(art. 2 cpv. 3 lett. hbis, 4 cpv. 4, 5 cpv. 1 e 2 nonché 7 cpv. 1)
1 I tenori massimi si applicano alla somma degli stereoisomeri lineari e ramificati, indipendentemente dalla separazione cromatografica. 2 Per la somma di acido perfluoroottansulfonico (PFOS), acido perfluoroottanoico (PFOA), acido perfluorononanoico (PFNA) e acido perfluoroesano sulfonico (PFHxS), i tenori massimi si applicano alle concentrazioni lower bound, che sono calcolate ipotizzando che tutti i valori inferiori al limite di quantificazione siano pari a zero. 3 Qualora i pesci siano destinati a essere consumati per intero, i tenori massimi si applicano all’intero pesce. 4 Per i prodotti in scatola le analisi sono effettuate su tutto il contenuto del barattolo.
| 1 | 2 | 3 | 4 |
|---|---|---|---|
| Parametro | Derrata alimentare | Tenore massimo (µg/kg) | Osservazioni |
| PFOS | crostacei | 3 | muscolo delle appendici e dell’addome; riferito al peso fresco |
| " | granchi e crostacei analoghi (Brachyura eAnomura ) | 3 | muscolo delle appendici; riferito al peso fresco |
| " | molluschi bivalvi | 3 | riferito al peso fresco |
| " | muscolo di pesce | 2 | altri; riferito al peso fresco |
| " | uova | 1 | riferito al peso fresco |
| " | muscolo di pesce dei seguenti pesci: aringa del Baltico ( Clupea harengus membras ) bottatrice ( Lota lota ) cefalo ( Mugil cephalus ) coregone bianco ( Coregonus albula e Coregonus vandesius ) lampreda di mare ( Petromyzon marinus ) luccio (specie Esox ) lupo di mare (specie Anarhichas ) palamita (specie Sarda e Orcynopsis ) passera ( Platichthys flesus e Glyptocephalus cynoglossus ) platessa (specie Pleuronectes e Lepidopsetta ) pesce gatto di mare (specie Silurus e Pangasius ) Phosichthys argenteus salmone selvatico e trota selvatica (specie Salmo e Oncorhynchus selvatiche ) sardina (specie Sardina ) spigola (specie Dicentrarchus ) spratto ( Sprattus sprattus ) suri/sugarelli ( Trachurus trachurus ) tinca ( Tinca tinca ) | 7 | se non destinati alla produzione di alimenti per lattanti e per bambini piccoli; riferito al peso fresco |
| " | muscolo di pesce dei seguenti pesci: abramide (specie Abramis ) acciuga (specie Engraulis ) anguilla (specie Anguilla ) barbo ( Barbus barbus ) coregone (specie Coregonus ) luccioperca (specie Sander ) pesce persico (P erca fluviatilis ) salmerino (specie Salvelinus ) sperlano (specie Osmerus ) triotto rosso ( Rutilus rutilus ) | 35 | se non destinati alla produzione di alimenti per lattanti e per bambini piccoli; riferito al peso fresco |
| " | muscolo di pesce dei seguenti pesci: abramide (specie Abramis ) acciuga (specie Engraulis ) anguilla (specie Anguilla ) aringa del Baltico ( Clupea harengus membras ) barbo ( Barbus barbus ) bottatrice ( Lota lota ) cefalo ( Mugil cephalus ) coregone (specie Coregonus ) spratto ( Sprattus sprattus ) coregone bianco ( Coregonus albula e Coregonus vandesius ) lampreda di mare ( Petromyzon marinus ) luccio (specie Esox ) luccioperca (specie Sander ) lupo di mare (specie Anarhichas ) palamita (specie Sarda e Orcynopsis ) passera ( Platichthys flesus e Glyptocephalus cynoglossus ) pesce gatto di mare (specie Silurus e Pangasius ) pesce persico (P erca fluviatilis ) Phosichthys argenteus platessa (specie Pleuronectes e Lepidopsetta ) salmerino (specie Salvelinus ) salmone selvatico e trota selvatica (specie Salmo e Oncorhynchus selvatiche ) sardina (specie Sardina ) sperlano (specie Osmerus ) spigola (specie Dicentrarchus ) suri/sugarelli ( Trachurus trachurus ) tinca ( Tinca tinca ) triotto rosso ( Rutilus rutilus ) | 2 | se destinati alla produzione di alimenti per lattanti e per bambini piccoli |
| " | carne di bovini, suini e pollame | 0,3 | riferito al peso fresco |
| " | carne di ovini | 1 | riferito al peso fresco |
| " | carne di selvaggina | 5 | eccetto carne di orso; riferito al peso fresco |
| " | frattaglie di bovini, ovini, suini e pollame | 6 | riferito al peso fresco |
| " | frattaglie di selvaggina | 50 | eccetto frattaglie di orso; riferito al peso fresco |
| PFOA | crostacei | 0,7 | muscolo delle appendici e dell’addome; riferito al peso fresco |
| " | granchi e crostacei analoghi (Brachyura eAnomura ) | 0,7 | muscolo delle appendici; riferito al peso fresco |
| " | molluschi bivalvi | 0,7 | riferito al peso fresco |
| " | muscolo di pesce | 0,2 | altri; riferito al peso fresco |
| " | uova | 0,3 | riferito al peso fresco |
| " | muscolo di pesce dei seguenti pesci: aringa del Baltico ( Clupea harengus membras ) bottatrice ( Lota lota ) cefalo ( Mugil cephalus ) coregone bianco ( Coregonus albula e Coregonus vandesius ) lampreda di mare ( Petromyzon marinus ) luccio (specie Esox ) lupo di mare (specie Anarhichas ) palamita (specie Sarda e Orcynopsis ) passera ( Platichthys flesus e Glyptocephalus cynoglossus ) pesce gatto di mare (specie Silurus e Pangasius ) platessa (specie Pleuronectes e Lepidopsetta ) Phosichthys argenteus salmone selvatico e trota selvatica (specie Salmo e Oncorhynchus selvatiche ) sardina (specie Sardina ) spratto ( Sprattus sprattus ) spigola (specie Dicentrarchus ) suri/sugarelli ( Trachurus trachurus ) tinca ( Tinca tinca ) | 1 | se non destinati alla produzione di alimenti per lattanti e per bambini piccoli; riferito al peso fresco |
| " | muscolo di pesce dei seguenti pesci: abramide (specie Abramis ) acciuga (specie Engraulis ) anguilla (specie Anguilla ) barbo ( Barbus barbus ) coregone (specie Coregonus ) luccioperca (specie Sander ) salmerino (specie Salvelinus ) pesce persico (P erca fluviatilis ) sperlano (specie Osmerus ) triotto rosso ( Rutilus rutilus ) | 8 | se non destinati alla produzione di alimenti per lattanti e per bambini piccoli; riferito al peso fresco |
| " | muscolo di pesce dei seguenti pesci: acciuga (specie Engraulis ) abramide (specie Abramis ) anguilla (specie Anguilla ) aringa del Baltico ( Clupea harengus membras ) barbo ( Barbus barbus ) bottatrice ( Lota lota ) cefalo ( Mugil cephalus ) coregone (specie Coregonus) coregone bianco ( Coregonus albula e Coregonus vandesius ) lampreda di mare ( Petromyzon marinus ) luccio (specie Esox ) luccioperca (specie Sander ) lupo di mare (specie Anarhichas ) palamita (specie Sarda e Orcynopsis ) passera ( Platichthys flesus e Glyptocephalus cynoglossus ) pesce gatto di mare (specie Silurus e Pangasius ) pesce persico (P erca fluviatilis ) Phosichthys argenteus platessa (specie Pleuronectes e Lepidopsetta ) salmerino (specie Salvelinus ) salmone selvatico e trota selvatica (specie Salmo e Oncorhynchus selvatiche ) sardina (specie Sardina ) sperlano (specie Osmerus ) spigola (specie Dicentrarchus ) spratto ( Sprattus sprattus ) suri/sugarelli ( Trachurus trachurus ) tinca ( Tinca tinca ) triotto rosso ( Rutilus rutilus ) | 0,2 | se destinati alla produzione di alimenti per lattanti e per bambini piccoli |
| " | carne di bovini, suini e pollame | 0,8 | riferito al peso fresco |
| " | carne di ovini | 0,2 | riferito al peso fresco |
| " | carne di selvaggina | 3,5 | eccetto carne di orso; riferito al peso fresco |
| " | frattaglie di bovini, ovini, suini e pollame | 0,7 | riferito al peso fresco |
| " | frattaglie di selvaggina | 25 | eccetto frattaglie di orso; riferito al peso fresco |
| PFNA | crostacei | 1 | muscolo delle appendici e dell’addome; riferito al peso fresco |
| " | granchi e crostacei analoghi (Brachyura eAnomura ) | 1 | muscolo delle appendici; riferito al peso fresco |
| " | molluschi bivalvi | 1 | riferito al peso fresco |
| " | muscolo di pesci | 0,5 | altri; riferito al peso fresco |
| " | uova | 0,7 | riferito al peso fresco |
| " | muscolo di pesce dei seguenti pesci: aringa del Baltico ( Clupea harengus membras ) bottatrice ( Lota lota ) cefalo ( Mugil cephalus ) coregone bianco ( Coregonus albula e Coregonus vandesius ) lampreda di mare ( Petromyzon marinus ) luccio (specie Esox ) lupo di mare (specie Anarhichas ) palamita (specie Sarda e Orcynopsis ) passera ( Platichthys flesus e Glyptocephalus cynoglossus ) pesce gatto di mare (specie Silurus e Pangasius ) platessa (specie Pleuronectes e Lepidopsetta ) Phosichthys argenteus salmone selvatico e trota selvatica (specie Salmo e Oncorhynchus selvatiche ) sardina (specie Sardina ) spigola (specie Dicentrarchus ) spratto ( Sprattus sprattus ) suri/sugarelli ( Trachurus trachurus ) tinca ( Tinca tinca ) | 2,5 | se non destinati alla produzione di alimenti per lattanti e per bambini piccoli; riferito al peso fresco |
| " | muscolo di pesce dei seguenti pesci: abramide (specie Abramis ) acciuga (specie Engraulis ) anguilla (specie Anguilla ) barbo ( Barbus barbus ) coregone (specie Coregonus ) luccioperca (specie Sander ) pesce persico ( Perca fluviatilis ) salmerino (specie Salvelinus ) sperlano (specie Osmerus ) Triotto rosso ( Rutilus rutilus ) | 8 | se non destinati alla produzione di alimenti per lattanti e per bambini piccoli; riferito al peso fresco |
| " | muscolo di pesce dei seguenti pesci: abramide (specie Abramis ) acciuga (specie Engraulis ) anguilla (specie Anguilla ) aringa del Baltico ( Clupea harengus membras ) barbo ( Barbus barbus ) bottatrice ( Lota lota ) cefalo ( Mugil cephalus ) coregone (specie Coregonus ) coregone bianco ( Coregonus albula e Coregonus vandesius ) lampreda di mare ( Petromyzon marinus ) luccio (specie Esox ) luccioperca (specie Sander ) lupo di mare (specie Anarhichas ) palamita (specie Sarda e Orcynopsis ) passera ( Platichthys flesus e Glyptocephalus cynoglossus ) pesce persico ( Perca fluviatilis ) pesce gatto di mare (specie Silurus e Pangasius ) Phosichthys argenteus platessa (specie Pleuronectes e Lepidopsetta ) salmerino (specie Salvelinus ) salmone selvatico e trota selvatica (specie Salmo e Oncorhynchus selvatiche ) sardina (specie Sardina ) sperlano (specie Osmerus ) spigola (specie Dicentrarchus ) spratto ( Sprattus sprattus ) suri/sugarelli ( Trachurus trachurus ) tinca ( Tinca tinca ) triotto rosso ( Rutilus rutilus ) | 0,5 | se destinati alla produzione di alimenti per lattanti e per bambini piccoli |
| " | carne di bovini, suini e pollame | 0,2 | riferito al peso fresco |
| " | carne di ovini | 0,2 | riferito al peso fresco |
| " | carne di selvaggina | 1,5 | eccetto carne di orso; riferito al peso fresco |
| " | frattaglie di bovini, ovini, suini e pollame | 0,4 | riferito al peso fresco |
| " | frattaglie di selvaggina | 45 | eccetto frattaglie di orso; riferito al peso fresco |
| PFHxS | crostacei | 1,5 | muscolo delle appendici e dell’addome; riferito al peso fresco |
| " | granchi e crostacei analoghi (Brachyura eAnomura ) | 1,5 | muscolo delle appendici; riferito al peso fresco |
| " | molluschi bivalvi | 1,5 | riferito al peso fresco |
| " | muscolo di pesci | 0,2 | altri; riferito al peso fresco |
| " | uova | 0,3 | riferito al peso fresco |
| " | muscolo di pesce dei seguenti pesci: aringa del Baltico ( Clupea harengus membras ) bottatrice ( Lota lota ) cefalo ( Mugil cephalus ) coregone bianco ( Coregonus albula e Coregonus vandesius ) lampreda di mare ( Petromyzon marinus ) luccio (specie Esox ) lupo di mare (specie Anarhichas ) palamita (specie Sarda e Orcynopsis ) passera ( Platichthys flesus e Glyptocephalus cynoglossus ) pesce gatto di mare (specie Silurus e Pangasius ) platessa (specie Pleuronectes e Lepidopsetta ) Phosichthys argenteus salmone selvatico e trota selvatica (specie Salmo e Oncorhynchus selvatiche ) sardina (specie Sardina ) spigola (specie Dicentrarchus ) spratto ( Sprattus sprattus ) suri/sugarelli ( Trachurus trachurus ) tinca ( Tinca tinca ) | 0,2 | se non destinati alla produzione di alimenti per lattanti e per bambini piccoli; riferito al peso fresco |
| " | muscolo di pesce dei seguenti pesci: abramide (specie Abramis ) acciuga (specie Engraulis ) anguilla (specie Anguilla ) barbo ( Barbus barbus ) coregone (specie Coregonus ) luccioperca (specie Sander ) pesce persico ( Perca fluviatilis ) salmerino (specie Salvelinus ) sperlano (specie Osmerus ) Triotto rosso ( Rutilus rutilus ) | 1,5 | se non destinati alla produzione di alimenti per lattanti e per bambini piccoli; riferito al peso fresco |
| " | muscolo di pesce dei seguenti pesci: abramide (specie Abramis ) acciuga (specie Engraulis ) anguilla (specie Anguilla ) aringa del Baltico ( Clupea harengus membras ) barbo ( Barbus barbus ) bottatrice ( Lota lota ) cefalo ( Mugil cephalus ) coregone (specie Coregonus ) coregone bianco ( Coregonus albula e Coregonus vandesius ) lampreda di mare ( Petromyzon marinus ) luccio (specie Esox ) luccioperca (specie Sander ) lupo di mare (specie Anarhichas ) palamita (specie Sarda e Orcynopsis ) passera ( Platichthys flesus e Glyptocephalus cynoglossus ) pesce persico ( Perca fluviatilis ) pesce gatto di mare (specie Silurus e Pangasius ) Phosichthys argenteus platessa (specie Pleuronectes e Lepidopsetta ) salmerino (specie Salvelinus ) salmone selvatico e trota selvatica (specie Salmo e Oncorhynchus selvatiche ) sardina (specie Sardina ) sperlano (specie Osmerus ) spigola (specie Dicentrarchus ) spratto ( Sprattus sprattus ) suri/sugarelli ( Trachurus trachurus ) tinca ( Tinca tinca ) triotto rosso ( Rutilus rutilus ) | 0,2 | se destinati alla produzione di alimenti per lattanti e per bambini piccoli |
| " | carne di bovini, suini e pollame | 0,2 | riferito al peso fresco |
| " | carne di ovini | 0,2 | riferito al peso fresco |
| " | carne di selvaggina | 0,6 | eccetto carne di orso; riferito al peso fresco |
| " | frattaglie di bovini, ovini, suini e pollame | 0,5 | riferito al peso fresco |
| " | frattaglie di selvaggina | 3 | eccetto frattaglie di orso; riferito al peso fresco |
| Somma di PFOS, PFOA, PFNA e PFHxS | crostacei | 5 | muscolo delle appendici e dell’addome; riferito al peso fresco |
| " | granchi e crostacei analoghi (Brachyura eAnomura ) | 5 | muscolo delle appendici; riferito al peso fresco |
| " | molluschi bivalvi | 5 | riferito al peso fresco |
| " | muscolo di pesci | 2 | altri; riferito al peso fresco |
| " | uova | 1,7 | riferito al peso fresco |
| " | muscolo di pesce dei seguenti pesci: aringa del Baltico ( Clupea harengus membras ) bottatrice ( Lota lota ) cefalo ( Mugil cephalus ) coregone bianco ( Coregonus albula e Coregonus vandesius ) lampreda di mare ( Petromyzon marinus ) luccio (specie Esox ) lupo di mare (specie Anarhichas ) palamita (specie Sarda e Orcynopsis ) passera ( Platichthys flesus e Glyptocephalus cynoglossus ) pesce gatto di mare (specie Silurus e Pangasius ) platessa (specie Pleuronectes e Lepidopsetta ) Phosichthys argenteus salmone selvatico e trota selvatica (specie Salmo e Oncorhynchus selvatiche ) sardina (specie Sardina ) spigola (specie Dicentrarchus ) spratto ( Sprattus sprattus ) suri/sugarelli ( Trachurus trachurus ) tinca ( Tinca tinca ) | 8 | se non destinati alla produzione di alimenti per lattanti e per bambini piccoli; riferito al peso fresco |
| " | muscolo di pesce dei seguenti pesci: abramide (specie Abramis ) acciuga (specie Engraulis ) anguilla (specie Anguilla ) barbo ( Barbus barbus ) coregone (specie Coregonus ) luccioperca (specie Sander ) pesce persico ( Perca fluviatilis ) salmerino (specie Salvelinus ) sperlano (specie Osmerus ) triotto rosso ( Rutilus rutilus ) | 45 | se non destinati alla produzione di alimenti per lattanti e per bambini piccoli; riferito al peso fresco |
| " | muscolo di pesce dei seguenti pesci: abramide (specie Abramis ) acciuga (specie Engraulis ) anguilla (specie Anguilla ) aringa del Baltico ( Clupea harengus membras ) barbo ( Barbus barbus ) bottatrice ( Lota lota ) cefalo ( Mugil cephalus ) coregone (specie Coregonus ) coregone bianco ( Coregonus albula e Coregonus vandesius ) lampreda di mare ( Petromyzon marinus ) luccio (specie Esox ) luccioperca (specie Sander ) lupo di mare (specie Anarhichas ) palamita (specie Sarda e Orcynopsis ) passera ( Platichthys flesus e Glyptocephalus cynoglossus ) pesce persico ( Perca fluviatilis ) pesce gatto di mare (specie Silurus e Pangasius ) Phosichthys argenteus platessa (specie Pleuronectes e Lepidopsetta ) salmerino (specie Salvelinus ) salmone selvatico e trota selvatica (specie Salmo e Oncorhynchus selvatiche ) sardina (specie Sardina ) sperlano (specie Osmerus ) spigola (specie Dicentrarchus ) spratto ( Sprattus sprattus ) suri/sugarelli ( Trachurus trachurus ) tinca ( Tinca tinca ) triotto rosso ( Rutilus rutilus ) | 2 | se destinati alla produzione di alimenti per lattanti e per bambini piccoli |
| " | carne di bovini, suini e pollame | 1,3 | riferito al peso fresco |
| " | carne di ovini | 1,6 | riferito al peso fresco |
| " | carne di selvaggina | 9 | eccetto carne di orso; riferito al peso fresco |
| " | frattaglie di boni, ovini, suini e pollame | 8 | riferito al peso fresco |
| " | frattaglie di selvaggina | 50 | eccetto frattaglie di orso; riferito al peso fresco |
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