(art. 5a , al. 1, 5b, al. 1, et 7, al. 1)
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|---|---|---|---|---|
| Substance | Denrée alimentaire | Information supplémentaire sur la denrée alimentaire | Valeurs indicatives (µg/kg) | Remarques |
| Acrylamide | pommes frites | 500 | prêtes à la consommation | |
| " | chips de pommes de terre | à partir de pommes de terre fraîches et de pâte de pommes de terre | 750 | |
| " | crackers | à base de pommes de terre | 750 | |
| " | produits de pommes de terre | à base de pâte de pommes de terre | 750 | autres |
| " | pain | à base de blé | 50 | |
| " | pain | 100 | sauf pain à base de blé | |
| " | céréales pour petit-déjeuner | à base de maïs, d’avoine, d’épeautre, d’orge et de riz | 150 | sauf porridge; la catégorie est définie sur la base de la céréale prépondérante dans le mélange |
| " | céréales pour petit-déjeuner | à base de blé et de seigle | 300 | sauf porridge; la catégorie est définie sur la base de la céréale prépondérante dans le mélange |
| " | céréales pour petit-déjeuner | à base de son et céréales complètes, grains soufflés | 300 | sauf porridge |
| " | biscuits et gaufrettes | 350 | ||
| " | crackers | 400 | sauf crackers à base de pomme de terre | |
| " | pain croustillant | 350 | ||
| " | pain d’épice | 800 | ||
| " | produits comparables aux biscuits, gaufrettes, crackers, pain croustillant et pain d’épice | 300 | ||
| " | café torréfié | 400 | ||
| " | extrait de café | 850 | ||
| " | succédanés de café | à partir de céréales | 500 | uniquement composés de céréales |
| " | succédanés de café | à partir de chicorée | 4000 | |
| " | succédanés de café | à partir d’un mélange de céréales et de chicorée | pour la teneur de référence, tenir compte de la part relative des ingrédients | |
| " | préparations à base de céréales et denrées alimentaires pour bébés destinées aux nourrissons et aux enfants en bas âge | 40 | sauf biscuits et des biscottes pour nourrissons et enfants en bas âge | |
| " | biscuits et biscottes pour nourrissons et enfants en bas âge | 150 |
Les denrées alimentaires doivent être analysées pour vérifier leur teneur en acrylamide conformément aux exigences de l’annexe III du règlement (UE) 2017/21581.
Règlement (UE) 2017/2158 de la Commission du 20 novembre 2017 établissant des mesures d’atténuation et des teneurs de référence pour la réduction de la présence d’acrylamide dans les denrées alimentaires, version du JO L 304 du 21.11.2017, p. 24 ↩
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