(art. 2 cpv. 3 lett. f, 4 cpv. 4, 5 cpv. 1 e 2, nonché 7 cpv. 1)
1 I tenori massimi si applicano alla parte commestibile delle derrate alimentari, salvo disposizioni contrarie. 2 Per i prodotti in scatola le analisi sono effettuate su tutto il contenuto del barattolo. 3 Per carne e prodotti di carne trattati termicamente si intendono carne e prodotti di carne sottoposti ad un trattamento termico che potrebbe risultare nella formazione di idrocarburi policiclici aromatici, vale a dire cottura alla griglia. 4 Qualora i pesci siano destinati ad essere consumati per intero, il tenore massimo si applica all’intero pesce. 5 Per gli alimenti per lattanti e gli alimenti di proseguimento, per il latte per lattanti e il latte di proseguimento, per gli alimenti a base di cereali e gli altri alimenti destinati ai lattanti e ai bambini piccoli, nonché per gli alimenti dietetici a fini medici speciali destinati specificamente ai lattanti, il tenore massimo si riferisce ai prodotti nella forma in cui vengono messi in vendita.
| 1 | 2 | 3 | 4 | ||
|---|---|---|---|---|---|
| Sostanza | Derrata alimentare | Tenore massimo (µg/kg) | Osservazioni | ||
| Benzo(a)pirene | alimenti a base di cereali e altri alimenti destinati ai lattanti e ai bambini piccoli | 1 | |||
| " | alimenti di origine vegetale in polvere per la preparazione di bevande | 10 | eccetto fave di cacao e fibra di cacao e prodotti da esse derivati | ||
| " | alimenti dietetici a fini medici speciali destinati specificamente ai lattanti | 1 | in polvere | ||
| " | 1 | liquido | |||
| alimenti per lattanti e alimenti di proseguimento | 1 | in polvere | |||
| " | 1 | liquido | |||
| " | carne e prodotti a base di carne | 5 | trattati termicamente; per la vendita al consumatore | ||
| " | " | 2 | affumicati | ||
| " | chips di banana | 2 | |||
| " | crostacei | 2 | affumicati; il tenore massimo si applica al muscolo delle appendici e dell’addome | ||
| " | erbe aromatiche | 10 | essiccate | ||
| " | fibra di cacao e prodotti derivati dalla fibra di cacao, destinati a essere utilizzati come ingredienti di derrate alimentari | 3 | |||
| " | granchi e crostacei analoghi*(Brachyura* eAnomura) | 2 | affumicati; il tenore massimo si applica al muscolo delle appendici | ||
| " | integratori alimentari contenenti prodotti vegetali | 10 | eccetto integratori alimentari contenenti oli vegetali; compresi integratori alimentari contenenti propoli, pappa reale o spirulina; compresi loro preparati; il tenore massimo si applica agli integratori alimentari nella forma in cui vengono messi in vendita | ||
| " | molluschi bivalvi | 6 | affumicati | ||
| " | " | 5 | freschi, refrigerati o congelati | ||
| " | muscolo di pesce e prodotti della pesca | 2 | eccetto spratti, spratti in scatola, molluschi bivalvi; affumicati | ||
| " | oli e grassi destinati al consumo umano diretto o all’utilizzazione quali ingredienti di derrate alimentari | 2 | eccetto burro di cacao e olio di cocco | ||
| " | olio di cocco | 2 | olio di cocco destinato al consumo diretto nell’alimentazione umana o a essere usato come ingrediente di derrate alimentari | ||
| " | semi di cacao e prodotti derivati | 5 | eccetto fibra di cacao e prodotti derivati dalla fibra di cacao, destinati a essere utilizzati come ingredienti di derrate alimentari; riferito al grasso | ||
| " | spezie | 10 | essiccate; eccetto cardamomo eCapsicum spp*.* affumicato | ||
| " | spratti (Sprattus sprattus ) | 5 | compresi spratti in scatola; affumicati | ||
| Somma di benzo(a)pirene, benzo(a)antracene, benzo(b)fluorantene e crisene | alimenti a base di cereali e altri alimenti destinati ai lattanti e ai bambini piccoli | 1 | |||
| " | alimenti di origine vegetale in polvere per la preparazione di bevande | 50 | eccetto fave di cacao e fibra di cacao e prodotti da esse derivati | ||
| alimenti dietetici a fini medici speciali destinati specificamente ai lattanti | 1 | in polvere | |||
| " | 1 | liquido | |||
| alimenti per lattanti e alimenti di proseguimento | 1 | in polvere; compresi latte per lattanti e latte di proseguimento | |||
| " | 1 | liquido; compresi latte per lattanti e latte di proseguimento | |||
| " | carne e prodotti a base di carne | 30 | trattati termicamente; per la vendita al consumatore finale | ||
| " | " | 12 | affumicati | ||
| " | chips di banana | 20 | |||
| " | crostacei | 12 | affumicati; il tenore massimo si applica al muscolo delle appendici e dell’addome | ||
| " | erbe aromatiche | 50 | essiccate | ||
| " | fibra di cacao e prodotti derivati dalla fibra di cacao, destinati a essere utilizzati come ingredienti di derrate alimentari | 15 | |||
| " | granchi e crostacei analoghi*(Brachyura* eAnomura) | 12 | affumicati; il tenore massimo si applica al muscolo delle appendici | ||
| " | integratori alimentari contenenti prodotti vegetali | 50 | eccetto integratori alimentari contenenti oli vegetali; compresi integratori alimentari contenenti propoli, pappa reale o spirulina; compresi loro preparati; il tenore massimo si applica agli integratori alimentari nella forma in cui vengono messi in vendita | ||
| " | molluschi bivalvi | 35 | affumicati | ||
| " | " | 30 | freschi, refrigerati o congelati | ||
| Somma di benzo(a)pirene, benzo(a)antracene, benzo(b)fluorantene e crisene | muscolo di pesce e prodotti della pesca | 12 | eccetto spratti, spratti in scatola, molluschi bivalvi; affumicati | ||
| " | oli e grassi destinati al consumo umano diretto o all’utilizzazione quali ingredienti di derrate alimentari | 10 | eccetto burro di cacao e olio di cocco | ||
| " | olio di cocco | 20 | olio di cocco destinato al consumo diretto nell’alimentazione umana o a essere usato come ingrediente di derrate alimentari | ||
| " | semi di cacao e prodotti derivati | 30 | eccetto fibra di cacao e prodotti derivati dalla fibra di cacao, destinati a essere utilizzati come ingredienti di derrate alimentari; riferito al grasso | ||
| " | spezie | 50 | essiccate; eccetto cardamomo e Capsicum spp. affumicato | ||
| " | spratti (Sprattus sprattus ) | 30 | compresi spratti in scatola; affumicati |
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