Commenti: Art. 11

I macelli e le aziende che impiegano derrate alimentari di origine animale necessitano di un’autorizzazione d’esercizio rilasciata dal Cantone.
Altre aziende attive nella produzione, nella trasformazione o nella distribuzione di derrate alimentari devono annunciare la propria attività all’autorità cantonale di esecuzione.
Il Consiglio federale può prevedere eccezioni per le aziende:
1. attive esclusivamente nel settore della produzione primaria; o
2. la cui attività costituisce un rischio minimo per la sicurezza alimentare.