(Art. 2 Abs. 3 Bst. a, 4 Abs. 4, 5 Abs. 1 und 2 sowie 7 Abs. 1)
1 Die Höchstgehalte gelten für den essbaren Teil der Lebensmittel, soweit nichts anderes bestimmt ist. 2 Wenn keine Angaben über die Art des Anbaus von Salat vorhanden sind, gilt der strengeren Wert für Nitrat. 3 Bei Obst, Gemüse und Getreide wird Bezug genommen auf die in der jeweiligen Kategorie aufgeführten Erzeugnisse gemäss der Definition nach Anhang 1 der Verordnung des EDI vom 16. Dezember 20161über die Höchstgehalte für Pestizidrückstände in oder auf Erzeugnissen pflanzlicher und tierischer Herkunft (VPRH). Der Höchstgehalt für Obst gilt nicht für Hartschalenobst.
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| Stoff | Lebensmittel | Höchstgehalt (mg/kg) | Bemerkungen | ||
| Nitrat | Eisbergsalat | 2500 | unter Glas/Folie angebaut | ||
| " | " | 2000 | im Freiland angebaut | ||
| " | Getreidebeikost und andere Beikost für Säuglinge und Kleinkinder | 200 | genussfertige Erzeugnisse als solches vermarktet oder in der vom Hersteller angegebenen Zubereitung | ||
| " | Lactuca-Salate | 5000 | frisch; ausgenommen Eisbergsalat; Ernte vom 1. Oktober bis 31. März; unter Glas/Folie angebaut | ||
| " | " | 4000 | frisch; ausgenommen Eisbergsalat; Ernte vom 1. April bis 30. September; unter Glas/Folie angebaut | ||
| " | " | 4000 | frisch; ausgenommen Eisbergsalat; Ernte vom 1. Oktober bis 31. März; im Freiland angebaut | ||
| " | " | 3000 | frisch; ausgenommen Eisbergsalat; Ernte vom 1. April bis 30. September; im Freiland angebaut | ||
| " | Rucola | 7000 | Ernte vom 1. Oktober bis 31. März | ||
| " | " | 6000 | Ernte vom 1. April bis 30. September | ||
| " | Spinat | 3500 | frisch; ausgenommen Spinat, der zur Verarbeitung bestimmt ist und lose direkt vom Feld zum Verarbeitungsbetrieb befördert wird | ||
| " | " | 2000 | haltbar gemacht, tiefgefroren oder gefroren | ||
| Perchlorat | Blattgemüse und frische Kräuter | 0,5 | |||
| " | Bohnen (Phaseolus vulgaris ) mit Hülsen | 0,15 | |||
| " | Gemüse | 0,05 | ausgenommen Blattgemüse und frische Kräuter, Grünkohl, Kürbisgewächse und Bohnen (Phaseolus vulgaris ) mit Hülsen | ||
| " | Getreidebeikost für Säuglinge und Kleinkinder | 0,01 | |||
| " | Beikost für Säuglinge und Kleinkinder | 0,02 | ausgenommen Getreidebeikost; bezogen auf die genussfertige Zubereitung | ||
| " | Grünkohl | 0,1 | |||
| " | Kräuter- und Früchtetee | 0,75 | getrocknet | ||
| " | Kürbisgewächse | 0,1 | |||
| " | Obst | 0,05 | |||
| " | Säuglingsanfangsnahrung, Folgenahrung und Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke für Säuglinge und Kleinkinder | 0,01 | bezogen auf die genussfertige Zubereitung | ||
| " | Tee (Camellia sinensis ) | 0,75 | getrocknet |
SR 817.021.23 ↩
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