Art. 32

Le gibier à poil non dépouillé et le gibier à plumes non plumé ne peuvent être transportés que dans un abattoir au sens de l’OAbCV¹. Leur transformation ultérieure doit être surveillée conformément aux dispositions de la législation sur les denrées alimentaires:

1. dans l’établissement en fonction des mesures d’autocontrôle applicables;
2. par l’autorité cantonale compétente dans le cadre de la surveillance officielle.