Commentaires: Art. 31

Le vétérinaire officiel ou, sous son contrôle, l’auxiliaire officiel du Service vétérinaire public inspecte les animaux des espèces ci-après avant l’abattage et leur viande après l’abattage:
1. animaux des espèces équine, bovine, ovine, caprine et porcine;
2. animaux sauvages utilisés comme animaux de rente.
Il décide à quelles fins la viande peut être utilisée.
Le Conseil fédéral peut prévoir:
1. l’inspection, avant l’abattage, d’animaux appartenant à d’autres espèces et l’inspection de leur viande après l’abattage;
2. l’inspection de la viande des animaux abattus à la chasse.
Il fixe:
1. la procédure applicable à l’inspection des animaux avant l’abattage;
2. la procédure applicable à l’inspection de la viande;
3. le cas échéant, la procédure de contrôle d’autres espèces animales.