Commenti: Art. 4

Gli additivi trasferiti sono additivi provenienti dagli ingredienti di una derrata alimentare composta.
Il trasferimento («carry-over») è ammesso se l’additivo:
1. può essere utilizzato nell’ingrediente impiegato e la derrata alimentare composta non è elencata nell’allegato 6 numero 1 o 2;
2. è ammesso negli additivi, negli enzimi o negli aromi aggiunti, è stato trasferito da questi ultimi nella derrata alimentare e non ha alcuna funzione tecnologica nella derrata alimentare finita;
3. è impiegato in una derrata alimentare destinata a essere utilizzata soltanto nella preparazione di una derrata alimentare composta e la sua utilizzazione nella derrata alimentare composta è ammessa dalla presente ordinanza.
a. nelle derrate alimentari composte senza zuccheri aggiunti; b. nelle derrate alimentari composte a ridotto contenuto calorico; c. nelle derrate alimentari composte come razione giornaliera per un’alimentazione contro l’aumento di peso; d. nelle derrate alimentari composte non cariogene; e. nelle derrate alimentari composte con durata di conservazione prolungata.¹
Indipendentemente dal capoverso 2 il trasferimento di additivi impiegati come edulcoranti è ammesso nei seguenti casi, purché l’edulcorante sia ammesso per uno degli ingredienti:
Se un additivo è aggiunto a un aroma, a un additivo o a un enzima di una derrata alimentare e svolge in essa una funzione tecnologica, esso è considerato quale additivo di tale derrata alimentare e non dell’aroma, dell’additivo o dell’enzima aggiunto e deve quindi essere conforme alle condizioni predefinite per l’utilizzazione di tale derrata alimentare.²
Gli additivi trasferiti non sono ammessi in:
1. alimenti per lattanti e negli alimenti di proseguimento;
2. alimenti per lo svezzamento a base di cereali e nelle altre pappe di complemento per lattanti e bambini in tenera età;
3. alimenti dietetici destinati a fini medici speciali per lattanti e bambini in tenera età.
Le eccezioni di cui al capoverso 4 sono disciplinate nell’allegato 5 numero 5 parte B.

Introdotto dalla cifra I dell’O del DFI del 16 dic. 2016, in vigore dal 1° mag. 2017 (RU 2017 1465). ↩
Nuovo testo giusta la cifra I dell’O del DFI del 16 dic. 2016, in vigore dal 1° mag. 2017 (RU 2017 1465). ↩

Art. 4

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