(Art. 5a Abs. 1, 5b Abs. 1 und 7 Abs. 1)
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|---|---|---|---|---|
| Stoff | Lebensmittel | Lebensmittel-Zusatzinformation | Richtwert (µg/kg) | Bemerkungen |
| Acrylamid | Pommes frites | 500 | genussfertig | |
| " | Kartoffelchips | aus frischen Kartoffeln oder aus Kartoffelteig | 750 | |
| " | Crackers | auf Kartoffelbasis | 750 | |
| " | Kartoffelerzeugnisse | aus Kartoffelteig | 750 | übrige |
| " | Brot | auf Weizenbasis | 50 | |
| " | Brot | 100 | ausgenommen Brot auf Weizenbasis | |
| " | Frühstückscerealien | auf Mais-, Hafer-, Dinkel-, Gerste- und Reisbasis | 150 | ausgenommen Porridge; das in der grössten Mengen enthaltene Getreide bestimmt die Kategorie |
| " | Frühstückscerealien | auf Weizen- und Roggenbasis | 300 | ausgenommen Porridge; das in der grössten Mengen enthaltene Getreide bestimmt die Kategorie |
| " | Frühstückscerealien | aus Kleie und Vollkorngetreide, gepuffte Körner | 300 | ausgenommen Porridge |
| " | Biscuits, Kekse und Waffeln | 350 | ||
| " | Crackers | 400 | ausgenommen Cracker auf Kartoffelbasis | |
| " | Knäckebrot | 350 | ||
| " | Lebkuchen | 800 | ||
| " | Ähnliche Erzeugnisse wie Biscuits, Kekse, Waffeln, Crackers, Knäckebrot und Lebkuchen | 300 | ||
| " | Röstkaffee | 400 | ||
| " | Kaffee-Extrakt | 850 | ||
| " | Kaffee-Ersatzmittel | aus Getreide | 500 | ausschliesslich aus Getreide |
| " | Kaffee-Ersatzmittel | aus Zichorie | 4000 | |
| " | Kaffee-Ersatzmittel | aus einer Mischung von Getreide und Zichorie | für den Richtwert ist der relative Anteil der Zutaten zu berücksichtigen | |
| " | Getreidebeikost und andere Beikost für Säuglinge und Kleinkinder | 40 | ausgenommen Biscuits, Kekse und Zwieback für Säuglinge und Kleinkinder | |
| " | Biscuits, Kekse und Zwieback für Säuglinge und Kleinkinder | 150 |
Die Lebensmittel sind zur Kontrolle des Gehalts an Acrylamid nach den Anforderungen gemäss Anhang III der Verordnung (EU) 2017/21581zu untersuchen.
Verordnung (EU) 2017/2158 der Kommission vom 20. November 2017 zur Festlegung von Minimierungsmassnahmen und Richtwerte für die Senkung des Acrylamidgehalts in Lebensmitteln, Fassung gemäss ABl. L 304 vom 21.11.2017, S. 24. ↩
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