(art. 26, al. 1)
La valeur énergétique à déclarer se calcule à l’aide des coefficients de conversion suivants:
| Glucides, à l’exception des polyols | 17 kJ/g = 4 kcal/g |
|---|---|
| Polyols | 10 kJ/g = 2,4 kcal/g |
| Protéines | 17 kJ/g = 4 kcal/g |
| Matières grasses | 37 kJ/g = 9 kcal/g |
| Molécules de triacylglycérides à chaîne courte et longue ou salatrim | 25 kJ/g = 6 kcal/g |
| Alcool (éthanol) | 29 kJ/g = 7 kcal/g |
| Acides organiques | 13 kJ/g = 3 kcal/g |
| Fibres alimentaires | 8 kJ/g = 2 kcal/g |
| Érythritol | 0 kJ/g = 0 kcal/g |
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