
|---|---|
| Dénominations chimiques | Polysaccharides de soja solubles dans l'eau |
| Fibres de soja solubles dans l'eau | |
| Composition | Pas moins de 74 % d'hydrates de carbone |
| Description | Poudre blanche fluide atomisée |
| Identification | |
| A.: Solubilité pH d'une solution à 1 % | Soluble dans l'eau chaude et froide sans formation de gel |
| 5,5 ± 1,5 | |
| B.: Viscosité d'une solution à 10 % | Pas plus de 200 mPa.s |
| Pureté | |
| Perte à la dessiccation | Pas plus de 7 % (105 o C, 4 h) |
| Protéines | Pas plus de 14 % |
| Cendres totales | Pas plus de 9,5 % (600 o C, 4 h) |
| Arsenic | Pas plus de 2 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
| Cadmium | Pas plus de 1 mg/kg |
| Comptage sur plaque standard | Pas plus de 3 000 colonies par gramme |
| Levures et moisissures | Pas plus de 100 colonies par gramme |
| E. Coli | Négatif dans 10 g |
E 431 STÉARATE DE POLYOXYÉTHYLÈNE (40)
| Synonymes | Polyoxyl (40) stéarate |
|---|---|
| Monostéarate de polyoxyéthylène (40) | |
| Définition | Mélange de mono- et de diesters d'acide stéarique commercial alimentaire et de diols de polyoxyéthylène mélangés (ayant une longueur moyenne de polymère de quelque 40 unités d'oxyéthylène) avec du polyalcool libre |
| Composition | Pas moins de 97,5 % sur la base anhydre |
| Description | Paillettes de couleur crème ou solide cireux à 25 o C ayant une légère odeur |
| Identification | |
| A.: Solubilité | Soluble dans l'eau, l'éthanol, le méthanol et l'acétate d'éthyle. Insoluble dans l'huile minérale |
| B.: Zone de congélation | 39 o C-44 o C |
| C.: Spectre d'absorption des infrarouges | Caractéristique d'un acide gras partiellement estérifié d'un polyalcool polyoxyéthylé |
| Pureté | |
| Eau | Pas plus de 3 % (méthode Karl Fischer) |
| Indice d'acide | Pas plus de 1 |
| Indice de saponification | Pas moins de 25 et pas plus de 35 |
| Indice d'hydroxyle | Pas moins de 27 et pas plus de 40 |
| 1,4-dioxane | Pas plus de 5 mg/kg |
| Oxyde d'éthylène | Pas plus de 0,2 mg/kg |
| Éthylèneglycols (mono- et di-) | Pas plus de 0,25 % |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
| Cadmium | Pas plus de 1 mg/kg |
E 432 MONOLAURATE DE POLYOXYÉTHYLÈNE SORBITANE (POLYSORBATE 20)
| Synonymes | Polysorbate 20 |
|---|---|
| Monolaurate de polyoxyéthylène (20) sorbitane | |
| Définition | Mélange de sorbitol partiellement estérifié et de ses mono- et dianhydrides avec de l'acide laurique commercial alimentaire, condensé avec environ 20 moles d'oxyde d'éthylène par mole de sorbitol et de ses anhydrides |
| Composition | Pas moins de 70 % de groupes oxyéthylène équivalant à pas moins de 97,3 % de monolaurate de polyoxyéthylène (20) sorbitane sur la base anhydre |
| Description | Liquide huileux de couleur citron à ambre à 25 o C ayant une légère odeur caractéristique |
| Identification | |
| A.: Solubilité | Soluble dans l'eau, l'éthanol, le méthanol, l'acétate d'éthyle et le dioxane. Insoluble dans l'huile minérale et l'éther de pétrole |
| B.: Spectre d'absorption des infrarouges | Caractéristique d'un acide gras partiellement estérifié d'un polyalcool polyoxyéthylé |
| Pureté | |
| Eau | Pas plus de 3 % (méthode Karl Fischer) |
| Indice d'acide | Pas plus de 2 |
| Indice de saponification | Pas moins de 40 et pas plus de 50 |
| Indice d'hydroxyle | Pas moins de 96 et pas plus de 108 |
| 1,4-dioxane | Pas plus de 5 mg/kg |
| Oxyde d'éthylène | Pas plus de 0,2 mg/kg |
| Éthylèneglycols (mono- et di-) | Pas plus de 0,25 % |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
| Cadmium | Pas plus de 1 mg/kg |
E 433 MONOOLÉATE DE POLYOXYÉTHYLÈNE SORBITANE (POLYSORBATE 80)
| Synonymes | Polysorbate 80 |
|---|---|
| Monooléate de polyoxyéthylène (20) sorbitane | |
| Définition | Mélange de sorbitol partiellement estérifié et de ses mono- et dianhydrides avec de l'acide oléique commercial alimentaire, condensé avec environ 20 moles d'oxyde d'éthylène par mole de sorbitol et de ses anhydrides |
| Composition | Pas moins de 65 % de groupes oxyéthylène équivalant à pas moins de 96,5 % de monooléate de polyoxyéthylène (20) sorbitane sur la base anhydre |
| Description | Liquide huileux de couleur citron à ambre à 25 o C ayant une légère odeur caractéristique |
| Identification | |
| A.: Solubilité | Soluble dans l'eau, l'éthanol, le méthanol, l'acétate d'éthyle et le toluène. Insoluble dans l'huile minérale et l'éther de pétrole |
| B.: Spectre d'absorption des infrarouges | Caractéristique d'un acide gras partiellement estérifié d'un polyalcool polyoxyéthylé |
| Pureté | |
| Eau | Pas plus de 3 % (méthode Karl Fischer) |
| Indice d'acide | Pas plus de 2 |
| Indice de saponification | Pas moins de 45 et pas plus de 55 |
| Indice d'hydroxyle | Pas moins de 65 et pas plus de 80 |
| 1,4-dioxane | Pas plus de 5 mg/kg |
| Oxyde d'éthylène | Pas plus de 0,2 mg/kg |
| Éthylèneglycols (mono- et di-) | Pas plus de 0,25 % |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
| Cadmium | Pas plus de 1 mg/kg |
E 434 MONOPALMITATE DE POLYOXYÉTHYLÈNE SORBITANE (POLYSORBATE 40)
| Synonymes | Polysorbate 40 |
|---|---|
| Monopalmitate de polyoxyéthylène (20) sorbitane | |
| Définition | Mélange de sorbitol partiellement estérifié et de ses mono- et dianhydrides avec de l'acide palmitique commercial alimentaire, condensé avec environ 20 moles d'oxyde d'éthylène par mole de sorbitol et de ses anhydrides |
| Composition | Pas moins de 66 % de groupes oxyéthylène équivalant à pas moins de 97 % de monopalmitate de polyoxyéthylène (20) sorbitane sur la base anhydre |
| Description | Liquide huileux ou semi-gel de couleur citron à orange à 25 o C ayant une légère odeur caractéristique |
| Identification | |
| A.: Solubilité | Soluble dans l'eau, l'éthanol, le méthanol, l'acétate d'éthyle et l'acétone. Insoluble dans l'huile minérale |
| B.: Spectre d'absorption des infrarouges | Caractéristique d'un acide gras partiellement estérifié d'un polyalcool polyoxyéthylé |
| Pureté | |
| Eau | Pas plus de 3 % (méthode Karl Fischer) |
| Indice d'acide | Pas plus de 2 |
| Indice de saponification | Pas moins de 41 et pas plus de 52 |
| Indice d'hydroxyle | Pas moins de 90 et pas plus de 107 |
| 1,4-dioxane | Pas plus de 5 mg/kg |
| Oxyde d'éthylène | Pas plus de 0,2 mg/kg |
| Éthylèneglycols (mono- et di-) | Pas plus de 0,25 % |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
| Cadmium | Pas plus de 1 mg/kg |
E 435 MONOSTÉARATE DE POLYOXYÉTHYLÈNE SORBITANE (POLYSORBATE 60)
| Synonymes | Polysorbate 60 |
|---|---|
| Monostéarate de polyoxyéthylène (20) sorbitane | |
| Définition | Mélange de sorbitol partiellement estérifié et de ses mono- et dianhydrides avec de l'acide stéarique commercial alimentaire, condensé avec environ 20 moles d'oxyde d'éthylène par mole de sorbitol et de ses anhydrides |
| Composition | Pas moins de 65 % de groupes oxyéthylène équivalant à pas moins de 97 % de monostéarate de polyoxyéthylène (20) sorbitane sur la base anhydre |
| Description | Liquide huileux ou semi-gel de couleur citron à orange à 25 o C ayant une légère odeur caractéristique |
| Identification | |
| A.: Solubilité | Soluble dans l'eau, l'acétate d'éthyle et le toluène. Insoluble dans l'huile minérale et les huiles végétales |
| B.: Spectre d'absorption des infrarouges | Caractéristique d'un acide gras partiellement estérifié d'un polyalcool polyoxyéthylé |
| Pureté | |
| Eau | Pas plus de 3 % (méthode Karl Fischer) |
| Indice d'acide | Pas plus de 2 |
| Indice de saponification | Pas moins de 45 et pas plus de 55 |
| Indice d'hydroxyle | Pas moins de 81 et pas plus de 96 |
| 1,4-dioxane | Pas plus de 5 mg/kg |
| Oxyde d'éthylène | Pas plus de 0,2 mg/kg |
| Éthylèneglycols (mono- et di-) | Pas plus de 0,25 % |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
| Cadmium | Pas plus de 1 mg/kg |
E 436 TRISTÉARATE DE POLYOXYÉTHYLÈNE SORBITANE (POLYSORBATE 65)
| Synonymes | Polysorbate 65 |
|---|---|
| Tristéarate de polyoxyéthylène (20) sorbitane | |
| Définition | Mélange de sorbitol partiellement estérifié et de ses mono- et dianhydrides avec de l'acide stéarique commercial alimentaire, condensé avec environ 20 moles d'oxyde d'éthylène par mole de sorbitol et de ses anhydrides |
| Composition | Pas moins de 46 % de groupes oxyéthylène équivalant à pas moins de 96 % de tristéarate de polyoxyéthylène (20) sorbitane sur la base anhydre |
| Description | Solide cireux de couleur ocre à 25 o C ayant une légère odeur caractéristique |
| Identification | |
| A.: Solubilité | Dispersable dans l'eau. Soluble dans l'huile minérale, les huiles végétales, l'éther de pétrole, l'acétone, l'éther, le dioxane, l'éthanol et le méthanol |
| B.: Zone de congélation | 29-33 o C |
| C.: Spectre d'absorption des infrarouges | Caractéristique d'un acide gras partiellement estérifié d'un polyalcool polyoxyéthylé |
| Pureté | |
| Eau | Pas plus de 3 % (méthode Karl Fischer) |
| Indice d'acide | Pas plus de 2 |
| Indice de saponification | Pas moins de 88 et pas plus de 98 |
| Indice d'hydroxyle | Pas moins de 40 et pas plus de 60 |
| 1,4-dioxane | Pas plus de 5 mg/kg |
| Oxyde d'éthylène | Pas plus de 0,2 mg/kg |
| Éthylèneglycols (mono- et di-) | Pas plus de 0,25 % |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
| Cadmium | Pas plus de 1 mg/kg |
E 440 (i) PECTINE
| Définition | La pectine est constituée essentiellement par les esters méthyliques partiels de l'acide polygalacturonique ainsi que par leurs sels de sodium, de potassium, de calcium et d'ammonium. Elle est obtenue par extraction, en milieu aqueux, de souches naturelles des plantes comestibles appropriées, généralement d'agrumes ou de pommes. Les seuls précipitants organiques autorisés sont le méthanol, l'éthanol et le propanol-2 |
|---|---|
| Einecs | 232-553-0 |
| Composition | Pas moins de 65 % d'acide galacturonique sur la substance anhydre et exempte de cendres, après lavage à l'acide et à l'alcool |
| Description | Poudre blanche, jaune clair, gris clair ou brun clair |
| Identification | |
| A.: Solubilité | Soluble dans l'eau, formant ainsi une solution colloïdale opalescente. Insoluble dans l'éthanol |
| Pureté | |
| Perte par déshydratation | Pas plus de 12 % (105 o C, 2 heures) |
| Cendres insolubles dans l'acide | Pas plus de 1 % (insolubles dans l'acide chlorhydrique à environ 3 N) |
| Anhydride sulfureux | Pas plus de 50 mg/kg sur la substance anhydre |
| Teneur en azote | Pas plus de 1,0 %, après lavage à l'acide et à l'éthanol |
| Teneur en méthanol, en éthanol, en propanol-2 libres | Pas plus de 1 % sur la substance anhydre, séparément ou ensemble |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
| Cadmium | Pas plus de 1 mg/kg |
| Métaux lourds (exprimés en plomb) | Pas plus de 20 mg/kg |
E 440 (ii) PECTINE AMIDÉE
| Définition | La pectine amidée est constituée essentiellement par les esters méthyliques partiels et par des amides de l'acide polygalacturonique ainsi que de leurs sels de sodium, de potassium, de calcium et d'ammonium. Elle est obtenue par extraction, en milieu aqueux, de souches naturelles appropriées de plantes comestibles, généralement d'agrumes ou de pommes, puis par traitement ammoniacal en milieu alcalin. Les seuls précipitants organiques autorisés sont le méthanol, l'éthanol et le propanol-2 |
|---|---|
| Composition | Pas moins de 65 % d'acide galacturonique sur la substance anhydre et exempte de cendres, après lavage à l'acide et à l'alcool |
| Description | Poudre blanche, jaune clair, gris clair ou brun clair |
| Identification | |
| A.: Solubilité | Soluble dans l'eau, formant ainsi une solution colloïdale opalescente. Insoluble dans l'éthanol |
| Pureté | |
| Perte par déshydratation | Pas plus de 12 % (105 o C, 2 heures) |
| Cendres insolubles dans l'acide | Pas plus de 1 % (insolubles dans l'acide chlorhydrique à environ 3 N) |
| Degré d'amidation | Pas plus de 25 % de l'ensemble des groupements carboxyles |
| Résidus d'anhydride sulfureux | Pas plus de 50 mg/kg sur la substance anhydre |
| Teneur en azote | Pas plus de 2,5 %, après lavage à l'acide et à l'éthanol |
| Teneur en méthanol, en éthanol, en propanol-2 libres | Pas plus de 1 % sur la substance exempte de matières volatiles, séparément ou ensemble |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
| Cadmium | Pas plus de 1 mg/kg |
| Métaux lourds (exprimés en plomb) | Pas plus de 20 mg/kg |
E 442 PHOSPHATIDES D'AMMONIUM
| Synonymes | Sels d'ammonium d'acide phosphatidique, sels mélangés d'ammonium de glycérides phosphorylés |
|---|---|
| Définition | Mélange de composés d'ammonium d'acides phosphatidiques provenant de graisse et d'huiles alimentaires (généralement de l'huile de colza partiellement hydrogénée). Une, deux ou trois fractions glycéride peuvent être rattachées à du phosphore. De plus, deux esters de phosphore peuvent être liés comme phosphatides de phosphatidyle |
| Composition | La teneur en phosphore n'est pas inférieure à 3 % ni supérieure à 3,4 % en fonction du poids; la teneur en ammonium n'est pas inférieure à 1,2 % ni supérieure à 1,5 % (calculée en N) |
| Description | Semi-solide onctueux |
| Identification | |
| A.: Solubilité | Soluble dans les graisses. Insoluble dans l'eau. Partiellement soluble dans l'éthanol et l'acétone |
| B.: Tests positifs de recherche du glycérol, des acides gras et des phosphates | |
| Pureté | |
| Matières insolubles dans l'éther de pétrole | Pas plus de 2,5 % |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
| Cadmium | Pas plus de 1 mg/kg |
| Métaux lourds (exprimés en Pb) | Pas plus de 10 mg/kg |
E 444 ACÉTATE ISOBUTYRATE DE SACCHAROSE
| Synonymes | SAIB |
|---|---|
| Définition | L'isobutyrate acétate de saccharose est un mélange de produits de réaction résultant de l'estérification de saccharose alimentaire avec de l'anhydride d'acide acétique et de l'anhydride isobutyrique, suivie d'une distillation. Le mélange contient toutes les combinaisons possibles d'esters dans lesquelles le rapport molaire acétate/butyrate est d'environ 2 à 6 |
| Einecs | 204-771-6 |
| Dénomination chimique | Hexaisobutyrate diacétate de saccharose |
| Formule chimique | C 40 H 62 O 19 |
| Poids moléculaire | 832-856 (environ), C 40 H 62 O 19 : 846,9 |
| Composition | Pas moins de 98,8 % et pas plus de 101,9 % de C 40 H 62 O 19 |
| Description | Liquide clair de couleur paille, limpide et dépourvu de dépôts, ayant une odeur fade |
| Identification | |
| A.: Solubilité | Insoluble dans l'eau. Soluble dans la plupart des solvants organiques |
| B.: Indice de réfraction | n 40 D: 1,4492 -1,4504 |
| C.: Densité | d 25 D: 1,141 -1,151 |
| Pureté | |
| Triacétine | Pas plus de 0,1 % |
| Indice d'acidité | Pas plus de 0,2 |
| Indice de saponification | Pas moins de 524 et pas plus de 540 |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 3 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
| Cadmium | Pas plus de 1 mg/kg |
| Métaux lourds (exprimés en Pb) | Pas plus de 5 mg/kg |
E 445 ESTERS GLYCÉRIQUES DE RÉSINE DE BOIS
| Synonymes | Gomme ester |
|---|---|
| Définition | Mélange complexe d'esters tri- et diglycériques d'acides résiniques de résine de bois. La résine est obtenue par extraction au solvant de vieilles souches de pins, suivie d'un raffinage au solvant liquide-liquide. Sont exclues de ces spécifications les substances tirées de la colophane, un exsudat des pins vivants, et les substances tirées de la résine liquide, un sous-produit de la transformation de la pâte de kraft (papier). Le produit final se compose d'environ 90 % d'acides résiniques et de 10 % de composés neutres (non acides). La fraction acide résinique est un mélange complexe d'acides monocarboxyliques diterpénoïdes isomères ayant la formule moléculaire empirique C 20 H 30 O 2 , principalement de l'acide abiétique. La substance est purifiée par stripping à la vapeur ou par distillation à la vapeur à contre-courant |
| Description | Solide dur, jaune à ambre clair |
| Identification | |
| A.: Solubilité | Insoluble dans l'eau, soluble dans l'acétone |
| B.: Spectre d'absorption des infrarouges | Caractéristique du composant |
| Pureté | |
| Densité de la solution | d 20 25 n'est pas inférieure à 0,935 lorsque déterminée dans une solution à 50 % dans d-limonène (97 %, point d'ébullition: 175,5 à 176 o C, d 20 4: 0,84 ) |
| Plage de ramollissement par la méthode de la bille et de l'anneau | Entre 82 o C et 90 o C |
| Indice d'acidité | Entre 3 et 9 |
| Indice d'hydroxyle | Entre 15 et 45 |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 2 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
| Cadmium | Pas plus de 1 mg/kg |
| Métaux lourds (exprimés en Pb) | Pas plus de 10 mg/kg |
| Test de recherche d'acide résinique de tall oil (essai de recherche du soufre) | Quand des composés organiques contenant du soufre sont chauffés en présence de formiate de sodium, le soufre se transforme en sulfure d'hydrogène qui peut être décelé facilement au moyen de papier à l'acétate de plomb. Un test positif traduit l'utilisation d'acide résinique de tall oil au lieu de résine de bois |
E 450 (i) DIPHOSPHATE DISODIQUE
| Synonymes | Dihydrogéno-diphosphate disodique |
|---|---|
| Dihydrogéno-pyrophosphate disodique | |
| Pyrophosphate de sodium acide | |
| Pyrophosphate disodique | |
| Définition | |
| Dénomination chimique | Dihydrogéno-diphosphate disodique |
| Einecs | 231-835-0 |
| Formule chimique | Na 2 H 2 P 2 O 7 |
| Poids moléculaire | 221,94 |
| Composition | Pas moins de 95 % de diphosphate disodique |
| Teneur en P 2 O 5 | Pas moins de 63,0 % et pas plus de 64,5 % |
| Description | Poudre ou grains de couleur blanche |
| Identification | |
| A.: Tests positifs de recherche du sodium et du phosphate | |
| B.: Solubilité | Soluble dans l'eau |
| C.: pH d'une solution à 1 % | Entre 3,7 et 5,0 |
| Pureté | |
| Perte par déshydratation | Pas plus de 0,5 % (105 o C, 4 heures) |
| Matières insolubles dans l'eau | Pas plus de 1 % |
| Fluorures | Pas plus de 10 mg/kg (exprimés en fluor) |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Cadmium | Pas plus de 1 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 4 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
E 450 (ii) DIPHOSPHATE TRISODIQUE
| Synonymes | Pyrophosphate trisodique acide |
|---|---|
| Monohydrogéno-diphosphate trisodique | |
| Définition | |
| Einecs | 238-735-6 |
| Formule chimique | Monohydrate: Na 3 HP 2 O 7 ·H 2 O |
| Anhydre: Na 3 HP 2 O 7 | |
| Poids moléculaire | Monohydrate: 261,95 |
| Anhydre: 243,93 | |
| Composition | Pas moins de 95 % sur la base anhydre |
| Teneur en P 2 O 5 | Pas moins de 57 % et pas plus de 59 % |
| Description | Poudre ou grains de couleur blanche, sous forme anhydre ou monohydrate |
| Identification | |
| A.: Tests positifs de recherche du sodium et du phosphate | |
| B.: Solubilité | Soluble dans l'eau |
| C.: pH d'une solution à 1 % | Entre 6,7 et 7,5 |
| Pureté | |
| Perte par calcination | Pas plus de 4,5 % sur le composé anhydre |
| Pas plus de 11,5 % sur la base monohydrate | |
| Perte par déshydratation | Pas plus de 0,5 % (105 o C, 4 heures) |
| Matières insolubles dans l'eau | Pas plus de 0,2 % |
| Fluorures | Pas plus de 10 mg/kg (exprimés en fluor) |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Cadmium | Pas plus de 1 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 4 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
E 450 (iii) DIPHOSPHATE TÉTRASODIQUE
| Synonymes | Pyrophosphate tétrasodique |
|---|---|
| Pyrophosphate de sodium | |
| Définition | |
| Dénomination chimique | Diphosphate tétrasodique |
| Einecs | 231-767-1 |
| Formule chimique | Anhydre: Na 4 P 2 O 7 |
| Décahydrate: Na 4 P 2 O 7 10H 2 O | |
| Poids moléculaire | Anhydre: 265,94 |
| Décahydrate: 446,09 | |
| Composition | Pas moins de 95 % de Na 4 P 2 O 7 sur la substance calcinée |
| Teneur en P 2 O 5 | Pas moins de 52,5 % et pas plus de 54,0 % |
| Description | Cristaux incolores ou blancs, ou poudre cristalline ou granuleuse de couleur blanche. Le décahydrate est légèrement efflorescent dans l'air sec |
| Identification | |
| A.: Tests positifs de recherche du sodium et du phosphate | |
| B.: Solubilité | Soluble dans l'eau. Insoluble dans l'éthanol |
| C.: pH d'une solution à 1 % | Entre 9,8 et 10,8 |
| Pureté | |
| Perte par calcination | Pas plus de 0,5 % pour le sel anhydre, pas moins de 38 % et pas plus de 42 % pour le décahydrate, déterminés dans les deux cas après dessiccation à 105 o C pendant 4 heures, puis calcination à 550 o C pendant 30 minutes |
| Matières insolubles dans l'eau | Pas plus de 0,2 % |
| Fluorures | Pas plus de 10 mg/kg (exprimés en fluor) |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Cadmium | Pas plus de 1 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 4 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
E 450 (v) DIPHOSPHATE TÉTRAPOTASSIQUE
| Synonymes | Pyrophosphate de potassium |
|---|---|
| Pyrophosphate tétrapotassique | |
| Définition | |
| Dénomination chimique | Diphosphate tétrapotassique |
| Einecs | 230-785-7 |
| Formule chimique | K 4 P 2 O 7 |
| Poids moléculaire | 330,34 (anhydre) |
| Composition | Pas moins de 95 % sur la substance calcinée |
| Teneur en P 2 O 5 | Pas moins de 42,0 % et pas plus de 43,7 % sur la base anhydre |
| Description | Cristaux incolores ou poudre blanche fortement hygroscopique |
| Identification | |
| A.: Tests positifs de recherche du potassium et du phosphate | |
| B.: Solubilité | Soluble dans l'eau, insoluble dans l'éthanol |
| C.: pH d'une solution à 1 % | Entre 10,0 et 10,8 |
| Pureté | |
| Perte par calcination | Pas plus de 2 % après dessiccation à 105 o C pendant 4 heures, puis calcination à 550 o C pendant 30 minutes |
| Matières insolubles dans l'eau | Pas plus de 0,2 % |
| Fluorures | Pas plus de 10 mg/kg (exprimés en fluor) |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Cadmium | Pas plus de 1 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 4 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
E 450 (vi) DIPHOSPHATE DICALCIQUE
| Synonymes | Pyrophosphate de calcium |
|---|---|
| Définition | |
| Dénomination chimique | Diphosphate dicalcique |
| Pyrophosphate dicalcique | |
| Einecs | 232-221-5 |
| Formule chimique | Ca 2 P 2 O 7 |
| Poids moléculaire | 254,12 |
| Composition | Pas moins de 96 % |
| Teneur en P 2 O 5 | Pas moins de 55 % et pas plus de 56 % |
| Description | Fine poudre blanche inodore |
| Identification | |
| A.: Tests positifs de recherche du calcium et du phosphate | |
| B.: Solubilité | Insoluble dans l'eau. Soluble dans les acides chlorhydrique et nitrique dilués |
| C.: pH d'une suspension à 10 % dans l'eau | Entre 5,5 et 7,0 |
| Pureté | |
| Perte par calcination | Pas plus de 1,5 % à 800 ± 25 o C pendant 30 minutes |
| Fluorures | Pas plus de 50 mg/kg (exprimés en fluor) |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Cadmium | Pas plus de 1 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 4 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
E 450 (vii) DIHYDROGÉNO-DIPHOSPHATE DE CALCIUM
| Synonymes | Pyrophosphate de calcium acide |
|---|---|
| Dihydrogéno-pyrophosphate monocalcique | |
| Définition | |
| Dénomination chimique | Dihydrogéno-diphosphate de calcium |
| Einecs | 238-933-2 |
| Formule chimique | CaH 2 P 2 O 7 |
| Poids moléculaire | 215,97 |
| Composition | Pas moins de 90 % sur la base anhydre |
| Teneur en P 2 O 5 | Pas moins de 61 % et pas plus de 64 % |
| Description | Cristaux ou poudre de couleur blanche |
| Identification | |
| A.: Tests positifs de recherche du calcium et du phosphate | |
| Pureté | |
| Matières insolubles dans l'acide | Pas plus de 0,4 % |
| Fluorures | Pas plus de 30 mg/kg (exprimés en fluor) |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Cadmium | Pas plus de 1 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 4 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
E 451 (i) TRIPHOSPHATE PENTASODIQUE
| Synonymes | Tripolyphosphate pentasodique |
|---|---|
| Tripolyphosphate de sodium | |
| Définition | |
| Dénomination chimique | Triphosphate pentasodique |
| Einecs | 231-838-7 |
| Formule chimique | Na 5 O 10 P 3 nH 2 O (n = 0 ou 6) |
| Poids moléculaire | 367,86 |
| Composition | Pas moins de 85,0 % (anhydre) ou 65,0 % (hexahydrate) |
| Teneur en P 2 O 5 | Pas moins de 56 % et pas plus de 59 % (anhydre) ou pas moins de 43 % et pas plus de 45 % (hexahydrate) |
| Description | Granules ou poudre de couleur blanche légèrement hygroscopiques |
| Identification | |
| A.: Solubilité | Facilement soluble dans l'eau. Insoluble dans l'éthanol |
| B.: Tests positifs de recherche du sodium et du phosphate | |
| C.: pH d'une solution à 1 % | Entre 9,1 et 10,2 |
| Pureté | |
| Perte par déshydratation | Anhydre: pas plus de 0,7 % (105 o C, 1 heure) |
| Hexahydrate: pas plus de 23,5 % (60 o C, 1 heure, puis dessiccation à 105 o C, 4 heures) | |
| Matières insolubles dans l'eau | Pas plus de 0,1 % |
| Polyphosphates supérieurs | Pas plus de 1 % |
| Fluorures | Pas plus de 10 mg/kg (exprimés en fluor) |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Cadmium | Pas plus de 1 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 4 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
E 451 (ii) TRIPHOSPHATE PENTAPOTASSIQUE
| Synonymes | Tripolyphosphate pentapotassique |
|---|---|
| Triphosphate de potassium | |
| Tripolyphosphate de potassium | |
| Définition | |
| Dénomination chimique | Triphosphate pentapotassique |
| Tripolyphosphate pentapotassique | |
| Einecs | 237-574-9 |
| Formule chimique | K 5 O 10 P 3 |
| Poids moléculaire | 448,42 |
| Composition | Pas moins de 85 % sur la base anhydre |
| Teneur en P 2 O 5 | Pas moins de 46,5 % et pas plus de 48 % |
| Description | Granules ou poudre de couleur blanche fortement hygroscopiques |
| Identification | |
| A.: Solubilité | Très soluble dans l'eau |
| B.: Tests positifs de recherche du potassium et du phosphate | |
| C.: pH d'une solution à 1 % | Entre 9,2 et 10,5 |
| Pureté | |
| Perte par calcination | Pas plus de 0,4 % (après dessiccation à 105 o C pendant 4 h, puis calcination à 550 o C pendant 30 minutes) |
| Matières insolubles dans l'eau | Pas plus de 2 % |
| Fluorures | Pas plus de 10 mg/kg (exprimés en fluor) |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Cadmium | Pas plus de 1 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 4 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
E 452 (i) POLYPHOSPHATE SODIQUE
1. POLYPHOSPHATE SOLUBLE
| Synonymes | Hexamétaphosphate de sodium |
|---|---|
| Tétrapolyphosphate de sodium | |
| Sel de Graham | |
| Polyphosphates de sodium, vitreux | |
| Polymétaphosphate de sodium | |
| Métaphosphate de sodium | |
| Définition | Les polyphosphates de sodium solubles s'obtiennent par la fusion, puis la réfrigération des orthophosphates de sodium. Ces composés forment une catégorie consistant en plusieurs polyphosphates amorphes solubles dans l'eau composés de chaînes linéaires d'unités de métaphosphate (NaPO 3 ) x où x ≥ 2, terminées par des groupes Na 2 PO 4 . Ces substances sont habituellement identifiées par leur rapport Na 2 O/P 2 O 5 ou leur teneur en P 2 O 5 . Les rapports Na 2 O/P 2 O 5 varient d'environ 1,3 pour le tétrapolyphosphate de sodium, où x = environ 4, à environ 1,1 pour le sel de Graham, habituellement appelé hexamétaphosphate de sodium, où x est compris entre 13 et 18, et à environ 1,0 pour les polyphosphates de sodium de poids moléculaire plus élevé, où x varie entre 20 et 100 ou plus. Le pH de leurs solutions varie entre 3,0 et 9,0 |
| Dénomination chimique | Polyphosphate sodique |
| Einecs | 272-808-3 |
| Formule chimique | Mélanges hétérogènes de sels de sodium d'acides polyphosphoriques condensés linéaires de formule générale H (n + 2) P n O (3n + 1) où «n» n'est pas inférieur à 2 |
| Poids moléculaire | (102) n |
| Composition teneur en P 2 O 5 | Pas moins de 60 % et pas plus de 71 % sur la substance calcinée |
| Description | Plaquettes, granules ou poudre transparents, incolores ou blancs |
| Identification | |
| A.: Solubilité | Très soluble dans l'eau |
| B.: Tests positifs de recherche du sodium et du phosphate | |
| C.: pH d'une solution à 1 % | Entre 3,0 et 9,0 |
| Pureté | |
| Perte par calcination | Pas plus de 1 % |
| Matières insolubles dans l'eau | Pas plus de 0,1 % |
| Fluorures | Pas plus de 10 mg/kg (exprimés en fluor) |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Cadmium | Pas plus de 1 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 4 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
2. POLYPHOSPHATE INSOLUBLE
| Synonymes | Métaphosphate de sodium insoluble |
|---|---|
| Sel de Maddrell | |
| Polyphosphate de sodium insoluble, IMP | |
| Définition | Le métaphosphate de sodium insoluble est un polyphosphate de sodium de haut poids moléculaire composé de deux longues chaînes de métaphosphate (NaPO 3 )x formant une spirale en sens opposés autour d'un axe commun. Le rapport Na 2 O/P 2 O 5 est d'environ 1,0 . Le pH d'une suspension à 1 pour 3 dans l'eau est de 6,5 environ |
| Dénomination chimique | Polyphosphate sodique |
| Einecs | 272-808-3 |
| Formule chimique | Mélanges hétérogènes de sels de sodium d'acides polyphosphoriques condensés linéaires de formule générale H (n + 2) P n O (3n + 1) où «n» n'est pas inférieur à 2 |
| Poids moléculaire | (102) n |
| Teneur en P 2 O 5 | Pas moins de 68,7 % et pas plus de 70,0 % |
| Description | Poudre cristalline blanche |
| Identification | |
| A.: Solubilité | Insoluble dans l'eau, soluble dans les acides minéraux et dans les solutions de chlorures de potassium et d'ammonium (mais pas de sodium) |
| B.: Tests positifs de recherche du sodium et du phosphate | |
| C.: pH d'une suspension à 1 pour 3 dans l'eau | Environ 6,5 |
| Pureté | |
| Fluorures | Pas plus de 10 mg/kg (exprimés en fluor) |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Cadmium | Pas plus de 1 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 4 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
E 452 (ii) POLYPHOSPHATE POTASSIQUE
| Synonymes | Métaphosphate de potassium |
|---|---|
| Polymétaphosphate de potassium | |
| Sel de Kurrol | |
| Définition | |
| Dénomination chimique | Polyphosphate potassique |
| Einecs | 232-212-6 |
| Formule chimique | (KPO 3 )n |
| Mélanges hétérogènes de sels de potassium d'acides polyphosphoriques condensés linéaires de formule générale H (n + 2) P n O (3n + 1) où «n» n'est pas inférieur à 2 | |
| Poids moléculaire | (118) n |
| Teneur en P 2 O 5 | Pas moins de 53,5 % et pas plus de 61,5 % sur la substance calcinée |
| Description | Poudre fine ou cristaux de couleur blanche ou plaquettes vitreuses incolores |
| Identification | |
| A.: Solubilité | 1 g se dissout dans 100 ml d'une solution à 1 pour 25 d'acétate de sodium |
| B.: Tests positifs de recherche du potassium et du phosphate | |
| C.: pH d'une suspension à 1 % | Pas plus de 7,8 |
| Pureté | |
| Perte par calcination | Pas plus de 2 % (105 o C pendant 4 heures, puis calcination à 550 o C pendant 30 minutes) |
| Phosphate cyclique | Pas plus de 8 % sur la teneur en P 2 O 5 |
| Fluorures | Pas plus de 10 mg/kg (exprimés en fluor) |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Cadmium | Pas plus de 1 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 4 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
E 452 (iii) POLYPHOSPHATE CALCO-SODIQUE
| Synonymes | Polyphosphate calco-sodique, vitreux |
|---|---|
| Définition | |
| Dénomination chimique | Polyphosphate calco-sodique |
| Einecs | 233-782-9 |
| Formule chimique | (NaPO 3 ) n CaO où n vaut habituellement 5 |
| Composition | Pas moins de 61 % et pas plus de 69 % exprimés en P 2 O 5 |
| Description | Cristaux blancs vitreux, sphères |
| Identification | |
| A.: pH d'une boue de 1 % m/m | Environ 5 à 7 |
| B.: Teneur en CaO | 7-15 % m/m |
| Pureté | |
| Fluorures | Pas plus de 10 mg/kg |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 4 mg/kg |
| Cadmium | Pas plus de 1 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
E 452 (iv) POLYPHOSPHATE CALCIQUE
| Synonymes | Métaphosphate de calcium |
|---|---|
| Polymétaphosphate de calcium | |
| Définition | |
| Dénomination chimique | Polyphosphate calcique |
| Einecs | 236-769-6 |
| Formule chimique | (CaP 2 O 6 )n |
| Mélanges hétérogènes de sels de calcium d'acides polyphosphoriques condensés de formule générale H (n + 2) P n O (n + 1) où «n» n'est pas inférieur à 2 | |
| Poids moléculaire | (198) n |
| Teneur en P 2 O 5 | Pas moins de 71 % et pas plus de 73 % sur la substance calcinée |
| Description | Cristaux inodores incolores ou poudre blanche |
| Identification | |
| A.: Solubilité | Habituellement faiblement soluble dans l'eau. Soluble en milieu acide |
| B.: Tests positifs de recherche du calcium et du phosphate | |
| C.: Teneur en CaO | 27-29,5 % |
| Pureté | |
| Perte par calcination | Pas plus de 2 % (105 o C pendant 4 heures, puis calcination à 550 o C pendant 30 minutes) |
| cyclo-Phosphat | Pas plus de 8 % sur la teneur en P 2 O 5 |
| Fluorures | Pas plus de 30 mg/kg (exprimés en fluor) |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Cadmium | Pas plus de 1 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 4 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
E 459 BÊTA-CYCLODEXTRINE
| Définition | La bêta-cyclodextrine est un saccharide cyclique non réducteur composé de sept unités D-glucopyranosyl reliées en α-1,4. Le produit est obtenu par l'action de l'enzyme cycloglycosyltransférase (CGTase) produite par Bacillus circulans, Paenibacillus macerans ou par la souche SJ1608 recombinée de Bacillus licheniformis sur de l'amidon partiellement hydrolysé |
|---|---|
| Dénomination chimique | Cycloheptaamylose |
| Einecs | 231-493-2 |
| Formule chimique | (C 6 H 10 O 5 ) 7 |
| Poids moléculaire | 1 135 |
| Composition | Pas moins de 98,0 % de (C 6 H 10 O 5 ) 7 sur la base anhydre |
| Description | Solide cristallin blanc ou presque blanc, pratiquement inodore |
| Identification | |
| A.: Solubilité | Faiblement soluble dans l'eau; facilement soluble dans l'eau chaude; légèrement soluble dans l'éthanol |
| B.: Rotation spécifique | [α] 25 D: + 160 o à + 164 o (solution à 1 %) |
| Pureté | |
| Eau | Pas plus de 14 % (méthode Karl Fischer) |
| Autres cyclodextrines | Pas plus de 2 % sur la base anhydre |
| Solvants résiduels (toluène et trichloroéthylène) | Pas plus de 1 mg/kg pour chaque solvant |
| Cendres sulfatées | Pas plus de 0,1 % |
| Arsenic | Pas plus de 1 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 1 mg/kg |
E 460 (i) CELLULOSE MICROCRISTALLINE
| Synonymes | Gel de cellulose |
|---|---|
| Définition | La cellulose microcristalline est purifiée, partiellement dépolymérisée, préparée par traitement de l'alpha-cellulose, obtenue à partir de pulpe de souches naturelles de matière végétale fibreuses contenant des acides minéraux. Le degré de polymérisation est généralement inférieur à 400 |
| Dénomination chimique | Cellulose |
| Einecs | 232-674-9 |
| Formule chimique | (C 6 H 10 O 5 ) n |
| Poids moléculaire | Environ 36 000 |
| Composition | Pas moins de 97 % calculé en cellulose sur la substance anhydre |
| Description | Poudre fine, blanche ou presque blanche et inodore |
| Identification | |
| A.: Solubilité | Insoluble dans l'eau, l'éthanol, l'éther et les acides minéraux dilués. Légèrement soluble dans une solution d'hydroxyde de sodium |
| B.: Réaction colorée | À 1 mg de l'échantillon, ajouter 1 ml d'acide phosphorique et chauffer au bain-marie pendant 30 minutes. Ajouter 4 ml d'une solution à 1/4 de pyrocatéchol dans de l'acide phosphorique et chauffer pendant 30 minutes. Une coloration rouge apparaît |
| C.: À identifier par spectroscopie IR | |
| D.: Test de suspension | Mélanger à grande vitesse (12 000 tours/minute) 30 g de l'échantillon avec 270 ml d'eau dans un mélangeur électrique pendant 5 minutes. Le mélange ainsi obtenu sera soit une suspension à grande fluidité, soit une suspension lourde et grumeleuse à fluidité faible ou nulle, qui ne se stabilise que légèrement et contient de nombreuses bulles d'air. En cas d'obtention d'une suspension à grande fluidité, verser 100 ml dans un cylindre gradué à 100 ml et laisser reposer pendant 1 h. Les solides se stabilisent et un liquide surnageant apparaît |
| Pureté | |
| Perte par déshydratation | Pas plus de 7 % (105 o C, 3 heures) |
| Matières solubles dans l'eau | Pas plus de 0,24 % |
| Cendres sulfatées | Pas plus de 0,5 % à 800 o C ± 25 o C |
| pH d'une suspension à 10 % dans l'eau | Le pH du liquide surnageant se situe entre 5 et 7,5 |
| Amidon | Non détectable |
| À 20 ml de la dispersion obtenue au test d'identification D, ajouter quelques gouttes d'une solution iodée, puis mélanger. Aucune coloration bleue pourpre ou bleue ne devrait apparaître | |
| Dimension particulaire | Pas moins de 5 μ m (pas plus de 10 % des particules ne doivent être d'une taille inférieure à 5 μ m) |
| Groupements carboxyles | Pas plus de 1 % |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
| Cadmium | Pas plus de 1 mg/kg |
| Métaux lourds (exprimés en plomb) | Pas plus de 10 mg/kg |
E 460 (ii) CELLULOSE EN POUDRE
| Définition | La cellulose en poudre est de la cellulose désintégrée mécaniquement et préparée par traitement d'alpha-cellulose, obtenue à partir de pulpe de souches naturelles de matières végétales fibreuses |
|---|---|
| Dénomination chimique | Cellulose |
| Polymère linéaire de résidus de glucose liés en 1:4 | |
| Einecs | 232-674-9 |
| Formule chimique | (C 6 H 10 O 5 ) n |
| Poids moléculaire | (162) n (n étant généralement égal ou supérieur à 1 000 ) |
| Composition | Pas moins de 92 % |
| Description | Poudre blanche inodore |
| Identification | |
| A.: Solubilité | Insoluble dans l'eau, l'éthanol, l'éther et les acides minéraux dilués. Légèrement soluble dans une solution d'hydroxyde de sodium |
| B.: Test de suspension | Mélanger à grande vitesse (12 000 tours/minute) 30 g de l'échantillon avec 270 ml d'eau dans un mélangeur électrique pendant 5 minutes. Le mélange ainsi obtenu sera soit une suspension à grande fluidité, soit une suspension lourde et grumeleuse à fluidité faible ou nulle, qui ne se stabilise que légèrement et contient de nombreuses bulles d'air. En cas d'obtention d'une suspension à grande fluidité, verser 100 ml dans un cylindre gradué à 100 ml et laisser reposer pendant 1 h. Les solides se stabilisent et un liquide surnageant apparaît |
| Pureté | |
| Perte par déshydratation | Pas plus de 7 % (105 o C, 3 heures) |
| Matières solubles dans l'eau | Pas plus de 1 % |
| Cendres sulfatées | Pas plus de 0,3 % à 800 o C ± 25 o C |
| pH d'une suspension à 10 % dans l'eau | Le pH du liquide surnageant se situe entre 5 et 7,5 |
| Amidon | Non détectable |
| À 20 ml de la dispersion obtenue au test d'identification B, ajouter quelques gouttes d'une solution iodée, puis mélanger. Aucune coloration bleue pourpre ou bleue ne devrait apparaître | |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
| Cadmium | Pas plus de 1 mg/kg |
| Métaux lourds (exprimés en plomb) | Pas plus de 10 mg/kg |
| Dimension particulaire | Pas moins de 5 μ m (pas plus de 10 % des particules ne doivent être d'une taille inférieure à 5 μ m) |
E 461 MÉTHYLCELLULOSE
| Synonymes | Éther méthylique de cellulose |
|---|---|
| Définition | La méthylcellulose est la cellulose provenant directement de souches naturelles de matières végétales fibreuses, partiellement éthérifiée par des groupements méthyles |
| Dénomination chimique | Éther méthylique de cellulose |
| Formule chimique | Les polymères contiennent des unités d'anhydroglucoses substitués avec la formule générale suivante: |
| —: H | |
| Poids moléculaire | D'environ 20 000 à environ 380 000 |
| Composition | Pas moins de 25 % et pas plus de 33 % des groupements méthoxyles (-OCH 3 ) et pas plus de 5 % des groupements hydroxy-éthoxyles (-OCH 2 CH 2 OH) |
| Description | Poudre granuleuse ou fibreuse, blanche ou légèrement jaunâtre ou grisâtre, légèrement hygroscopique, inodore et insipide |
| Identification | |
| A.: Solubilité | Gonfle dans l'eau et forme une solution colloïdale, visqueuse, claire à opalescente. |
| Insoluble dans l'éthanol, l'éther et le chloroforme | |
| Soluble dans l'acide acétique glacial | |
| Pureté | |
| Perte par déshydratation | Pas plus de 10 % (105 o C, 3 heures) |
| Cendres sulfatées | Pas plus de 1,5 % à 800 o C ± 25 o C |
| pH d'une solution colloïdale à 1 % | Pas moins de 5 et pas plus de 8 |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
| Cadmium | Pas plus de 1 mg/kg |
| Métaux lourds (exprimés en plomb) | Pas plus de 20 mg/kg |
E 462 ÉTHYLCELLULOSE
| Synonymes | Éther éthylique de cellulose |
|---|---|
| Définition | L'éthylcellulose est de la cellulose obtenue directement à partir de matières végétales fibreuses partiellement étherifies par des groupements éthyles |
| Dénomination chimique | Éther éthylique de cellulose |
| Formule chimique | Les polymères contiennent des unités d'anhydroglucoses substitués avec la formule générale suivante: |
| —: H | |
| Composition | Au moins 44 % et pas plus de 50 % de groupements éthoxyles (-OC 2 H 5 ) sur la base de la matière sèche (soit pas plus de 2,6 groupements éthoxyles par unité d'anhydroglucose) |
| Description | Poudre inodore et sans gout de couleur blanche à blanc cassé légèrement hygroscopique |
| Identification | |
| A.: Solubilité | Pratiquement insoluble dans l'eau, le glycérol et le propane-1,2-diol, mais soluble dans des proportions variables dans certains solvants organiques en fonction de la teneur en éthoxyle. De l'éthylcellulose contenant moins de 46-48 % de groupements éthoxyles est facilement soluble dans le tétrahydrofuranne, l'acétate de méthyle, le chloroforme et les mélanges d'hydrocarbures aromatiques et d'éthanol. L'éthylcellulose contenant au moins 46-48 % de groupements éthoxyles est facilement soluble dans l'éthanol, le méthanol, le toluène, le chloroforme et l'acétate d'éthyle. |
| B.: Test de formation de film | Dissoudre 5 g de l'échantillon dans 95 g d'un mélange toluène éthanol à 80:20 (m/m). Il en résulte une solution limpide, stable et légèrement jaunâtre. Verser quelques ml de la solution sur une plaque de verre et laisser le solvant s'évaporer. Un film épais, dur, continu et limpide subsiste. Ce film est inflammable. |
| Pureté | |
| Perte à la dessiccation | Pas plus de 3 % (105 o C, 2 h) |
| Cendres sulfatées | Pas plus de 0,4 % |
| pH d'une solution colloïdale à 1 % | Neutre (test au papier de tournesol) |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 2 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
| Cadmium | Pas plus de 1 mg/kg |
E 463 HYDROXYPROPYLCELLULOSE
| Synonymes | Éther hydroxypropylique de cellulose |
|---|---|
| Définition | L'hydroxypropylcellulose est la cellulose provenant directement de souches naturelles de matières végétales fibreuses et partiellement éthérifiée par des groupements hydroxypropyles |
| Dénomination chimique | Éther hydroxypropylique de cellulose |
| Formule chimique | Les polymères contiennent des unités d'anhydroglucoses substitués avec la formule générale suivante: |
| —: H | |
| Poids moléculaire | D'environ 30 000 à environ 1 000 000 |
| Composition | Pas moins de 80,5 % de groupements hydroxypropoxyles (-OCH 2 CHOHCH 3 ), équivalant à 4,6 groupements hydroxypropyles au plus par unité d'anhydroglucose sur la substance anhydre |
| Description | Poudre granuleuse ou fibreuse, blanche ou légèrement jaunâtre ou grisâtre, légèrement hygroscopique, inodore et insipide |
| Identification | |
| A.: Solubilité | Gonfle dans l'eau et forme une solution colloïdale, visqueuse, claire à opalescente. Soluble dans l'éthanol. Insoluble dans l'éther |
| B.: Chromato- graphie gazeuse | Détermine les substituants par chromatographie en phase gazeuse |
| Pureté | |
| Perte par déshydratation | Pas plus de 10 % (105 o C, 3 heures) |
| Cendres sulfatées | Pas plus de 0,5 % à 800 o C ± 25 o C |
| pH d'une solution colloïdale à 1 % | Pas moins de 5 et pas plus de 8 |
| Propylènechlorhydrines | Pas plus de 0,1 mg/kg |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
| Cadmium | Pas plus de 1 mg/kg |
| Métaux lourds (exprimés en plomb) | Pas plus de 20 mg/kg |
E 464 HYDROXYPROPYLMÉTHYLCELLULOSE
| Définition | L'hydroxypropylméthylcellulose est la cellulose provenant directement de souches naturelles de matières végétales fibreuses, partiellement éthérifiée par des groupements méthyles et contenant une faible proportion de groupements hydroxypropyles de substitution |
|---|---|
| Dénomination chimique | Éther 2-hydroxypropylique de méthylcellulose |
| Formule chimique | Les polymères contiennent des unités d'anhydroglucoses substitués avec la formule générale suivante: |
| —: H | |
| Poids moléculaire | D'environ 13 000 à environ 200 000 |
| Composition | Pas moins de 19 % et pas plus de 30 % de groupements méthoxyles (-OCH 3 ) et pas moins de 3 % et pas plus de 12 % de groupements hydroxypropoxyles (-OCH 2 CHOHCH 3 ) sur la substance anhydre |
| Description | Poudre granuleuse ou fibreuse, blanche ou légèrement jaunâtre ou grisâtre, légèrement hygroscopique, inodore et insipide |
| Identification | |
| A.: Solubilité | Gonfle dans l'eau et forme une solution colloïdale, visqueuse, claire à opalescente. Insoluble dans l'éthanol |
| B.: Chromato-graphie gazeuse | Détermine les substituants par chromatographie en phase gazeuse |
| Pureté | |
| Perte par déshydratation | Pas plus de 10 % (105 o C, 3 heures) |
| Cendres sulfatées | Pas plus de 1,5 % pour les produits dont la viscosité est égale ou supérieure à 50 mPa·s |
| Pas plus de 3 % pour les produits dont la viscosité est inférieure à 50 mPa·s | |
| pH d'une solution colloïdale à 1 % | Pas moins de 5 et pas plus de 8 |
| Propylènechlorhydrines | Pas plus de 0,1 mg/kg |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
| Cadmium | Pas plus de 1 mg/kg |
| Métaux lourds (exprimés en plomb) | Pas plus de 20 mg/kg |
E 465 MÉTHYLÉTHYLCELLULOSE
| Synonymes | Éthylméthylcellulose |
|---|---|
| Définition | La méthyléthylcellulose est la cellulose provenant directement de souches naturelles de matières végétales fibreuses, partiellement éthérifiée par des groupements éthyles et méthyles |
| Dénomination chimique | Éther méthyléthylique de cellulose |
| Formule chimique | Les polymères contiennent des unités d'anhydroglucoses substitués avec la formule générale suivante: |
| —: H | |
| Poids moléculaire | D'environ 30 000 à environ 40 000 |
| Composition | Sur la substance anhydre, pas moins de 3,5 % et pas plus de 6,5 % de groupements méthoxyles (-OCH 3 ), pas moins de 14,5 % et pas plus de 19 % de groupements éthoxyles (-OCH 2 CH 3 ) et pas moins de 13,2 % et pas plus de 19,6 % de l'ensemble des groupements alkoxyles, calculés en méthoxyles |
| Description | Poudre granuleuse ou fibreuse, blanche ou légèrement jaunâtre ou grisâtre, légèrement hygroscopique, inodore et insipide |
| Identification | |
| A.: Solubilité | Gonfle dans l'eau et forme une solution colloïdale, visqueuse, claire à opalescente. Soluble dans l'éthanol. Insoluble dans l'éther |
| Pureté | |
| Perte par déshydratation | Pas plus de 15 % pour la forme fibreuse et pas plus de 10 % pour la forme poudreuse (105 o C à poids constant) |
| Cendres sulfatées | Pas plus de 0,6 % |
| pH d'une solution colloïdale à 1 % | Pas moins de 5 et pas plus de 8 |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
| Cadmium | Pas plus de 1 mg/kg |
| Métaux lourds (exprimés en plomb) | Pas plus de 20 mg/kg |
E 466 CARBOXYMÉTHYLCELLULOSE SODIQUE
| Synonymes | Carboxyméthylcellulose |
|---|---|
| CMC | |
| NaCMC | |
| CMC sodique | |
| Gomme cellulosique | |
| Définition | Sel de sodium partiel d'un éther carboxyméthylique de cellulose, celle-ci provenant directement de souches naturelles de matières végétales fibreuses |
| Dénomination chimique | Sel de sodium de l'éther carboxyméthylique de cellulose |
| Formule chimique | Les polymères contiennent des unités d'anhydroglucoses substitués avec la formule générale suivante: |
| —: H | |
| Poids moléculaire | Supérieur à 17 000 environ (degré de polymérisation égal à 100 environ) |
| Composition | Pas moins de 99,5 % sur la substance anhydre |
| Description | Poudre granuleuse ou fibreuse, blanche ou légèrement jaunâtre ou grisâtre, légèrement hygroscopique, inodore et insipide |
| Identification | |
| A.: Solubilité | Dégage une solution colloïdale visqueuse avec de l'eau. Insoluble dans l'éthanol |
| B.: Test de la mousse | Une solution à 0,1 % de l'échantillon est secouée vigoureusement. Aucune couche de mousse n'apparaît (ce test permet de distinguer la carboxyméthylcellulose sodique des autres éthers de cellulose) |
| C.: Formation d'un précipité | À 5 ml d'une solution à 0,5 % de l'échantillon, ajouter 5 ml d'une solution à 5 % de sulfate de cuivre ou de sulfate d'aluminium. Un précipité apparaît (ce test permet de distinguer la carboxyméthylcellulose sodique des autres éthers de cellulose ainsi que de la gélatine, de la farine de graines de caroube et de la gomme adragante) |
| D.: Réaction colorée | Ajouter 0,5 g de carboxyméthylcellulose sodique en poudre à 50 ml d'eau en remuant pour provoquer une dispersion uniforme. Continuer à remuer jusqu'à obtention d'une solution claire, puis l'utiliser pour effectuer le test suivant: à 1 mg de l'échantillon dilué dans un même volume d'eau dans un petit tube à essais, ajouter 5 gouttes d'une solution de 1-naphtol. Incliner le tube à essais et introduire prudemment le long du tube 2 ml d'acide sulfurique de manière à ce qu'il forme une couche inférieure. Une couleur rouge pourpre apparaît à l'interface |
| Pureté | |
| Degré de substitution | Pas moins de 0,2 et pas plus de 1,5 groupement carboxyméthyle (-CH 2 COOH) par unité d'anhydroglucose |
| Perte par déshydratation | Pas plus de 12 % (105 o C, poids constant) |
| pH d'une solution colloïdale à 1 % | Pas moins de 5 et pas plus de 8,5 |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
| Cadmium | Pas plus de 1 mg/kg |
| Métaux lourds (exprimés en plomb) | Pas plus de 20 mg/kg |
| Glycolate total | Pas plus de 0,4 % (calculé en glycolate de sodium sur la substance anhydre) |
| Sodium | Pas plus de 12,4 % sur la substance anhydre |
E 468 CARBOXYMÉTHYLCELLULOSE DE SODIUM RÉTICULÉE
| Synonymes | Carboxyméthylcellulose réticulée |
|---|---|
| CMC réticulée | |
| CMC sodique réticulée | |
| Gomme cellulosique réticulée | |
| Définition | La carboxyméthylcellulose de sodium réticulée est le sel de sodium de cellulose partiellement O-carboxyméthylée réticulée thermiquement |
| Dénomination chimique | Sel de sodium de l'éther carboxyméthylique de cellulose réticulé |
| Formule chimique | Les polymères contiennent des unités d'anhydroglucoses substitués avec la formule générale suivante: |
| C 6 H 7 O 2 (OR 1 )(OR 2 )(OR 3 ) | |
| —: H | |
| Description | Poudre inodore de couleur blanche à blanc cassé, légèrement hygroscopique |
| Identification | |
| A. | Ajouter 1 g de l'échantillon à 100 ml d'une solution contenant 4 mg/kg de bleu de méthylène, secouer et laisser reposer. La substance à examiner absorbe le bleu de méthylène et se dépose sous forme de masse bleue fibreuse |
| B. | Ajouter 1 g de l'échantillon à 50 ml d'eau et secouer. Transférer 1 ml du mélange dans un tube à essai, ajouter 1 ml d'eau et 0,05 ml d'une solution fraîchement préparée d'alpha-naphtol dans du méthanol à 40 g/l. Incliner le tube à essai et introduire prudemment le long du tube 2 ml d'acide sulfurique de manière à ce qu'il forme une couche inférieure. L'interface se colore en rouge pourpre |
| C. | Réaction semblable à celle du sodium |
| Pureté | |
| Perte par déshydratation | Pas plus de 6 % (105 o C, 3 heures) |
| Substances hydrosolubles | Pas plus de 10 % |
| Degré de substitution | Pas moins de 0,2 et pas plus de 1,5 groupement carboxyméthyle par unité d'anhydroglucose |
| pH d'une solution à 1 % | Pas moins de 5,0 et pas plus de 7,0 |
| Teneur en sodium | Pas plus de 12,4 % sur la base anhydre |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Cadmium | Pas plus de 1 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
E 469 CARBOXYMÉTHYLCELLULOSE HYDROLYSÉE DE MANIÈRE ENZYMATIQUE
| Synonymes | Carboxyméthylcellulose de sodium hydrolysée de manière enzymatique |
|---|---|
| Définition | La carboxyméthylcellulose hydrolysée de manière enzymatique est obtenue à partir de carboxyméthylcellulose par digestion enzymatique avec une cellulase produite par Trichoderma longibrachiatum (anciennement T. reesei ) |
| Dénomination chimique | Carboxyméthylcellulose, sodium, partiellement hydrolysée de manière enzymatique |
| Formule chimique | Sels de sodium de polymères contenant des unités d'anhydroglucoses substitués avec la formule générale suivante: |
| [C 6 H 7 O 2 (OH) x (OCH 2 COONa) y ] n | |
| où n est le degré de polymérisation | |
| x = 1,50 à 2,80 | |
| y = 0,2 à 1,50 | |
| x + y = 3,0 | |
| (y = degré de substitution) | |
| Poids de formule | 178,14 lorsque y = 0,20 |
| 282,18 lorsque y = 1,50 | |
| Macromolécules: pas moins de 800 (n autour de 4) | |
| Composition | Pas moins de 99,5 %, y compris les mono- et disaccharides, sur la base de la matière sèche |
| Description | Poudre granuleuse ou fibreuse, légèrement hygroscopique, inodore, blanche ou légèrement jaunâtre ou grisâtre |
| Identification | |
| A.: Solubilité | Soluble dans l'eau, insoluble dans l'éthanol |
| B.: Test de la mousse | Secouer vigoureusement une solution à 0,1 % de l'échantillon. Aucune couche de mousse n'apparaît. Ce test permet de distinguer la carboxyméthylcellulose sodique, hydrolysée ou non, des autres éthers de celluloses et des alginates et des gommes naturelles |
| C.: Formation d'un précipité | À 5 ml d'une solution à 0,5 % de l'échantillon, ajouter 5 ml d'une solution à 5 % de sulfate de cuivre ou de sulfate d'aluminium. Un précipité apparaît. Ce test permet de distinguer la carboxyméthylcellulose sodique, hydrolysée ou non, des autres éthers de celluloses ainsi que de la gélatine, de la farine de graines de caroube et de la gomme adragante |
| D.: Réaction colorée | Ajouter 0,5 g de l'échantillon réduit en poudre à 50 ml d'eau en remuant pour provoquer une dispersion uniforme. Continuer à remuer jusqu'à l'obtention d'une solution claire. Diluer 1 ml de cette solution dans un même volume d'eau dans un petit tube à essai. Ajouter 5 gouttes de solution d'essai de 1-naphtol. Incliner le tube et introduire prudemment le long du tube 2 ml d'acide sulfurique de manière à ce qu'il forme une couche inférieure. L'interface se colore en rouge pourpre |
| E.: Viscosité (60 % solides) | Pas moins de 2,500 kgm -1 s -1 (à 25 o C) correspondant à un poids moléculaire moyen de 5 000 D |
| Pureté | |
| Perte par déshydratation | Pas plus de 12 % (105 °C à poids constant) |
| Degré de substitution | Pas moins de 0,2 et pas plus de 1,5 groupement carboxyméthyle par unité d'anhydroglucose sur la matière sèche |
| pH d'une solution colloïdale à 1 % | Pas moins de 6,0 et pas plus de 8,5 |
| Chlorure de sodium et glycolate de sodium | Pas plus de 0,5 % séparément ou ensemble |
| Activité enzymatique résiduelle | Test positif. La viscosité de la solution d'essai ne subit aucun changement, ce qui indique l'hydrolyse de la carboxyméthylcellulose sodique |
| Plomb | Pas plus de 3 mg/kg |
E 470 a SELS DE SODIUM, DE POTASSIUM ET DE CALCIUM D'ACIDES GRAS
| Définition | Sels de sodium, de potassium et de calcium des acides gras des huiles et des graisses alimentaires, ces sels étant obtenus à partir soit de matières grasses comestibles, soit d'acides gras alimentaires distillés |
|---|---|
| Composition | Pas moins de 95 % sur la substance anhydre |
| Description | Poudres, flocons ou produits semi-solides, blancs ou blanc crème |
| Identification | |
| A.: Solubilité | Sel de sodium et de potassium: solubles dans l'eau et l'éthanol. |
| Sels de calcium: insolubles dans l'eau, l'éthanol et l'éther | |
| B.: Tests positifs de recherche des cations et des acides gras | |
| Pureté | |
| Sodium | Pas moins de 9 % et pas plus de 14 % exprimé en Na 2 O |
| Potassium | Pas moins de 13 % et pas plus de 21,5 % exprimé en K 2 O |
| Calcium | Pas moins de 8,5 % et pas plus de 13 % exprimé en CaO |
| Matières non saponifiables | Pas plus de 2 % |
| Acides gras libres | Pas plus de 3 % exprimés en acide oléique |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
| Cadmium | Pas plus de 1 mg/kg |
| Métaux lourds (exprimés en plomb) | Pas plus de 10 mg/kg |
| Alcali libre | Pas plus de 0,1 % exprimé en NaOH |
| Matières insolubles dans l'alcool | Pas plus de 0,2 % (ce critère ne s'applique qu'aux sels de sodium et de potassium) |
E 470 b SELS DE MAGNÉSIUM D'ACIDES GRAS
| Définition | Sels de magnésium des acides gras des huiles et des graisses alimentaires, ces sels étant obtenus à partir soit de matières grasses comestibles, soit d'acides gras alimentaires distillés |
|---|---|
| Composition | Pas moins de 95 % sur la substance anhydre |
| Description | Poudres, flocons ou produits semi-solides, blancs ou blanc crème |
| Identification | |
| A.: Solubilité | Insolubles dans l'eau, partiellement solubles dans l'éthanol et l'éther |
| B.: Tests positifs de recherche du magnésium et des acides gras | |
| Pureté | |
| Magnésium | Pas moins de 6,5 % et pas plus de 11 % exprimé en MgO |
| Alcali libre | Pas plus de 0,1 % exprimé en MgO |
| Matières non saponifiables | Pas plus de 2 % |
| Acides gras libres | Pas plus de 3 % exprimés en acide oléique |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
| Cadmium | Pas plus de 1 mg/kg |
| Métaux lourds (exprimés en plomb) | Pas plus de 10 mg/kg |
E 471 MONO- ET DIGLYCÉRIDES D'ACIDES GRAS
| Synonymes | Monostéarate de glycérine |
|---|---|
| Monopalmitate de glycérine | |
| Monooléate de glycérine, etc. | |
| Monostéarine, monopalmitine, monooléine, etc. | |
| GMS (pour le monostéarate de glycérine) | |
| Définition | Se composent de mélanges de mono-, di- et triesters de glycérol des acides gras des huiles et des graisses alimentaires. Ils peuvent contenir de faibles quantités d'acides gras et de glycérol libres |
| Composition | Teneur en mono- et en diesters: pas moins de 70 % |
| Description | Leur consistance va de celle d'un liquide huileux de couleur paille à brun clair à celle d'un solide cireux dur de couleur blanche ou blanc cassé. Ces solides peuvent se présenter sous la forme de flocons, de poudres ou de petits grains |
| Identification | |
| A.: Spectre infrarouge | Caractéristique d'un ester partiel d'acides gras d'un polyol |
| B.: Tests positifs de recherche du glycérol et des acides gras | |
| C.: Solubilité | Insolubles dans l'eau, solubles dans l'éthanol et le toluène |
| Pureté | |
| Teneur en eau | Pas plus de 2 % (méthode Karl Fischer) |
| Indice d'acidité | Pas plus de 6 |
| Glycérol libre | Pas plus de 7 % |
| Polyglycérols | Pas plus de 4 % du glycérol total pour les dimères et pas plus de 1 % du glycérol total pour les autres polymères de glycérol |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
| Cadmium | Pas plus de 1 mg/kg |
| Métaux lourds (exprimés en plomb) | Pas plus de 10 mg/kg |
| Glycérol total | Pas moins de 16 % et pas plus de 33 % |
| Cendres sulfatées | Pas plus de 0,5 % à 800 ± 25 o C |
| Note:: ces critères de pureté s'appliquent à l'additif sans sels de sodium, de potassium et de calcium d'acides gras; toutefois, ces substances peuvent être présentes jusqu'à concurrence de 6 % (exprimées en oléate de sodium). |
E 472a ESTERS ACÉTIQUES DES MONO- ET DIGLYCÉRIDES D'ACIDES GRAS
| Synonymes | Esters acétiques des mono- et diglycérides |
|---|---|
| Acétoglycérides | |
| Mono- et diglycérides acétylés | |
| Esters acides gras et acétiques de glycérol | |
| Définition | Esters de glycérol et d'un mélange d'acide acétique et d'acides gras des huiles et des graisses alimentaires. Ils peuvent contenir de faibles quantités à l'état libre de glycérol, d'acides gras, d'acide acétique et de glycérides |
| Description | Leur consistance va de celle de liquides clairs très fluides à celle de solides, leur couleur allant du blanc au jaune pâle |
| Identification | |
| A.: Tests positifs de recherche du glycérol, des acides gras et de l'acide acétique | |
| B.: Solubilité | Insolubles dans l'eau. Solubles dans l'éthanol |
| Pureté | |
| Acides autres que les acides gras et l'acide acétique | Non détectables |
| Glycérol libre | Pas plus de 2 % |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
| Cadmium | Pas plus de 1 mg/kg |
| Métaux lourds (exprimés en plomb) | Pas plus de 10 mg/kg |
| Teneur totale en acide acétique | Pas moins de 9 % et pas plus de 32 % |
| Acides gras libres (et acide acétique) | Pas plus de 3 % exprimés en acide oléique |
| Glycérol total | Pas moins de 14 % et pas plus de 31 % |
| Cendres sulfatées | Pas plus de 0,5 % à 800 ± 25 o C |
| Note:: ces critères de pureté s'appliquent à l'additif sans sels de sodium, de potassium et de calcium d'acides gras; toutefois, ces substances peuvent être présentes jusqu'à concurrence de 6 % (exprimés en oléate de sodium). |
E 472b ESTERS LACTIQUES DES MONO- ET DIGLYCÉRIDES D'ACIDES GRAS
| Synonymes | Esters lactiques des mono- et diglycérides |
|---|---|
| Lactoglycérides | |
| Mono- et diglycérides d'acides gras estérifiés par l'acide lactique | |
| Définition | Esters de glycérol et d'un mélange d'acide lactique et d'acides gras des huiles et des graisses alimentaires. Ils peuvent contenir de faibles quantités à l'état libre de glycérol, d'acides gras, d'acide lactique et de glycérides |
| Description | Leur consistance va de celle de liquides clairs et fluides à celle de solides cireux, leur couleur allant du blanc au jaune pâle |
| Identification | |
| A.: Tests positifs de recherche du glycérol, des acides gras et de l'acide lactique | |
| B.: Solubilité | Insolubles dans l'eau froide, mais dispersables dans l'eau chaude |
| Pureté | |
| Acides autres que les acides gras et l'acide acétique | Non détectables |
| Glycérol libre | Pas plus de 2 % |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
| Cadmium | Pas plus de 1 mg/kg |
| Métaux lourds (exprimés en plomb) | Pas plus de 10 mg/kg |
| Teneur totale en acide lactique | Pas moins de 13 % et pas plus de 45 % |
| Acides gras libres (et acide lactique) | Pas plus de 3 % exprimés en acide oléique |
| Glycérol total | Pas moins de 13 % et pas plus de 30 % |
| Cendres sulfatées | Pas plus de 0,5 % à 800 ± 25 o C |
| Note:: ces critères de pureté s'appliquent à l'additif sans sels de sodium, de potassium et de calcium d'acides gras; toutefois, ces substances peuvent être présentes jusqu'à concurrence de 6 % (exprimées en oléate de sodium). |
E 472c ESTERS CITRIQUES DES MONO- ET DIGLYCÉRIDES D'ACIDES GRAS
| Synonymes | Citrem |
|---|---|
| Esters citriques des mono- et diglycérides | |
| Citroglycérides | |
| Mono- et diglycérides d'acides gras estérifiés par l'acide citrique | |
| Définition | Esters de glycérol et d'un mélange d'acide citrique et d'acides gras des huiles et des graisses alimentaires. Ils peuvent contenir de faibles quantités à l'état libre de glycérol, d'acides gras, d'acide citrique et de glycérides. Ils peuvent être partiellement ou totalement neutralisés avec l'hydroxyde de sodium ou de potassium |
| Description | Liquides, solides ou semi-solides cireux jaunâtres ou légèrement brunâtres |
| Identification | |
| A.: Tests positifs de recherche de glycérol, d'acides gras et d'acide citrique | |
| B.: Solubilité | Insolubles dans l'eau froide |
| Solubles dans l'eau chaude | |
| Solubles dans les matières grasses | |
| Insolubles dans l'éthanol froid | |
| Pureté | |
| Acides autres que les acides gras et l'acide citrique | Non détectables |
| Glycérol libre | Pas plus de 2 % |
| Glycérol total | Pas moins de 8 % et pas plus de 33 % |
| Teneur totale en acide citrique | Pas moins de 13 % et pas plus de 50 % |
| Cendres sulfatées (à 800 ± 25 o C) | Produits non neutralisés: pas plus de 0,5 % |
| Produits partiellement ou entièrement neutralisés: pas plus de 10 % | |
| Plomb | Pas plus de 2 mg/kg |
| Acides gras libres | Pas plus de 3 % exprimés en acide oléique |
| Note:: ces critères de pureté s'appliquent à l'additif sans sels de sodium, de potassium et de calcium d'acides gras; toutefois, ces substances peuvent être présentes jusqu'à concurrence de 6 % (exprimées en oléate de sodium). |
E 472d ESTERS TARTRIQUES DES MONO- ET DIGLYCÉRIDES D'ACIDES GRAS
| Synonymes | Esters tartriques des mono- et diglycérides |
|---|---|
| Mono- et diglycérides d'acides gras estérifiés par l'acide tartrique | |
| Définition | Esters de glycérol et d'un mélange d'acide tartrique et d'acides gras des huiles et des graisses alimentaires. Ils peuvent contenir de faibles quantités à l'état libre de glycérol, d'acides gras, d'acide tartrique et de glycérides |
| Description | Leur consistance va de celle de liquides jaunâtres, collants et visqueux à celle de cires jaunes dures |
| Identification | |
| A.: Tests positifs de recherche du glycérol, des acides gras et de l'acide tartrique | |
| Pureté | |
| Acides autres que les acides gras et l'acide tartrique | Non détectables |
| Glycérol libre | Pas plus de 2 % |
| Glycérol total | Pas moins de 12 % et pas plus de 29 % |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
| Cadmium | Pas plus de 1 mg/kg |
| Métaux lourds (exprimés en plomb) | Pas plus de 10 mg/kg |
| Teneur totale en acide tartrique | Pas moins de 15 % et pas plus de 50 % |
| Acides gras libres | Pas plus de 3 % exprimés en acide oléique |
| Cendres sulfatées | Pas plus de 0,5 % à 800 ± 25 o C |
| Note:: ces critères de pureté s'appliquent à l'additif sans sels de sodium, de potassium et de calcium d'acides gras; toutefois, ces substances peuvent être présentes jusqu'à concurrence de 6 % (exprimées en oléate de sodium). |
E 472e ESTERS MONOACÉTYLTARTRIQUE ET DIACÉTYLTARTRIQUE DES MONO- ET DIGLYCÉRIDES D'ACIDES GRAS
| Synonymes | Esters diacétyltartriques des mono- et diglycérides |
|---|---|
| Mono- et diglycérides d'acides gras estérifiés par les acides monoacétyltartrique et diacétyltartrique | |
| Esters acides gras de diacétyltartriques de glycérol | |
| Définition | Esters de glycérol et d'un mélange d'acides monoacétyltartrique et diacétyltartrique (obtenus à partir de l'acide tartrique) et d'acides gras des huiles et des graisses alimentaires. Ils peuvent contenir de faibles quantités à l'état libre de glycérol, d'acides gras, d'acides tartrique et acétique ou de leurs produits de combinaison et de glycérides libres. Contient également des esters acétiques et tartriques d'acides gras |
| Description | Leur consistance va de celle de liquides collants et visqueux à celle de cires jaunes. Ils peuvent s'hydrolyser dans l'air humide en dégageant de l'acide acétique |
| Identification | |
| A.: Tests positifs de recherche du glycérol, des acides gras, de l'acide tartrique et de l'acide acétique | |
| Pureté | |
| Acides autres que les acides gras, tartrique et acétique | Non détectables |
| Glycérol libre | Pas plus de 2 % |
| Glycérol total | Pas moins de 11 % et pas plus de 28 % |
| Cendres sulfatées | Pas plus de 0,5 % à 800 ± 25 o C |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
| Cadmium | Pas plus de 1 mg/kg |
| Métaux lourds (exprimés en plomb) | Pas plus de 10 mg/kg |
| Teneur totale en acide tartrique | Pas moins de 10 % et pas plus de 40 % |
| Teneur totale en acide acétique | Pas moins de 8 % et pas plus de 32 % |
| Acides gras libres | Pas plus de 3 % exprimés en acide oléique |
| Note:: ces critères de pureté s'appliquent à l'additif sans sels de sodium, de potassium et de calcium d'acides gras; toutefois, ces substances peuvent être présentes jusqu'à concurrence de 6 % (exprimées en oléate de sodium). |
E 472f ESTERS MIXTES ACÉTIQUES ET TARTRIQUES DES MONO- ET DIGLYCÉRIDES D'ACIDES GRAS
| Synonymes | Mono- et diglycérides d'acides gras estérifiés par l'acide acétique et l'acide tartrique |
|---|---|
| Définition | Esters de glycérol et d'un mélange d'acides acétique et tartrique et d'acides gras des huiles et des graisses alimentaires. Ils peuvent contenir de faibles quantités à l'état libre de glycérol, d'acides gras, d'acides tartrique et acétique et de glycérides libres. Ils peuvent également contenir des esters monoacétyltartriques et diacétyltartriques des mono- et diglycérides d'acides gras |
| Description | Leur consistance va de celle de liquides collants à celle de solides, leur couleur allant du blanc au jaune pâle |
| Identification | |
| A.: Tests positifs de recherche du glycérol, des acides gras, de l'acide tartrique et de l'acide acétique | |
| Pureté | |
| Acides autres que les acides gras, tartrique et acétique | Non détectables |
| Glycérol libre | Pas plus de 2 % |
| Glycérol total | Pas moins de 12 % et pas plus de 27 % |
| Cendres sulfatées | Pas plus de 0,5 % à 800 ± 25 o C |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
| Cadmium | Pas plus de 1 mg/kg |
| Métaux lourds (exprimés en plomb) | Pas plus de 10 mg/kg |
| Teneur totale en acide acétique | Pas moins de 10 % et pas plus de 20 % |
| Teneur totale en acide tartrique | Pas moins de 20 % et pas plus de 40 % |
| Acides gras libres | Pas plus de 3 % exprimés en acide oléique |
| Note:: ces critères de pureté s'appliquent à l'additif sans sels de sodium, de potassium et de calcium d'acides gras; toutefois, ces substances peuvent être présentes jusqu'à concurrence de 6 % (exprimées en oléate de sodium). |
E 473 SUCROESTERS D'ACIDES GRAS
| Synonymes | Sucroesters | |
|---|---|---|
| Esters de sucre | ||
| Définition | Se composent essentiellement de mono-, di- et triesters de saccharose des acides gras des huiles et des graisses alimentaires. Ils peuvent être preparés à partir de saccharose et des esters de méthyle et d'éthyle des acides gras alimentaires ou par extraction à partir des sucroglycérides. Aucun solvant organique autre que le diméthylsulphoxyde, le diméthylformamide, l'acétate d'éthyle, le propanol-2, le 2-méthylpropane-1-ol, le propylène glycol et la méthyléthylcétone ne peut être utilisé pour leur préparation | |
| Composition | Pas moins de 80 % | |
| Description | Solides mous, gels rigides ou poudres blanches à grisâtres | |
| Identification | ||
| A.: Tests positifs de recherche du sucre et des acides gras | ||
| B.: Solubilité | Difficilement solubles dans l'eau | |
| Solubles dans l'éthanol | ||
| Pureté | ||
| Cendres sulfatées | Pas plus de 2 % à 800 ± 25 o C | |
| Sucre libre | Pas plus de 5 % | |
| Acides gras libres | Pas plus de 3 % exprimés en acide oléique | |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg | |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg | |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg | |
| Cadmium | Pas plus de 1 mg/kg | |
| Métaux lourds (exprimés en plomb) | Pas plus de 10 mg/kg | |
| Méthanol | Pas plus de 10 mg/kg | |
| Diméthylsulphoxyde | Pas plus de 2 mg/kg | |
| Diméthylformamide | Pas plus de 1 mg/kg | |
| 2-méthylpropane-1-ol | Pas plus de 10 mg/kg | |
| Acétate d'éthyle | Pas plus de 350 mg/kg, séparément ou ensemble | |
| Propanol-2 | ||
| Propylène glycol | ||
| Méthyléthylcétone | Pas plus de 10 mg/kg | |
| Note:: ces critères de pureté s'appliquent à l'additif sans sels de sodium, de potassium et de calcium d'acides gras; toutefois, ces substances peuvent être présentes jusqu'à concurrence de 6 % (exprimées en oléate de sodium). |
E 474 SUCROGLYCÉRIDES
| Synonymes | Glycérides de sucre | |
|---|---|---|
| Définition | Produits obtenus par réaction de saccharose avec une huile ou une graisse alimentaire, ce qui donne essentiellement des mono-, di- et triesters de saccharose d'acides gras mélangés à des mono-, di- et triglycérides résiduels provenant de cette graisse ou de cette huile. Aucun solvant organique autre que le cyclohexane, le diméthylformamide, l'acétate d'éthyle, le propanol-2 et le 2-méthylpropane-1-ol ne peut être utilisé pour leur préparation | |
| Composition | Pas moins de 40 % et pas plus de 60 % de saccharoesters d'acides gras | |
| Description | Solides mous, gels rigides ou poudres blanches à blanchâtres | |
| Identification | ||
| A.: Tests positifs de recherche du sucre et des acides gras | ||
| B.: Solubilité | Insolubles dans l'eau froide | |
| Solubles dans l'éthanol | ||
| Pureté | ||
| Cendres sulfatées | Pas plus de 2 % à 800 ± 25 o C | |
| Sucre libre | Pas plus de 5 % | |
| Acides gras libres | Pas plus de 3 % exprimés en acide oléique | |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg | |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg | |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg | |
| Cadmium | Pas plus de 1 mg/kg | |
| Métaux lourds (exprimés en plomb) | Pas plus de 10 mg/kg | |
| Méthanol | Pas plus de 10 mg/kg | |
| Diméthylformamide | Pas plus de 1 mg/kg | |
| 2-méthylpropane-1-ol | Pas plus de 10 mg/kg, séparément ou ensemble | |
| Cyclohexane | ||
| Acétate d'éthyle | Pas plus de 350 mg/kg, séparément ou ensemble | |
| Propanol-2 | ||
| Note:: ces critères de pureté s'appliquent à l'additif sans sels de sodium, de potassium et de calcium d'acides gras; toutefois, ces substances peuvent être présentes jusqu'à concurrence de 6 % (exprimées en oléate de sodium). |
E 475 ESTERS POLYGLYCÉRIQUES D'ACIDES GRAS
| Synonymes | Esters polyglycériques d'acides gras |
|---|---|
| Esters polyglycérines d'esters d'acides gras | |
| Définition | Produits obtenus par estérification de polyglycérols avec des matières grasses alimentaires ou avec des acides gras des huiles et des graisses alimentaires. La fraction polyglycérol comprend essentiellement des di-, tri- et tétraglycérols et ne contient pas plus de 10 % de polyglycérols égaux ou supérieurs à l'heptaglycérol |
| Composition | Teneur totale en esters d'acides gras: pas moins de 90 % |
| Description | Liquides huileux à très visqueux, jaunâtres à ambrés; solides mous ou plastiques, de couleur ocre pâle à brun moyen; solideux cireux durs, de couleur ocre pâle à brun |
| Identification | |
| A.: Tests positifs de recherche du glycérol, des polyglycérols et des acides gras | |
| B.: Solubilité | Les esters sont de très hydrophiles à très lipophiles, mais tendent globalement à être dispersables dans l'eau et solubles dans les huiles et solvants organiques |
| Pureté | |
| Cendres sulfatées | Pas plus de 0,5 % à 800 ± 25 o C |
| Acides autres que les acides gras | Non détectables |
| Acides gras libres | Pas plus de 6 % exprimés en acide oléique |
| Teneur totale en glycérol et en polyglycérols | Pas moins de 18 % et pas plus de 60 % |
| Glycérol et polyglycérols libres | Pas plus de 7 % |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
| Cadmium | Pas plus de 1 mg/kg |
| Métaux lourds (exprimés en plomb) | Pas plus de 10 mg/kg |
| Note:: ces critères de pureté s'appliquent à l'additif sans sels de sodium, de potassium et de calcium d'acides gras; toutefois, ces substances peuvent être présentes jusqu'à concurrence de 6 % (exprimées en oléate de sodium). |
E 476 POLYRICINOLÉATE DE POLYGLYCÉROL
| Synonymes | Esters glycériques d'acides gras condensés d'huile de ricin |
|---|---|
| Esters polyglycériques d'acides gras polycondensés d'huile de ricin | |
| Esters polyglycériques d'acide ricinoléique interestérifié | |
| PGPR | |
| Définition | Polyricinoléate de polyglycérol, préparé par estérification de polyglycérol avec des acides gras condensés d'huile de ricin |
| Description | Liquide transparent, très visqueux |
| Identification | |
| A.: Solubilité | Insoluble dans l'eau et l'éthanol |
| Soluble dans l'éther, les hydrocarbures et les hydrocarbures halogénés | |
| B.: Tests positifs de recherche de glycérol, de polyglycérol et d'acide ricinoléique | |
| C.: Indice de réfraction [n] 65 D | Entre 1,4630 et 1,4665 |
| Pureté | |
| Polyglycérols | La fraction polyglycérol ne contiendra pas moins de 75 % de di-, tri- et tétraglycérols ni plus de 10 % de polyglycérols équivalents ou supérieurs à l'heptaglycérol |
| Indice d'hydroxyde | Entre 80 et 100 |
| Indice d'acide | Pas plus de 6 |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
| Cadmium | Pas plus de 1 mg/kg |
| Métaux lourds (exprimés en Pb) | Pas plus de 10 mg/kg |
E 477 ESTERS DU PROPYLÈNE GLYCOL D'ACIDES GRAS
| Synonymes | Esters de propane-1,2-diol d'acides gras |
|---|---|
| Définition | Consistent essentiellement en mélanges de mono- et diesters de propane-1,2-diol d'acides gras des huiles et des graisses alimentaires. La fraction alcoolique se compose uniquement de propane-1,2-diol et de dimère ainsi que de traces de trimère. Il n'y a pas d'acides organiques autres que les acides gras alimentaires |
| Composition | Teneur totale en esters d'acides gras: pas moins de 85 % |
| Description | Liquides clairs, paillettes, petites balles ou solides d'odeur fade |
| Identification | |
| A.: Tests positifs de recherche du propylène glycol et des acides gras | |
| Pureté | |
| Cendres sulfatées | Pas plus de 0,5 % à 800 ± 25 o C |
| Acides autres que les acides gras | Non détectables |
| Acides gras libres | Pas plus de 6 % exprimés en acide oléique |
| Teneur totale en propane-1,2-diol | Pas moins de 11 % et pas plus de 31 % |
| Teneur en propane-1,2-diol libre | Pas plus de 5 % |
| Dimère et trimère de propylène glycol | Pas plus de 0,5 % |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
| Cadmium | Pas plus de 1 mg/kg |
| Métaux lourds (exprimés en plomb) | Pas plus de 10 mg/kg |
| Note:: ces critères de pureté s'appliquent à l'additif sans sels de sodium, de potassium et de calcium d'acides gras; toutefois, ces substances peuvent être présentes jusqu'à concurrence de 6 % (exprimées en oléate de sodium). |
E 479b ESTERS GLYCÉRIQUES D'ACIDES GRAS OBTENUS À PARTIR D'HUILE DE SOJA OXYDÉE PAR CHAUFFAGE
| Synonymes | TOSOM |
|---|---|
| Définition | Les esters glycériques d'acides gras obtenus à partir d'huile de soja oxydée par chauffage sont un mélange complexe d'esters glycériques et d'acides gras présents dans les graisses alimentaires et d'acides gras provenant de l'huile de soja oxydée par chauffage. Ils sont obtenus par interaction et désodorisation sous vide à 130 o C de 10 % d'huile de soja oxydée par chauffage et de 90 % de mono- et diglycérides d'acides gras alimentaires. L'huile de soja est obtenue exclusivement à partir de souches naturelles de graines de soja |
| Description | Jaune pâle à brun clair, de consistance cireuse ou solide |
| Identification | |
| A.: Solubilité | Insolubles dans l'eau Solubles dans l'huile ou la graisse chaude |
| Pureté | |
| Intervalle de fusion | 55 o C à 65 o C |
| Acides gras libres | Pas plus de 1,5 %, calculé en acide oléique |
| Glycérol libre | Pas plus de 2 % |
| Total acides gras | 83 % à 90 % |
| Total glycérol | 16 % à 22 % |
| Méthylesters d'acides gras, ne formant pas un produit d'addition avec l'urée | Pas plus de 9 % de méthylesters d'acide gras |
| Acides gras, insolubles dans l'éther de pétrole | Pas plus de 2 % du total des acides gras |
| Indice de péroxyde | Pas plus de 3 |
| Époxydes | Pas plus de 0,03 % d'oxiranne |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
| Cadmium | Pas plus de 1 mg/kg |
| Métaux lourds (exprimés en plomb) | Pas plus de 10 mg/kg |
E 481 STÉAROYL-2-LACTYLATE DE SODIUM
| Synonymes | Stéaroyllactylate de sodium |
|---|---|
| Stéaroyllactate de sodium | |
| Définition | Se compose d'un mélange de sels de sodium des acides stéaroyllactyliques et de leurs polymères ainsi que de petites quantités de sels de sodium d'autres acides apparentés, préparé en faisant réagir les acides stéarique et lactique. Il peut aussi y avoir d'autres acides gras alimentaires, libres ou estérifiés, provenant de l'acide stéarique utilisé |
| Dénominations chimiques | Di-2-stéaroyllactate de sodium |
| Di(2-stéaroyloxy)propionate de sodium | |
| Einecs | 246-929-7 |
| Formule chimique (principaux composants) | C 21 H 39 O 4 Na |
| C 19 H 35 O 4 Na | |
| Description | Poudre ou matière solide friable, de couleur blanche ou légèrement jaunâtre, avec odeur caractéristique |
| Identification | |
| A.: Tests positifs de recherche du sodium, des acides gras et de l'acide lactique | |
| B.: Solubilité | Insoluble dans l'eau. Soluble dans l'éthanol |
| Pureté | |
| Sodium | Pas moins de 2,5 % et pas plus de 5 % |
| Indice d'ester | Pas moins de 90 et pas plus de 190 |
| Indice d'acidité | Pas moins de 60 et pas plus de 130 |
| Teneur totale en acide lactique | Pas moins de 15 % et pas plus de 40 % |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
| Cadmium | Pas plus de 1 mg/kg |
| Métaux lourds (exprimés en plomb) | Pas plus de 10 mg/kg |
E 482 STÉAROYL-2-LACTYLATE DE CALCIUM
| Synonymes | Stéaroyllactate de calcium |
|---|---|
| Définition | Se compose d'un mélange de sels de calcium des acides stéaroyllactyliques et de leurs polymères ainsi que de petites quantités de sels de calcium d'autres acides apparentés, préparé en faisant réagir les acides stéarique et lactique. Il peut aussi y avoir d'autres acides gras alimentaires, libres ou estérifiés, provenant de l'acide stéarique utilisé |
| Dénomination chimique | Di-2-stéaroyllactate de calcium |
| Di(2-stéaroyloxy)propionate de calcium | |
| Einecs | 227-335-7 |
| Formule chimique | C 42 H 78 O 8 Ca |
| C 38 H 70 O 8 Ca | |
| Description | Poudre ou matière solide friable, de couleur blanche ou légèrement jaunâtre, avec odeur caractéristique |
| Identification | |
| A.: Tests positifs de recherche du calcium, des acides gras et de l'acide lactique | |
| B.: Solubilité | Légèrement soluble dans l'eau chaude |
| Pureté | |
| Calcium | Pas moins de 1 % et pas plus de 5,2 % |
| Indice d'ester | Pas moins de 125 et pas plus de 190 |
| Teneur totale en acide lactique | Pas moins de 15 % et pas plus de 40 % |
| Indice d'acidité | Pas moins de 50 et pas plus de 130 |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
| Cadmium | Pas plus de 1 mg/kg |
| Métaux lourds (exprimés en plomb) | Pas plus de 10 mg/kg |
E 483 TARTRATE DE STÉARYLE
| Synonymes | Palmityltartrate de stéaryle |
|---|---|
| Définition | Obtenu par estérification de l'acide tartrique avec de l'alcool stéarylique commercial, qui se compose essentiellement d'alcools stéarylique et palmitylique. Se compose essentiellement de diester, mais contient de faibles quantités de monoesters et de matières premières non modifiées |
| Dénomination chimique | Tartrate de distéaryle |
| Tartrate de dipalmityle | |
| Formule chimique | C 38 H 74 O 6 à C 40 H 78 O 6 |
| Poids moléculaire | 627 à 655 |
| Composition | Teneur totale en esters: pas moins de 90 %, ce qui correspond à un indice d'ester de pas moins de 163 et pas plus de 180 |
| Description | Matière solide onctueuse (à 25 o C), de couleur crème |
| Identification | |
| A.: Test positif de recherche du tartrate | |
| B.: Intervalle de fusion | Entre 67 o C et 77 o C. Après saponification, les alcools gras saturés à longue chaîne ont un intervalle de fusion compris entre 49 o C et 55 o C |
| Pureté | |
| Indice d'hydroxyle | Pas moins de 200 et pas plus de 220 |
| Indice d'acidité | Pas plus de 5,6 |
| Teneur totale en acide tartrique | Pas moins de 18 % et pas plus de 35 % |
| Cendres sulfatées | Pas plus de 0,5 % à 800 ± 25 o C |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
| Cadmium | Pas plus de 1 mg/kg |
| Métaux lourds (exprimés en plomb) | Pas plus de 10 mg/kg |
| Matières non saponifiables | Pas moins de 77 % et pas plus de 83 % |
| Indice d'iode | Pas plus de 4 (méthode Wijs) |
E 491 MONOSTÉARATE DE SORBITAN
| Définition | Mélange de sorbitol partiellement estérifié et de ses anhydrides avec de l'acide stéarique commercial alimentaire |
|---|---|
| Einecs | 215-664-9 |
| Composition | Pas moins de 95 % de mélange d'esters de sorbitol, de sorbitan et d'isosorbide |
| Description | Perles ou flocons clairs, de couleur crème à ocre, ou solide dur, cireux ayant une légère odeur caractéristique |
| Identification | |
| A.: Solubilité | Soluble à des températures supérieures à son point de fusion dans le toluène, le dioxane, le tétrachlorure de carbone, l'éther, le méthanol, l'éthanol et l'aniline; insoluble dans l'éther de pétrole et l'acétone; insoluble dans l'eau froide mais dispersable dans l'eau chaude; soluble avec turbidité à des températures supérieures à 50 o C dans l'huile minérale et l'acétate d'éthyle |
| B.: Zone de congélation | 50 o C à 52 o C |
| C.: Spectre d'absorption des infrarouges | Caractéristique d'un acide gras partiellement estérifié d'un polyalcool |
| Pureté | |
| Eau | Pas plus de 2 % (méthode Karl Fischer) |
| Cendres sulfatées | Pas plus de 0,5 % |
| Indice d'acide | Pas plus de 10 |
| Indice de saponification | Pas moins de 147 et pas plus de 157 |
| Indice d'hydroxyle | Pas moins de 235 et pas plus de 260 |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
| Cadmium | Pas plus de 1 mg/kg |
| Métaux lourds (exprimés en plomb) | Pas plus de 10 mg/kg |
E 492 TRISTÉARATE DE SORBITAN
| Définition | Mélange de sorbitol partiellement estérifié et de ses anhydrides avec de l'acide stéarique commercial alimentaire |
|---|---|
| Einecs | 247-891-4 |
| Composition | Pas moins de 95 % de mélange d'esters de sorbitol, de sorbitan et d'isosorbide |
| Description | Perles ou flocons clairs, de couleur crème à ocre, ou solide dur, cireux ayant une légère odeur |
| Identification | |
| A.: Solubilité | Peu soluble dans le toluène, l'éther, le tétrachlorure de carbone et l'acétate d'éthyle; dispersable dans l'éther de pétrole, l'huile minérale, les huiles végétales, l'acétone et le dioxane; insoluble dans l'eau, le méthanol et l'éthanol |
| B.: Zone de congélation | 47 o C à 50 o C |
| C.: Spectre d'absorption des infrarouges | Caractéristique d'un acide gras partiellement estérifié d'un polyalcool |
| Pureté | |
| Eau | Pas plus de 2 % (méthode Karl Fischer) |
| Cendres sulfatées | Pas plus de 0,5 % |
| Indice d'acide | Pas plus de 15 |
| Indice de saponification | Pas moins de 176 et pas plus de 188 |
| Indice d'hydroxyle | Pas moins de 66 et pas plus de 80 |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
| Cadmium | Pas plus de 1 mg/kg |
| Métaux lourds (exprimés en plomb) | Pas plus de 10 mg/kg |
E 493 MONOLAURATE DE SORBITAN
| Définition | Mélange de sorbitol partiellement estérifié et de ses anhydrides avec de l'acide laurique commercial alimentaire |
|---|---|
| Einecs | 215-663-3 |
| Composition | Pas moins de 95 % de mélange d'esters de sorbitol, de sorbitan et d'isosorbide |
| Description | Liquide visqueux et huileux ambré, perles ou flocons clairs de couleur crème à ocre, ou solide dur, cireux ayant une légère odeur |
| Identification | |
| A.: Solubilité | Dispersable dans l'eau chaude et froide |
| B.: Spectre d'absorption des infrarouges | Caractéristique d'un acide gras partiellement estérifié d'un polyalcool |
| Pureté | |
| Eau | Pas plus de 2 % (méthode Karl Fischer) |
| Cendres sulfatées | Pas plus de 0,5 % |
| Indice d'acide | Pas plus de 7 |
| Indice de saponification | Pas moins de 155 et pas plus de 170 |
| Indice d'hydroxyle | Pas moins de 330 et pas plus de 358 |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
| Cadmium | Pas plus de 1 mg/kg |
| Métaux lourds (exprimés en plomb) | Pas plus de 10 mg/kg |
E 494 MONOOLÉATE DE SORBITAN
| Définition | Mélange de sorbitol partiellement estérifié et de ses anhydrides avec de l'acide oléique commercial alimentaire. Le constituant principal est le monooléate de 1,4-sorbitan. Parmi les autres constituants figurent le monooléate d'isosorbide, le dioléate de sorbitan et le trioléate de sorbitan |
|---|---|
| Einecs | 215-665-4 |
| Composition | Pas moins de 95 % d'un mélange d'esters de sorbitol, de sorbitan et d'isosorbide |
| Description | Liquide visqueux et huileux ambré, perles ou flocons clairs de couleur crème à ocre, ou solide dur, cireux ayant une légère odeur caractéristique |
| Identification | |
| A.: Solubilité | Soluble à des températures supérieures à son point de fusion dans l'éthanol, l'éther, l'acétate d'éthyle, l'aniline, le toluène, le dioxane, l'éther de pétrole et le tétrachlorure de carbone Insoluble dans l'eau froide, mais dispersable dans l'eau chaude |
| B.: Indice d'iode | Le résidu de l'acide oléique résultant de la saponification du monooléate de sorbitan à l'essai a un indice d'iode entre 80 et 100 |
| Pureté | |
| Eau | Pas plus de 2 % (méthode Karl Fischer) |
| Cendres sulfatées | Pas plus de 0,5 % |
| Indice d'acide | Pas plus de 8 |
| Indice de saponification | Pas moins de 145 et pas plus de 160 |
| Indice d'hydroxyle | Pas moins de 193 et pas plus de 210 |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
| Cadmium | Pas plus de 1 mg/kg |
| Métaux lourds (exprimés en plomb) | Pas plus de 10 mg/kg |
E 495 MONOPALMITATE DE SORBITAN
| Synonymes | Palmitate de sorbitan |
|---|---|
| Définition | Mélange de sorbitol partiellement estérifié et de ses anhydrides avec de l'acide palmitique commercial alimentaire |
| Einecs | 247-568-8 |
| Composition | Pas moins de 95 % d'un mélange d'esters de sorbitol, de sorbitan et d'isosorbide |
| Description | Perles ou flocons de couleur crème à ocre, ou solide dur, cireux ayant une légère odeur caractéristique |
| Identification | |
| A.: Solubilité | Soluble à des températures supérieures à son point de fusion dans l'éthanol, le méthanol, l'éther, l'acétate d'éthyle, l'aniline, le toluène, le dioxane, l'éther de pétrole et le tétrachlorure de carbone Insoluble dans l'eau froide, mais dispersable dans l'eau chaude |
| B.: Zone de congélation | 45 o C à 47 o C |
| C.: Spectre d'absorption des infrarouges | Caractéristique d'un acide gras partiellement estérifié d'un polyalcool |
| Pureté | |
| Eau | Pas plus de 2 % (méthode Karl Fischer) |
| Cendres sulfatées | Pas plus de 0,5 % |
| Indice d'acide | Pas plus de 7,5 |
| Indice de saponification | Pas moins de 140 et pas plus de 150 |
| Indice d'hydroxyle | Pas moins de 270 et pas plus de 305 |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
| Cadmium | Pas plus de 1 mg/kg |
| Métaux lourds (exprimés en plomb) | Pas plus de 10 mg/kg |
E 500(i) CARBONATE DE SODIUM
| Synonymes | Carbonate de soude |
|---|---|
| Définition | |
| Dénomination chimique | Carbonate de sodium |
| Einecs | 207-838-8 |
| Formule chimique | Na 2 CO 3 · nH 2 O (n = 0, 1 ou 10) |
| Poids moléculaire | 106,00 (anhydre) |
| Composition | Pas moins de 99 % de Na 2 CO 3 sur la base anhydre |
| Description | Cristaux incolores ou poudre granuleuse ou cristalline de couleur blanche |
| La forme anhydre est hygroscopique, la forme décahydrate est efflorescente | |
| Identification | |
| A.: Tests positifs de recherche du sodium et du carbonate | |
| B.: Solubilité | Facilement soluble dans l'eau. Insoluble dans l'éthanol |
| Pureté | |
| Perte par déshydratation | Pas plus de 2 % (anhydre), 15 % (monohydrate) ou 55-65 % (décahydrate) (70 o C passant progressivement à 300 o C, à poids constant) |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
E 500(ii) CARBONATE ACIDE DE SODIUM
| Synonymes | Bicarbonate de sodium, carbonate acide de sodium, bicarbonate de soude |
|---|---|
| Définition | |
| Dénomination chimique | Carbonate acide de sodium |
| Einecs | 205-633-8 |
| Formule chimique | NaHCO 3 |
| Poids moléculaire | 84,01 |
| Composition | Pas moins de 99 % sur la base anhydre |
| Description | Solides cristallins ou poudre cristalline incolores ou blancs |
| Identification | |
| A.: Tests positifs de recherche du sodium et du carbonate | |
| B.: pH d'une solution à 1 % | Entre 8,0 et 8,6 |
| C.: Solubilité | Soluble dans l'eau. Insoluble dans l'éthanol |
| Pureté | |
| Perte par déshydratation | Pas plus de 0,25 % (sur gel de silice pendant 4 heures) |
| Sels d'ammonium | Aucune odeur d'ammoniac décelable après chauffage |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
E 500 (iii) SESQUICARBONATE DE SODIUM
| Définition | |
|---|---|
| Dénomination chimique | Monohydrogéno-dicarbonate de sodium |
| Einecs | 208-580-9 |
| Formule chimique | Na 2 (CO) 3 · NaHCO 3 · 2H 2 O |
| Poids moléculaire | 226,03 |
| Composition | NaHCO 3 entre 35,0 et 38,6 % et Na 2 CO 3 entre 46,4 et 50,0 % |
| Description | Paillettes, cristaux ou poudre cristalline de couleur blanche |
| Identification | |
| A.: Tests positifs de recherche du sodium et du carbonate | |
| B.: Solubilité | Facilement soluble dans l'eau |
| Pureté | |
| Chlorure de sodium | Pas plus de 0,5 % |
| Fer | Pas plus de 20 mg/kg |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
E 501 (i) CARBONATE DE POTASSIUM
| Définition | |
|---|---|
| Dénomination chimique | Carbonate de potassium |
| Einecs | 209-529-3 |
| Formule chimique | K 2 CO 3 · nH 2 O (n = 0 ou 1,5 ) |
| Poids moléculaire | 138,21 (anhydre) |
| Composition | Pas moins de 99,0 % sur la base anhydre |
| Description | Poudre blanche, très déliquescente |
| L'hydrate se présente sous la forme de petits cristaux ou granules blancs, translucides | |
| Identification | |
| A.: Tests positifs de recherche du potassium et du carbonate | |
| B.: Solubilité | Très soluble dans l'eau. Insoluble dans l'éthanol |
| Pureté | |
| Perte par déshydratation | Pas plus de 5 % (anhydre) ou 18 % (hydrate) (180 o C, 4 heures) |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
E 501 (ii) CARBONATE ACIDE DE POTASSIUM
| Synonymes | Bicarbonate de potassium, carbonate de potassium acide |
|---|---|
| Définition | |
| Dénomination chimique | Carbonate acide de potassium |
| Einecs | 206-059-0 |
| Formule chimique | KHCO 3 |
| Poids moléculaire | 100,11 |
| Composition | Pas moins de 99,0 % et pas plus de 101,0 % KHCO 3 sur la base anhydre |
| Description | Cristaux incolores ou poudre ou granules blancs |
| Identification | |
| A.: Tests positifs de recherche du potassium et du carbonate | |
| B.: Solubilité | Facilement soluble dans l'eau. Insoluble dans l'éthanol |
| Pureté | |
| Perte par déshydratation | Pas plus de 0,25 % (sur gel de silice pendant 4 heures) |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
E 503 (i) CARBONATE D'AMMONIUM
| Définition | Le carbonate d'ammonium est composé de carbamate d'ammonium, de carbonate d'ammonium et de carbonate acide d'ammonium en proportions variables |
|---|---|
| Dénomination chimique | Carbonate d'ammonium |
| Einecs | 233-786-0 |
| Formule chimique | CH 6 N 2 O 2 , CH 8 N 2 O 3 et CH 5 NO 3 |
| Poids moléculaire | Carbamate d'ammonium 78,06 ; carbonate d'ammonium 98,73 ; carbonate acide d'ammonium 79,06 |
| Composition | Pas moins de 30,0 % et pas plus de 34,0 % de NH 3 |
| Description | Poudre blanche ou solides ou cristaux durs, blancs ou translucides. Exposée à l'air, la substance devient opaque et se transforme finalement en fragments poreux ou en poudre (de bicarbonate d'ammonium) de couleur blanche à cause de la perte d'ammoniac et de dioxyde de carbone |
| Identification | |
| A.: Tests positifs de recherche de l'ammonium et du carbonate | |
| B.: pH d'une solution à 5 % | Environ 8,6 |
| C.: Solubilité | Soluble dans l'eau |
| Pureté | |
| Matières non volatiles | Pas plus de 500 mg/kg |
| Chlorures | Pas plus de 30 mg/kg |
| Sulfate | Pas plus de 30 mg/kg |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
E 503(ii) CARBONATE ACIDE D'AMMONIUM
| Synonymes | Bicarbonate d'ammonium |
|---|---|
| Définition | |
| Dénomination chimique | Carbonate acide d'ammonium |
| Einecs | 213-911-5 |
| Formule chimique | CH 5 NO 3 |
| Poids moléculaire | 79,06 |
| Composition | Pas moins de 99,0 % |
| Description | Cristaux ou poudre cristalline de couleur blanche |
| Identification | |
| A.: Tests positifs de recherche de l'ammonium et du carbonate | |
| B.: pH d'une solution à 5 % | Environ 8,0 |
| C.: Solubilité | Facilement soluble dans l'eau. Insoluble dans l'éthanol |
| Pureté | |
| Matières non volatiles | Pas plus de 500 mg/kg |
| Chlorures | Pas plus de 30 mg/kg |
| Sulfate | Pas plus de 30 mg/kg |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
E 504(ii) CARBONATE ACIDE DE MAGNÉSIUM
| Synonymes | Hydrogénocarbonate de magnésium, sous carbonate de magnésium (léger ou lourd), carbonate de magnésium basique hydraté, hydroxycarbonate de magnésium |
|---|---|
| Définition | |
| Dénomination chimique | Carbonate acide de magnésium hydraté |
| Einecs | 235-192-7 |
| Formule chimique | 4MgCO 3 Mg(OH) 2 5H 2 O |
| Poids moléculaire | 485 |
| Composition | Mg pas moins de 40,0 % et pas plus de 45,0 % calculés en MgO |
| Description | Masse blanche friable légère ou poudre blanche très légère |
| Identification | |
| A.: Tests positifs de recherche du magnésium et du carbonate | |
| B.: Solubilité | Pratiquement insoluble dans l'eau. Insoluble dans l'éthanol |
| Pureté | |
| Matières insolubles dans l'acide | Pas plus de 0,05 % |
| Matières solubles dans l'eau | Pas plus de 1,0 % |
| Calcium | Pas plus de 1,0 % |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 10 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
E 507 ACIDE CHLORHYDRIQUE
| Synonymes | Chlorure d'hydrogène, acide muriatique |
|---|---|
| Définition | |
| Dénomination chimique | Acide chlorhydrique |
| Einecs | 231-595-7 |
| Formule chimique | HCl |
| Poids moléculaire | 36,46 |
| Composition | L'acide chlorhydrique est disponible dans le commerce à différentes concentrations. L'acide chlorhydrique concentré ne contient pas moins de 35,0 % HCl |
| Description | Liquide corrosif clair, incolore ou légèrement jaunâtre, dégageant une odeur suffocante |
| Identification | |
| A.: Tests positifs de recherche d'acide et de chlorure | |
| B.: Solubilité | Soluble dans l'eau et dans l'éthanol |
| Pureté | |
| Composés organiques totaux | Composés organiques totaux (non fluorés): pas plus de 5 mg/kg |
| Benzène: pas plus de 0,05 mg/kg | |
| Composés fluorés (total): pas plus de 25 mg/kg | |
| Matières non volatiles | Pas plus de 0,5 % |
| Matières réductrices | Pas plus de 70 mg/kg (exprimés en SO 2 ) |
| Substances oxydantes | Pas plus de 30 mg/kg (exprimés en Cl 2 ) |
| Sulfate | Pas plus de 0,5 % |
| Fer | Pas plus de 5 mg/kg |
| Arsenic | Pas plus de 1 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 1 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
E 508 CHLORURE DE POTASSIUM
| Synonymes | Sylvite |
|---|---|
| Sylvine | |
| Définition | |
| Dénomination chimique | Chlorure de potassium |
| Einecs | 231-211-8 |
| Formule chimique | KCl |
| Poids moléculaire | 74,56 |
| Composition | Pas moins de 99 % sur la base de la matière sèche |
| Description | Cristaux incolores, allongés, prismatiques ou cubiques, ou poudre blanche granuleuse. Inodore |
| Identification | |
| A.: Solubilité | Facilement soluble dans l'eau Insoluble dans l'éthanol |
| B.: Tests positifs de recherche de potassium et de chlorure | |
| Pureté | |
| Perte à la dessiccation | Pas plus de 1 % (à 105 o C pendant 2 h) |
| Sodium | Test négatif |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
| Cadmium | Pas plus de 1 mg/kg |
| Métaux lourds (exprimés en plomb) | Pas plus de 10 mg/kg |
E 509 CHLORURE DE CALCIUM
| Définition | |
|---|---|
| Dénomination chimique | Chlorure de calcium |
| Einecs | 233-140-8 |
| Formule chimique | CaCl 2 · nH 2 O (n = 0, 2 ou 6) |
| Poids moléculaire | 110,99 (anhydre), 147,02 (dihydrate), 219,08 (hexahydrate) |
| Composition | Pas moins de 93,0 % sur la base anhydre |
| Description | Poudre ou cristaux déliquescents hygroscopiques, inodores, de couleur blanche |
| Identification | |
| A.: Tests positifs de recherche du calcium et du chlorure | |
| B.: Solubilité | Chlorure de calcium anhydre: facilement soluble dans l'eau et l'éthanol |
| Dihydrate: facilement soluble dans l'eau, soluble dans l'éthanol | |
| Hexahydrate: très soluble dans l'eau et l'éthanol | |
| Pureté | |
| Magnésium et sels alcalins | Pas plus de 5 % sur la base anhydre |
| Fluorures | Pas plus de 40 mg/kg |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 10 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
E 511 CHLORURE DE MAGNÉSIUM
| Définition | |
|---|---|
| Dénomination chimique | Chlorure de magnésium |
| Einecs | 232-094-6 |
| Formule chimique | MgCl 2 · 6H 2 O |
| Poids moléculaire | 203,30 |
| Composition | Pas moins de 99,0 % |
| Description | Paillettes ou cristaux très déliquescents, inodores, incolores |
| Identification | |
| A.: Tests positifs de recherche du magnésium et du chlorure | |
| B.: Solubilité | Très soluble dans l'eau, facilement soluble dans l'éthanol |
| Pureté | |
| Ammonium | Pas plus de 50 mg/kg |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 10 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
E 512 CHLORURE D'ÉTAIN
| Synonymes | Dichlorure d'étain, chlorure stanneux |
|---|---|
| Définition | |
| Dénomination chimique | Chlorure d'étain dihydraté |
| Einecs | 231-868-0 |
| Formule chimique | SnCl 2 ·2H 2 O |
| Poids moléculaire | 225,63 |
| Composition | Pas moins de 98,0 % |
| Description | Cristaux incolores ou blancs |
| Éventuellement une légère odeur d'acide chlorhydrique | |
| Identification | |
| A.: Tests positifs de recherche de l'étain (II) et du chlorure | |
| B.: Solubilité | Eau: soluble dans une quantité d'eau inférieure à son propre poids, mais forme un sel basique insoluble avec l'eau en excès |
| Éthanol: soluble | |
| Pureté | |
| Sulfate | Pas plus de 30 mg/kg |
| Arsenic | Pas plus de 2 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
E 513 ACIDE SULFURIQUE
| Définition | |
|---|---|
| Dénomination chimique | Acide sulfurique |
| Einecs | 231-639-5 |
| Formule chimique | H 2 SO 4 |
| Poids moléculaire | 98,07 |
| Composition | L'acide sulfurique est disponible dans le commerce à différentes concentrations. La forme concentrée ne contient pas moins de 96,0 % |
| Description | Liquide huileux très corrosif, clair, incolore ou légèrement brun |
| Identification | |
| A.: Tests positifs de recherche d'acide et de sulfate | |
| B.: Solubilité | Miscible à l'eau avec production de grandes quantités de vapeur, ainsi qu'à l'éthanol |
| Pureté | |
| Cendres | Pas plus de 0,02 % |
| Matières réductrices | Pas plus de 40 mg/kg (exprimés en SO 2 ) |
| Nitrate | Pas plus de 10 mg/kg (sur la base de H 2 SO 4 ) |
| Chlorure | Pas plus de 50 mg/kg |
| Fer | Pas plus de 20 mg/kg |
| Sélénium | Pas plus de 20 mg/kg |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
E 514 (i) SULFATE DE SODIUM
| Définition | |
|---|---|
| Dénomination chimique | Sulfate de sodium |
| Formule chimique | Na 2 SO 4 · nH 2 O (n = 0 ou 10) |
| Poids moléculaire | 142,04 (anhydre) |
| 322,04 (décahydrate) | |
| Composition | Pas moins de 99,0 % sur la base anhydre |
| Description | Cristaux incolores ou fine poudre cristalline de couleur blanche |
| La forme décahydrate est efflorescente | |
| Identification | |
| A.: Tests positifs de recherche du sodium et du sulfate | |
| B.: Acidité d'une solution à 5 %: neutre ou légèrement alcaline (en utilisant du papier tournesol comme indicateur) | |
| Pureté | |
| Perte par déshydratation | Pas plus de 1,0 % (anhydre) ou pas plus de 57 % (décahydrate) à 130 o C |
| Sélénium | Pas plus de 30 mg/kg |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
E 514 (ii) SULFATE ACIDE DE SODIUM
| Synonymes | Bisulfate de sodium |
|---|---|
| Définition | |
| Dénomination chimique | Sulfate acide de sodium |
| Formule chimique | NaHSO 4 |
| Poids moléculaire | 120,06 |
| Composition | Pas moins de 95,2 % |
| Description | Cristaux ou granules inodores, de couleur blanche |
| Identification | |
| A.: Tests positifs de recherche du sodium et du sulfate | |
| B.: Les solutions sont fortement acides | |
| Pureté | |
| Perte par déshydratation | Pas plus de 0,8 % |
| Matières insolubles dans l'eau | Pas plus de 0,05 % |
| Sélénium | Pas plus de 30 mg/kg |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
E 515 (i) SULFATE DE POTASSIUM
| Définition | |
|---|---|
| Dénomination chimique | Sulfate de potassium |
| Formule chimique | K 2 SO 4 |
| Poids moléculaire | 174,25 |
| Composition | Pas moins de 99,0 % |
| Description | Cristaux ou poudre cristalline incolores ou blancs |
| Identification | |
| A.: Tests positifs de recherche du potassium et du sulfate | |
| B.: pH d'une solution à 5 % | Entre 5,5 et 8,5 |
| C.: Solubilité | Facilement soluble dans l'eau, insoluble dans l'éthanol |
| Pureté | |
| Sélénium | Pas plus de 30 mg/kg |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
E 515 (ii) SULFATE ACIDE DE POTASSIUM
| Définition | |
|---|---|
| Synonymes | Bisulfate de potassium |
| Dénomination chimique | Sulfate acide de potassium |
| Formule chimique | KHSO 4 |
| Poids moléculaire | 136,17 |
| Composition | Pas moins de 99 % |
| Point de fusion | 197 o C |
| Description | Cristaux, fragments ou granules déliquescents, de couleur blanche |
| Identification | |
| A.: Test positif de recherche du potassium | |
| B.: Solubilité | Facilement soluble dans l'eau, insoluble dans l'éthanol |
| Pureté | |
| Sélénium | Pas plus de 30 mg/kg |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
E 516 SULFATE DE CALCIUM
| Définition | |
|---|---|
| Dénomination chimique | Sulfate de calcium |
| Einecs | 231-900-3 |
| Formule chimique | CaSO 4 · nH 2 O (n = 0 ou 2) |
| Poids moléculaire | 136,14 (anhydre), 172,18 (dihydrate) |
| Composition | Pas moins de 99,0 % sur la base anhydre |
| Description | Fine poudre blanche à légèrement jaune pâle, inodore |
| Identification | |
| A.: Tests positifs de recherche du calcium et du sulfate | |
| B.: Solubilité | Légèrement soluble dans l'eau, insoluble dans l'éthanol |
| Pureté | |
| Perte par déshydratation | Anhydre: pas plus de 1,5 % (250 o C, à poids constant) |
| Dihydrate: pas plus de 23 % (250 o C, à poids constant) | |
| Fluorures | Pas plus de 30 mg/kg |
| Sélénium | Pas plus de 30 mg/kg |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
E 517 SULFATE D'AMMONIUM
| Définition | |
|---|---|
| Dénomination chimique | Sulfate d'ammonium |
| Einecs | 231-984-1 |
| Formule chimique | (NH 4 ) 2 SO 4 |
| Poids moléculaire | 132,14 |
| Composition | Pas moins de 99,0 % et pas plus de 100,5 % |
| Description | Poudre blanche, feuillets brillants ou fragments cristallins |
| Identification | |
| A.: Tests positifs de recherche de l'ammonium et du sulfate | |
| B.: Solubilité | Facilement soluble dans l'eau, insoluble dans l'éthanol |
| Pureté | |
| Perte par calcination | Pas plus de 0,25 % |
| Sélénium | Pas plus de 30 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
E 520 SULFATE D'ALUMINIUM
| Définition | |
|---|---|
| Dénomination chimique | Sulfate d'aluminium |
| Einecs | 233-135-0 |
| Formule chimique | Al 2 (SO 4 ) 3 |
| Poids moléculaire | 342,13 |
| Composition | Pas moins de 99,5 % sur la substance calcinée |
| Description | Poudre blanche, feuillets brillants ou fragments cristallins |
| Identification | |
| A.: Tests positifs de recherche de l'aluminium et du sulfate | |
| C.: Solubilité | Facilement soluble dans l'eau, insoluble dans l'éthanol |
| Pureté | |
| Perte par calcination | Pas plus de 5 % (500 o C, 3 heures) |
| Alcalis et terres alcalines | Pas plus de 0,4 % |
| Sélénium | Pas plus de 30 mg/kg |
| Fluorures | Pas plus de 30 mg/kg |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 10 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
E 521 SULFATE D'ALUMINIUM SODIQUE
| Définition | |
|---|---|
| Dénomination chimique | Sulfate d'aluminium sodique |
| Einecs | 233-277-3 |
| Formule chimique | AlNa(SO 4 ) 2 · nH 2 O (n = 0 ou 12) |
| Poids moléculaire | 242,09 (anhydre) |
| Composition | Teneur sur la base anhydre: pas moins de 96,5 % (anhydre) et 99,5 % (dodécahydrate) |
| Description | Cristaux transparents ou poudre cristalline blanche |
| Identification | |
| A.: Tests positifs de recherche de l'aluminium, du sodium et du sulfate | |
| B.: Solubilité | La forme dodécahydratée est facilement soluble dans l'eau. La forme anhydre est lentement soluble dans l'eau. Les deux formes sont insolubles dans l'éthanol |
| Pureté | |
| Perte par déshydratation | Forme anhydre: pas plus de 10,0 % (220 o C, 16 heures) |
| Forme dodécahydratée: pas plus de 47,2 % (50-55 o C, 1 heure puis 200 o C, 16 heures) | |
| Sels d'ammonium | Aucune odeur d'ammoniac décelable après chauffage |
| Sélénium | Pas plus de 30 mg/kg |
| Fluorures | Pas plus de 30 mg/kg |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
E 522 SULFATE D'ALUMINIUM POTASSIQUE
| Définition | |
|---|---|
| Dénomination chimique | Sulfate d'aluminium potassique dodécahydraté |
| Einecs | 233-141-3 |
| Formule chimique | AlK(SO 4 ) 2 · 12 H 2 O |
| Poids moléculaire | 474,38 |
| Composition | Pas moins de 99,5 % |
| Description | Gros cristaux transparents ou poudre cristalline blanche |
| Identification | |
| A.: Tests positifs de recherche de l'aluminium, du potassium et du sulfate | |
| B.: pH d'une solution à 10 %: entre 3,0 et 4,0 | |
| C.: Solubilité | Facilement soluble dans l'eau, insoluble dans l'éthanol |
| Pureté | |
| Sels d'ammonium | Aucune odeur d'ammoniac décelable après chauffage |
| Sélénium | Pas plus de 30 mg/kg |
| Fluorures | Pas plus de 30 mg/kg |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
E 523 SULFATE D'ALUMINIUM AMMONIQUE
| Définition | |
|---|---|
| Dénomination chimique | Sulfate d'aluminium ammonique |
| Einecs | 232-055-3 |
| Formule chimique | AlNH 4 (SO 4 ) 2 · 12 H 2 O |
| Poids moléculaire | 453,32 |
| Composition | Pas moins de 99,5 % |
| Description | Gros cristaux transparents ou poudre blanche |
| Identification | |
| A.: Tests positifs de recherche de l'aluminium, de l'ammonium et du sulfate | |
| B.: Solubilité | Facilement soluble dans l'eau, soluble dans l'éthanol |
| Pureté | |
| Métaux alcalins et terres alcalines | Pas plus de 0,5 % |
| Sélénium | Pas plus de 30 mg/kg |
| Fluorures | Pas plus de 30 mg/kg |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
E 524 HYDROXYDE DE SODIUM
| Synonymes | Soude caustique, lessive de soude |
|---|---|
| Définition | |
| Dénomination chimique | Hydroxyde de sodium |
| Einecs | 215-185-5 |
| Formule chimique | NaOH |
| Poids moléculaire | 40,0 |
| Composition | Concentration des formes solides: pas moins de 98,0 % d'alcalis (exprimés en NaOH). Concentration des solutions en conséquence, en fonction du pourcentage de NaOH déclaré ou figurant sur l'étiquette |
| Description | Granules, paillettes, bâtonnets, masses fondues ou autres formes de couleur blanche ou presque blanche. Les solutions sont claires ou légèrement troubles, incolores ou légèrement colorées, fortement caustiques et hygroscopiques; exposées à l'air, elles absorbent le dioxyde de carbone et forment du carbonate de sodium |
| Identification | |
| A.: Tests positifs de recherche du sodium | |
| B.: Une solution à 1 % est fortement alcaline | |
| C.: Solubilité | Très soluble dans l'eau. Facilement soluble dans l'éthanol |
| Pureté | |
| Matières insolubles dans l'eau et organiques | Une solution à 5 % est totalement claire et incolore à légèrement colorée |
| Carbonate | Pas plus de 0,5 % (exprimés en Na 2 CO 3 ) |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 0,5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
E 525 HYDROXYDE DE POTASSIUM
| Synonymes | Potasse caustique |
|---|---|
| Définition | |
| Dénomination chimique | Hydroxyde de potassium |
| Einecs | 215-181-3 |
| Formule chimique | KOH |
| Poids moléculaire | 56,11 |
| Composition | Pas moins de 85,0 % d'alcalis calculés en KOH |
| Description | Granules, paillettes, bâtonnets, masses fondues ou autres formes de couleur blanche ou presque blanche |
| Identification | |
| A.: Tests positifs de recherche du potassium | |
| B.: Une solution à 1 % est fortement alcaline | |
| C.: Solubilité | Très soluble dans l'eau. Facilement soluble dans l'éthanol |
| Pureté | |
| Matières insolubles dans l'eau | Une solution à 5 % est totalement claire et incolore |
| Carbonate | Pas plus de 3,5 % (exprimés en K 2 CO 3 ) |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 10 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
E 526 HYDROXYDE DE CALCIUM
| Synonymes | Chaux éteinte, chaux hydratée |
|---|---|
| Définition | |
| Dénomination chimique | Hydroxyde de calcium |
| Einecs | 215-137-3 |
| Formule chimique | Ca(OH) 2 |
| Poids moléculaire | 74,09 |
| Composition | Pas moins de 92,0 % |
| Description | Poudre blanche |
| Identification | |
| A.: Tests positifs de recherche des alcalis et du calcium | |
| B.: Solubilité | Légèrement soluble dans l'eau. Insoluble dans l'éthanol. Soluble dans le glycérol |
| Pureté | |
| Matières insolubles dans l'acide | Pas plus de 1,0 % |
| Magnésium et sels alcalins | Pas plus de 1,0 % |
| Baryum | Pas plus de 300 mg/kg |
| Fluorures | Pas plus de 50 mg/kg |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 10 mg/kg |
E 527 HYDROXYDE D'AMMONIUM
| Synonymes | Liqueur ammoniacale, solution d'ammoniaque |
|---|---|
| Définition | |
| Dénomination chimique | Hydroxyde d'ammonium |
| Formule chimique | NH 4 OH |
| Poids moléculaire | 35,05 |
| Composition | Pas moins de 27 % de NH 3 |
| Description | Solution claire, incolore, à l'odeur caractéristique excessivement suffocante |
| Identification | |
| A.: Tests positifs de recherche de l'ammoniac | |
| Pureté | |
| Matières non volatiles | Pas plus de 0,02 % |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
E 528 HYDROXYDE DE MAGNÉSIUM
| Définition | |
|---|---|
| Dénomination chimique | Hydroxyde de magnésium |
| Einecs | 215-170-3 |
| Formule chimique | Mg(OH) 2 |
| Poids moléculaire | 58,32 |
| Composition | Pas moins de 95,0 % sur la base anhydre |
| Description | Poudre blanche, légère, inodore |
| Identification | |
| A.: Tests positifs de recherche du magnésium et des alcalis | |
| B.: Solubilité | Pratiquement insoluble dans l'eau et dans l'éthanol |
| Pureté | |
| Perte par déshydratation | Pas plus de 2,0 % (105 o C, 2 heures) |
| Perte par calcination | Pas plus de 33 % (800 o C à poids constant) |
| Oxyde de calcium | Pas plus de 1,5 % |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 10 mg/kg |
E 529 OXYDE DE CALCIUM
| Synonymes | Chaux vive |
|---|---|
| Définition | |
| Dénomination chimique | Oxyde de calcium |
| Einecs | 215-138-9 |
| Formule chimique | CaO |
| Poids moléculaire | 56,08 |
| Composition | Pas moins de 95,0 % sur la substance calcinée |
| Description | Masses de granules dures, inodores, de couleur blanche ou blanc-grisâtre, ou poudre blanche à grisâtre |
| Identification | |
| A.: Tests positifs de recherche des alcalis et du calcium | |
| B.: L'échantillon humidifié à l'eau génère de la chaleur | |
| C.: Solubilité | Légèrement soluble dans l'eau. Insoluble dans l'éthanol. Soluble dans le glycérol |
| Pureté | |
| Perte par calcination | Pas plus de 10,0 % (environ 800 o C à poids constant) |
| Matières insolubles dans l'acide | Pas plus de 1,0 % |
| Baryum | Pas plus de 300 mg/kg |
| Magnésium et sels alcalins | Pas plus de 1,5 % |
| Fluorures | Pas plus de 50 mg/kg |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 10 mg/kg |
E 530 OXYDE DE MAGNÉSIUM
| Définition | |
|---|---|
| Dénomination chimique | Oxyde de magnésium |
| Einecs | 215-171-9 |
| Formule chimique | MgO |
| Poids moléculaire | 40,31 |
| Composition | Pas moins de 98,0 % sur la substance calcinée |
| Description | Une poudre blanche très légère (oxyde de magnésium léger) ou une poudre blanche relativement dense (oxyde de magnésium lourd). 5 g d'oxyde de magnésium léger occupent un volume de 40 à 50 ml, tandis que 5 g d'oxyde de magnésium lourd occupent un volume de 10 à 20 ml |
| Identification | |
| A.: Tests positifs de recherche des alcalis et du magnésium | |
| B.: Solubilité | Pratiquement insoluble dans l'eau. Insoluble dans l'éthanol |
| Pureté | |
| Perte par calcination | Pas plus de 5,0 % (environ 800 o C à poids constant) |
| Oxyde de calcium | Pas plus de 1,5 % |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 10 mg/kg |
E 535 FERROCYANURE DE SODIUM
| Synonymes | Hexacyanoferrate de sodium |
|---|---|
| Définition | |
| Dénomination chimique | Ferrocyanure de sodium |
| Einecs | 237-081-9 |
| Formule chimique | Na 4 Fe(CN) 6 · 10 H 2 O |
| Poids moléculaire | 484,1 |
| Composition | Pas moins de 99,0 % |
| Description | Cristaux ou poudre cristalline de couleur jaune |
| Identification | |
| A.: Tests positifs de recherche du sodium et du ferrocyanure | |
| Pureté | |
| Humidité libre | Pas plus de 1,0 % |
| Matières insolubles dans l'eau | Pas plus de 0,03 % |
| Chlorure | Pas plus de 0,2 % |
| Sulfate | Pas plus de 0,1 % |
| Cyanure libre | Pas décelable |
| Ferrocyanure | Pas décelable |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
E 536 FERROCYANURE DE POTASSIUM
| Synonymes | Hexacyanoferrate de potassium |
|---|---|
| Définition | |
| Dénomination chimique | Ferrocyanure de potassium |
| Einecs | 237-722-2 |
| Formule chimique | K 4 Fe(CN) 6 · 3 H 2 O |
| Poids moléculaire | 422,4 |
| Composition | Pas moins de 99,0 % |
| Description | Cristaux de couleur jaune citron |
| Identification | |
| A.: Tests positifs de recherche du potassium et du ferrocyanure | |
| Pureté | |
| Humidité libre | Pas plus de 1,0 % |
| Matières insolubles dans l'eau | Pas plus de 0,03 % |
| Chlorure | Pas plus de 0,2 % |
| Sulfate | Pas plus de 0,1 % |
| Cyanure libre | Pas décelable |
| Ferrocyanure | Pas décelable |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
E 538 FERROCYANURE DE CALCIUM
| Synonymes | Hexacyanoferrate de calcium |
|---|---|
| Définition | |
| Dénomination chimique | Ferrocyanure de calcium |
| Einecs | 215-476-7 |
| Formule chimique | Ca 2 Fe(CN) 6 · 12 H 2 O |
| Poids moléculaire | 508,3 |
| Composition | Pas moins de 99,0 % |
| Description | Cristaux ou poudre cristalline de couleur jaune |
| Identification | |
| A.: Tests positifs de recherche du calcium et du ferrocyanure | |
| Pureté | |
| Humidité libre | Pas plus de 1,0 % |
| Matières insolubles dans l'eau | Pas plus de 0,03 % |
| Chlorure | Pas plus de 0,2 % |
| Sulfate | Pas plus de 0,1 % |
| Cyanure libre | Pas décelable |
| Ferrocyanure | Pas décelable |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
E 541 PHOSPHATE D'ALUMINIUM SODIQUE ACIDE
| Définition | |
|---|---|
| Dénomination chimique | Tétradéca-hydrogéno-octaphosphate tétrahydrate de trialuminium sodique (A) ou |
| Pentadéca-hydrogéno-octaphosphate de dialuminium trisodique (B) | |
| Einecs | 232-090-4 |
| Formule chimique | NaAl 3 H 14 (PO 4 ) 8 ·4H 2 O (A) |
| Na 3 Al 2 H 15 (PO 4 ) 8 (B) | |
| Poids moléculaire | 949,88 (A) |
| 897,82 (B) | |
| Composition | Pas moins de 95,0 % (pour les deux formes) |
| Description | Poudre blanche inodore |
| Identification | |
| A.: Tests positifs de recherche du sodium, de l'aluminium et du phosphate | |
| B.: pH | Acide au papier de tournesol |
| C.: Solubilité | Insoluble dans l'eau. Soluble dans l'acide chlorhydrique |
| Pureté | |
| Perte par calcination | 19,5 -21,0 % (A) } (750-800 o C, 2 h) |
| 15-16 % (B) } (750-800 o C, 2 h) | |
| Fluorures | Pas plus de 25 mg/kg |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 4 mg/kg |
| Cadmium | Pas plus de 1 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
E 551 DIOXYDE DE SILICIUM
| Synonymes | Silice |
|---|---|
| Définition | Le dioxyde de silicium est une substance amorphe, produite synthétiquement soit par hydrolyse en phase vapeur, pour obtenir de la silice pyrogénée, soit par voie humide, pour obtenir du précipité de silice, du gel de silice ou de la silice hydratée. La silice pyrogénée est produite essentiellement à l'état anhydre, tandis que les produits élaborés par voie humide se présentent sous forme d'hydrates ou contiennent de l'eau adsorbée en surface |
| Dénomination chimique | Dioxyde de silicium |
| Einecs | 231-545-4 |
| Formule chimique | (SiO 2 ) n |
| Poids moléculaire | 60,08 (SiO 2 ) |
| Composition | Après calcination: pas moins de 99,0 % (silice pyrogénée) ou 94,0 % (formes hydratées) |
| Description | Poudre duveteuse ou granules de couleur blanche |
| Hygroscopique | |
| Identification | |
| A.: Test positif de recherche de la silice | |
| Pureté | |
| Perte par déshydratation | Pas plus de 2,5 % (silice pyrogénée, 105 o C, 2 h) |
| Pas plus de 8,0 % (précipité de silice et gel de silice, 105 o C, 2 h) | |
| Pas plus de 70 % (silice hydratée, 105 o C, 2 h) | |
| Perte par calcination | Pas plus de 2,5 % après séchage (1 000 o C, silice pyrogénée) |
| Pas plus de 8,5 % après séchage (1 000 o C, formes hydratées) | |
| Sels ionisables solubles | Pas plus de 5,0 % (exprimés en Na 2 SO 4 ) |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
E 552 SILICATE DE CALCIUM
| Définition | Le silicate de calcium est un silicate hydraté ou anhydre contenant du CaO et du SiO 2 en proportions variables |
|---|---|
| Dénomination chimique | Silicate de calcium |
| Einecs | 215-710-8 |
| Composition | —: exprimés en SiO 2 : pas moins de 50 % et pas plus de 95 % |
| Description | Poudre fluide de couleur blanche à blanc cassé qui conserve ces propriétés après absorption de quantités relativement élevées d'eau ou d'autres liquides |
| Identification | |
| A.: Tests positifs de recherche du silicate et du calcium | |
| B.: Forme un gel avec les acides minéraux | |
| Pureté | |
| Perte par déshydratation | Pas plus de 10 % (105 o C, 2 h) |
| Perte par calcination | Pas moins de 5 % et pas plus de 14 % (1 000 o C, poids constant) |
| Sodium | Pas plus de 3 % |
| Fluorures | Pas plus de 50 mg/kg |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
E 553a (i) SILICATE DE MAGNÉSIUM
| Définition | Le silicate de magnésium est un composé synthétique dont le rapport molaire de l'oxyde de magnésium au dioxyde de silicium est approximativement de 2:5 |
|---|---|
| Composition | Pas moins de 15 % de MgO et pas moins de 67 % de SiO 2 sur la substance calcinée |
| Description | Poudre blanche inodore, très fine, sans granularité |
| Identification | |
| A.: Tests positifs de recherche du magnésium et du silicate | |
| B.: pH d'une suspension épaisse à 10 % | Entre 7,0 et 10,8 |
| Pureté | |
| Perte par déshydratation | Pas plus de 15 % (105 o C, 2 h) |
| Perte par calcination | Pas plus de 15 % après séchage (1 000 o C, 20 min) |
| Sels hydrosolubles | Pas plus de 3 % |
| Alcalis libres | Pas plus de 1 % (exprimés en NaOH) |
| Fluorures | Pas plus de 10 mg/kg |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
E 553a (ii) TRISILICATE DE MAGNÉSIUM
| Définition | |
|---|---|
| Dénomination chimique | Trisilicate de magnésium |
| Formule chimique | Mg 2 Si 3 O 8 · xH 2 O (composition approximative) |
| Einecs | 239-076-7 |
| Composition | Pas moins de 29,0 % de MgO et pas moins de 65,0 % de SiO 2 , sur la substance calcinée dans les deux cas |
| Description | Fine poudre blanche sans granularité |
| Identification | |
| A.: Tests positifs de recherche du magnésium et du silicate | |
| B.: pH d'une suspension épaisse à 5 % | Entre 6,3 et 9,5 |
| Pureté | |
| Perte par calcination | Pas moins de 17 % et pas plus de 34 % (1 000 o C) |
| Sels hydrosolubles | Pas plus de 2 % |
| Alcalis libres | Pas plus de 1 % (exprimés en NaOH) |
| Fluorures | Pas plus de 10 mg/kg |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
E 553b TALC
| Synonymes | |
|---|---|
| Définition | Silicate de magnésium hydraté naturel contenant des proportions variables de minéraux associés tels que quartz alpha, calcite, chlorite, dolomite, magnésite et phlogopite |
| Dénomination chimique | Métasilicate acide de magnésium |
| Einecs | 238-877-9 |
| Formule chimique | Mg 3 (Si 4 O 10 )(OH) 2 |
| Poids moléculaire | 379,22 |
| Description | Poudre légère homogène blanche ou presque blanche, grasse au toucher |
| Identification | |
| A.: Absorption des infrarouges | Pics caractéristiques à 3 677 , 1 018 et 669 cm -1 |
| B.: Diffraction des rayons X | Pics à 9,34 /4,66/3,12 Å |
| C.: Solubilité | Insoluble dans l'eau et dans l'éthanol |
| Pureté | |
| Perte par déshydratation | Pas plus de 0,5 % (105 o C, 1 heures) |
| Matières solubles dans l'acide | Pas plus de 6 % |
| Matières solubles dans l'eau | Pas plus de 0,2 % |
| Fer soluble dans l'acide | Pas décelable |
| Arsenic | Pas plus de 10 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
E 554 SILICATE ALUMINO-SODIQUE
| Synonymes | Silicoaluminate de sodium, aluminosilicate de sodium, silicate de sodium et d'aluminium |
|---|---|
| Définition | |
| Dénomination chimique | Silicate alumino-sodique |
| Composition | —: exprimé en SiO 2 , pas moins de 66,0 % et pas plus de 88,0 % |
| Description | Poudre fine ou pastilles amorphes de couleur blanche |
| Identification | |
| A.: Tests positifs de recherche du sodium, de l'aluminium et du silicate | |
| B.: pH d'une suspension épaisse à 5 % | Entre 6,5 et 11,5 |
| Pureté | |
| Perte par déshydratation | Pas plus de 8,0 % (105 o C, 2 heures) |
| Perte par calcination | Pas moins de 5,0 % et pas plus de 11,0 % sur la base anhydre (1 000 o C, poids constant) |
| Sodium | Pas moins de 5 % et pas plus de 8,5 % (exprimé en Na 2 O) sur la base anhydre |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
E 555 SILICATE ALUMINO-POTASSIQUE
| Synonymes | Mica |
|---|---|
| Définition | Le mica naturel se compose principalement de silicate alumino-potassique (muscovite) |
| Einecs | 310-127-6 |
| Dénomination chimique | Silicate alumino-potassique |
| Formule chimique | KAl 2 AlSi 3 O 10 2 |
| Poids moléculaire | 398 |
| Composition | Pas moins de 98 % |
| Description | Poudre ou plaquettes cristallines, de couleur gris clair à blanc |
| Identification | |
| A.: Solubilité | Insoluble dans l'eau, les acides dilués et les solvants alcalins et organiques |
| Pureté | |
| Perte par déshydratation | Pas plus de 0,5 % (105 o C, 2 heures) |
| Antimoine | Pas plus de 20 mg/kg |
| Zinc | Pas plus de 25 mg/kg |
| Baryum | Pas plus de 25 mg/kg |
| Chrome | Pas plus de 100 mg/kg |
| Cuivre | Pas plus de 25 mg/kg |
| Nickel | Pas plus de 50 mg/kg |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
| Cadmium | Pas plus de 2 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 10 mg/kg |
E 556 SILICATE ALUMINO-CALCIQUE
| Synonymes | Aluminosilicate de calcium, silicoaluminate de calcium, silicate de calcium et d'aluminium |
|---|---|
| Définition | |
| Dénomination chimique | Silicate alumino-calcique |
| Composition | —: exprimé en SiO 2 , pas moins de 44,0 % et pas plus de 50,0 % |
| Description | Fine poudre blanche fluide |
| Identification | |
| A.: Tests positifs de recherche du calcium, de l'aluminium et du silicate | |
| Pureté | |
| Perte par déshydratation | Pas plus de 10,0 % (105 o C, 2 heures) |
| Perte par calcination | Pas moins de 14,0 % et pas plus de 18,0 % sur la base anhydre (1 000 o C, poids constant) |
| Fluorures | Pas plus de 50 mg/kg |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 10 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
E 558 BENTONITE
| Définition | La bentonite est une argile naturelle contenant une forte proportion de montmorillonite, un silicate d'aluminium hydraté natif dans lequel quelques atomes d'aluminium et de silice ont été remplacés naturellement par d'autres atomes tels que le magnésium et le fer. Des ions de calcium et de sodium sont piégés entre les couches minérales. Il existe quatre types courants de bentonite: la bentonite sodique naturelle, la bentonite calcique naturelle, la bentonite activée au sodium et la bentonite activée à l'acide |
|---|---|
| Einecs | 215-108-5 |
| Formule chimique | (Al, Mg) 8 (Si 4 O 10 ) 4 (OH) 8 · 12H 2 O |
| Poids moléculaire | 819 |
| Composition | Pas moins de 80 % de montmorillonite |
| Description | Poudre très fine ou granules de couleur blanche jaunâtre ou grisâtre. La structure de la bentonite lui permet d'absorber l'eau dans sa structure et sur sa surface extérieure (propriétés de gonflement) |
| Identification | |
| A.: Test au bleu de méthylène | |
| B.: Diffraction des rayons X | Pics caractéristiques à 12,5 /15 Å |
| C.: Absorption des infrarouges | Pics à 428/470/530/1 110 -1 020 /3 750 — 3 400 cm -1 |
| Pureté | |
| Perte par déshydratation | Pas plus de 15,0 % (105 o C, 2 heures) |
| Arsenic | Pas plus de 2 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 20 mg/kg |
E 559 SILICATE D'ALUMINIUM (KAOLIN)
| Synonymes | Kaolin, léger ou lourd |
|---|---|
| Définition | Le silicate d'aluminium hydraté (kaolin) est une argile plastique purifiée blanche composée de kaolinite, de silicate alumino-potassique, de feldspath et de quartz. Le traitement devrait éviter la calcination. La teneur en dioxines de l'argile kaolinitique brute utilisée pour la production de silicate d'aluminium ne doit présenter aucun risque pour la santé ni la rendre impropre à la consommation humaine |
| Einecs | 215-286-4 (kaolinite) |
| Formule chimique | Al 2 Si 2 O 5 (OH) 4 (kaolinite) |
| Poids moléculaire | 264 |
| Composition | Pas moins de 90 % (somme de la silice et de l'alumine, après calcination) |
| Silice (SiO 2 ) | Entre 45 et 55 % |
| Alumine (Al 2 O 3 ) | Entre 30 et 39 % |
| Description | Fine poudre onctueuse de couleur blanche ou blanc grisâtre. Le kaolin est composé d'agrégats libres d'empilements à orientation aléatoire de paillettes de kaolinite ou de paillettes hexagonales |
| Identification | |
| A.: Tests positifs de recherche de l'alumine et du silicate | |
| B.: Diffraction des rayons X | Pics caractéristiques à 7,18 /3,58/2,38/1,78 Å |
| C.: Absorption des infrarouges | Pics à 3 700 et 3 620 cm -1 |
| Pureté | |
| Perte par calcination | Entre 10 % et 14 % (1 000 o C à poids constant) |
| Substances solubles dans l'eau | Pas plus de 0,3 % |
| Matières solubles dans l'acide | Pas plus de 2 % |
| Fer | Pas plus de 5 % |
| Oxyde de potassium (K 2 O) | Pas plus de 5 % |
| Carbone | Pas plus de 0,5 % |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
E 570 ACIDES GRAS
| Définition | Acides gras linéaires, acide caprylique (C 8 ), acide caprique (C 10 ), acide laurique (C 12 ), acide myristique (C 14 ), acide palmitique (C 16 ), acide stéarique (C 18 ), acide oléique (C 18:1 ) |
|---|---|
| Dénomination chimique | Acide octanoïque (C 8 ), acide décanoïque (C 10 ), acide dodécanoïque (C 12 ), acide tétradécanoïque (C 14 ), acide hexadécanoïque (C 16 ), acide octadécanoïque (C 18 ), acide cis-9-octadécénoïque (C 18:1 ) |
| Composition | Pas moins de 98 % par chromatographie |
| Description | Liquide incolore ou solide blanc obtenu à partir d'huiles et de graisses |
| Identification | |
| A.: Les différents acides gras peuvent être identifiés par l'indice d'acidité, l'indice d'iode, la chromatographie en phase gazeuse et le poids moléculaire | |
| Pureté | |
| Résidu de calcination | Pas plus de 0,1 % |
| Matières insaponifiables | Pas plus de 1,5 % |
| Eau | Pas plus de 0,2 % (Karl-Fischer) |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 1 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
E 574 ACIDE GLUCONIQUE
| Synonymes | Acide D-gluconique, acide dextronique |
|---|---|
| Définition | L'acide gluconique est une solution aqueuse d'acide gluconique et de glucono-delta-lactone |
| Dénomination chimique | Acide gluconique |
| Formule chimique | C 6 H 12 O 7 (acide gluconique) |
| Poids moléculaire | 196,2 |
| Composition | Pas moins de 50,0 % (exprimés en acide gluconique) |
| Description | Liquide sirupeux clair, incolore à jaune clair |
| Identification | |
| A.: Test positif de formation d'un dérivé de la phénylhydrazine | Le composé formé fond entre 196 et 202 o C en se décomposant |
| Pureté | |
| Résidu de calcination | Pas plus de 1,0 % |
| Matières réductrices | Pas plus de 0,75 % (exprimées en D-glucose) |
| Chlorure | Pas plus de 350 mg/kg |
| Sulfate | Pas plus de 240 mg/kg |
| Sulfite | Pas plus de 20 mg/kg |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
E 575 GLUCONO-DELTA-LACTONE
| Synonymes | Gluconolactone, GDL, delta-lactone d'acide D-gluconique, delta-gluconolactone |
|---|---|
| Définition | Le glucono-delta-lactone est l'ester cyclique 1,5 -intramoléculaire de l'acide D-gluconique. En milieu aqueux, il donne par hydrolyse un mélange d'équilibre d'acide D-gluconique (55 à 66 %) et de delta- et gamma-lactones |
| Dénomination chimique | D-Glucono-1,5-lactone |
| Einecs | 202-016-5 |
| Formule chimique | C 6 H 10 O 6 |
| Poids moléculaire | 178,14 |
| Composition | Pas moins de 99,0 % sur la base anhydre |
| Description | Fine poudre cristalline de couleur blanche, presque inodore |
| Identification | |
| A.: Test positif de formation d'un dérivé de la phénylhydrazine de l'acide gluconique | Le composé formé fond entre 196 et 202 o C en se décomposant |
| B.: Solubilité | Facilement soluble dans l'eau. Faiblement soluble dans l'éthanol |
| C.: Point de fusion | 152 o C ± 2 o C |
| Pureté | |
| Eau | Pas plus de 1,0 % (Karl-Fischer) |
| Matières réductrices | Pas plus de 0,75 % (exprimées en D-glucose) |
| Plomb | Pas plus de 2 mg/kg |
E 576 GLUCONATE DE SODIUM
| Synonymes | Sel de sodium de l'acide D-gluconique |
|---|---|
| Définition | |
| Dénomination chimique | D-gluconate de sodium |
| Einecs | 208-407-7 |
| Formule chimique | C 6 H 11 NaO 7 (anhydre) |
| Poids moléculaire | 218,14 |
| Composition | Pas moins de 98,0 % |
| Description | Poudre cristalline blanche à ocre, granuleuse à fine |
| Identification | |
| A.: Tests positifs de recherche du sodium et du gluconate | |
| B.: Solubilité | Très soluble dans l'eau. Faiblement soluble dans l'éthanol |
| C.: pH d'une solution à 10 % | Entre 6,5 et 7,5 |
| Pureté | |
| Matières réductrices | Pas plus de 1,0 % (exprimées en D-glucose) |
| Plomb | Pas plus de 2 mg/kg |
E 577 GLUCONATE DE POTASSIUM
| Synonymes | Sel de potassium de l'acide D-gluconique |
|---|---|
| Définition | |
| Dénomination chimique | D-gluconate de potassium |
| Einecs | 206-074-2 |
| Formule chimique | C 6 H 11 KO 7 (anhydre) |
| C 6 H 11 KO 7 ·H 2 O (monohydraté) | |
| Poids moléculaire | 234,25 (anhydre) |
| 252,26 (monohydraté) | |
| Composition | Pas moins de 97,0 % et pas plus de 103,0 % sur la base de la matière sèche |
| Description | Poudre cristalline ou granules inodores, fluides, de couleur blanche à jaune pâle |
| Identification | |
| A.: Tests positifs de recherche du potassium et du gluconate | |
| B.: pH d'une solution à 10 % | Entre 7,0 et 8,3 |
| Pureté | |
| Perte par déshydratation | Anhydre: pas plus de 3,0 % (105 o C, 4 h, sous vide) Monohydraté: pas moins de 6 % et pas plus de 7,5 % (105 o C, 4 h, sous vide) |
| Matières réductrices | Pas plus de 1,0 % (exprimées en D-glucose) |
| Plomb | Pas plus de 2 mg/kg |
E 578 GLUCONATE DE CALCIUM
| Synonymes | Sel de calcium de l'acide D-gluconique |
|---|---|
| Définition | |
| Dénomination chimique | di-D-gluconate de calcium |
| Einecs | 206-075-8 |
| Formule chimique | C 12 H 22 CaO 14 (anhydre) |
| C 12 H 22 CaO 14 ·H 2 O (monohydraté) | |
| Poids moléculaire | 430,38 (anhydre) |
| 448,39 (monohydraté) | |
| Composition | Pas moins de 98,0 % et pas plus de 102 % sur les bases anhydre et monohydratée |
| Description | Granules ou poudre cristallines, blanches, inodores, stables à l'air |
| Identification | |
| A.: Tests positifs de recherche du calcium et du gluconate | |
| B.: Solubilité | Soluble dans l'eau, insoluble dans l'éthanol |
| C.: pH d'une solution à 5 % | Entre 6,0 et 8,0 |
| Pureté | |
| Perte par déshydratation | Pas plus de 3,0 % (105 o C, 16 h) (anhydre) |
| Pas plus de 2,0 % (105 o C, 16 h) (monohydraté) | |
| Matières réductrices | Pas plus de 1,0 % (exprimées en D-glucose) |
| Plomb | Pas plus de 2 mg/kg |
E 579 GLUCONATE DE FER
| Définition | |
|---|---|
| Dénomination chimique | Di-D-gluconate ferreux dihydraté |
| Di-D-gluconate de fer (II) dihydraté | |
| Einecs | 206-076-3 |
| Formule chimique | C 12 H 22 FeO 14 ·2H 2 O |
| Poids moléculaire | 482,17 |
| Composition | Pas moins de 95 % sur la base de la matière sèche |
| Description | Poudre ou granules jaune verdâtre clair à gris jaunâtre qui peuvent avoir une légère odeur de sucre caramélisé |
| Identification | |
| A.: Solubilité | Soluble dans l'eau avec léger échauffement Pratiquement insoluble dans l'éthanol |
| B.: Test positif de recherche de l'ion ferrique | |
| C.: Test positif de formation d'un dérivé de la phénylhydrazine de l'acide gluconique | |
| D.: pH d'une solution à 10 % | Entre 4 et 5,5 |
| Pureté | |
| Perte à la dessiccation | Pas plus de 10 % (à 105 o C pendant 16 h) |
| Acide oxalique | Pas décelable |
| Fer (Fe III) | Pas plus de 2 % |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
| Cadmium | Pas plus de 1 mg/kg |
| Matières réductrices | Pas plus de 0,5 % exprimé en glucose |
E 585 LACTATE FERREUX
| Synonymes | Lactate de fer (II) |
|---|---|
| 2-hydroxy-propanoate de fer (II) | |
| Acide propanoïque, sel (2:1) de 2-hydroxy-fer(2+) | |
| Définition | |
| Dénomination chimique | 2-hydroxy-propanoate ferreux |
| Einecs | 227-608-0 |
| Formule chimique | C 6 H 10 FeO 6 ·xH 2 O (x = 2 ou 3) |
| Poids moléculaire | 270,02 (dihydrate) |
| 288,03 (trihydrate) | |
| Composition | Pas moins de 96 % sur la base de la matière sèche |
| Description | Cristaux blanc verdâtre ou poudre vert clair ayant une odeur caractéristique |
| Identification | |
| A.: Solubilité | Soluble dans l'eau Pratiquement insoluble dans l'éthanol |
| B.: Tests positifs de recherche de l'ion ferrique et du lactate | |
| C.: pH d'une solution à 2 % | Entre 4 et 6 |
| Pureté | |
| Perte à la dessiccation | Pas plus de 18 % (à 100 o C, sous vide, environ 700 mm Hg) |
| Fer (Fe III) | Pas plus de 0,6 % |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
| Cadmium | Pas plus de 1 mg/kg |
E 586 4-HEXYLRÉSORCINOL
| Synonymes | 4-Hexyl-1,3-benzenediol |
|---|---|
| Hexylrésorcinol | |
| Définition | |
| Dénomination chimique | 4-hexylrésorcinol |
| Einecs | 205-257-4 |
| Formule chimique | C 12 H 18 O 2 |
| Poids moléculaire | 197,24 |
| Composition | Pas moins de 98 % sur la base de la matière sèche |
| Description | Poudre blanche |
| Identification | |
| A.: Solubilité | Facilement soluble dans l'éther et l'acétone; très légèrement soluble dans l'eau |
| B.: Test à l'acide nitrique | Ajouter 1 ml d'acide nitrique à 1 ml d'une solution saturée de l'échantillon. La solution vire au rouge clair. |
| C.: Test au Brome | Ajouter 1 ml d'eau de brome à 1ml d'une solution saturée de l'échantillon. Il se forme un précipité floconneux jaune, qui se dissout pour donner une solution jaune. |
| D.: Intervalle de fusion | 62-67 o C |
| Pureté | |
| Acidité | Pas plus de 0,05 % |
| Cendres sulfatées | Pas plus de 0,1 % |
| Résorcinol et autres phénols | Ajouter environ 1 g de l'échantillon dans 50 ml d'eau, secouer pendant quelques minutes, filtrer, puis ajouter au filtrat 3 gouttes d'une solution d'essai de chlorure ferrique. La solution ne vire ni au rouge ni au bleu. |
| Nickel | Pas plus de 2 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 2 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 3 mg/kg |
E 620 ACIDE GLUTAMIQUE
| Synonymes | Acide L-glutamique, acide L-α-aminoglutarique |
|---|---|
| Définition | |
| Dénomination chimique | Acide L-glutamique, acide L-amino-2 pentane dioïque |
| Einecs | 200-293-7 |
| Formule chimique | C 5 H 9 NO 4 |
| Poids moléculaire | 147,13 |
| Composition | Pas moins de 99,0 % et pas plus de 101,0 % sur la base anhydre |
| Description | Cristaux ou poudre cristalline de couleur blanche |
| Identification | |
| A.: Test positif de recherche de l'acide glutamique par chromatographie sur couche mince | |
| B.: Rotation spécifique [α] D 20 | Entre +31,5 o et +32,2 o |
| [solution à 10 % (base anhydre) dans 2N HCl, tube de 200 mm] | |
| C.: pH d'une solution saturée | Entre 3,0 et 3,5 |
| Pureté | |
| Perte par déshydratation | Pas plus de 0,2 % (80 o C, 3 heures) |
| Cendres sulfatées | Pas plus de 0,2 % |
| Chlorure | Pas plus de 0,2 % |
| Acide pyrrolidone-carboxylique | Pas plus de 0,2 % |
| Plomb | Pas plus de 2 mg/kg |
E 621 GLUTAMATE MONOSODIQUE
| Synonymes | Glutamate de sodium, MSG |
|---|---|
| Définition | |
| Dénomination chimique | L-glutamate monosodique monohydraté |
| Einecs | 205-538-1 |
| Formule chimique | C 5 H 8 NaNO 4 ·H 2 O |
| Poids moléculaire | 187,13 |
| Composition | Pas moins de 99,0 % et pas plus de 101,0 % sur la base anhydre |
| Description | Cristaux ou poudre cristalline quasiment inodores, de couleur blanche |
| Identification | |
| A.: Test positif de recherche du sodium | |
| B.: Test positif de recherche de l'acide glutamique par chromatographie sur couche mince | |
| C.: Rotation spécifique [α] D 20 | Entre +24,8 o et +25,3 o |
| [solution à 10 % (base anhydre) dans 2N HCl, tube de 200 mm] | |
| D.: pH d'une solution à 5 % | Entre 6,7 et 7,2 |
| Pureté | |
| Perte par déshydratation | Pas plus de 0,5 % (98 o C, 5 h) |
| Chlorure | Pas plus de 0,2 % |
| Acide pyrrolidone-carboxylique | Pas plus de 0,2 % |
| Plomb | Pas plus de 2 mg/kg |
E 622 GLUTAMATE MONOPOTASSIQUE
| Synonymes | Glutamate de potassium, MPG |
|---|---|
| Définition | |
| Dénomination chimique | L-glutamate monopotassique monohydraté |
| Einecs | 243-094-0 |
| Formule chimique | C 5 H 8 KNO 4 ·H 2 O |
| Poids moléculaire | 203,24 |
| Composition | Pas moins de 99,0 % et pas plus de 101,0 % sur la base anhydre |
| Description | Cristaux ou poudre cristalline quasiment inodores, de couleur blanche |
| Identification | |
| A.: Test positif de recherche du potassium | |
| B.: Test positif de recherche de l'acide glutamique par chromatographie sur couche mince | |
| C.: Rotation spécifique [α] D 20 | Entre +22,5 o et +24,0 o |
| [solution à 10 % (base anhydre) dans 2N HCl, tube de 200 mm] | |
| D.: pH d'une solution à 2 % | Entre 6,7 et 7,3 |
| Pureté | |
| Perte par déshydratation | Pas plus de 0,2 % (80 o C, 5 heures) |
| Chlorure | Pas plus de 0,2 % |
| Acide pyrrolidone-carboxylique | Pas plus de 0,2 % |
| Plomb | Pas plus de 2 mg/kg |
E 623 DIGLUTAMATE DE CALCIUM
| Synonymes | Glutamate de calcium |
|---|---|
| Définition | |
| Dénomination chimique | di-L-glutamate monocalcique |
| Einecs | 242-905-5 |
| Formule chimique | C 10 H 16 CaN 2 O 8 · x H 2 O (x = 0, 1, 2 ou 4) |
| Poids moléculaire | 332,32 (anhydre) |
| Composition | Pas moins de 98,0 % et pas plus de 102,0 % sur la base anhydre |
| Description | Cristaux ou poudre cristalline quasiment inodores, de couleur blanche |
| Identification | |
| A.: Test positif de recherche du calcium | |
| B.: Test positif de recherche de l'acide glutamique par chromatographie sur couche mince | |
| C.: Rotation spécifique [α] D 20 | Entre +27,4 o et +29,2 o (pour le diglutamate de calcium avec x = 4) [solution à 10 % (base anhydre) dans 2N HCl, tube de 200 mm] |
| Pureté | |
| Eau | Pas plus de 19,0 % (pour le diglutamate de calcium avec x = 4) (Karl Fischer) |
| Chlorure | Pas plus de 0,2 % |
| Acide pyrrolidone-carboxylique | Pas plus de 0,2 % |
| Plomb | Pas plus de 2 mg/kg |
E 624 GLUTAMATE MONOAMMONIQUE
| Synonymes | Glutamate d'ammonium |
|---|---|
| Définition | |
| Dénomination chimique | L-glutamate mona-ammonique monohydraté |
| Einecs | 231-447-1 |
| Formule chimique | C 5 H 12 N 2 O 4 · H 2 O |
| Poids moléculaire | 182,18 |
| Composition | Pas moins de 99,0 % et pas plus de 101,0 % sur la base anhydre |
| Description | Cristaux ou poudre cristalline quasiment inodores, de couleur blanche |
| Identification | |
| A.: Test positif de recherche de l'ammonium | |
| B.: Test positif de recherche de l'acide glutamique par chromatographie sur couche mince | |
| C.: Rotation spécifique [α] D 20 | Entre +25,4 o et +26,4 o |
| [solution à 10 % (base anhydre) dans 2N HCl, tube de 200 mm] | |
| D.: pH d'une solution à 5 % | Entre 6,0 et 7,0 |
| Pureté | |
| Perte par déshydratation | Pas plus de 0,5 % (50 o C, 4 heures) |
| Cendres sulfatées | Pas plus de 0,1 % |
| Acide pyrrolidone-carboxylique | Pas plus de 0,2 % |
| Plomb | Pas plus de 2 mg/kg |
E 625 DIGLUTAMATE DE MAGNÉSIUM
| Synonymes | Glutamate de magnésium |
|---|---|
| Définition | |
| Dénomination chimique | di-L-glutamate monomagnésique tétrahydrate |
| Einecs | 242-413-0 |
| Formule chimique | C 10 H 16 MgN 2 O 8 · 4H 2 O |
| Poids moléculaire | 388,62 |
| Composition | Pas moins de 95,0 % et pas plus de 105,0 % sur la base anhydre |
| Description | Cristaux ou poudre inodores de couleur blanche à blanc cassé |
| Identification | |
| A.: Test positif de recherche du magnésium | |
| B.: Test positif de recherche de l'acide glutamique par chromatographie sur couche mince | |
| C.: Rotation spécifique [α] D 20 | Entre +23,8 o et +24,4 o |
| [solution à 10 % (base anhydre) dans 2N HCl, tube de 200 mm] | |
| D.: pH d'une solution à 10 % | Entre 6,4 et 7,5 |
| Pureté | |
| Eau | Pas plus de 24 % (Karl Fischer) |
| Chlorure | Pas plus de 0,2 % |
| Acide pyrrolidone-carboxylique | Pas plus de 0,2 % |
| Plomb | Pas plus de 2 mg/kg |
E 626 ACIDE GUANYLIQUE
| Synonymes | Acide 5'-guanylique |
|---|---|
| Définition | |
| Dénomination chimique | Acide guanosine-5'-monophosphorique |
| Einecs | 201-598-8 |
| Formule chimique | C 10 H 14 N 5 O 8 P |
| Poids moléculaire | 363,22 |
| Composition | Pas moins de 97,0 % sur la base anhydre |
| Description | Cristaux incolores ou blancs ou poudre cristalline blanche, inodores |
| Identificacion | |
| A.: Tests positifs de recherche du ribose et du phosphate organique | |
| B.: pH d'une solution à 0,25 % | Entre 1,5 et 2,5 |
| C.: Spectrométrie | absorption maximale d'une solution de 20 mg/l dans 0,01 N HCl à 256 nm |
| Pureté | |
| Perte par déshydratation | Pas plus de 1,5 % (120 o C, 4 heures) |
| Autres nucléotides | Non détectables par chromatographie sur couche mince |
| Plomb | Pas plus de 2 mg/kg |
E 627 GUANYLATE DISODIQUE
| Synonymes | Guanylate de sodium, guanylate-5' disodique |
|---|---|
| Definition | |
| Dénomination chimique | Guanosine-5'-monophosphate disodique |
| Einecs | 221-849-5 |
| Formule chimique | C 10 H 12 N 5 Na 2 O 8 P · x H 2 O (x = ca. 7) |
| Poids moléculaire | 407,19 (anhydre) |
| Composition | Pas moins de 97,0 % sur la base anhydre |
| Description | Cristaux incolores ou blancs ou poudre cristalline blanche, inodores |
| Identification | |
| A.: Tests positifs de recherche du ribose, du phosphate organique et du sodium | |
| B.: pH d'une solution à 5 % | Entre 7,0 et 8,5 |
| C.: Spectrométrie | absorption maximale d'une solution de 20 mg/l dans 0,01 N HCl à 256 nm |
| Pureté | |
| Perte par déshydratation | Pas plus de 25 % (120 o C, 4 heures) |
| Autres nucléotides | Non détectables par chromatographie sur couche mince |
| Plomb | Pas plus de 2 mg/kg |
E 628 GUANYLATE DIPOTASSIQUE
| Synonymes | Guanylate de potassium, guanylate-5' potassique |
|---|---|
| Définition | |
| Dénomination chimique | Guanosine-5'-monophosphate dipotassique |
| Einecs | 226-914-1 |
| Formule chimique | C 10 H 12 K 2 N 5 O 8 P |
| Poids moléculaire | 439,40 |
| Composition | Pas moins de 97,0 % sur la base anhydre |
| Description | Cristaux incolores ou blancs ou poudre cristalline blanche, inodores |
| Identification | |
| A.: Tests positifs de recherche du ribose, du phosphate organique et du potassium | |
| B.: pH d'une solution à 5 % | Entre 7,0 et 8,5 |
| C.: Spectrométrie | absorption maximale d'une solution de 20 mg/l dans 0,01 N HCl à 256 nm |
| Pureté | |
| Perte par déshydratation | Pas plus de 5 % (120 o C, 4 heures) |
| Autres nucléotides | Non détectables par chromatographie sur couche mince |
| Plomb | Pas plus de 2 mg/kg |
E 629 GUANYLATE DE CALCIUM
| Synonymes | Guanylate-5' de calcium |
|---|---|
| Définition | |
| Dénomination chimique | Guanosine-5'-monophosphate calcique |
| Formule chimique | C 10 H 12 CaN 5 O 8 P · nH 2 O |
| Poids moléculaire | 401,20 (anhydre) |
| Composition | Pas moins de 97,0 % sur la base anhydre |
| Description | Cristaux ou poudre inodores de couleur blanche à blanc cassé |
| Identification | |
| A.: Tests positifs de recherche du ribose, du phosphate organique et du calcium | |
| B.: pH d'une solution à 0,05 % | Entre 7,0 et 8,0 |
| C.: Spectrométrie | absorption maximale d'une solution de 20 mg/l dans 0,01 N HCl à 256 nm |
| Pureté | |
| Perte par déshydratation | Pas plus de 23,0 % (120 o C, 4 heures) |
| Autres nucléotides | Non détectables par chromatographie sur couche mince |
| Plomb | Pas plus de 2 mg/kg |
E 630 ACIDE INOSINIQUE
| Synonymes | Acide 5'-inosinique |
|---|---|
| Définition | |
| Dénomination chimique | Acide inosine-5'-monophosphorique |
| Einecs | 205-045-1 |
| Formule chimique | C 10 H 13 N 4 O 8 P |
| Poids moléculaire | 348,21 |
| Composition | Pas moins de 97,0 % sur la base anhydre |
| Description | Cristaux ou poudre inodores de couleur blanche ou incolores |
| Identification | |
| A.: Tests positifs de recherche du ribose et du phosphate organique | |
| B.: pH d'une solution à 5 % | Entre 1,0 et 2,0 |
| C.: Spectrométrie | absorption maximale d'une solution de 20 mg/l dans 0,01 N HCl à 250 nm |
| Pureté | |
| Perte par déshydratation | Pas plus de 3,0 % (120 o C, 4 heures) |
| Autres nucléotides | Non détectables par chromatographie sur couche mince |
| Plomb | Pas plus de 2 mg/kg |
E 631 INOSINATE DISODIQUE
| Synonymes | Inosinate de sodium, 5'-inosinate sodique |
|---|---|
| Définition | |
| Dénomination chimique | Inosine-5'-monophosphate disodique |
| Einecs | 225-146-4 |
| Formule chimique | C 10 H 11 N 4 Na 2 O 8 P · H 2 O |
| Poids moléculaire | 392,17 (anhydre) |
| Composition | Pas moins de 97,0 % sur la base anhydre |
| Description | Cristaux ou poudre inodores de couleur blanche ou incolores |
| Identification | |
| A.: Tests positifs de recherche du ribose, du phosphate organique et du sodium | |
| B.: pH d'une solution à 5 % | Entre 7,0 et 8,5 |
| C.: Spectrométrie | absorption maximale d'une solution de 20 mg/l dans 0,01 N HCl à 250 nm |
| Pureté | |
| Eau | Pas plus de 28,5 % (Karl Fischer) |
| Autres nucléotides | Non détectables par chromatographie sur couche mince |
| Plomb | Pas plus de 2 mg/kg |
E 632 INOSINATE DIPOTASSIQUE
| Synonymes | Inosinate de potassium, 5'-inosinate potassique |
|---|---|
| Définition | |
| Dénomination chimique | Inosine-5'-monophosphate dipotassique |
| Einecs | 243-652-3 |
| Formule chimique | C 10 H 11 K 2 N 4 O 8 P |
| Poids moléculaire | 424,39 |
| Composition | Pas moins de 97,0 % sur la base anhydre |
| Description | Cristaux ou poudre inodores de couleur blanche ou incolores |
| Identification | |
| A.: Tests positifs de recherche du ribose, du phosphate organique et du potassium | |
| B.: pH d'une solution à 5 % | Entre 7,0 et 8,5 |
| C.: Spectrométrie | absorption maximale d'une solution de 20 mg/l dans 0,01 N HCl à 250 nm |
| Pureté | |
| Eau | Pas plus de 10,0 % (Karl Fischer) |
| Autres nucléotides | Non détectables par chromatographie sur couche mince |
| Plomb | Pas plus de 2 mg/kg |
E 633 INOSINATE DE CALCIUM
| Synonymes | 5'-inosinate de calcium |
|---|---|
| Définition | |
| Dénomination chimique | Inosine-5'-monophosphate calcique |
| Formule chimique | C 10 H 11 CaN 4 O 8 P · nH 2 O |
| Poids moléculaire | 386,19 (anhydre) |
| Composition | Pas moins de 97,0 % sur la base anhydre |
| Description | Cristaux ou poudre inodores de couleur blanche ou incolores |
| Identification | |
| A.: Tests positifs de recherche du ribose, du phosphate organique et du calcium | |
| B.: pH d'une solution à 0,05 % | Entre 7,0 et 8,0 |
| C.: Spectrométrie | absorption maximale d'une solution de 20 mg/l dans 0,01 N HCl à 250 nm |
| Pureté | |
| Eau | Pas plus de 23,0 % (Karl Fischer) |
| Autres nucléotides | Non détectables par chromatographie sur couche mince |
| Plomb | Pas plus de 2 mg/kg |
E 634 5'-RIBONUCLÉOTIDE CALCIQUE
| Définition | |
|---|---|
| Dénomination chimique | 5'-ribonucléotide calcique est essentiellement un mélange d'inosine-5'-monophosphate dicalcique et de guanosine-5'-monophosphate calcique |
| Formule chimique | C 10 H 11 N 4 CaO 8 P · nH 2 O et |
| C 10 H 12 N 5 CaO 8 P · nH 2 O | |
| Composition | Contenu des deux principaux constituants: pas moins de 97,0 %; contenu de chaque constituant: pas moins de 47,0 % et pas plus de 53 %, dans chaque cas sur la base anhydre |
| Description | Cristaux ou poudre inodores de couleur blanche ou presque blanche |
| Identification | |
| A.: Tests positifs de recherche du ribose, du phosphate organique et du calcium | |
| B.: pH d'une solution à 0,05 % | Entre 7,0 et 8,0 |
| Pureté | |
| Eau | Pas plus de 23,0 % (Karl Fischer) |
| Autres nucléotides | Non détectables par chromatographie sur couche mince |
| Plomb | Pas plus de 2 mg/kg |
E 635 5'-RIBONUCLÉOTIDE DISODIQUE
| Synonymes | Ribonucléotide 5' de sodium |
|---|---|
| Définition | |
| Dénomination chimique | 5'-ribonucléotide disodique est essentiellement un mélange d'inosine-5'-monophosphate disodique et de guanosine-5'-monophosphate disodique |
| Formule chimique | C 10 H 11 N 4 Na 2 O 8 P · nH 2 O et |
| C 10 H 12 N 5 Na 2 O 8 P · nH 2 O | |
| Composition | Contenu des deux principaux constituants: pas moins de 97,0 %; contenu de chaque constituant: pas moins de 47,0 % et pas plus de 53 %, dans chaque cas sur la base anhydre |
| Description | Cristaux ou poudre inodores de couleur blanche ou presque blanche |
| Identification | |
| A.: Tests positifs de recherche du ribose, du phosphate organique et du sodium | |
| B.: pH d'une solution à 5 % | Entre 7,0 et 8,5 |
| Pureté | |
| Eau | Pas plus de 26,0 % (Karl Fischer) |
| Autres nucléotides | Non détectables par chromatographie sur couche mince |
| Plomb | Pas plus de 2 mg/kg |
E 640 GLYCINE ET SON SEL DE SODIUM
| Synonymes (gly) | Acide aminoacétique, glycocolle |
|---|---|
| (sel de Na) | Glycinate de sodium |
| Définition | |
| Dénomination chimique (gly) | Acide aminoacétique |
| (sel de Na) | Glycinate de sodium |
| Formule chimique (gly) | C 2 H 5 NO 2 |
| (sel de Na) | C 2 H 5 NO 2 Na |
| Einecs (gly) | 200-272-2 |
| (sel de Na) | 227-842-3 |
| Poids moléculaire (gly) | 75,07 |
| (sel de Na) | 98 |
| Composition | Pas moins de 98,5 % sur la base anhydre |
| Description | Cristaux ou poudre cristalline de couleur blanche |
| Identification | |
| A.: Test positif de recherche d'acide aminé (glycérine et sel de sodium) | |
| B.: Test positif de recherche du sodium (sel de sodium) | |
| Pureté | |
| Perte par déshydratation (gly) | Pas plus de 0,2 % (105 o C, 3 h) |
| (sel de Na) | Pas plus de 0,2 % (105 o C, 3 h) |
| Résidu de calcination (gly) | Pas plus de 0,1 % |
| (sel de Na) | Pas plus de 0,1 % |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
E 650 ACÉTATE DE ZINC
| Synonymes | Acide acétique, sel de zinc, dihydrate |
|---|---|
| Définition | |
| Dénomination chimique | Acétate de zinc dihydrate |
| Formule chimique | C 4 H 6 O 4 Zn · 2H 2 O |
| Poids moléculaire | 219,51 |
| Composition | Teneur: pas moins de 98 % et pas plus de 102 % de C 4 H 6 O 4 Zn · 2H 2 O |
| Description | Cristaux incolores ou fine poudre blanc cassé |
| Identification | |
| A.: Tests positifs de recherche de l'acétate et du zinc | |
| B.: pH d'une solution à 5 % | Entre 6,0 et 8,0 |
| Pureté | |
| Matière insoluble | Pas plus de 0,005 % |
| Chlorures | Pas plus de 50 mg/kg |
| Sulfates | Pas plus de 100 mg/kg |
| Alcalins et terres alcalines | Pas plus de 0,2 % |
| Impuretés organiques volatiles | Test positif |
| Fer | Pas plus de 50 mg/kg |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 20 mg/kg |
| Cadmium | Pas plus de 5 mg/kg |
E 900 DIMÉTHYLPOLYSILOXANE
| Synonymes | Diméthyle siloxane, fluide de silicones, huile de silicones, diméthyl silicone |
|---|---|
| Définition | Le diméthylpolysiloxane est un mélange de polymères siloxane linéaires totalement méthylés contenant des motifs répétés de la formule (CH 3 ) 2 SiO et stabilisés à l'extrémité par des unités bloquantes triméthylsiloxy de la formule (CH 3 ) 3 SiO |
| Dénomination chimique | Siloxanes et silicones, diméthyle |
| Formule chimique | (CH 3 ) 3 -Si-[O-Si(CH 3 ) 2 ]n-O-Si(CH 3 ) 3 |
| Composition | Silicium total: pas moins de 37,3 et pas plus de 38,5 % |
| Description | Liquide visqueux clair, incolore |
| Identification | |
| A.: Poids spécifique (25 o /25 o C) | Entre 0,964 et 0,977 |
| B.: Indice de réfraction [n] D 25 | Entre 1,400 et 1,405 |
| C.: Spectre infrarouge caractéristique du composé | |
| Pureté | |
| Perte par déshydratation | Pas plus de 0,5 % (150 o C, 4 h) |
| Viscosité | Pas moins de 1,00 ·10 -4 m 2 s -1 à 25 o C |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
E 901 CIRE D'ABEILLE
| Synonymes | Cire blanche, cire jaune |
|---|---|
| Définition | La cire jaune d'abeille est la cire obtenue en fondant les parois des rayons de miel réalisés par l'abeille commune, Apis mellifera L., en utilisant de l'eau chaude et en éliminant les matières étrangères |
| La cire blanche est obtenue en décolorant la cire jaune | |
| Einecs | 232-383-7 (cire d'abeille) |
| Description | Fragments ou plaques de couleur blanc jaunâtre (cire blanche) ou brun grisâtre (cire jaune), présentant une cassure au grain fin et non cristalline et dégageant une agréable odeur de miel |
| Identification | |
| A.: Intervalle de fusion | Entre 62 et 65 o C |
| B.: Poids spécifique | Environ 0,96 |
| C.: Solubilité | Insoluble dans l'eau |
| Faiblement soluble dans l'alcool | |
| Très soluble dans le chloroforme et l'éther | |
| Pureté | |
| Indice d'acidité | Pas moins de 17 et pas plus de 24 |
| Indice de saponification | 87-104 |
| Indice de peroxyde | Pas plus de 5 |
| Glycérol et autres polyols | Pas plus de 0,5 % (exprimés en glycérol) |
| Cérésine, paraffines et certaines autres cires | Néant |
| Graisses, cire japonaise, résines et savons | Néant |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
E 902 CIRE DE CANDELILLA
| Définition | La cire de candelilla est une cire purifiée obtenue à partir des feuilles de la plante candelilla, Euphorbia antisyphilitica |
|---|---|
| Einecs | 232-347-0 |
| Description | Cire dure de couleur brun jaunâtre, opaque à translucide |
| Identification | |
| A.: Poids spécifique | Environ 0,983 |
| B.: Intervalle de fusion | Entre 68,5 et 72,5 o C |
| C.: Solubilité | Insoluble dans l'eau |
| Soluble dans le chloroforme et le toluène | |
| Pureté | |
| Indice d'acidité | Pas moins de 12 et pas plus de 22 |
| Indice de saponification | Pas moins de 43 et pas plus de 65 |
| Glycérol et autres polyols | Pas plus de 0,5 % (exprimés en glycérol) |
| Cérésine, paraffines et certaines autres cires | Néant |
| Graisses, cire japonaise, résines et savons | Néant |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
E 903 CIRE DE CARNAUBA
| Définition | La cire de carnauba est une cire purifiée obtenue à partir des bourgeons foliaires et des feuilles du palmier à cire brésilien, Copernicia cerifera |
|---|---|
| Einecs | 232-399-4 |
| Description | Poudre ou paillettes ou solide dur et fragile présentant une cassure résineuse, de couleur brun clair à jaune pâle |
| Identification | |
| A.: Poids spécifique | Environ 0,997 |
| B.: Intervalle de fusion | Entre 82 et 86 o C |
| C.: Solubilité | Insoluble dans l'eau |
| Partiellement soluble dans l'éthanol en ébullition | |
| Soluble dans le chloroforme et l'éther diéthylique | |
| Pureté | |
| Cendres sulfatées | Pas plus de 0,25 % |
| Indice d'acidité | Pas moins de 2 et pas plus de 7 |
| Indice d'ester | Pas moins de 71 et pas plus de 88 |
| Matières insaponifiables | Pas moins de 50 % et pas plus de 55 % |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
E 904 SHELLAC
| Synonymes | Gomme laque blanchie, gomme laque blanche |
|---|---|
| Définition | Le shellac est le «lac» — sécrétion résineuse de l'insecte Laccifer (Tachardia) lacca Kerr (famille des Coccidae ) — qui est purifié et blanchi |
| Einecs | 232-549-9 |
| Description | Gomme laque blanchie — résine granuleuse amorphe, de couleur blanc cassé |
| Gomme laque décirée blanchie — résine granuleuse amorphe, de couleur jaune clair | |
| Identification | |
| A.: Solubilité | Insoluble dans l'eau; facilement soluble (bien que très lentement) dans l'alcool; légèrement soluble dans l'acétone |
| B.: Indice d'acidité | Entre 60 et 89 |
| Pureté | |
| Perte par déshydratation | Pas plus de 6,0 % (40 o C, sur gel de silice, 15 h) |
| Résines | Néant |
| Cire | Gomme laque blanchie: pas plus de 5,5 % |
| Gomme laque décirée blanchie: pas plus de 0,2 % | |
| Plomb | Pas plus de 2 mg/kg |
E 905 CIRE MICROCRISTALLINE
| Synonymes | Cire de pétrole | |
|---|---|---|
| Définition | La cire microcristalline est un mélange raffiné d'hydrocarbures saturés solides, principalement de la paraffine ramifiée, obtenu à partir du pétrole | |
| Description | Cire inodore de couleur blanche à ambre | |
| Identification | ||
| A.: Solubilité | Insoluble dans l'eau, très légèrement soluble dans l'éthanol | |
| B.: Indice de réfraction | n D 100 1,434 -1,448 | |
| Pureté | ||
| Poids moléculaire | Pas moins de 500 en moyenne | |
| Viscosité à 100 o C | Pas moins de 1,1 · 10 -5 m 2 s -1 | |
| Résidu de calcination | Pas plus de 0,1 % | |
| Nombre de carbones au point de distillation 5 % | Pas plus de 5 % de molécules à nombre de carbones inférieur à 25 | |
| Couleur | Test positif | |
| Soufre | Pas plus de 0,4 % | |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg | |
| Plomb | Pas plus de 3 mg/kg | |
| Composés polycycliques aromatiques | Les hydrocarbures polycycliques aromatiques obtenus par extraction au diméthylsulfoxyde doivent respecter les limites d'absorption des ultraviolets figurant ci-dessous: | |
| nm | Absorbance maximale par cm de parcours | |
| 280-289 | 0,15 | |
| 290-299 | 0,12 | |
| 300-359 | 0,08 | |
| 360-400 | 0,02 |
E 907 POLY-1-DÉCÈNE HYDROGÉNÉ
| Synonymes | Poly-alpha- |
|---|---|
| oléfine hydrogénée | |
| Définition | |
| Formule chimique | C 10n H 20n+2 où n = 3-6 |
| Poids moléculaire | 560 (moyenne) |
| Composition | Pas moins de 98,5 % de poly-1-décène hydrogéné, présentant la distribution oligomérique suivante: |
| C 30 : 13-37 % | |
| C 40 : 35-70 % | |
| C 50 : 9-25 % | |
| C 60 : 1-7 % | |
| Description | Liquide visqueux, incolore et inodore |
| Identification | |
| A.: Solubilité | Insoluble dans l'eau; légèrement soluble dans l'éthanol; soluble dans le toluène |
| B.: Combustion | La combustion produit une flamme brillante et une odeur caractéristique semblable à celle de la paraffine |
| Pureté | |
| Viscosité | Entre 5,7 × 10 -6 et 6,1 × 10 -6 m 2 s -1 à 100 o C |
| Composés à nombre de carbones inférieur à 30 | Pas plus de 1,5 % |
| Substances facilement carbonisables | Après avoir été remué pendant dix minutes dans un bain d'eau bouillante, un tube d'acide sulfurique contenant un échantillon de 5 grammes de poly1décène hydrogéné n'est pas plus sombre qu'une couleur paille très légère |
| Nickel | Pas plus de 1 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 1 mg/kg |
E 912 ESTERS DE L'ACIDE MONTANIQUE
| Définition | Acides montaniques et/ou esters contenant de l'éthylène glycol et/ou du 1,3-butanediol et/ou du glycérol |
|---|---|
| Dénomination chimique | Esters de l'acide montanique |
| Description | Paillettes, poudre, granules ou pastilles de couleur presque blanche à jaunâtre |
| Identification | |
| A.: Densité (20 o C) | Entre 0,98 et 1,05 |
| B.: Point de goutte | Plus de 77 o C |
| Pureté | |
| Indice d'acidité | Pas plus de 40 |
| Glycérol | Pas plus de 1 % (par chromatographie en phase gazeuse) |
| Autres polyols | Pas plus de 1 % (par chromatographie en phase gazeuse) |
| Autres types de cire | Non détectables (par analyse calorimétrique à compensation de puissance et/ou spectroscopie infrarouge) |
| Arsenic | Pas plus de 2 mg/kg |
| Chrome | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 2 mg/kg |
E 914 CIRE DE POLYÉTHYLÈNE OXYDÉE
| Définition | Produits de réaction polaire provenant de l'oxydation modérée du polyéthylène |
|---|---|
| Dénomination chimique | Polyéthylène oxydé |
| Description | Paillettes, poudre, granules ou pastilles de couleur presque blanche |
| Identification | |
| A.: Densité (20 o C) | Entre 0,92 et 1,05 |
| B.: Point de goutte | Plus de 95 o C |
| Pureté | |
| Indice d'acidité | Pas plus de 70 |
| Viscosité à 120 o C | Pas moins de 8,1 · 10 -5 m 2 s -1 |
| Autres types de cire | Non détectables (par analyse calorimétrique à compensation de puissance et/ou spectroscopie infrarouge) |
| Oxygène | Pas plus de 9,5 % |
| Chrome | Pas plus de 5 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 2 mg/kg |
E 920 L-CYSTÉINE
| Définition | Hydrochloride ou hydrochloride monohydraté de L-cystéine. Les cheveux humains ne peuvent pas être utilisés comme source pour cette substance |
|---|---|
| Einecs | 200-157-7 (anhydre) |
| Formule chimique | C 3 H 7 NO 2 S · HCl · n H 2 O (où n = 0 ou 1) |
| Poids moléculaire | 157,62 (anhydre) |
| Composition | Pas moins de 98,0 % et pas plus de 101,5 % sur la base anhydre |
| Description | Poudre blanche ou cristaux incolores |
| Identification | |
| A.: Solubilité | Facilement soluble dans l'eau et dans l'éthanol |
| B.: Intervalle de fusion | La forme anhydre fond à environ 175 o C |
| C.: Rotation spécifique | [α] 20 D : entre +5,0 o et +8,0 o ou |
| [α] 25 D : entre +4,9 o et +7,9 o | |
| Pureté | |
| Perte par déshydratation | Entre 8,0 et 12,0 % |
| Pas plus de 2,0 % (forme anhydre) | |
| Résidu de calcination | Pas plus de 0,1 % |
| Ion d'ammonium | Pas plus de 200 mg/kg |
| Arsenic | Pas plus de 1,5 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
E 927b CARBAMIDE
| Synonyme | Urée |
|---|---|
| Définition | |
| Einecs | 200-315-5 |
| Formule chimique | CH 4 N 2 O |
| Poids moléculaire | 60,06 |
| Composition | Pas moins de 99,0 % sur la base anhydre |
| Description | Poudre cristalline prismatique incolore à blanche ou petits granules blancs |
| Identification | |
| A.: Solubilité | Très soluble dans l'eau |
| Soluble dans l'éthanol | |
| B.: Précipitation avec l'acide nitrique | Test positif s'il se forme un précipité blanc, cristallin |
| C.: Réaction colorée | Test positif si une coloration rouge-violet apparaît |
| D.: Intervalle de fusion | 132 à 135 o C |
| Pureté | |
| Perte par déshydratation | Pas plus de 1,0 % (105 o C, 1 h) |
| Cendres sulfatées | Pas plus de 0,1 % |
| Matières insolubles dans l'éthanol | Pas plus de 0,04 % |
| Alcalinité | Test positif |
| Ion d'ammonium | Pas plus de 500 mg/kg |
| Biuret | Pas plus de 0,1 % |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
E 938 ARGON
| Définition | |
|---|---|
| Dénomination chimique | Argon |
| Einecs | 231-147-0 |
| Formule chimique | Ar |
| Poids moléculaire | 40 |
| Composition | Pas moins de 99 % |
| Description | Gaz incolore, inodore, ininflammable |
| Pureté | |
| Eau | Pas plus de 0,05 % |
| Méthane et autres hydrocarbures calculés en méthane | Pas plus de 100 μl/l |
E 939 HÉLIUM
| Définition | |
|---|---|
| Dénomination chimique | Hélium |
| Einecs | 231-168-5 |
| Formule chimique | He |
| Poids moléculaire | 4 |
| Composition | Pas moins de 99 % |
| Description | Gaz incolore, inodore, ininflammable |
| Pureté | |
| Eau | Pas plus de 0,05 % |
| Méthane et autres hydrocarbures calculés en méthane | Pas plus de 100 μl/l |
E 941 AZOTE
| Définition | |
|---|---|
| Dénomination chimique | Azote |
| Einecs | 231-783-9 |
| Formule chimique | N 2 |
| Poids moléculaire | 28 |
| Composition | Pas moins de 99 % |
| Description | Gaz incolore, inodore, ininflammable |
| Pureté | |
| Eau | Pas plus de 0,05 % |
| Monoxyde de carbone | Pas plus de 10 μl/l |
| Méthane et autres hydrocarbures calculés en méthane | Pas plus de 100 μl/l |
| Dioxyde d'azote et monoxyde d'azote | Pas plus de 10 μl/l |
| Oxygène | Pas plus de 1 % |
E 942 PROTOXYDE D'AZOTE
| Définition | |
|---|---|
| Dénomination chimique | Protoxyde d'azote |
| Einecs | 233-032-0 |
| Formule chimique | N 2 O |
| Poids moléculaire | 44 |
| Composition | Pas moins de 99 % |
| Description | Gaz incolore, ininflammable, à l'odeur douceâtre |
| Pureté | |
| Eau | Pas plus de 0,05 % |
| Monoxyde de carbone | Pas plus de 30 μl/l |
| Dioxyde d'azote et monoxyde d'azote | Pas plus de 10 μl/l |
E 943a BUTANE
| Synonymes | n-Butane |
|---|---|
| Définition | |
| Dénomination chimique | Butane |
| Formule chimique | CH 3 CH 2 CH 2 CH 3 |
| Poids moléculaire | 58,12 |
| Composition | Pas moins de 96 % |
| Description | Gaz ou liquide incolore présentant une odeur douce caractéristique |
| Identification | |
| A.: Tension de vapeur | 108,935 kPa à 20 o C |
| Pureté | |
| Méthane | Pas plus de 0,15 % v/v |
| Éthane | Pas plus de 0,5 % v/v |
| Propane | Pas plus de 1,5 % v/v |
| Isobutane | Pas plus de 3,0 % v/v |
| 1,3-Butadiène | Pas plus de 0,1 % v/v |
| Humidité | Pas plus de 0,005 % |
E 943b ISOBUTANE
| Synonymes | 2-Méthylpropane |
|---|---|
| Définition | |
| Dénomination chimique | 2-Méthylpropane |
| Formule chimique | (CH 3 ) 2 CH CH 3 |
| Poids moléculaire | 58,12 |
| Composition | Pas moins de 94 % |
| Description | Gaz ou liquide incolore présentant une odeur douce caractéristique |
| Identification | |
| A.: Tension de vapeur | 205,465 kPa à 20 o C |
| Pureté | |
| Méthane | Pas plus de 0,15 % v/v |
| Éthane | Pas plus de 0,5 % v/v |
| Propane | Pas plus de 2,0 % v/v |
| n-Butane | Pas plus de 4,0 % v/v |
| 1,3 -Butadiène | Pas plus de 0,1 % v/v |
| Humidité | Pas plus de 0,005 % |
E 944 PROPANE
| Définition | |
|---|---|
| Dénomination chimique | Propane |
| Formule chimique | CH 3 CH 2 CH 3 |
| Poids moléculaire | 44,09 |
| Composition | Pas moins de 95 % |
| Description | Gaz ou liquide incolore présentant une odeur douce caractéristique |
| Identification | |
| A.: Tension de vapeur | 732,910 kPa à 20 o C |
| Pureté | |
| Méthane | Pas plus de 0,15 % v/v |
| Éthane | Pas plus de 1,5 % v/v |
| Isobutane | Pas plus de 2,0 % v/v |
| n-Butane | Pas plus de 1,0 % v/v |
| 1,3-Butadiène | Pas plus de 0,1 % v/v |
| Humidité | Pas plus de 0,005 % |
E 948 OXYGÈNE
| Définition | |
|---|---|
| Dénomination chimique | Oxygène |
| Einecs | 231-956-9 |
| Formule chimique | O 2 |
| Poids moléculaire | 32 |
| Composition | Pas moins de 99 % |
| Description | Gaz incolore, inodore, ininflammable |
| Pureté | |
| Eau | Pas plus de 0,05 % |
| Méthane et autres hydrocarbures calculés en méthane | Pas plus de 100 μl/l |
E 949 HYDROGÈNE
| Définition | |
|---|---|
| Dénomination chimique | Hydrogène |
| Einecs | 215-605-7 |
| Formule chimique | H 2 |
| Poids moléculaire | 2 |
| Composition | Pas moins de 99,9 % |
| Description | Gaz incolore, inodore, hautement inflammable |
| Pureté | |
| Eau | Pas plus de 0,005 % v/v |
| Oxygène | Pas plus de 0,001 % v/v |
| Azote | Pas plus de 0,75 % v/v |
E 950 ACÉSULFAME K
Les critères de pureté applicables à cet additif sont identiques à ceux définis pour cet additif dans l'annexe I de la directive 2008/60/CE.
E 951 ASPARTAME
Les critères de pureté applicables à cet additif sont identiques à ceux définis pour cet additif dans l'annexe I de la directive 2008/60/CE.
E 953 ISOMALT
Les critères de pureté applicables à cet additif sont identiques à ceux définis pour cet additif dans l'annexe I de la directive 2008/60/CE.
E 957 THAUMATINE
Les critères de pureté applicables à cet additif sont identiques à ceux définis pour cet additif dans l'annexe I de la directive 2008/60/CE.
E 959 NÉOHESPÉRIDINE DC
Les critères de pureté applicables à cet additif sont identiques à ceux définis pour cet additif dans l'annexe I de la directive 2008/60/CE.
E 965(i) MALTITOL
Les critères de pureté applicables à cet additif sont identiques à ceux définis pour cet additif dans l'annexe I de la directive 2008/60/CE.
E 965(ii) SIROP DE MALTITOL
Les critères de pureté applicables à cet additif sont identiques à ceux définis pour cet additif dans l'annexe I de la directive 2008/60/CE.
E 966 LACTITOL
Les critères de pureté applicables à cet additif sont identiques à ceux définis pour cet additif dans l'annexe I de la directive 2008/60/CE.
E 967 XYLITOL
Les critères de pureté applicables à cet additif sont identiques à ceux définis pour cet additif dans l'annexe I de la directive 2008/60/CE.
E 999 EXTRAIT DE QUILLAIA
| Synonymes | Bois de Panama, écorce de Panama, écorce de quillaya, quillaya extrait |
|---|---|
| Définition | L'extrait de quillaia est obtenu par extraction aqueuse de Quillaia saponaria Molina ou d'autres espèces de Quillaia, arbres de la famille des Rosaceae . Il contient un certain nombre de saponines triterpénoïdes composées de glucosides d'acide quillaïque. Certains sucres, dont le glucose, le galactose, l'arabinose, le xylose et le rhamnose, sont également présents, ainsi que du tanin, de l'oxalate de calcium et d'autres composants mineurs |
| Description | L'extrait de quillaia sous forme de poudre est de couleur brun clair avec une nuance rose. Il existe également sous forme de solution aqueuse |
| Identification | |
| A.: pH d'une solution à 2,5 % | Entre 4,5 et 5,5 |
| Pureté | |
| Eau | Pas plus de 6,0 % (Karl Fischer) (poudre uniquement) |
| Arsenic | Pas plus de 2 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
E 1103 INVERTASE
| Définition | L'invertase est sécrétée par la Saccharomyces cerevisiae |
|---|---|
| Nom systématique | β-D-Fructofuranoside fructohydrolase |
| Numéro EC | EC 3.2.1.26 |
| Einecs | 232-615-7 |
| Pureté | |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Cadmium | Pas plus de 0,5 mg/kg |
| Comptage bactérien total | Pas plus de 50 000 /g |
| Salmonella spp. | Test dans 25 g: absence |
| Coliformes | Pas plus de 30/g |
| E. coli | Test dans 25 g: absence |
E 1105 LYSOZYME
| Synonymes | Hydrochlorure de lysozyme |
|---|---|
| Muramidase | |
| Définition | La lysozyme est un polypeptide linéaire obtenu à partir du blanc d'œuf de poule et composé de 129 acides aminés. Elle présente une activité enzymatique en ce qu'elle est capable d'hydrolyser les liaisons β(1-4) entre l'acide N-acétylmuramique et N-acétylglucosamine dans les membranes extérieures des espèces bactériennes, notamment dans les organismes gram-positifs. Elle est généralement obtenue sous forme d'hydrochlorure |
| Dénomination chimique | Enzyme Numéro (EC): 3.2.1.17 |
| Einecs | 232-620-4 |
| Poids moléculaire | Environ 14 000 |
| Composition | Pas moins de 950 mg/g sur la base anhydre |
| Description | Poudre blanche inodore ayant une saveur légèrement sucrée |
| Identification | |
| A.: Point isoélectrique 10,7 | |
| B.: Une solution aqueuse à 2 % doit présenter un pH compris entre 3,0 et 3,6 | |
| C.: Absorption maximale dans une solution aqueuse (25 mg/100 ml) à 281 nm, absorption minimale à 252 nm | |
| Pureté | |
| Teneur en eau | Pas plus de 6 % (méthode Karl Fischer) (sous la forme de poudre uniquement) |
| Résidu lors de l'ignition | Pas plus de 1,5 % |
| Nitrogène | Pas moins de 16,8 et pas plus de 17,8 % |
| Arsenic | Pas plus de 1 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
| Métaux lourds (exprimés en Pb) | Pas plus de 10 mg/kg |
| Critères microbiologiques | |
| Comptage bactérien total | Pas plus de 5 × 10 4 col/g |
| Salmonelles | Absence dans 25 g |
| Staphylococcus aureus | Absence dans 1 g |
| Escherichia coli | Absence dans 1 g |
E 1200 POLYDEXTROSE
| Synonymes | Polydextroses modifiés |
|---|---|
| Définition | Polymères du glucose à liaisons aléatoires avec quelques groupes terminaux sorbitols et avec des résidus d'acide citrique ou phosphorique attachés aux polymères par des liaisons monoester ou diester. Ils sont obtenus par fusion et condensation des ingrédients et sont composés d'environ 90 parts de D-glucose, 10 parts de sorbitol et 1 part d'acide citrique ou 0,1 part d'acide phosphorique. La liaison 1,6-glucosidique prédomine dans les polymères, mais d'autres liaisons sont présentes. Les produits contiennent de petites quantités de glucose libre, de sorbitol, de lévoglucosane (1,6-anhydro-D-glucose) et d'acide citrique et peuvent être neutralisés avec n'importe quelle base comestible et/ou décolorés et déionisés en vue d'une purification supplémentaire. Les produits peuvent également être partiellement hydrogénés à l'aide du catalyseur à nickel de Raney afin de réduire le glucose résiduel. Le polydextrose-N est du polydextrose neutralisé |
| Composition | Pas moins de 90 % de polymère sur la substance exempte de cendres et anhydre |
| Description | Solide blanc à ocre clair. Les polydextroses se dissolvent dans l'eau pour donner une solution claire, incolore à jaune paille |
| Identification | |
| A.: Tests positifs de recherche de sucre et de sucre réducteur | |
| B.: pH d'une solution à 10 % | Entre 2,5 et 7,0 pour le polydextrose |
| Entre 5,0 et 6,0 pour le polydextrose-N | |
| Pureté | |
| Eau | Pas plus de 4,0 % (Karl Fischer) |
| Cendres sulfatées | Pas plus de 0,3 % (polydextrose) |
| Pas plus de 2,0 % (polydextrose-N) | |
| Nickel | Pas plus de 2 mg/kg pour les polydextroses hydrogénés |
| 1,6-Anhydro-D-glucose | Pas plus de 4,0 % sur la base de la matière exempte de cendres et sèche |
| Glucose et sorbitol | Pas plus de 6,0 % combinés sur la base de la matière exempte de cendres et sèche; le glucose et le sorbitol sont déterminés séparément |
| Limite de poids moléculaire | Test négatif pour les polymères de poids moléculaire supérieur à 22 000 |
| 5-Hydroxyméthylfurfural | Pas plus de 0,1 % (polydextrose) |
| Pas plus de 0,05 % (polydextrose-N) | |
| Plomb | Pas plus de 0,5 mg/kg |
E 1201 POLYVINYLPYRROLIDONE
| Synonymes | Polyvidone |
|---|---|
| PVP | |
| Polyvinylpyrrolidone soluble | |
| Définition | |
| Dénomination chimique | Polyvinylpyrrolidone, poly-[1-(2-oxo-1-pyrrolidinyl)-éthylène] |
| Formule chimique | (C 6 H 9 NO) n |
| Poids moléculaire | Pas moins de 25 000 |
| Composition | Pas moins de 11,5 % et pas plus de 12,8 % d'azote (N) sur la base anhydre |
| Description | Poudre blanche ou presque blanche |
| Identification | |
| A.: Solubilité | Soluble dans l'eau et dans l'éthanol. Insoluble dans l'éther |
| B.: pH d'une solution à 5 % | Entre 3,0 et 7,0 |
| Pureté | |
| Eau | Pas plus de 5 % (Karl Fischer) |
| Total cendres | Pas plus de 0,1 % |
| Aldéhyde | Pas plus de 500 mg/kg (exprimés en acétaldéhyde) |
| N-Vinylpyrrolidone libre | Pas plus de 10 mg/kg |
| Hydrazine | Pas plus de 1 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
E 1202 POLYVINYLPOLYPYRROLIDONE
| Synonymes | Crospovidone |
|---|---|
| Polyvidone réticulée | |
| Polyvinylpyrrolidone insoluble | |
| Définition | La polyvinylpolypyrrolidone est un poly-[1-(2-oxo-1-pyrrolidinyl)-éthylène], réticulé de façon aléatoire. Elle est produite par polymérisation de la N-vinyl-2-pyrrolidone en présence d'un catalyseur caustique ou d'une N, N'-divinyl-imidazolidone. En raison de son insolubilité dans tous les solvants courants, l'intervalle de poids moléculaire n'est pas utilisable pour la détection |
| Dénomination chimique | Polyvinylpyrrolidone, poly-[1-(2-oxo-1-pyrrolidinyl)-éthylène] |
| Formule chimique | (C 6 H 9 NO) n |
| Composition | Pas moins de 11 % et pas plus de 12,8 % d'azote (N) sur la base anhydre |
| Description | Poudre hygroscopique de couleur blanche à faible odeur non désagréable |
| Identification | |
| A.: Solubilité | Insoluble dans l'eau, l'éthanol et l'éther |
| B.: pH d'une suspension à 1 % dans l'eau | Entre 5,0 et 8,0 |
| Pureté | |
| Eau | Pas plus de 6 % (Karl Fischer) |
| Cendres sulfatées | Pas plus de 0,4 % |
| Matières solubles dans l'eau | Pas plus de 1 % |
| N-vinylpyrrolidone libre | Pas plus de 10 mg/kg |
| N, N'-divinyl-imidazolidone libre | Pas plus de 2 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
E 1204 PULLULAN
| Définition | Glucane linéaire et neutre composé principalement d'unités de maltotriose reliées par des liaisons glycosidiques (1,6 ). Il est produit par la fermentation d'amidon alimentaire hydrolysé par une souche d' Aureobasidium pullulans ne produisant pas de toxines. Après fermentation, les cellules fongiques sont enlevées par microfiltration, le filtrat est stérilisé par la chaleur, et les pigments et autres impuretés sont éliminés par adsorption et chromatographie par échange d'ions. |
|---|---|
| Einecs | 232-945-1 |
| Formule chimique | (C 6 H 10 O 5 ) x |
| Composition | Pas moins de 90 % de glucose sur la base de la matière sèche |
| Description | Poudre inodore de couleur blanche à blanc cassé |
| Identification | |
| A.: Solubilité | Soluble dans l'eau, pratiquement insoluble dans l'éthanol |
| B.: pH d'une solution à 10 % | 5,0 -7,0 |
| C.: Précipitation par le polyéthylèneglycol 600 | Ajouter 2 ml de polyéthylèneglycol 600 à 10 ml d'une solution aqueuse de pullulan à 2 %. Un précipité blanc se forme. |
| D.: Dépoly-mérisation par la pullulanase | Préparer deux éprouvettes contenant chacune 10 ml d'une solution de pullulan à 10 %. Ajouter 0,1 ml d'une solution de pullulanase (10 U/g) dans l'une des éprouvettes, et 0,1 ml d'eau dans l'autre. Après incubation à environ 25 o C pendant 20 minutes, la viscosité de la solution avec pullulanase est visiblement inférieure à celle de la solution témoin. |
| Pureté | |
| Perte à la dessiccation | Pas plus de 6 % (90 o C, pression inférieure ou égale à 50 mm Hg, 6 h) |
| Mono-, di- et oligosaccharides | Pas plus de 10 % (exprimés en glucose) |
| Viscosité | 100-180 mm 2 /s [solution aqueuse à 10 % (mm) à 30 o C] |
| Plomb | Pas plus de 1 mg/kg |
| Levures et moisissures | Pas plus de 100 colonies par gramme |
| Coliformes | Absence dans 25 g |
| Salmonelles | Absence dans 25 g |
E 1404 AMIDON OXYDÉ
| Définition | L'amidon oxydé est de l'amidon traité à l'hypochlorite de sodium |
|---|---|
| Description | Poudre ou granules ou (sous forme prégélatinisée) paillettes, poudre amorphe ou grosses particules, de couleur blanche ou presque blanche |
| Identification | |
| A.: Forme non prégélatinisée: par observation au microscope | |
| B.: Test positif de coloration à l'iode (bleu foncé à rouge clair) | |
| Pureté (toutes les valeurs sont exprimées sur la base anhydre, à l'exception de la perte par déshydratation) | |
| Perte par déshydratation | Pas plus de 15,0 % pour l'amidon de céréales |
| Pas plus de 21,0 % pour la fécule de pomme de terre | |
| Pas plus de 18,0 % pour les autres amidons | |
| Groupes carboxyle | Pas plus de 1,1 % |
| Dioxyde de soufre | Pas plus de 50 mg/kg pour les amidons de céréales modifiés |
| Pas plus de 10 mg/kg pour les autres amidons modifiés, sauf spécification contraire | |
| Arsenic | Pas plus de 1 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 2 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 0,1 mg/kg |
E 1410 PHOSPHATE D'AMIDON
| Définition | Le phosphate d'amidon est de l'amidon estérifié à l'acide orthophosphorique, aux orthophosphates de sodium ou de potassium ou au tripolyphosphate de sodium |
|---|---|
| Description | Poudre ou granules ou (sous forme prégélatinisée) paillettes, poudre amorphe ou grosses particules, de couleur blanche ou presque blanche |
| Identification | |
| A.: Forme non prégélatinisée: par observation au microscope | |
| B.: Test positif de coloration à l'iode (bleu foncé à rouge clair) | |
| Pureté (toutes les valeurs sont exprimées sur la base anhydre, à l'exception de la perte par déshydratation) | |
| Perte par déshydratation | Pas plus de 15,0 % pour l'amidon de céréales |
| Pas plus de 21,0 % pour la fécule de pomme de terre | |
| Pas plus de 18,0 % pour les autres amidons | |
| Phosphates résiduels | Pas plus de 0,5 % (exprimés en P) pour l'amidon de blé ou la fécule de pomme de terre |
| Pas plus de 0,4 % (exprimés en P) pour les autres amidons | |
| Dioxyde de soufre | Pas plus de 50 mg/kg pour les amidons de céréales modifiés |
| Pas plus de 10 mg/kg pour les autres amidons modifiés, sauf spécification contraire | |
| Arsenic | Pas plus de 1 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 2 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 0,1 mg/kg |
E 1412 PHOSPHATE DE DIAMIDON
| Définition | Le phosphate de diamidon est de l'amidon réticulé au trimétaphosphate de sodium ou à l'oxychlorure de phosphore |
|---|---|
| Description | Poudre ou granules ou (sous forme prégélatinisée) paillettes, poudre amorphe ou grosses particules, de couleur blanche ou presque blanche |
| Identification | |
| A.: Forme non prégélatinisée: par observation au microscope | |
| B.: Test positif de coloration à l'iode (bleu foncé à rouge clair) | |
| Pureté (toutes les valeurs sont exprimées sur la base anhydre, à l'exception de la perte par déshydratation) | |
| Perte par déshydratation | Pas plus de 15,0 % pour l'amidon de céréales |
| Pas plus de 21,0 % pour la fécule de pomme de terre | |
| Pas plus de 18,0 % pour les autres amidons | |
| Phosphates résiduels | Pas plus de 0,5 % (exprimés en P) pour l'amidon de blé ou la fécule de pomme de terre |
| Pas plus de 0,4 % (exprimés en P) pour les autres amidons | |
| Dioxyde de soufre | Pas plus de 50 mg/kg pour les amidons de céréales modifiés |
| Pas plus de 10 mg/kg pour les autres amidons modifiés, sauf spécification contraire | |
| Arsenic | Pas plus de 1 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 2 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 0,1 mg/kg |
E 1413 PHOSPHATE DE DIAMIDON PHOSPHATÉ
| Définition | Le phosphate de diamidon phosphaté est de l'amidon ayant fait l'objet de l'ensemble des traitements décrits pour le phosphate d'amidon et pour le phosphate de diamidon |
|---|---|
| Description | Poudre ou granules ou (sous forme prégélatinisée) paillettes, poudre amorphe ou grosses particules, de couleur blanche ou presque blanche |
| Identification | |
| A.: Forme non prégélatinisée: par observation au microscope | |
| B.: Test positif de coloration à l'iode (bleu foncé à rouge clair) | |
| Pureté (toutes les valeurs sont exprimées sur la base anhydre, à l'exception de la perte par déshydratation) | |
| Perte par déshydratation | Pas plus de 15,0 % pour l'amidon de céréales |
| Pas plus de 21,0 % pour la fécule de pomme de terre | |
| Pas plus de 18,0 % pour les autres amidons | |
| Phosphates résiduels | Pas plus de 0,5 % (exprimés en P) pour l'amidon de blé ou la fécule de pomme de terre |
| Pas plus de 0,4 % (exprimés en P) pour les autres amidons | |
| Dioxyde de soufre | Pas plus de 50 mg/kg pour les amidons de céréales modifiés |
| Pas plus de 10 mg/kg pour les autres amidons modifiés, sauf spécification contraire | |
| Arsenic | Pas plus de 1 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 2 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 0,1 mg/kg |
E 1414 PHOSPHATE DE DIAMIDON ACÉTYLÉ
| Définition | Le phosphate de diamidon acétylé est de l'amidon réticulé au trimétaphosphate de sodium ou à l'oxychlorure de phosphore et estérifié à l'anhydride acétique ou à l'acétate de vinyle |
|---|---|
| Description | Poudre ou granules ou (sous forme prégélatinisée) paillettes, poudre amorphe ou grosses particules, de couleur blanche ou presque blanche |
| Identification | |
| A.: Forme non prégélatinisée: par observation au microscope | |
| B.: Test positif de coloration à l'iode (bleu foncé à rouge clair) | |
| Pureté (toutes les valeurs sont exprimées sur la base anhydre, à l'exception de la perte par déshydratation) | |
| Perte par déshydratation | Pas plus de 15,0 % pour l'amidon de céréales |
| Pas plus de 21,0 % pour la fécule de pomme de terre | |
| Pas plus de 18,0 % pour les autres amidons | |
| Groupes acétyle | Pas plus de 2,5 % |
| Phosphates résiduels | Pas plus de 0,14 % (exprimés en P) pour l'amidon de blé ou la fécule de pomme de terre |
| Pas plus de 0,04 % (exprimés en P) pour les autres amidons | |
| Acétate de vinyle | Pas plus de 0,1 mg/kg |
| Dioxyde de soufre | Pas plus de 50 mg/kg pour les amidons de céréales modifiés |
| Pas plus de 10 mg/kg pour les autres amidons modifiés, sauf spécification contraire | |
| Arsenic | Pas plus de 1 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 2 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 0,1 mg/kg |
E 1420 AMIDON ACÉTYLÉ
| Synonymes | Acétate d'amidon |
|---|---|
| Définition | L'amidon acétylé est de l'amidon estérifié à l'anhydride acétique ou à l'acétate de vinyle |
| Description | Poudre ou granules ou (sous forme prégélatinisée) paillettes, poudre amorphe ou grosses particules, de couleur blanche ou presque blanche |
| Identification | |
| A.: Forme non prégélatinisée: par observation au microscope | |
| B.: Test positif de coloration à l'iode (bleu foncé à rouge clair) | |
| Pureté (toutes les valeurs sont exprimées sur la base anhydre, à l'exception de la perte par déshydratation) | |
| Perte par déshydratation | Pas plus de 15,0 % pour l'amidon de céréales |
| Pas plus de 21,0 % pour la fécule de pomme de terre | |
| Pas plus de 18,0 % pour les autres amidons | |
| Groupes acétyle | Pas plus de 2,5 % |
| Acétate de vinyle | Pas plus de 0,1 mg/kg |
| Dioxyde de soufre | Pas plus de 50 mg/kg pour les amidons de céréales modifiés |
| Pas plus de 10 mg/kg pour les autres amidons modifiés, sauf spécification contraire | |
| Arsenic | Pas plus de 1 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 2 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 0,1 mg/kg |
E 1422 ADIPATE DE DIAMIDON ACÉTYLÉ
| Définition | L'adipate de diamidon acétylé est de l'amidon réticulé à l'anhydride adipique et estérifié à l'anhydride acétique |
|---|---|
| Description | Poudre ou granules ou (sous forme prégélatinisée) paillettes, poudre amorphe ou grosses particules, de couleur blanche ou presque blanche |
| Identification | |
| A.: Forme non prégélatinisée: par observation au microscope | |
| B.: Test positif de coloration à l'iode (bleu foncé à rouge clair) | |
| Pureté (toutes les valeurs sont exprimées sur la base anhydre, à l'exception de la perte par déshydratation) | |
| Perte par déshydratation | Pas plus de 15,0 % pour l'amidon de céréales |
| Pas plus de 21,0 % pour la fécule de pomme de terre | |
| Pas plus de 18,0 % pour les autres amidons | |
| Groupes acétyle | Pas plus de 2,5 % |
| Groupes adipate | Pas plus de 0,135 % |
| Dioxyde de soufre | Pas plus de 50 mg/kg pour les amidons de céréales modifiés |
| Pas plus de 10 mg/kg pour les autres amidons modifiés, sauf spécification contraire | |
| Arsenic | Pas plus de 1 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 2 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 0,1 mg/kg |
E 1440 AMIDON HYDROXYPROPYLÉ
| Définition | L'amidon hydroxypropylé est de l'amidon éthérifié à l'oxyde de propylène |
|---|---|
| Description | Poudre ou granules ou (sous forme prégélatinisée) paillettes, poudre amorphe ou grosses particules, de couleur blanche ou presque blanche |
| Identification | |
| A.: Forme non prégélatinisée: par observation au microscope | |
| B.: Test positif de coloration à l'iode (bleu foncé à rouge clair) | |
| Pureté (toutes les valeurs sont exprimées sur la base anhydre, à l'exception de la perte par déshydratation) | |
| Perte par déshydratation | Pas plus de 15,0 % pour l'amidon de céréales |
| Pas plus de 21,0 % pour la fécule de pomme de terre | |
| Pas plus de 18,0 % pour les autres amidons | |
| Groupes hydroxypropyle | Pas plus de 7,0 % |
| Chlorhydrine de propylène | Pas plus de 1 mg/kg |
| Dioxyde de soufre | Pas plus de 50 mg/kg pour les amidons de céréales modifiés |
| Pas plus de 10 mg/kg pour les autres amidons modifiés, sauf spécification contraire | |
| Arsenic | Pas plus de 1 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 2 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 0,1 mg/kg |
E 1442 PHOSPHATE DE DIAMIDON HYDROXYPROPYLÉ
| Définition | Le phosphate de diamidon hydroxypropylé est de l'amidon réticulé au trimétaphosphate de sodium ou à l'oxychlorure de phosphore et éthérifié à l'oxyde de propylène |
|---|---|
| Description | Poudre ou granules ou (sous forme prégélatinisée) paillettes, poudre amorphe ou grosses particules, de couleur blanche ou presque blanche |
| Identification | |
| A.: Forme non prégélatinisée: par observation au microscope | |
| B.: Test positif de coloration à l'iode (bleu foncé à rouge clair) | |
| Pureté (toutes les valeurs sont exprimées sur la base anhydre, à l'exception de la perte par déshydratation) | |
| Perte par déshydratation | Pas plus de 15,0 % pour l'amidon de céréales |
| Pas plus de 21,0 % pour la fécule de pomme de terre | |
| Pas plus de 18,0 % pour les autres amidons | |
| Groupes hydroxypropyle | Pas plus de 7,0 % |
| Phosphates résiduels | Pas plus de 0,14 % (exprimés en P) pour l'amidon de blé ou la fécule de pomme de terre |
| Pas plus de 0,04 % (exprimés en P) pour les autres amidons | |
| Chlorhydrine de propylène | Pas plus de 1 mg/kg |
| Dioxyde de soufre | Pas plus de 50 mg/kg pour les amidons de céréales modifiés |
| Pas plus de 10 mg/kg pour les autres amidons modifiés, sauf spécification contraire | |
| Arsenic | Pas plus de 1 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 2 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 0,1 mg/kg |
E 1450 OCTÉNYLE SUCCINATE D'AMIDON SODIQUE
| Synonyme | SSOS |
|---|---|
| Définition | L'octényle succinate d'amidon sodique est de l'amidon estérifié à l'anhydride octénylsuccinique |
| Description | Poudre ou granules ou (sous forme prégélatinisée) paillettes, poudre amorphe ou grosses particules, de couleur blanche ou presque blanche |
| Identification | |
| A.: Forme non prégélatinisée: par observation au microscope | |
| B.: Test positif de coloration à l'iode (bleu foncé à rouge clair) | |
| Pureté (toutes les valeurs sont exprimées sur la base anhydre, à l'exception de la perte par déshydratation) | |
| Perte par déshydratation | Pas plus de 15,0 % pour l'amidon de céréales |
| Pas plus de 21,0 % pour la fécule de pomme de terre | |
| Pas plus de 18,0 % pour les autres amidons | |
| Groupes octénylsuccinyle | Pas plus de 3 % |
| Résidus d'acide octénylsuccinique | Pas plus de 0,3 % |
| Dioxyde de soufre | Pas plus de 50 mg/kg pour les amidons de céréales modifiés |
| Pas plus de 10 mg/kg pour les autres amidons modifiés, sauf spécification contraire | |
| Arsenic | Pas plus de 1 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 2 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 0,1 mg/kg |
E 1451 AMIDON OXYDÉ ACÉTYLÉ
| Définition | L'amidon oxydé acétylé est de l'amidon traité à l'hypochlorite de sodium, puis estérifié à l'anhydride acétique |
|---|---|
| Description | Poudre ou granules ou (sous forme prégélatinisée) paillettes, poudre amorphe ou grosses particules, de couleur blanche ou presque blanche |
| Identification | |
| A.: Forme non prégélatinisée: par observation au microscope | |
| B.: Test positif de coloration à l'iode (bleu foncé à rouge clair) | |
| Pureté (toutes les valeurs sont exprimées sur la base anhydre, à l'exception de la perte par déshydratation) | |
| Perte par déshydratation | Pas plus de 15,0 % pour l'amidon de céréales |
| Pas plus de 21,0 % pour la fécule de pomme de terre | |
| Pas plus de 18,0 % pour les autres amidons | |
| Groupes carboxyle | Pas plus de 1,3 % |
| Groupes acétyle | Pas plus de 2,5 % |
| Dioxyde de soufre | Pas plus de 50 mg/kg pour les amidons de céréales modifiés |
| Pas plus de 10 mg/kg pour les autres amidons modifiés, sauf spécification contraire | |
| Arsenic | Pas plus de 1 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 2 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 0,1 mg/kg |
E 1452 OCTÉNYLESUCCINATE D'AMIDON ET D'ALUMINIUM
| Synonymes | SAOS ( Starch aluminium octenyl succinate) |
|---|---|
| Définition | L'octénylesuccinate d'amidon et d'aluminium est de l'amidon estérifié à l'anhydride octénylsuccinique et traité au sulphate d'aluminium |
| Description | Poudre, granules ou (s'il est prégélatinisé) paillettes, poudre amorphe ou grosses particules, de couleur blanche ou presque blanche |
| Identification | |
| A.: Forme non prégélatinisée: par observation au microscope | |
| B.: Test positif de coloration à l'iode (bleu foncé à rouge clair) | |
| Pureté (toutes les valeurs sont exprimées sur la base anhydre, à l'exception de la perte à la dessiccation) | |
| Perte à la dessiccation | Pas plus de 21 % |
| Groupements octénylsuccinyle | Pas plus de 3 % |
| Résidus d'acide octénylsuccinique | Pas plus de 0,3 % |
| Dioxyde de soufre | Pas plus de 50 mg/kg pour les amidons de céréales modifiés |
| Pas plus de 10 mg/kg pour les autres amidons modifiés, sauf spécification contraire | |
| Arsenic | Pas plus de 1 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 2 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 0,1 mg/kg |
| Aluminium | Pas plus de 0,3 % |
E 1505 CITRATE DE TRIÉTHYLE
| Synonyme | Citrate d'éthyle |
|---|---|
| Définition | |
| Dénomination chimique | Triéthyle-2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylate |
| Einecs | 201-070-7 |
| Formule chimique | C 12 H 20 O 7 |
| Poids moléculaire | 276,29 |
| Composition | Pas moins de 99,0 % |
| Description | Liquide huileux inodore, pratiquement incolore |
| Identification | |
| A.: Poids spécifique | (d 25 ) 25 : 1,135 -1,139 |
| B.: Indice de réfraction | [n] D 20 : 1,439 -1,441 |
| Pureté | |
| Eau | Pas plus de 0,25 % (Karl Fischer) |
| Acidité | Pas plus de 0,02 % (exprimés en acide citrique) |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
E 1517 DIACÉTATE DE GLYCÉRYLE
| Synonymes | Diacétine |
|---|---|
| Définition | Le diacétate de glycéryle consiste essentiellement en un mélange de diacétates de glycérol 1,2 et 1,3 , avec des quantités minimes de monoesters et de triesters |
| Dénominations chimiques | Diacétate de glycéryle |
| Diacétate de 1,2,3-propanetriol | |
| Formule chimique | C 7 H 12 O 5 |
| Poids moléculaire | 176,17 |
| Composition | Pas moins de 94 % |
| Description | Liquide clair, incolore, hygroscopique, quelque peu huileux, dégageant une légère odeur grasse |
| Identification | |
| A.: Solubilité | Soluble dans l'eau. Miscible avec l'éthanol |
| B.: Tests positifs de recherche du glycérol et de l'acétate | |
| C.: Gravité spécifique | d 20 20 : 1,175 -1,195 |
| D.: Intervalle d'ébullition | Entre 259 et 261 o C |
| Pureté | |
| Cendre totales | Pas plus de 0,02 % |
| Acidité | Pas plus de 0,4 % (exprimé en acide acétique) |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
E 1518 TRIACÉTATE DE GLYCÉRYLE
| Synonyme | Triacétine |
|---|---|
| Définition | |
| Dénomination chimique | Triacétate de glycéryle |
| Einecs | 203-051-9 |
| Formule chimique | C 9 H 14 O 6 |
| Poids moléculaire | 218,21 |
| Composition | Pas moins de 98,0 % |
| Description | Liquide incolore, quelque peu huileux, à l'odeur légèrement grasse |
| Identification | |
| A.: Tests positifs de recherche de l'acétate et du glycérol | |
| B.: Indice de réfraction | Entre 1,429 et 1,431 à 25 o C |
| C.: Poids spécifique (25 o C/25 o C) | Entre 1,154 et 1,158 |
| D.: Intervalle d'ébullition | Entre 258 et 270 o C |
| Pureté | |
| Eau | Pas plus de 0,2 % (Karl Fischer) |
| Cendres sulfatées | Pas plus de 0,02 % (exprimés en acide citrique) |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
E 1519 ALCOOL BENZYLIQUE
| Synonymes | Phénylcarbinol |
|---|---|
| Alcool phénylméthylique | |
| Benzèneméthanol | |
| Alpha-hydroxytoluène | |
| Définition | |
| Dénominations chimiques | Alcool benzylique |
| Phénylméthanol | |
| Formule chimique | C 7 H 8 O |
| Poids moléculaire | 108,14 |
| Composition | Pas moins de 98 % |
| Description | Liquide clair et incolore dégageant une légère odeur aromatique |
| Identification | |
| A.: Solubilité | Soluble dans l'eau, l'éthanol et l'éther |
| B.: Indice de réfraction | [n] D 20 : 1,538 -1,541 |
| C.: Gravité spécifique | D 25 25 : 1,042 -1,047 |
| D.: test spécifique de recherche de peroxydes | |
| Pureté | |
| Intervalle de distillation | Pas moins de 95 % volume/volume: distillation entre 202 et 208 o C |
| Indice d'acide | Pas plus de 0,5 |
| Aldéhydes | Pas plus de 0,2 % volume/volume (exprimé en benzaldéhyde) |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
E 1520 PROPANE-1,2-DIOL
| Synonyme | Propylène glycol |
|---|---|
| Définition | |
| Dénomination chimique | 1,2-dihydroxypropane |
| Einecs | 200-338-0 |
| Formule chimique | C 3 H 8 O 2 |
| Poids moléculaire | 76,10 |
| Composition | Pas moins de 99,5 % sur la base anhydre |
| Description | Liquide visqueux, hygroscopique, incolore, clair |
| Identification | |
| A.: Solubilité | Soluble dans l'eau, l'éthanol et l'acétone |
| B.: Poids spécifique | (d 20 ) 20 : 1,035 -1,040 |
| C.: Indice de réfraction | [n] D 20 : 1,431 -1,433 |
| Pureté | |
| Intervalle de distillation | Se distille à 99 % v/v entre 185 et 189 o C |
| Cendres sulfatées | Pas plus de 0,07 % |
| Eau | Pas plus de 1,0 % (Karl Fischer) |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
POLYÉTHYLÈNE GLYCOL 6000
| Synonymes | PEG 6000 |
|---|---|
| Macrogol 6000 | |
| Définition | Le polyéthylène glycol 6000 est un mélange de polymères de formule générale H-(OCH 2 -CH)-OH correspondant à une masse moléculaire relative moyenne d'environ 6 000 |
| Formule chimique | (C 2 H 4 O) n H 2 O (n = nombre d'unités d'oxyde d'éthylène correspondant à un poids moléculaire de 6 000 , soit environ 140) |
| Poids moléculaire | 5 600 -7 000 |
| Composition | Pas moins de 90 % et pas plus de 110 % |
| Description | Un solide blanc ou presque blanc ayant l'aspect de la cire ou de la paraffine |
| Identification | |
| A.: Solubilité | Très soluble dans l'eau et le chlorure de méthylène. Pratiquement insoluble dans l'alcool, dans l'éther et dans les huiles grasses et minérales |
| B.: Intervalle de fusion | Entre 55 o C et 61 o C |
| Pureté | |
| Viscosité | Entre 0,220 et 0,275 kgm –1 s –1 à 20 o C |
| Indice d'hydroxyle | Entre 16 et 22 |
| Cendres sulfatées | Pas plus de 0,2 % |
| Oxyde d'éthylène | Pas plus de 0,2 mg/kg |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
1 JO L 226 du 22.9.1995, p. 1 .
Amidon ST: triturer 0,5 g d'amidon (amidon de pomme de terre, amidon de maïs ou amidon soluble) avec 5 ml d'eau; ajouter à l'empois ainsi obtenu et sans cesser d'agiter une quantité suffisante d'eau pour obtenir un volume de 100 ml. Porter à ébullition pendant quelques minutes, laisser refroidir et filtrer. L'amidon doit être de préparation récente.
2 Chlorure de cobalt STC: dissoudre 65 g environ de chlorure de cobalt CoCl 2 ·6H 2 O dans une quantité d'un mélange de 25 ml d'acide chlorhydrique et de 975 ml d'eau, suffisante pour obtenir un volume d'un litre. Introduire 5 ml exactement de cette solution dans une fiole contenant 250 ml de solution d'iode, ajouter 5 ml de peroxyde d'hydrogène à 3 %, puis 15 ml d'une solution à 20 % d'hydroxyde de sodium. Faire bouillir pendant 10 minutes, laisser refroidir, ajouter 2 g d'iodure de potassium et 20 ml d'acide sulfurique à 25 %. Après dissolution totale du précipité, titrer l'iode libéré au thiosulfate de sodium (0,1 N) en présence d'amidon ST . 1 ml de thiosulfate de sodium (0,1 N) correspond à 23,80 mg CoCl 2 ·6H 2 O. Ajuster le volume final de la solution en ajoutant une quantité suffisante du mélange d'acide hydrochlorique et d'eau pour obtenir une solution contenant 59,5 mg de CoCl 2 ·6H 2 O par ml.
3 Chlorure ferrique STC: dissoudre 55 g environ de chlorure ferrique dans une quantité d'un mélange de 25 ml d'acide chlorhydrique et 975 ml d'eau, suffisante pour porter le volume à 1 litre. Introduire 10 ml de cette solution dans une fiole contenant 250 ml de solution d'iode, ajouter 15 ml d'eau et 3 g d'iodure de potassium; laisser reposer le mélange pendant 15 minutes. Diluer avec 100 ml d'eau, puis titrer l'iode libéré au thiosulfate de sodium (0,1 N) en présence d'amidon ST . 1 ml de thiosulfate de sodium (0,1 N) correspond à 27,03 mg FeCl 3 ·6H 2 O. Ajuster le volume final de la solution en ajoutant une quantité suffisante du mélange d'acide hydrochlorique et d'eau pour obtenir une solution contenant 45 mg de FeCl 3 ·6H 2 O par ml.
4 Sulfate de cuivre STC: dissoudre 65 g environ de sulfate de cuivre CuSO 4 5H 2 O dans une quantité d'un mélange de 25 ml d'acide chlorhydrique et 975 ml d'eau, suffisante pour obtenir un volume total d'un litre. Introduire 10 ml de cette solution dans une fiole contenant 250 ml de solution iodée, ajouter 40 ml d'eau, 4 ml d'acide acétique et 3 g d'iodure de potassium. Titrer l'iode libéré au thiosulfate de sodium (0,1 N) en présence d'amidon ST . 1 ml de thiosulfate de sodium (0,1 N) correspond à 24,97 mg CuSO 4 ·5H 2 O. Ajuster le volume final de la solution en ajoutant une quantité suffisante de mélange d'acide hydrochlorique et d'eau pour obtenir une solution contenant 62,4 mg de CuSO 4 ·5H 2 O par ml.
5 Lorsqu'il est étiqueté «pour usage alimentaire», le nitrite peut être vendu en mélange avec du sel ou un substitut de sel.
6 Lorsqu'il est étiqueté «pour usage alimentaire», le nitrite peut être vendu en mélange avec du sel ou un substitut de sel.
7 JO L 158 du 18.6.2008, p. 17 .
PARTIE A
Directive abrogée avec liste de ses modifications successives
(visées à l'article 2)
| Directive 98/86/CE de la Commission | ( JO L 334 du 9.12.1998, p. 1 ) |
|---|
PARTIE B
Délais de transposition en droit national
(visés à l'article 2)
| Directive | Date limite de transposition |
|---|---|
| 96/77/CE | 1 er juillet 1997 1 |
| 98/86/CE | 1 er juillet 1999 2 |
| 2000/63/CE | 31 mars 2001 3 |
| 2001/30/CE | 1 er juin 2002 4 |
| 2002/82/CE | 31 août 2003 |
| 2003/95/CE | 1 er novembre 2004 5 |
| 2004/45/CE | 1 er avril 2005 6 |
| 2006/129/CE | 15 février 2008 |
1 Conformément à l'article 3, paragraphe 2, de la directive 96/77/CE, les produits mis sur le marché ou étiquetés avant le 1 er juillet 1997 qui ne sont pas conformes à la présente directive peuvent être vendus jusqu'à épuisement des stocks.
2 Conformément à l'article 2, paragraphe 2, de la directive 98/86/CE, les produits mis sur le marché ou étiquetés avant le 1 er juillet 1999 qui ne sont pas conformes à la présente directive peuvent être vendus jusqu'à épuisement des stocks.
3 Conformément à l'article 2, paragraphe 3, de la directive 2000/63/CE, les produits mis sur le marché ou étiquetés avant le 31 mars 2001 qui ne sont pas conformes à la présente directive peuvent être vendus jusqu'à épuisement des stocks.
4 Conformément à l'article 2, paragraphe 3, de la directive 2001/30/CE, les produits mis sur le marché ou étiquetés avant le 1 er juin 2002 qui ne sont pas conformes à la présente directive peuvent être vendus jusqu'à épuisement des stocks.
5 Conformément à l'article 3 de la directive 2003/95/CE, les produits mis sur le marché ou étiquetés avant le 1 er novembre 2004 qui ne sont pas conformes à la présente directive peuvent être vendus jusqu'à épuisement des stocks.
6 Conformément à l'article 3 de la directive 2004/45/CE, les produits mis sur le marché ou étiquetés avant le 1 er avril 2005 qui ne sont pas conformes à la présente directive peuvent être vendus jusqu'à épuisement des stocks.
Tableau de correspondance
| Directive 96/77/CE | Présente directive |
|---|---|
| Article 1 er | Article 1 er |
| Article 2 | — |
| Article 3 | — |
| — | Article 2 |
| Article 4 | Article 3 |
| Article 5 | Article 4 |
| Annexe | Annexe I |
| — | Annexe II |
| — | Annexe III |
Conformément à l'article 3, paragraphe 2, de la directive 96/77/CE, les produits mis sur le marché ou étiquetés avant le 1er juillet 1997 qui ne sont pas conformes à la présente directive peuvent être vendus jusqu'à épuisement des stocks. ↩ ↩2 ↩3 ↩4 ↩5 ↩6
Conformément à l'article 2, paragraphe 2, de la directive 98/86/CE, les produits mis sur le marché ou étiquetés avant le 1er juillet 1999 qui ne sont pas conformes à la présente directive peuvent être vendus jusqu'à épuisement des stocks. ↩ ↩2 ↩3 ↩4 ↩5 ↩6
Conformément à l'article 2, paragraphe 3, de la directive 2000/63/CE, les produits mis sur le marché ou étiquetés avant le 31 mars 2001 qui ne sont pas conformes à la présente directive peuvent être vendus jusqu'à épuisement des stocks. ↩ ↩2 ↩3 ↩4 ↩5 ↩6
Conformément à l'article 2, paragraphe 3, de la directive 2001/30/CE, les produits mis sur le marché ou étiquetés avant le 1er juin 2002 qui ne sont pas conformes à la présente directive peuvent être vendus jusqu'à épuisement des stocks. ↩ ↩2 ↩3 ↩4 ↩5 ↩6
Conformément à l'article 3 de la directive 2003/95/CE, les produits mis sur le marché ou étiquetés avant le 1er novembre 2004 qui ne sont pas conformes à la présente directive peuvent être vendus jusqu'à épuisement des stocks. ↩ ↩2 ↩3 ↩4
Conformément à l'article 3 de la directive 2004/45/CE, les produits mis sur le marché ou étiquetés avant le 1er avril 2005 qui ne sont pas conformes à la présente directive peuvent être vendus jusqu'à épuisement des stocks. ↩ ↩2 ↩3 ↩4
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