(art. 5a cpv. 1, 5b cpv. 1 e 7 cpv. 1)
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|---|---|---|---|---|
| Sostanza | Derrata alimentare | Informazioni supplementari | Valore indicativo (µg/kg) | Osservazioni |
| Acrilammide | patate fritte | 500 | pronte al consumo | |
| " | patatine | a base di patate fresche e di pasta di patate | 750 | |
| " | cracker | a base di patate | 750 | |
| " | prodotti a base di patate | a base di pasta di patate | 750 | altri |
| " | pane | a base di frumento | 50 | |
| " | pane | 100 | eccetto pane a base di frumento | |
| " | cereali per la colazione | a base di mais, avena, farro, orzo e riso | 150 | eccetto porridge; il cereale contenuto nella maggior quantità determina la categoria |
| " | cereali per la colazione | a base di crusca e cereali integrali, grano soffiato | 300 | eccetto porridge |
| " | cereali per la colazione | a base di frumento e segale | 300 | eccetto porridge; il cereale contenuto nella maggior quantità determina la categoria |
| " | biscotti e cialde | 350 | ||
| " | cracker | 400 | eccetto cracker a base di patate | |
| " | pane croccante | 350 | ||
| " | panpepato | 800 | ||
| " | prodotti simili a biscotti, cialde, cracker, pane croccante e panpepato | 300 | ||
| " | caffè torrefatto | 400 | ||
| " | estratto di caffè | 850 | ||
| " | succedanei del caffè | a base di cereali | 500 | esclusivamente a base di cereali |
| " | succedanei del caffè | a base di cicoria | 4000 | |
| " | succedanei del caffè | a base di una miscela di cereali e cicoria | per il valore indicativo bisogna considerare la proporzione relativa degli ingredienti | |
| " | alimenti a base di cereali e altri alimenti destinati a lattanti e bambini piccoli | 40 | eccetto biscotti e fette biscottate destinati ai bambini piccoli e bambini piccoli | |
| " | biscotti e fette biscottate destinati a lattanti e bambini piccoli | 150 |
Le derrate alimentari devono essere esaminate per il controllo del tenore di acrilammide secondo i requisiti di cui all’allegato III del regolamento (UE) 2017/2158 della Commissione del 20 novembre 20171.
Regolamento (UE) 2017/2158 della Commissione, del 20 novembre 2017, che istituisce misure di attenuazione e livelli di riferimento per la riduzione della presenza di acrilammide negli alimenti, GU L 304 del 21.11.2017, pag. 24. ↩
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