Reglement zur Qualitätsbescheinigung über die lebensmittelrechtliche Sicherheit

(Reglement Qualitätsbescheinigung, RQB) Vom 15.09.2009 (Stand 01.10.2009)

Art. 1 Kontrollbereiche und Gewichtungsfaktoren

1. Die Bewertung erfolgt auf einer risikobasierten Kontrolle. Für die Qualitätsbescheinigung erfahren die vier Kontrollbereiche die nachfolgende Gewichtung:
   1. Selbstkontrolle: Faktor 1
   2. Lebensmittel: Faktor 2
   3. Prozesse, Tätigkeiten: Faktor 2
   4. Räumlich-betriebliche Verhältnisse: Faktor 1

Art. 2 Numerische Bewertung der Kontrollbereiche

1. Für jeden Kontrollbereich kommen die folgenden numerischen Bewertungen zur Anwendung:
   1. Stufe 1: keine Mängel (Lebensmittelsicherheit gewährleistet): 3 Punkte
   2. Stufe 2: kleine Mängel (Lebensmittelsicherheit beeinträchtigt): 2 Punkte
   3. Stufe 3: erhebliche Mängel (Lebensmittelsicherheit in Frage gestellt): 1 Punkt
   4. Stufe 4: grosse Mängel (Lebensmittelsicherheit nicht gewährleistet): 0 Punkte
2. Die Multiplikation der Punkte mit dem Gewichtungsfaktor gemäss § 1 ergibt das Ergebnis der einzelnen Kontrollbereiche.

Art. 3 Kontrollergebnis

1. Das Total der Punktzahl der vier Kontrollbereiche ergibt das numerische Kontrollergebnis. Die maximale Punktzahl beträgt 18. Die Bewertung ergibt sich wie folgt: | 16–18 | sehr gut | | ≥ 14 | gut | | ≥ 10 | genügend | | < 10 | ungenügend |

Art. 4 Qualitätsbewertung

1. Die Qualitätsbewertung für die Qualitätsbescheinigung ist aus dem Durchschnitt der zu berücksichtigenden numerischen Kontrollergebnisse zu ermitteln. Sie erfolgt analog § 3.

Art. 5 Darstellung

1. Die Darstellung der Qualitätsbewertung erfolgt auf der Qualitätsbescheinigung mit den gemäss § 3 aufgeführten Bewertungsstufen «sehr gut», «gut», «genügend» und «ungenügend».

Art. 6 Mitteilung

1. Die Berechnung der Qualitätsbewertung wird gegenüber dem bewerteten Betrieb in einem Begleitschreiben aufgezeigt. Es enthält auch die Rechtsmittelbelehrung über die Einsprachemöglichkeit gegen die Qualitätsbewertung.

Art. 7 Inkrafttreten

1. Dieses Reglement tritt am 1. Oktober 2009 in Kraft.