Il valore energetico deve essere calcolato mediante i fattori di conversione di cui all’allegato 12.
Il valore energetico e le quantità di sostanze nutritive devono essere espressi nelle unità di misura di cui all’allegato 11.
Devono essere indicati il valore energetico e le quantità di sostanze nutritive della derrata alimentare al momento della consegna ai consumatori. Queste informazioni possono tuttavia riferirsi alla derrata alimentare preparata a condizione che le modalità di preparazione siano indicate in modo sufficientemente preciso.
Le indicazioni devono basarsi su valori medi desunti:
dallʼanalisi della derrata alimentare del fabbricante;
dal calcolo in base ai valori degli ingredienti utilizzati; oppure
dal calcolo in base ai dati generalmente documentati e accettati.
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